Подвал для вина: Винный погреб в частном доме: виды, внутреннее обустройство, температура – Делаем винный погреб правильно | Погреб-Подвал

как его построить собственными рукам

Винные погреба впервые начали строить в средневековье. В те времена европейские рыцари хранили вино в подвалах своих замков. Считается, что именно с тех пор появилась культура виноградарства и виноделия. Практически в каждом европейском замке был свой винный погреб.

Средневековые монахи также закладывали собственные виноградники. Для этого они выбирали лучшие земельные участки в окрестностях своих аббатств. Прихожане монастырей уплачивали дань вином. Поэтому священнослужителям пришлось заняться строительством помещений для хранения «божественного напитка».

Интересно! В одном из австрийских монастырей было построено хранилище вина, в котором стоял сосуд, называемый «Бочка во сто ведер».  Объем «бочонка» составлял 56500 литров! В 1809 году войска Бонапарта вошли в Вену. Захватив столицу, императорские солдаты принялись грабить винные хранилища. За несколько дней были опустошены практически все подвалы, в том числе и знаменитая «Бочка», которая не наполнялась по настоящее время.

В начале ХIХ века, мода на винные погреба распространилась в России на состоятельных людей, собственников роскошных дворцов и особняков, помещиков. Они  отводили в своих домах отдельные комнаты для создания винных хранилищ. Аристократы привлекали к строительству модных дизайнеров и даже архитекторов.

В настоящее время винный погреб перестал быть показателем роскоши. Его под силу соорудить собственными руками. Прочитав данную статью, вы убедитесь, что это не сложно. Но самое главное, не повлечет за собой значительных денежных затрат. Конечно, можно просто приобрести винный шкаф, но, согласитесь, погребок значительно лучше.

Требования к погребу для вина

Прежде всего, необходимо знать, что погреб для хранения вина несколько отличается от обычного подвала. Все дело в изоляции и исключении резких колебаний температуры. Необязательно копать отдельный котлован для погреба, можно оборудовать часть имеющегося подвального помещения необходимой площади.

Стены

Стены хранилища «напитка Богов» необходимо качественно и рационально утеплить и изолировать. Для этого можно использовать листы обычного пенопласта, пенополистерол, пенотермопласт, пеноизол. При этом не забывать, что толщина теплоизоляционного слоя не должна быть менее 15 сантиметров.

Перед монтажом изоляции обязательно обработайте стены подвала антисептиком.Именно это позволит избавиться от плесени и иных грибковых микроорганизмов. Можно использовать любой антисептический аэрозоль, продающийся в хозяйственном магазине. Или же обычную свежегашеную известь с добавлением медного купороса.

Также необходимо обратить внимание на входную дверь. Она должна плотно закрываться, обеспечивая герметичность помещения. Не следует делать слишком широкие двери: в хранилище будет поступать большее количество воздуха. А это может отрицательно сказаться на качестве вина.

Полы

При выборе материала для полов, опытные виноделы расходятся во мнениях. Одни считают, что можно обойтись керамической плиткой. Другие отдают предпочтение древесине. Иные утверждают, что гравий лучший из материалов. Из чего будет сделано напольное покрытие, решать, конечно же, вам но следует четко понимать, что полы должны быть из натуральных стройматериалов. Ни в коем случае не используйте сырье химической промышленности.

Потолок

Потолок, обязательно, должен быть деревянным. Никакого пластика или иных полимерных материалов. Между крышей и потолком укладывается изоляционный слой не менее 10-12 сантиметров.

Для улучшения воздухообмена в погребе необходимо установит вытяжку. Что позволит сохранять необходимый микроклимат в помещении.

Освещение

К электрификации погреба стоит подойти очень ответственно. При прокладке проводки используйте исключительно провода из меди с хорошей оплеткой. Не рекомендуется использовать лампы накаливания, энергосберегающая лампочка – в самый раз. Категорически запрещена установка розеток. Тем более, что в них нет никакой необходимости.

