Вкуснейшие блюда даже в походе вместе с переносной коптильней холодного копчения!
Люди любят отдыхать на природе. Во всяком случае, в нашей стране. Это лес, поляна или берег водоёма, но чаще загородный участок.
Если человек приехал туда не только покопаться на грядках, но и отдохнуть, то он часто берёт с собой продукты. Обычно это салаты, бутерброды и чай.
Но бывает также, что хозяин приезжает туда на несколько часов и отдых планируется длительный. Тогда обычно захватывают что-нибудь мясное.
Если же дело происходит на берегу озера или другого водоёма, то большой улов обычно коптят. Для этого используют специальные коптильни. Их можно купить и в магазине, но цена готовых приборов высока, потому гораздо дешевле собирать коптильни своими руками.
Google+
Vkontakte
Odnoklassniki
Устройство переносной мини-коптильни холодного копчения
Основу коптильни составляет ёмкость, в которой и будет происходить копчение. Оптимальный вариант — нержавеющая сталь толщиной 1,5—3 мм. Обычную сталь или другой чёрный металл использовать нежелательно, так как он быстро прогорает. Обязательной частью является крышка, которая плотно прилегает к ёмкости. В качестве основы могут быть использованы большая кастрюля, ведро, утятница или подобная посуда.
Фото 1. Вариант переносной коптильни для холодного копчения. Состоит из топки и камеры для копчения, соединенных дымоходом.
Состоит мини-коптильня из ёмкости для копчения, источника дыма, подставки под ёмкость и крышки. В самой коптильне должны иметься решётка для продуктов, поддон для стекания жира и стойка, к которой крепится ре
ogon.guru
Автоматические коптильни для горячего и холодного копчения
Дата создания:
Обновлено:
Обладатели загородных домов приобретают, делают классические дымницы или системы с гидрозатвором, но автоматическая коптильня остается лучшим решением для домашнего копчения.
В холодное время года, когда нет желания выходить на улицу, пригодится автоматическая коптильня. Ее часто используют в промышленности или ресторанном бизнесе, так как аппарат вмещает сразу много продуктов. Но существуют маленькие модели для дома.
Плюсы таких коптилен:
- простота в использовании – нужно насыпать щепу или опилки, поставить поддон, расположить продукты и выбрать одну из программ копчения;
- скорость приготовления выше, но зависит от метода готовки;
- адаптированная система для эксплуатации дома;
- не нужно разводить огонь, совершать дополнительные действия.
Главным минусом является стоимость агрегата.
Производятся устройства для горячего и холодного копчения, многофункциональные. Большие профессиональные коптильни требуют много времени на приготовление пищи, так как продуктам нужна дополнительная обработка.
Автоматическая коптильня
Для дома лучше покупать бытовые модели, которые сэкономят электроэнергию, место и время. Домашние автоматические коптильни бывают:
- электрические с функцией холодного копчения;
- универсальные с функцией холодной и горячей обработки;
- коптильни-мультиварки.
Принцип работы коптильного устройства холодного копчения:
- продукты необходимо подготовить, промариновав в специальных растворах;
- отмочить;
- просушить тканью или полотенцем;
- вялить для вывода лишней влаги;
- загрузить в аппарат.
Минимальное время копчения – 4 часа, максимальное — сутки.
При горячем копчении предварительно подготавливать продукты не нужно. Готовка занимает 30—60 минут.
Вкус и аромат готовых продуктов зависит от вида и качества сырья, поэтому выбор коптильни зависит от потребностей и предпочтений человека.
Во всех моделях продукты размещаются на решетках или шампурах. Аппарат включается в розетку, нажимается кнопка запуска. В некоторых моделях нужно выбрать режим работы.
moekopchenie.ru
Коптильни холодного и горячего копчения Drevos
Для холодного и горячего копчения с функцией вяления и сушки продуктов
Коптите продукты без химии, себестоимостью в 3 раза ниже чем в магазине
Что можно сделать:
Заполните форму
{«0»:{«lid»:»1531306540094″,»ls»:»10″,»loff»:»»,»li_type»:»ph»,»li_ph»:»Введите номер телефона»,»li_req»:»y»,»li_mask»:»+38 (999) 999 9999″,»li_masktype»:»a»,»li_maskcountry»:»RU»,»li_nm»:»Phone»}}
koptilni-drevos.ru