Винный стеллаж в погреб – Стеллажи для винного погреба: как сделать полки

100 лучших идей дизайна винного погреба: полки, стеллажи на фото

Популярная современная тенденция в организации жилой среды – наличие винного погреба, который может стать украшением, уникальной «изюминкой» дома, самой его представительской частью, где принимают гостей и дегустируются хорошие напитки.

Роскошный винный погреб – прекрасное место для проведения неформальных деловых встреч

Домашний винный погреб в замковом стиле – знак аристократизма, основательности и престижа

Фото подборка может стать источником вдохновения для создания вашего собственного проекта.

Образ идеального помещения у каждого свой и зависит во многом от вкусов, намерений и финансовых возможностей владельцев.

Интерьер винного погреба в стиле восточных сказок

Узкое, но протяжённое подвальное помещение винного погреба вмещает богатую коллекцию вин

Большинство людей предпочитают иметь небольшой погребок, благо современные конструкции позволяют хранить коллекции вин на ограниченной площади.

Домашний винный погреб в современном стиле оборудован в малогабаритном помещении

Небольшое винное хранилище оборудовано
вертикальными металлическими держателями для бутылок,
что позволяет максимально использовать пространство, сохраняя ощущение простора

Небольшая кладовка превращена в уютное и  функциональное помещение домашнего винного погреба

Винная коллекция удачно размещена в угловом контуре комнаты
благодаря изящной вертикальной металлической конструкции

Где разместить?

Организация домашнего винного погреба начинается с обследования имеющихся помещений, подходящих для задуманного проекта. Раньше место для хранения вин ассоциировалось с тёмным подвалом, подальше от дневного света и резких перепадов температуры. Современные технологии охлаждения, терморегулирования, поддержания влажности, системы освещения, позволяют сохранять вина на самом видном месте в остеклённых витринах в жилых помещениях различного назначения.

Остеклённый винный уголок в стиле минимализм
организован на свободном пространстве перед спальней и гардеробной

Свободное пространство под лестницей
рационально использовано под эффектное помещение для хранения вин

Небольшое пространство под лестницей, превращённое в «аквариум» для хранения вин,
стало украшением «скучного» коридора

Стеклянные панели дают возможность изыскать помещение для винной коллекции
практически на любой свободной площади в доме

 Если имеются ниши, можно создать «винную зону» с выходом из кухни, гостиной, кабинета через арочное или прямоугольное перекрытие.

Остекление разграничивает зоны столовой и места хранения коллекции вин

 «Винная» зона отделена от гостиной остекленной панелью и пониженным уровнем пола

Впечатление присутствия в винном погребе можно создать в любой свободной комнате в доме
с помощью соответствующих приёмов оформления –
деревянной обшивки потолка и стен, подборке мебели и светильников

Одним из популярных решений по компактному размещению винного хранилища является спиральное размещение полок в узком подпольном пространстве, доступ к которым обеспечивается через люк, вмонтированный в пол, и лестницу соответствующей конфигурации.

Спиральная организация компактного винного погреба

При отсутствии в доме подвального помещения, всегда можно найти площадь для размещения погребка. Для этой цели подойдут шкаф, кладовая, ниша под лестницей, можно просто укрепить решётки на стенах.

 Зона гостиной выглядит более эффектно и содержательно

в соседстве с остеклённым хранилищем винной коллекции

Компактный способ размещения домашнего винного склада в виде стеклянного шкафа
в зоне гостиной или спальни

В рабочем кабинете создана особая неформальная атмосфера
с помощью оригинального решения по размещению коллекции вин

Угловое пространство на кухне выделено под винный склад.
Стеллажи и полки выполнены из благородных пород древесины
и выдержаны в едином стиле со всем мебельным ансамблем

Решётки с кронштейнами для бутылок
и напольные деревянные стойки с отверстиями для бутылочных горлышек
эффективно решают проблему организации винного погребка
на ограниченном пространстве

Шкаф для хранения вин в зоне кухни выполняет одновременно и декоративную функцию

Материалы для отделки домашнего винного погреба

В выбранном месте проводится отделка стен, пола, потолка. Самые подходящие отделочные материалы – камень, кирпич, стекло (прозрачное или тонированное), керамика, нержавеющая сталь, кованое железо и дерево благородных пород.

Каменная кладка стен, «состаренная» плитка напольного покрытия, деревянные перекрытия потолка

создают атмосферу старинной восточной роскоши

Стены хранилища для вин декорированы нешлифованными каменными плитами,
что создаёт впечатление присутствия в гроте или пещере

Контрастное сочетание шлифованного камня в напольном покрытии и зоне размещения вин
с отделкой стены в виде крупной «необработанной» каменной кладки
не только декоративно, но и функционально – здесь сохраняется прохлада даже в самый жаркий день

Камень, дерево и стекло – основные материалы.
использованные в отделке пространства для хранения вин с выходом в гостиную

«Грубая» штукатурка, окрашенная в светлый оттенок сухой земли, лепной декор,
визуализируют образ старинного складского помещения

Гладко отштукатуренные белые стены зрительно расширяют небольшое помещения винного подвала
и служат идеальным фоном для лестницы и стеллажей из тёмной древесины

Кирпичная кладка, арочные перекрытия, напольное покрытие в виде крупных каменных плит –
способы отделки домашнего винного погреба в средневековом стиле

Деревянная отделка стен и потолка в винном хранилище в стиле рустик
вызывает ощущение приближенности к природе, чувства покоя и расслабленности

В основном в «винном погребе» предусмотрены две функциональные зоны – хранения и дегустации.