Полки

Какой же винный погребок без полок и стеллажей?  Полки можно приобрести в специализированных магазинах, а можно построить самим. Для этого выбираем:

• деревянные, самые экологически чистые. Перед монтажом, обязательно обрабатываем древесину антисептиком;
• бетонные стеллажи, хорошо впитывают влагу и отличаются долговечностью. Для их обустройства необходимо с помощью сварки изготовить каркас-скелет и произвести залив песчано-бетонной смесью;
• пластиковые полки, недорогие, но недолговечные и, опять же содержат в себе химические соединения.

Важно! При устройстве полок учитываем, что бутылки должны храниться в наклонном положении, чтобы пробка смачивалась вином. Это защитит её от пересыхания.

Строим погреб

Если вы решили построить «винохранилище» отдельным строением, то необходимо обзавестись терпением и следовать рекомендациям данной статьи. При постройке необходимо:

1. Предельная точность расчетов конструкции. Дело в том, что следует учесть вес сооружения, крыши и перекрытия. Стенки погреба не должны быть тоньше, чем 45-55 см.
2. Внимательность при выборе места постройки. Выбираете самое возвышенное место на вашем участке, чтоб минимизировать попадание грунтовых вод.

Внимание! При решении обзавестись винным погребком, определитесь с местоположением погреба. Он может быть построен как отдельное здание, так и с примыканием к дачному домику. Выбрав последний вариант, вы, таким образом, сэкономите место на земельном участке. А кроме того, гораздо комфортнее будет заходить в винный погреб непосредственно из дома. Особенно зимой или при ненастной погоде: не нужно покидать жилище чтобы добраться до бутылочки заветного «бургундского».

Котлован и фундамент

Здесь нужно исходить из целесообразности. Нет необходимости копать котлован в человеческий рост. Это достаточно затратно, да и с точки зрения соблюдения технологии строительства сложно. Углубляемся примерно на 1,5 м. Ширину делаем 2,2х2,2 или 2,4х2,4 м. Полезная площадь, за вычетом стен, получится примерно 1,5х1,5 м. Там, где наметите вход в подвал, дополнительно выкопать 1,7х 1,5 м. По периметру готового котлована выкапываем углубление на 45-55 см, ширина не меньше шлакоблока. Это – фундамент для стен.

Засыпаем выкопанные траншеи гравием, щебенкой, обыкновенным небольшим голышом. Затем проливаем подсыпку жидким раствором бетона и оставляем до полной пропитки и высыхания. После этого укладываем гидроизоляцию на полы и фундамент. В бюджетном варианте подойдет и рубероид, что сэкономит ваши деньги.

Стены и полы

После этого возводим стены из кирпича, бутокирпича или шлакоблока. Делаем подсыпку щебнем, ПГС или гравием 10-15 см, тщательно трамбуем, укладываем армирующую сетку. Заливаем полы бетоном с использованием цемента марки не ниже М500.

Устанавливаем дверь, соблюдаем требования к ней, указанные выше.

Потолок

При устройстве потолка можно использовать ж/б плиты, это будет несколько дороже. А можно сделать перекрытие монолитным. Сделать каркас перекрытия. Для этого уложить железобетонные или металлические балки. Изготовить опалубку, армировать пролеты сеткой из арматуры, приваренной к балкам. Над входом в винный погреб установить раму люка. Залить бетоном. В течение пяти-семи дней поливайте бетонное перекрытие водой.

Через две-три недели уберите опоры опалубки, установите люк. Сделайте крышу погреба, не забывая о теплоизоляции.

Оборудуйте полки из дерева или бетона. Украсьте интерьер по своему вкусу. Винный погреб готов. Построенный с соблюдением правил, он послужит не одному поколению вашей семьи.

Автор статьи: Галина Степанова, написано статей: 419. Комментировал: 204 раз.

Люблю узнавать что-то новое, общаться с людьми.Ведь каждый человек — это целый мир. В статьи вкладываю свои знания и мысли. Надеюсь, что мои статьи будут полезны. Очень хотела бы узнать мнение читателей по темам публикаций. Возможно, у кого-то другая точка зрения.

Винный погреб для хранения вина в частном доме своими руками

Посещая дома с современной планировкой, можно заметить, что гордостью подобных интерьеров становится винный погреб. Теперь это не просто предел мечтаний, а реальная возможность. Но следует отметить, что это не просто место, в котором хранится большое количество бутылок вина, а «изюминка» дома, куда манит посетителей. Поэтому оформлению помещения для хранения покупного вина или home wine нужно уделить особое внимание.