Чаще всего зона хранения вин располагается вдоль стен,
которые выполняют функцию основной или дополнительной опоры и крепления.
Для дегустации место отводится в центре помещения,
откуда хорошо просматривается вся винная коллекция

Зона дегустации в компактном помещении рационально расположена у центральной стены,
к которой примыкают две боковые, с размещёнными экземплярами небольшой винной коллекции

Зона хранения вин

Наиболее распространённой меблировкой в погребе являются стеллажи, которые позволяют хранить бутылки в горизонтальном и слегка наклонённом положении, чтобы пробка была влажной, не пересыхала и не осыпалась бы на дно.

Деревянные полки с ячейками круглого сечения
обеспечивают важнейшие требования правильного хранения вина –
неподвижность и лёгкий доступ к каждой бутылке

Глубина полок и стеллажей должна позволять поместить всю бутылку полностью: от донышка до пробки.

Деревянные стеллажи с вмонтированными решётками
позволяют выполнить все требования по укладыванию бутылок вина на длительное хранение

Деревянные ячейки стеллажей и металлические конструкции
рассчитаны на обеспечение горизонтального положения бутыли с вином во время хранения

Деревянные стеллажи с глубокими нишами различной конфигурации
дают возможность не только помещать бутыли горизонтально,
но и распределять вина по определённому признаку –
виду, производителю, году изготовления и т.д.

Зона дегустации

В зоне дегустации устанавливается мебель для приёма гостей. Жёстких правил по меблировке не существует. Всё зависит от общей концепции дизайна и вкуса владельца. Стол может быть традиционным (круглым, квадратным, прямоугольным) или функционировать в режиме консольной панели, выбор сидений – самый разнообразный: от высоких барных стульев до мягких глубоких кресел. Если позволяет площадь, можно установить обеденный стол на несколько персон, поставить пару кресел с кофейным столиком для создания уютной и гостеприимной атмосферы.

Подвальное помещение превращено в уютный уголок
благодаря органичному сочетанию отделки в виде кирпичной кладки стен и пола,
деревянным потолку и лестнице,
а также выдержанной в едином стиле мебели из натуральной древесины светлых пород

Зона дегустации в просторном помещении расположена в центре.
Прямоугольная деревянная столешница из роскошного красного дерева –
элемент общего геометрического рисунка,
реализованного в конфигурации стеллажей и отделке потолка.
Напольная плитка из цветного камня
завершает композицию дизайна интерьера домашнего винного погреба

Уют и гостеприимство создают в погребке удобные глубокие кожаные кресла
вокруг небольшого круглого столика, освещённого декоративной лампой

 Стол в виде консольной панели –
минималистическое решение по меблировке домашнего винного уголка в современном стиле

Какую выбрать мебель?

Классическим выбором для меблировки домашнего винного погреба является высококачественная древесина, позволяющая противодействовать появлению плесени и поглощающая влагу. Все деревянные части, соприкасающиеся с бутылками, не должны иметь красочного или лакового покрытия, чтобы избежать проникновения постороннего запаха в вино. Из массива дерева изготавливаются стеллажи и полки различных форм.

Деревянные стеллажи для хранения вина тщательно отшлифованы,
но не имеют лакового покрытия, запах которого может проникнуть внутрь винной бутылки

Сочетание деревянных полок и опор, сложенных из каменных плит,
создают образ основательности и надёжности

Подходящим долговечным и декоративным материалом может служить нержавеющий металл. Красиво и современно будут смотреться конструкции из кованого железа, стали или алюминия.

Конструкции из кованого металла играют роль изысканного украшения ручной работы
в интерьере домашнего винного погреба

Металлические кронштейны для винных бутылок органично вписываются
в современный интерьер жилого дома

Сегодняшний рынок предлагает большой ассортимент специальных металлических держателей, которые крепятся вертикально на стене и, зажимая горлышко бутылки, позволяют располагать её в необходимом положении. Такие устройства подходят для компактных помещений и идеально соответствуют стилю минимализм. Подобную функцию выполняют и конструкции из деревянных панелей, в круглые прорези которых крепятся горизонтально винные бутылки.

Металлические держатели, вмонтированные в стену,
органично вписываются в концепцию минималистского стиля оформления домашнего винного хранилища

Оформление стены как вместилища для винной коллекции в ячейках круглого сечения –
сочетание искусства дизайнера и компетентности владельца
в вопросах по правильному хранению напитков

Как декорировать?

Украшением винного погреба, несомненно, является его содержание – коллекции напитков, подобранных по марке, году изготовления, стране…  Сами по себе винные бутылки, красиво распределённые на полках и стеллажах, – декорируют помещение.

Винные бутылки, расположенные в виде вертикальных колонн,
кажутся продолжением и украшением кирпичной кладки стены

Практически невидимые металлические держатели создают впечатление,
что винные бутылки являются частью декоративной отделки боковых стен погреба

Различная конфигурация стеллажей и полок, расположенных от пола до потолка,
не только функциональны, но и декоративны,
они позволяют создать уникальный интерьер домашнего винного погреба

Элементами декора могут стать подвешенные на каркасе или стоящие на боковых полках бокалы.

Красивые бокалы вносят свою лепту в украшение интерьера домашнего винного хранилища

Винные бокалы – необходимый атрибут при дегустации вин и декоративный элемент дизайна

Кроме того, можно найти и другие декоративные элементы украшения, относящиеся к винной тематике. Прекрасно дополнят дизайн погреба бочонки с пробками, столы и скамьи в ретро стиле деревенских виноделов. Хорошо дополнят интерьер выдвижные ящики для салфеток, подставки, плетёные корзины и другие навесные приспособлени

www.remontbp.com

Стеллажи для вина: виды и изготовление своими руками

Стеллажи для хранения домашнего вина

Стеллажи в винном погребе частного дома предназначены для хранения запасов вина. Хороший напиток всегда должен быть под рукой в нужном количестве, а правильное хранение позволяет сохранить его замечательные свойства длительное время.