Винный погреб в частном доме или на даче

С давних времен погреб для вина всегда размещали в подвале. Это объясняется тем, что в подобном помещении уже существует среда, которая подходит для созревания молодого вина и его хранения. В первую очередь это микроклимат: влажность и температура воздуха. В подвалах эти параметры постоянно остаются стабильными. Единственно, на что придется потратиться, так это на декор.

Если в частном доме уже имеется подвал, пусть даже небольших размеров, то его можно легко превратить в винный погреб своими руками. Самое простое решение – сделать погреб в виде колодца. Входом в подобное помещение будет служить люк, под которым в виде спирали сверху к низу опускаются полки с расположенными на них бутылками. Чтобы добраться до них, обустраивается лестница, спускающаяся к низу в аналогичном с полками порядке.

В том случае, когда подвала в доме нет, придется специально обустраивать помещение или же строить погреб самостоятельно. Чтобы сделать хранилище в наземной части дома нужно позаботиться об оборудовании, которое будет создавать специальный микроклимат в хранилище. Ведь для хранения этого чудесного напитка нужна температура воздуха не выше +14 и не ниже +10, при влажности 70%. При желании можно отвести под хранение бутылок с вином или бутылей с узким горлом, укупоренных пробками, целую комнату, а можно довольствоваться шкафом. Этот выбор должен сделать хозяин дома.

Для размещения ищут такие уголки куда не поступает дневной свет, и температура в винном погребе с домашним вином, например, в бутылях с широким горлом, бутылках с корковыми пробками, запечатанных портативным укупоривателем или напольным приспособлением для укупорки, остается стабильной. При этом устанавливаются специальные системы, которые поддерживают нужные параметры. Под погреб можно отвести:

Кроме этого в зале можно сделать навесные полки в любом дизайнерском решении, на которых и будут храниться бутылки с вином или стеклянные бутыли.

Особенности помещения для хранения вина

Для хранения вина необходимы соответствующие условия, которые заключаются не только в температуре воздуха и влажности, но и в соответствующем освещении. Этот благородный напиток не любит солнечных лучей. Для него необходимо искусственное освещение. Кроме того, оно должно быть отраженным.

Поскольку вино имеет свойство впитывать в себя любые запахи, то винный погреб лучше всего оборудовать в таком месте, которое будет находиться подальше от кухни или гаража. Таким образом, винный погреб лучше всего сделать самостоятельно в отдельном от дома месте.

Выбор места

При строительстве погреба необходимо учитывать то, что влажность этого помещения должна быть оптимальной. Поскольку при высокой влажности продукты, наоборот, будут быстрее портиться. По этой причине при выборе места для сооружения погреба принимаются в расчет гидрогеологические условия. В сезон дождей, а он припадает на раннюю весну и позднюю осень, необходимо посмотреть на уровень грунтовых вод. Его можно определить по уровню воды в колодце или специальных разведочных скважинах. Место для погреба выбирается таким образом, чтобы грунтовая вода была ниже пола котлована минимум на один метр.

Если же подземные воды не позволяют делать погреб в подполе глубоким, в этом случае возможны только два варианта:

Все работы по строительству рекомендуется делать летом. Именно в этот период грунтовые воды находятся глубоко под землей. При этом нужно учитывать и тот факт, что помимо дна котлована, необходимо углубиться еще на 20, а то и 40 сантиметров для заливки фундамента, а также выполнить гидроизоляцию пола.

Этапы работ по строительству

Работы над строительством погреба состоят из следующих этапов:

• разработка плана с учетом дизайна, расположения хранилища на местности, размеров;

• подготовка помещения для дальнейших работ, в которую включается строительство помещения, обработка стен составом, благодаря чему они не будут покрываться грибком;

• установка системы, что будет поддерживать в погребе необходимую температуру и влажность;

• внутренняя отделка стен помещения;

• проведение работ по установке освещения и монтаже герметичной двери;

• установка стеллажей для бутылок с вином;

• декорирование помещения.