Малейшие колебания температуры, изменение влажности и даже освещенности могут изменить его вкус, чаще не в лучшую сторону. Статья подскажет как правильно хранить на стеллажах вино в погребе.

Особенности хранения вина в подвале

Подача к праздничному столу великолепного вина поможет хозяину дома продемонстрировать хороший вкус, предъявить уважение к своим гостям. Коллекционирование вин – достаточно дорогостоящее занятие и особый вид искусства. В этом случае нужно хорошо разбираться в марках и особенностях каждого сорта вина, придумать способы его хранения, от чего зависит качество и сохранность коллекции.

К основным правила хранения напитка относятся:

• Создание постоянной температуры. Это залог долгого сбережения вина:

1. при высокой температуре ускоряется процесс его старения, исчезает свежесть и тонкость аромата;
2.  низкая температура этот процесс слишком замедляет;
3.  резкие колебания температуры портят пробку, что позволяет попадать в вино воздуху, и оно быстро начинает окисляться.

Оптимальными температурами при хранении вина являются:

1. виноградного – от 10 до 12°C;
2. крепких десертных напитков — от 14 до 16°С.

Совет: Следует иметь ввиду, что от высокой температуры хранения, с повышением градуса, вино быстрее старится, а низкая температура приводит к потере вкусовых качеств.

• Организовать в помещении влажность в пределах от 64% до 81%. Она помогает сохранить естественное увлажнение пробки и предотвращает ее от преждевременного усыхания, которое приводит к попаданию в бутылку кислорода.
• Правильное освещение погреба. Вино необходимо беречь от света, особенно от люминесцентных светильников и попадания прямых лучей от солнца. Бутылки, изготовленные из темного стекла, защищены лучше, большинство такой тары имеет ультрафиолетовые фильтры. При ярком свете происходит быстрое старение вина, что влияет на его качество: в напитке появляется прогорклость. Оптимальное решение – создание специальных ячеек или ниш, где на вино не будет попадать прямой свет. К свету более чувствительны белые вина, но теряют свои качества и красные, при чрезмерном воздействии света. В погребе, где храниться вино,всегда должно быть темно.

Хранение вина в специальных ячейках

• Покой – важное условие для сохранения вина в помещении. Здесь не должно быть колебаний, ударов или вибраций, действующих на бутылки, что может значительно увеличить скорость химического распада.
• Горизонтальное положение. Многие считают, что при соприкосновении с вином, пробка влияет на формирование его вкуса, но исследования показали, что возможно хранение вина и в вертикальном положении бутылки. При этом главное условие — пробка не должна потерять упругость и пропускать кислород внутрь бутылки.

Виды стеллажей для хранения вина

Стеллажи для хранения в подвале вина могут изготавливаться из:

• Дерева. Такой материал позволяет сделать конструкцию для размещения бутылок с вином самой разной конфигурации. Дереву легко придать любой цвет и стиль, оно не царапает бутылки.
• Камней. Такие стеллажи для вина считаются классикой.  В винном погребе они естественны и гармоничны.
• Стекла.
• Ковки.
• Плексигласа.

По внешнему виду полки стеллажей бывают:

• Крестовые и наклонные. Такие конструкции — одни из наиболее удобных способов хранения бутылок. Емкости на полках не перекатываются.

Совет: Чтобы удобнее было ориентироваться в винном погребе, к полкам следует прикрепить таблички, где будут названия вин или их регионы.

• С ячейками под укладку каждой бутылки. В этом случае винный погреб более эффектный, но стеллажи съедают много места.

Стеллаж с отдельными ячейками под каждую бутылку

• Обычные полки. При такой конструкции стеллажей погреб имеет максимальную емкость.
• Презентационные полки. Они нужны, чтобы наиболее ценные экземпляры винной коллекции могли сразу броситься в глаза.

Стеллаж с презентационными полками

• Выдвижные полки. В этом случае можно совместить размещение большого количество бутылок с максимальным обзором.

Как сделать деревянный стеллаж для хранения вина в подвале

Деревянный стеллаж можно приобрести готовый или сделать своими руками.

При самостоятельном изготовлении преимуществами конструкции будут:

• Стеллаж соответствует требованиям и пожеланиям владельца.
• Цена его будет намного дешевле, готовой конструкции.
• Полки собираются непосредственно в подвальном помещении, что даст возможность все размеры контролировать на месте и выбрать оптимальный вариант крепления стеллажа к стене и между собой всех его элементов.

Для работы понадобятся такие материалы:

• Деревянные планки, сечением не менее 6х6 сантиметров с одинаковыми размерами, для монтажа поддерживающих элементов.

Совет: При изготовлении стеллажей из дерева необходимо использовать клен, орех, дуб или вишню.

• Доски, для изготовления полок или листы ОСБ, фанеры.
• Металлические уголки, для фиксации полок на конструкции, устанавливаются внутри и для монтажа стеллажа к стене, ставятся снаружи.
• Шпаклевка для замазки дефектов на элементах из дерева.
• Наждачная бумага.
• Лакокрасочное покрытие для отделки стеллажа.

Совет. Сборку конструкции следует выполнять в неокрашенном виде, что предохранит окрашенные поверхности от нанесения им повреждений при сборке.

Подготавливается инструмент:

• Перфоратор.
• Шуруповерт.

Можно их заменить электрической дрелью с разными насадками.

• Строительный уровень, для контроля конструкции при сборке.
• Рулетка и карандаш.
• Саморезы, для фиксации элементов стеллажа.
• Набор дюбелей, для крепления конструкции на полу и к стене.

Как собрать деревянный стеллаж для хранения вина покажет видео в этой статье.

Как изготовить стеллажи со стойками из кирпичей и камней

Стеллажи из камня

Такая конструкция стеллажей считается довольно практичной:

• Для ее изготовления используются натуральный камень или кирпич, которые являются основанием для устройства на них полок.
• Для полок применяется древесина или металлические листы.
• Для поддерживания полок в конструкции используются специальные прочные металлические крепления.

Рекомендации при сборке стеллажа:

• Кладка камня или кирпича выполняется на бетонный раствор.
• Нагружать такую конструкцию полками сразу не рекомендуется.
• Они устанавливаются после полного высыхания бетонного раствора.
• Крепятся полки саморезами.

Стойки из кирпича или камня могут удерживать большой вес. Для хранения вина они изготавливаются открытого типа.

Правильно выбранные стеллажи для хранения вина и соблюдение остальных условий его содержания, позволят сохранить вкус и аромат напитка на долгие годы.

pogreb-podval.ru

Винный погреб своими руками: правильное хранение вина (22 фото)

Лучшие собрания вин всегда хранятся под землей, где нужные условия поддерживает сама природа. Погреб закладывают на относительно сухом участке, чтобы исключить переувлажненность или затапливаемость. При этом нужно учитывать гидрологию прилегающей территории, наличие грунтовых вод. Их уровень вычисляется по глубине скважины или колодца на участке (он должен быть минимум на метр ниже пола будущего подвала). Лучше сделать вход в погреб с севера, чтобы летом на него попадало меньше солнца.

Сооружение погребка

Процесс строительства предусматривает следующие основные этапы:

1. разработка проекта;
2. обработка материалов антисептиком;
3. монтаж системы климат-контроля;
4. отделка интерьера;
5. монтаж электропроводки и двери;
6. размещение стеллажей;
7. финальная отделка помещения.

Все материалы, особенно из дерева, должны быть влагоустойчивы, нетоксичны, без запаха и предварительно обработаны антисептиком, предотвращающим появление плесени и других микроорганизмов.
Проект винного погреба содержит план помещения, стеллажей, количество и стоимость строительных материалов.

Стены

Покрытие может быть из дерева, натурального или искусственного камня, декоративной плитки, кирпича.

Не используют смолистую сосну и остро пахнущий кедр, запах которого легко переходит в вино, создавая ненужный привкус. Популярен, проверен временем дуб: его древесина веками используется в интерьере винных погребов.

Трещины или повреждения стен легко маскируются шпатлевкой или штукатуркой.

Пол

Чаще всего используются керамика, камень, мрамор. Идеальным признано глинобитное покрытие, посыпанное речным песком или мелким гравием. Это не только дань традиции, но и чисто практический ход. Капли конденсата, срывающиеся с потолка, легко просачиваются через мелкие камешки и не образуют лужи. В жару, чтобы сохранить микроклимат, такой пол, наоборот, может быть увлажнен.

Для изначально влажного грунта подойдет покрытие из бетона или шлака. Но не стоит усердствовать – полная заливка бетоном с целью абсолютной гидроизоляции не нужна.

Создание микроклимата

Вино очень деликатно, восприимчиво к любым катаклизмам. Чтобы его вкус не портился, для винного погреба обязательно соблюдение трех параметров: температуры, влажности воздуха, освещения. Они стабильны лишь при надлежащей изоляции помещения.

Температура

Оптимально 10–14°С, при менее 10°С созревание вина замедляется, повышение до 18°С и выше ухудшает вкус, влечет утрату свежести. Нежелательны резкие перепады температур, из-за которых винные пробки теряют упругость. В результате воздух попадает в бутылку, и о качестве вина можно забыть.

Винный погреб должен находиться подальше от труб отопления, гаража, котельных. Губительную вибрацию создают мощные источники тока, оживленная автотрасса, железная дорога. Вблизи них закладку винного погреба для дома не стоит даже планировать.

Влажность

Оптимально 60-75%. Если больше, может появиться плесень, грибок; в более сухом воздухе из-за иссушения пробки вино начнет скисать. Поддерживать нужный уровень влажности призвана система климат-контроля (сплит-система). Обычный кондиционер не годится из-за шумности и вибрации. Но если другого выхода нет, блок с компрессором, монтируемый снаружи, располагают подальше от погреба.

Освещение

Только умеренное искусственное. Исключены мощные лампы накаливания – они очень яркие, а нагрев запросто поднимает температуру в погребе. Чтобы свет не резал глаз, лампу размещают под колпаком светильника.

Винный погреб в доме иногда снабжается таймером, отключающим освещение через заданный промежуток времени.

Двери

Существенно помогают стабильности микроклимата. Поскольку они никак не обрабатываются, то нужны специальные модели, например, термодвери с магнитным уплотнителем (по типу холодильника). От больших или двустворчатых, создающих ненужные потоки воздуха, лучше воздержаться.

Изоляция, вентиляция

Тепло- и пароизоляция потребуется везде кроме дверей, то есть для пола, стен, потолка. Перед началом работ все эти поверхности и швы между ними обрабатываются антисептиком.

Надежную теплоизоляцию обеспечивает обшивка из пористых материалов толщиной от четырех до десяти сантиметров, устойчивых к влаге, не источающих никаких ароматов.

Система контроля климата делает обязательной пароизоляцию. Это панели толщиной полсантиметра, которыми покрывают потолок и стены. Лучше монтировать их извне; если это невозможно, допускается установка внутри.