Возведенные стены перед тем, как отделывать, обрабатывают специальным средством, которое противостоит появлению плесени. Для отделочных работ используется кирпич, плитка или декоративный камень.

Оштукатуривая стены, нужно помнить о том, что в используемых материалах не должно быть никаких сильных запахов, поскольку они впитаются в напиток, что придаст ему неприятный привкус. Из древесины лучше всего использовать дуб. Это дерево использовалось для изготовления бочек еще в древние времена. Кроме того, стоит помнить, что в помещении, где хранится вино, не должны быть расстелены ковры. Они могут быть причиной возникновения плесени.

Устройство пола и теплоизоляции

Для покрытия пола можно использовать керамическую, мраморную плитку или виниловое покрытие. Но специалисты утверждают, что пол необходимо делать с добавлением глины, речного песка и гравия. Важный совет: летом пол рекомендуют сбрызгивать водой. Если же в подвале пол имеет повышенную влажность, то его можно осушить с помощью бетонного покрытия или шлака. При этом, проводя устройство винного погреба, пол нельзя полностью заливать, делать гидроизолированным. А также ни в коем случае нельзя застилать мягкими покрытиями с ворсом.

Чтобы утеплить домашний винный погреб, используют материалы, которые имеют пористую структуру. Такая обшивка должна иметь минимум 4 сантиметра толщины, максимум 10 сантиметров. Опять же, используемый материал должен противостоять накоплению влаги, в нем не должно быть ароматов. И перед применением изоляционный материал необходимо обработать раствором против плесени.

Как должен вентилироваться винный погреб

Помимо всего прочего в погребе, где хранится вино, должна быть хорошо оборудована система вентиляции, поскольку через пробки в вино могут поступать сильные посторонние запахи, что придаст вину неприятный привкус. Вентиляционная система должна работать в приточно-вытяжном режиме. При этом нужно учесть тот факт, что воздух, который попадает в погреб, должен равномерно рассеиваться по всему помещению.

Как оборудовать помещение — полки и стеллажи своими руками

Для изготовления стеллажей мастера используют материал, изготовленный из дуба. Именно это дерево способно создавать оптимальные условия для хранения вина на протяжении долгих лет. Кроме того, для оборудования мест, где будут находиться бутылки можно использовать металл или известь. Но с последней нужно быть предельно осторожным, поскольку стеллажи из извести могут покрываться плесенью.

Для установки стеллажей используется модульный принцип конструкции. При этом образовавшиеся ячейки могут иметь вид любой фигуры, от ромба до шестиугольника. Бутылки нужно укладывать таким образом, чтобы то вино, которое будет храниться длительное время, лежали дальше, чем те, что откроются в ближайшее время.

Чем отделать домашний винный погреб?

Для отделки интерьера используют различные материалы. В основном это:

Многие хозяева заказывают дизайн интерьера погреба в средневековом стиле. Именно он придает помещению особый шарм и изысканность. При этом потолки выстраиваются сводчатыми. Бутылки для хранения нужно укладывать в горизонтальном положении. Поэтому и стеллажи делают таким образом, чтобы они гармонично вписывались в интерьер помещения.

Молодое вино рекомендуется держать в деревянных бочках. Таким образом не будет портиться общая атмосфера хранилища и его вид. Не стоит забывать и о том, что сам погреб нужно разделить на две зоны, в одной из которых будет проводиться дегустация этого благородного напитка.

Кроме того, зона для дегустации должна быть оформлена таким образом, чтобы гости чувствовали себя комфортно. Обязательно здесь должен находиться стол, вокруг которого нужно поставить стулья. По желанию хозяина мебель может напоминать бар, где стол будет выполнять роль барной стойки. В связи с этим обстоятельством нужно соответственно и подобрать стулья. Если же эту зону обустроить мягкой мебелью, то в ней каждый будет чувствовать себя комфортно и уютно.

Заключение

Если ваше хобби – виноделие, то создание помещения для хранения вина в доме необходимо. Подобное помещение, правильно оформленное будет служить не только хранилищем для напитка, но и заставит многих посетителей восхищаться вашей коллекцией. Здесь будет приятно принимать гостей и проводить интересные беседы за бокалом хорошего вина. Поэтому не стоит терять время. Принимайтесь за работу.