Чтобы воздух не застаивался, в помещении всегда выполняется качественная вентиляция. Оптимальный эффект дает установка системы, функционирующей по принципу «приток-вытяжка». При этом воздух должен циркулировать по всему пространству, а не вдуваться потоком на стеллажи с бутылками.

Стеллажи

Главная мебель погребка – винный стеллаж – создается с учетом нескольких основных факторов.

Материал

Лучший всего сделать стеллаж из дерева, обработанного специальными средствами. На первом месте, конечно, дуб, древесина которого создает и поддерживает нужный микроклимат для многолетнего хранения вин. Подойдут также клен или ясень, прочные, устойчивые к загниванию, хорошо поглощающие влагу, без ощутимого аромата.

Как правило, стеллажи для винного погреба и другая деревянная мебель пропитываются льняным маслом либо жидкостью на основе воска. Таким способом создается защита от влаги и акцентируется природная структура материала.

Второй вариант – металл. Третье, отличное, но затратное решение – известняк, удерживающий температуру и невосприимчивый к плесени. Еще больше статусности придадут хранилищу стеллажи из камня.

Конструкция

Стеллаж для винных бутылок делают в виде прямых или наклонных модулей-секций. Они мобильны, способны группироваться по желанию владельца и с учетом особенностей помещения. При просушке погребка их легко демонтировать, вынести на солнце, а потом вновь собрать.

Для каждой бутылки предусмотрена ячейка, квадратная или шестигранная. Первая универсальна, вторая более стильная, для эстетов. Длина секций должна быть около 70 см, при большей может быть прогиб.
Изготавливая винный стеллаж своими руками, к каждой полке нужно приделать бортик для страховки.

Укладка

Ценителей ужасает даже идея о хаотичном размещении бутылок с благородным напитком. Только строгая система: в дальние ряды отправляются экземпляры, заложенные на длительное хранение. Ближайшие позиции занимают емкости, намеченные к откупориванию в первую очередь.

Хороши в этом смысле выдвижные ящики, позволяющие без труда достать любую бутылку, не задевая остальные.

Решение, делающее интерьер винного погреба оригинальным – полки-пирамиды. Каждый треугольный отсек содержит определенный вид вина.

Стекло

Всегда темное, потому что вино, особенно старое благородное, не переносит дневного света. Бутылка может быть коричневой (так советуют знатоки) или зеленой.

Декор

Винный погреб в частном доме можно дополнить стильной атрибутикой. Это столики со стульями или барная стойка, установленные по центру и гармонирующие с размещенными по периметру стеллажами и полками.

Камень или кирпич органично смотрятся с намеренно состаренным полом. Романтики добавят деревянные балки под потолком, винтажные дубовые бочки, а финансово обеспеченные эстеты – ковку.
Практично дополнить меблировку шкафчиками с картотекой вин и бокалами.

Дизайн винного погреба оживят настенные термометр и гигрометр, которые будут подтверждать соблюдение нужной температуры и влажности.

Однозначно исключены любые ковры или шкуры хищников благодатные для появления плесени и других микроорганизмов.

Полезные советы

Они, конечно, известны знатокам и опытным дачникам, но могут пригодиться начинающим осваивать эту сферу.

• За неделю до употребления бутылки с вином ставят вертикально, чтобы осадок осел.
• Для восстановления микроклимата – после того как старая партия вина исчерпана, а новая планируется к закладке – нужно основательно проветрить помещение и окурить его можжевельником (палочками).
• Бутылки с вином должны быть в наклонном или лежачем положении, а пробка омываться жидкостью.
• Винный погреб – не место для хранения консервации или овощей. Их запах гарантированно погубит аромат вина.

Личный винный погребок, сооруженный собственноручно или в творческом сотрудничестве со специалистами, станет местом отдыха от суеты, приятного общения, дегустации и предметом гордости владельца. А может быть, приобщит его к элитной касте коллекционеров и знатоков благородного напитка.

roomplan.ru

13 самодельных шкафов для хранения вина

У настоящих ценителей европейской кухни ни одна трапеза не обходится без бокала дорогого вина. Этот напиток уже давно завоевал бешеную популярность и до сих пор не сдаёт лидирующие позиции. Такой благородный продукт требует особого подхода к его хранению. Многие истинные ценители собирают в коллекциях очень ценные и редкие экземпляры.

Сегодня мы познакомимся с 13 потрясающими DIY-идеями оформления винных шкафов у себя дома.

Встроенные шкафы

Очевидно, что одним из самых удобных и привлекательных способов хранения вашей винной коллекции будет интеграция специальных стеллажей в уже готовое пространство. Так вам не придётся выискивать дополнительное место на вашей кухне. Портал Интерьеры комнат предлагает оснастить полками обычный сервант для посуды. Таким образом, в одной половине вы сможете хранить напитки, а в другой наборы бокалов и приборы.

Ещё один вариант, оборудованный в кухонном гарнитуре. Всё что вам нужно – это оснастить один из модулей специальными отсеками и решёткой, как это сделали дизайнеры из Live Laugh Decorate.

Следующий DIY-проект понравится тем, у кого площади кухни настолько ограничены, что представляется невозможным выделить хоть немного свободного места.  Можно обзавестись небольшой вертикальной полочкой. Она очень узкая и поэтому не займёт слишком много места, а высоту вы варьируете сами. При желании можно сделать её от самого пола до потолка.

Потрясающий вариант винной стойки. Всё что вам нужно – это проделать несколько круглых отверстий в листах фанеры и скрепить их между собой. Такая полка может быть использована в качестве перегородки для разделения пространства. Если выкрасить внутреннюю часть в необычный цвет, она станет стильной и модной деталью интерьера.