фото [90+ роскошных реализаций] 2019

Если вы любите выращивать виноград и делать из него вино, значит, вам не обойтись без винного погреба

Винный погреб дома, фото интерьеров которого вдохновляет каждого, может иметь любой владелец загородного дома и даже квартиры. Вино является не просто изысканным напитком, оно должно взрослеть и стариться. Этот уникальный напиток с возрастом становится только лучше. С годами раскрывается вся тонкость вкуса и аромата. Если вы цените этот напиток, являетесь коллекционером уникального продукта, то у вас конечно будет помещение для его хранения. Винный погреб – неповторимое помещение с оригинальным оформлением и даже маленький погребок способен предоставить удовольствие от хранения этого удивительного напитка.

Содержание:

Чтобы вино получилось действительно качественным, для него нужно создать комфортные условия

Красивый погреб загородного дома, оформленный в контрастный тонах

Вино — это напиток, который со временем становится крепче, вкуснее и его ценность в несколько раз увеличивается

Красивый винный погреб может стать главной «изюминкой» украшения дома

Обустройство винного погреба

Шикарный дизайн винного погреба с неоновой подсветкой и арками в восточном стиле

Небольшой подвал или кладовую в доме можно без усилий превратить в изысканный винный погреб. И сделать это очень просто. Квалифицированный дизайнер со знанием вопроса подойдет к решению сложной задачи. В создании шедевра он в обязательном порядке учтет все ваши пожелания и требования. Создатель интерьера:

• выслушает все ваши пожелания и сделает эскиз погреба. Профессиональное оформление позволит создать уникальную атмосферу в помещении, подчеркнет гармонию и комфортабельность;
• поможет выбрать самый подходящий и гармонирующий вариант шкафа или стеллажа, ведь к выбору места расположения вина стоит подходить со знанием тонкостей хранения напитка. Как правило, для таких целей используется натуральное дерево. Оно способно поддерживать в вине необходимую температуру;
• окажет помощь при выборе кондиционера. Вино требует создания особенных условий хранения. Ошибки губительно сказываются на его вкусовых качествах, аромате. Современное оборудование способно поддерживать необходимый температурный режим и влажность в помещении.

Винный погреб дома — популярная современная тенденция в организации жилой среды

Винный погреб может стать местом воплощения в реальность ваших дизайнерских фантазий

Погреб для вина в стиле лофт

Всего немного времени, и унылый подвал превратится в изысканную комнату, где будет не только храниться вино. В таком помещении будет в удовольствие посидеть с компанией и пропустить бокальчик-второй уникального напитка, ощутить всю атмосферу окружения. Винный погреб в доме, фото которого предоставлены на сайте, можно создать в помещении любого размера. Грамотный подход к созданию интерьера, правильное размещение стеллажей, создание специального режима хранения способствуют правильному созреванию вина и уникальной атмосфере в помещении. Это место, которое не захочется покидать ни при каких обстоятельствах.

Стили оформления винного погреба

Стиль рустика в оформлении погреба для вина

Оформить винный погреб в частном доме можно в разных стилях, но при выполнении любого интерьерного решения необходимо позаботиться о зонировании помещения. При оформлении стоит создать зону хранения вина, зону дегустации и зону отдыха. Таким образом создается гармония и комфорт, особенная атмосфера в погребе.

Варианты создания интерьера многогранны:

• погреб с массивными предметами интерьера. Это прекрасный вариант для оформления большого погреба. Массивная классическая мебель станет украшением места, а низкие потолки и приглушенный свет помогут усовершенствовать интерьер;

Массивная деревянная мебель отлично впишется в интерьер просторного помещения

Красивый винный погреб в современном стиле

• современный стиль оформления, который предполагает использование темных цветов отделки, необычных шкафов и стеллажей для хранения вина. При таком оформлении должное внимание также уделяется и мебели для отдыха;
• неизменная классика, которая подчеркивает благородство места. Теплые тона, изысканная обстановка – вот главные секреты создания такого интерьера. Сдержанный стиль оформления подчеркнет отменный вкус обладателя погреба. Такой стиль подойдет для любого помещения, даже для самого маленького;

Неоновая подсветка поможет подчеркнуть главные акценты в вашем интерьере

Стиль кантри в дизайне винного погреба

• средиземноморский стиль, впечатляющий отделкой натуральным камнем. Такой интерьер позволит унестись в далекое прошлое в мир рыцарей и леди. Это самый востребованный вариант оформления, который встречается очень часто в Европе;
• модерн. При таком варианте оформления используются современные материалы. Как правило, это стекло и металл. Таким способом оформляются стены и мебель. Сам же шкаф или стеллаж выполняется из натуральных материалов с дополнительными элементами декора.

Современный винный погреб в стиле хай-тек

Винный погреб в средиземноморском стиле смотрится великолепно

Благодаря современным технологиям винный погреб можно организовать даже в квартире

Интерьер винного погреба может быть самым разным. Главное, чтобы оформление было гармоничным и превосходно вписывалось в дизайн усадьбы, ведь и винный погреб, и дом являются единым целым. Именно поэтому к его созданию в доме стоит подходить обдуманно, отдавая предпочтение самому выигрышному варианту. Очень просто создать акцент с помощью фресок, мозаики, статуй.

Фрески на стене помогут сделать интерьер неотразимым

При обустройстве винного погреба необходимо обратить внимание не только на удобство, но и на сочетание различных элементов дизайна между собой

Готовые проекты, созданные известными дизайнерами, позволяют наглядно оценить помещение, представить, как будет выглядеть ваш винный погреб. Они позволяют спланировать свой интерьер, внести в него свои индивидуальные решения, но тем не менее сохранить идею. Готовые проекты помогут правильно разместить мебель в помещении, изысканно оформить стены, арки и проемы.

Секреты создания винного погреба своими руками

Чтобы вино не потеряло свои качества, ему необходимо создать специальные условия

Винный погреб, созданный самостоятельно, станет местом гордости и достояния на многие годы. Соорудить его в подвальном помещении дома несложно, но стоит владеть несколькими правилами, которые помогут сохранить вкусовые качества вина и позволят создать уникальную атмосферу. Устройство винного погреба в доме требует определенных знаний и навыков. Простые советы помогут справиться с самостоятельным строительством лучшим образом:

• аромат вина теряется при перепадах температурных показателей. Изысканный напиток должен храниться в диапазоне от 10 до 14 градусов тепла. Поддержание температуры очень важно для хранения напитка;

Небольшие винные хранилища-близнецы в дизайне квартиры

• важную роль в хранении играет влажность, которая не должна превышать 65%-70%. При повышенных показателях корковые пробки покрываются плесенью. Это не только неэстетично, но еще и вредно для здоровья. Также во избежание этого процесса стоит ответственно подходить к выбору древесины для создания стеллажей, отдавая предпочтение прочной и надежной породе;
• необходимо предотвратить прямое попадание солнечных лучей в помещение. Ультрафиолет разрушает напиток, именно поэтому в винном погребе необходимо создать приглушенное искусственное освещение;
• полностью исключить вибрацию, так как она способствует разрушению вина. Именно поэтому создать винный погреб поблизости железнодорожных путей является проблематичным заданием;
• использовать при отделке термо- и звукоизоляционные материалы. Для таких целей подойдут как искусственные, так и натуральные покрытия. Можно смело применять камень, дерево, керамическую плитку. Выбор материалов для отделки зависит от желания владельца.

Старинная мебель в интерьере винного погреба частного дома

Красивое сочетание камня и дерева в отделке винного погреба

Создать винный погреб своими руками можно в собственном подвальном помещении. Также для таких целей подойдет и гараж, ведь главное – это обеспечить правильное хранение вина. И в этом лучшим образом поможет специальная климатическая техника, позволяющая создать уникальный режим в погребе. Естественно, что создание климатической системы является сложным вопросом, именно поэтому ее проектирование стоит доверить профессионалам.

Сегодня создать специальные климатические условия для хранения вина можно и самостоятельно с помощью кондиционера. Современное оборудование очень просто и быстро монтируется, легко управляется. При его использовании с поддержанием необходимого температурного режима и влажности не возникнет никаких проблем. Кондиционер для винного погреба позволит постоянно поддерживать необходимую температуру без особых усилий.