Настенные стойки 

Не всем посчастливилось иметь дополнительное место для встроенной винной полки. Однако у каждого обязательно найдётся свободная стена. Так почему бы не использовать пустующее пространство под мини-бар? Этот проект от Shanty 2 Chic, воплощён в жизнь с помощью нескольких кусков дерева и крупных шестигранных винтов. Лёгкая потёртость и маркированные наклейки с названиями придают полке элегантный вид, превращая её в предмет старины.

Необычный вариант предлагают дизайнеры Hart’s Desire Photography. Такая деревянная полка позволяет хранить напиток под углом 45 градусов. Выглядит немного опасно, но на самом деле, конструкция очень надёжная!

Если вы во всём предпочитаете универсальность и многофункциональность, то проект от The Kurtz Corner – то, что вам нужно! Прикрепив к обычному подвесному ящику специальные поддоны с резьбой, вы справитесь с двумя задачами. Это будет полкой как для хранения вина, так и бокалов.

Наша следующая идея заимствована у Erin’s Lane / Etsy. Всё предельно просто: нужна лишь массивная деревянная доска и несколько чугунных болтов от железной дороги. Объединяем всё это, и в вашем доме появляется винная полка в деревенском стиле! Быстрый, но очень стильный DIY-проект.

Трубы

Идея может показаться странной, но ведь винная бутылка идеально повторяет цилиндрическую форму. Так зачем же загромождать пространство миллионом полок и штативов, когда вино можно поместить в экономящие пространство трубы подходящего размера? Например, оборудуйте погреб стеной из цилиндрических строительных блоков. Сейчас их можно приобрести в любом хозяйственном магазине. В терракотовой глиняной трубе создаётся идеальный микроклимат для хранения нежного и капризного напитка.

Превратите винную полку в настоящее произведение искусства! Бюджетной альтернативой кирпичным блокам, будут прочные трубы из ПВХ. Создайте удивительную композицию из элементов разного диаметра, как это сделали дизайнеры Adventures in Creating.

Дренажные трубы также отлично подойдут для хранения любимых вин. Главное – прочно скрепить их между собой, тогда ваши напитки будут в полной безопасности. Так же Adventures of an Almost 40 Year Old Intern предлагает оборудовать наверху конструкции подобие журнального столика. Этим вы создадите дополнительную поверхность для расположения вещей или аксессуаров.

Если вы ищете максимально простой и экономный вариант, то ничего лучше, чем полка из почтовых картонных труб, вам не найти. Согласитесь, этот проект от Bob Vila выглядит очень оригинально и достоин внимания!

Корпусная стойка

Наш последний DIY-проект представляет собой настоящее произведение искусства! Полка ручной работы от DanMade для HGTV выполнена из цельного куска натуральной древесины и кольев. Остаётся только подыскать подходящее место для такого потрясающего аксессуара.

Ещё одна оригинальная идея

И так, теперь у вас в запасе есть целых 13 идей для оборудования винного хранилища. Если у вас есть собственные оригинальные идеи, не забывайте делиться ими в комментариях!

interiorsroom.ru

Винные стеллажи

Стеллажи для вина

При выборе стеллажа для энотеки нужно учитывать ряд критериев. Качественный винный стеллаж, во-первых, должен обеспечивать эргономичное хранение бутылок, во-вторых, хорошо защищать их от вибраций, которые могут негативно повлиять на вкус дорогого напитка. Кроме того, к таким конструкциям, конечно же, выдвигаются и дизайнерские требования.

Дополнительно специализированные стеллажи могут быть оборудованы наклонными и выдвижными полками, модулями для хранения бокалов и различных винных аксессуаров, выдвижными и стационарными поддонами, секциями для вертикального хранения бутылок и декантеров, различными ящиками, нишами. Вы можете как купить стеллаж для хранения вина под заказ, так и остановить выбор на готовом варианте. Ниже мы рассмотрим основные материалы, из которых изготавливают стеллажи для вина, а также их ключевые особенности.

Стеллажи для вина металлические

Металлические винные стеллажи — самые доступные по стоимости конструкции. Отдать предпочтение стеллажам для вина из металла можно, если требуется экономично организовать хранение большого количества вин. Это отличное решение для ресторанов и баров, домашних погребов. Недостаток металла в том, что он не очень хорошо гасит вибрации. Но часто эта проблема решается так: в погребе используют металлические стеллажи для хранения большинства вин, а для эксклюзивных экземпляров ставят отдельный стеллаж, например, выполненный из дуба. Многие металлические стеллажи для энотеки сделаны в виде модульных конструкций, которые при увеличении коллекции можно дополнять новыми секциями. У нас вы можете подобрать как стеллажи для хранения нескольких винных бутылок, так и конструкции на сотни бутылок.

Деревянные стеллажи для энотеки

Классическое решение для винных погребов — деревянные полки и шкафы. Такие стеллажи хорошо предотвращают вибрации и обладают низкой теплопроводностью, привлекательно смотрятся. У покупателей имеются широкие возможности: в зависимости от бюджета можно выбрать разные сорта древесины — от самых демократичных до эксклюзивных конструкций из ценных пород.

Стеллажи для вина из дуба

Среди стеллажей из других сортов древесины, дубовые конструкции стоят особняком. Винные стеллажи из дуба — идеальный выбор для опытных коллекционеров вин. Этот материал сочетает несколько важных качеств: великолепно выглядит и вписывается в самые разные интерьерные решения, гасит вибрации и обладает беспрецедентной долговечностью.

Стеллажи для вина из камня

Каменные стеллажи для вина — решение на века, а также возможность реализовать интересные дизайнерские идеи в энотеке. Они не впитывают посторонние запахи, не подвержены негативному воздействию окружающей среды и слабо подвержены вибрациям, хотя и не гасят их полностью.

Винные стеллажи из комбинированных материалов

Помимо конструкций, полностью выполненных из какого-то одного материала, можно заказать множество вариантов из их комбинаций. Например, подобрать винный стеллаж, состоящий из металлических опор с деревянными полками, или, наоборот, деревянный шкаф с металлическими полками. Конструкции для хранения напитка могут быть частично каменными, оснащенными полками из другого материала и т. д. — всё зависит только от вашего вкуса, предпочтений и бюджета.

bahus-cellars.ru

выбор места, температура и влажность.

Если вы увлекаетесь винокурением или просто считаете себя ценителем хорошего вина, то рано или поздно вас посетит мысль обустроить специализированное место для хранения любимого напитка. Строительство и обустройство винного погреба — не такая уж и простая задача. В этой статье расскажем о самых важных аспектах.

Выбор места

Давно известно, что вино лучше хранить под землей. В роли хранилища подойдет подвал дома или специально оборудованный погреб на участке.

При определении размера будущего погреба нужно четко определить цель его создания:

• Хранение личных винных запасов небольшого объема.
• Хранение вина, сделанного своими руками.
• Хранение большого количества бутылок в целях последующей продажи.

Считается, что минимальная площадь винного погреба — 10 квадратных метров, а предельная для личного использования — 25 метров.

Важно! 25-метровый погреб вместит примерно 3 тысячи бутылок вина.

Если решено построить винный погреб на собственном приусадебном участке, то лучше использовать для этих целей места:

• Непосредственно под домом или в подвале.
• Недалеко от дома.
• Под хозяйственными постройками (гараж, сарай и прочее).

Благодаря такой локализации, можно сэкономить драгоценные метры площади земельного участка.

На что обратить внимание при строительстве

Перед постройкой винного погреба нужно провести тщательный разбор той локации, где будет начинаться строительство.

• Низменность не подойдет, так как на этих территориях скапливаются осадки и талые воды.
• Проверьте гидрогеологические параметры участка земли, так как не исключен риск упереться в грунтовые воды. Они должны залегать глубже уровня пола минимум на 1 метр, а лучше еще больше.
• Если участок расположен вблизи водных объектов, то не стоит забывать про ежегодный паводок. Увеличение уровня талых вод в реке или озере может вызвать затопление погреба.
• Размещение винной кладовой непосредственно под постройками, лучше проектировать непосредственно с основной постройкой.
• Для недопущения перепадов температуры внутри, погреб сооружают вдалеке от кухонь, котельных, бань.

Температура в винном погребе

По словам экспертов в области виноделия, оптимальная температура в любом погребе — 13-14 градусов выше ноля. Ее колебания скажутся на напитке и его свойствах. Так, при понижении температуры на 3-5 градусов Цельсия, существенно замедлится процесс созревания вина. А повышение на 4-5 градусов скажется на свежести напитка.
Разные сорта вина имеют свою «температурную карту». К примеру, хранение в одном помещении шампанского и обычного вина недопустимо. Первому необходима более низкая температура.

Влияние перепадов температуры

• Перепады негативно сказываются на вкусовых качествах вин.
• Негативно влияют на пробковую древесину, которой закупоривают бутылки. Она сжимается и расширяется, вследствие чего в сосуд попадает воздух. Напиток портится.

Влажность

60-75%. В этом диапазоне расположены идеальные для такого помещения параметры влажности. Повышение этого уровня вызовет появление плесени. Выход из нормального диапазона в сторону снижения приведет к сухости воздуха и окислению напитка.

Часто для создания и поддержки нужного микроклимата недостаточно даже бытового кондиционера. Требуется приобретение специализированного климатического оборудования. Подобное оборудование бывает двух конфигураций:

• Независимые устройства, которые легко снимаются, монтируются и передвигаются.
• Централизованные климатические системы. Монтируются на этапе строительства погреба.

Для отделки пола используются материалы от мрамора, до керамического кафеля. Традиционно для обустройства таких сооружений использовали глинобитное покрытие. Сверху оно отсыпалось песком, либо мелким гравием. Такой многослойный «пирог» дает возможность увлажнять себя в жаркие месяцы, тем самым, увеличивая уровень общей влажности помещения.

Если в месте строительства погреба преобладают грунты с высоким уровнем влажности, то на пол лучше всего пойдет бетонное или шлаковое покрытие. Однако не стоит полностью изолировать пол от влаги, так как это приведет к сухости в помещении.

Изоляция и вентиляция

Важным элементом климатической безопасности винного погреба будет пароизоляция. Она является залогом долговременного хранения вина без нарушения его вкусовых качеств.

Для сооружения этого защитного барьера используют пластиковые панели, расположенные с наружной стороны винного погреба. Ими закрывают все поверхности помещения, кроме пола. Предварительно поверхности обрабатывают антисептиком, чтобы в будущем не допустить развития в погребе всякого рода паразитических организмов и плесени.

Чтобы не повредить пробки на бутылках (о недопустимости этого уже упоминалось), необходимо обеспечить хорошую вентиляцию помещения. Даже самый неуловимый посторонний запах в погребе — прямая угроза для добротности и вкусового букета ваших вин.

Для недопущения этой проблемы послужит приточно-вытяжная система принудительной вентиляции. Ее расположение должно обеспечивать вентиляцию всей площади погреба, даже самых отдаленных его уголков.

Материалы для декоративной отделки

Традиционным материалом для отделки считаются кирпич и камень. Дерево, хоть и является экологически чистым материалом, для отделки подземельных помещений использовать нежелательно. Хорошо показала себя в отделке погребов штукатурка. Ей удобно заделывать любые трещины и повреждения на стенах.

Если решено использовать древесное покрытие, то лучше выбрать дуб. Благодаря характеристикам и износостойкости это, пожалуй, единственный сорт древесины, что подойдет для винного погреба. Однако срок службы такого отделочного материала будет недолгим.

Для облицовки стен винного подземелья подойдет также известняк. Из него, кстати, можно сделать и стеллажи для вина. Они будут смотреться особенно изыскано и станут объектом зависти со стороны ваших знакомых и друзей.

Стеллажи для вина

Основным интерьерным наполнением винного погреба служат различные стеллажи и полки для хранения бутылок с вином. Их можно заказать или изготовить своими руками.

Формы стеллажей и полок

• Прямые полки.
• Ромбовидные полки.
• Индивидуальные подставочки под каждую бутылку.
• Наклонные и прямые плоскости.

Хранение может быть индивидуальным, то есть каждой бутылке отдельная ячейка или подставка. Может быть групповым, к примеру, если в одну большую ромбовидную ячейку складываются вина по определенному признаку:

• Год урожая.
• Страна производства.
• Сорт винограда и прочее.

Изготавливать мебель для хранения вина следует из натуральных материалов. Чаще всего для этого используют обработанную древесину. Идеальными будут следующие породы дерева:

• Клен.
• Дуб.
• Ясень.
• Лиственница.

Эти породы устойчивы к процессам гниения, не имеют сильно выраженного запаха, поглощают излишнюю влагу и износостойки.

Подойдет и камень, однако такие стеллажи будут стоить дорого.

Внутри хранилища для вина помимо полок для горизонтального хранения бутылок, нужно предусмотреть и для вертикальной постановки. По словам опытных сомелье, за семь дней до открытия бутылки с любимым напитком, ее необходимо переместить в вертикальное положение. Стоя на горизонтальной поверхности, вино внутри бутылки выделяет осадок и становится еще более вкусным.

Важно. В погребе с вином можно хранить только фрукты! Аромат других продуктов может испортить вино.

Не лишними внутри погреба будет и некоторое количество шкафчиков. Они могут использоваться для хранения разнообразной утвари, посуды, инвентаря для уборки и вашей винной картотеки. Расположить такие шкафчики лучше по периметру помещения, чтобы освободить центральную часть. В центре помещения можно расположить стеллажи для вина, либо поместить другую мебель. Например, стол со стульями, либо барную стойку.

Заключение

Винный погреб — это очаг изысканности. Внутри этого помещения должна царить гармония и покой. Считается, что находясь в винном погребе, нельзя даже громко разговаривать, а тем более ругаться.

Для обеспечения нужного микроклимата, нужно учесть множество параметров. Это влажность почвы, уровень пролегания грунтовых вод, непосредственное расположение участка для строительства, материалы для внутренней отделки. Тогда вы сможете построить идеальное хранилище для своих любимых сортов вина.
 

Популярное

dvabrevna.ru

Виды стеллажей для винного погреба

Стеллаж — самый логичный и разумный способ для хранения бутылок вина в винном погребе. Полки позволяют складировать бутылки в горизонтальном положении, а это, как известно, обязательное условие для длительного хранения, поскольку иначе в бутылке образуется осадок. Однако существуют самые разные типы стеллажей для вина, поэтому при обустройстве винного погреба следует обратить внимание на основные конструкции, чтобы заранее определиться с выбором.

Стеллажи с обычными полками, похожими на книжные, максимально вместительны, на них можно разместить большое количество бутылок в горизонтальном положении. Однако такой вариант не слишком удобен для хранения бутылок вина разных сортов — вам придется складывать на одну полку достаточно большое количество бутылок, чтобы они не перекатывались, и доступ к находящимся внизу бутылкам будет затруднён. Кроме того, таким способом неудобно будет размещать бутылки разной формы. Поэтому такой вариант стеллажей отнюдь не идеален для коллекционного вина, где каждая бутылка содержит драгоценный для своего владельца напиток и является важной частью коллекции. Кроме того, нарушается один из главных принципов хранения — вино не должно подвергаться какому-либо движению, испытывать толчки или вибрацию. Соответственно бутылки должны располагаться таким образом, чтобы, взяв одну, не тревожить другие.

Очень удобны стеллажи для вина, составленные из ячеек: каждая бутылка размещается в своей ячейке, которая может быть даже выточена по форме бутылки. Однако они занимают много места и подходят только для винных погребов большой площади.

Пожалуй, самый компактный и максимально удобный вариант хранения винных бутылок — крестообразные полки или даже расположенные крестообразно рейки, о которые может опираться бутылка. В таком случае каждая из них располагается самостоятельно и не мешает своим соседкам, а эргономика пространства получается оптимальной — даже в небольшом стеллаже с такой организацией полок можно разместить значительное количество бутылок. 

Бутылки можно размещать горизонтально на выдвижных полках — при наличии надежных разделителей между бутылками это также неплохой способ организации хранения вина.

Мало кто знает, что оптимальный вариант расположения бутылки вина — не прямо горизонтально, а под небольшим наклоном, чтобы горлышко было расположено чуть выше (10-15%). При таком раскладе невозможен нечаянный контакт вина с пробкой, которого никак нельзя допускать. Поэтому, если вы организуете на своих стеллажах полки именно под таким наклоном, вы будете вознаграждены за такое отношение к своей коллекции исключительным качеством вина.

wine.beautycold.ru