Бутылки с вином должны лежать на боку с погруженной в вино пробкой

Хранить вино необходимо на специальных стеллажах. Многие для таких целей используют дерево. Оно подчеркивает изысканность и отменный вкус обладателя погреба. Но существует и более богатый вариант хранения – известняк. Стеллаж или шкаф должны быть выполнены из натурального материала. Вино не терпит касания с искусственными изделиями. Главным требованием к стеллажам является их монтаж. Полки должны обеспечивать правильное расположение бутылок. Они должны лежать на боку с погруженной в вино пробкой. Винный шкаф должен быть установлен прочно и надежно. Любое его колебание плохо сказывается на состоянии вина.

Великолепные ниши с арками для хранения вина

Стиль модерн в интерьере винного погреба

Очень важно в создании изысканное оформление зоны. Дегустационный зал, созданный в уникальном помещении – это не только красиво и благородно. В нем можно устраивать деловые встречи, посиделки с друзьями, романтические свидания. Винный погреб частный должен быть гордостью его владельца, местом, где комфортно и уютно отдыхать и работать.

Винный погреб дома: фото планировок погреба

Перед обустройством винного погреба необходимо составить подробный план будущего интерьера

Размер помещения прямо влияет на планирование винного погреба, но профессиональный подход к решению задачи поможет создать уникальное место даже в маленьком сооружении. Как правило, стеллажи с вином располагают возле стен, оставляя пространство для размещения дегустационной зоны. Центр комнаты отводят под бар и стол для проведения дегустации изысканного напитка. В маленьком помещении стеллажи можно установить в ряд, а дегустационную зону сместить.

Круглый винный погреб с зоной дегустации, расположенной в центре комнаты

Люстра с кованными элементами добавит чувства средневековья вашему интерьеру

Стоит также учесть место для устойки вина, ведь за несколько недель до употребления его необходимо вынуть из ячеек и установить горизонтально. Таким образом осадок опустится на дно, а само вино приобретёт чистоту и прозрачность. Дизайнеры также рекомендуют учесть место для размещения винной картотеки. Хозяин всегда сможет быстро найти тот напиток, который необходим. Также нужно позаботиться и о наличии шкафчиков для хранения посуды, бокалов, специальных аксессуаров. Винный погреб, строительство которого осуществлено в частном доме, должен быть удобен и подчеркивать отменный вкус его обладателя.

Самое идеальное место для расположения погреба — подвальное помещение дома

Небольшой, но очень уютный винный погреб

Создание винного хранилища в квартире

Стеклянное хранилище для вина, расположенное возле столовой

Не стоит расстраиваться, если вы не имеете собственного дома. Иметь винное хранилище можно и в квартире. Для таких целей подойдут либо отдельная комната, либо ниша. Такое уникальное хранилище не только обойдется не так дорого, как создание полноценного винного погреба, но и позволит иметь уникальный напиток всегда под рукой. Создать винное хранилище в квартире можно в личном кабинете, гостиной или ином помещении.

При создании хранилища вина в квартире можно не монтировать каменный пол. Достаточно определить зону хранения и устелить деревянный пол, ламинат или натуральное пробковое основание.

Винное хранилище, расположенное вдоль стены, не займет много места

Зона гостиной выглядит более эффектно в соседстве с остеклённым хранилищем винной коллекции

Компактный способ размещения домашнего винного склада в виде стеклянного шкафа

Прекрасным вариантом хранения вина в квартире станет установка специального шкафа:

• монотемпературный винный шкаф, позволяющий поддерживать один температурный режим. Такие изделия предназначены для хранения напитка, а также его старения;
• мультитемпературный винный шкаф, позволяющий одновременно иметь разные температурные режимы на полках. Это идеальный вариант хранения разных сортов напитка, требующих своих параметров хранения.

Место под лестницей станет отличным местом для размещения винного хранилища

Роскошный винный погреб станет прекрасным местом для проведения различных деловых встреч

Небольшой шкаф для хранения вина в интерьере современной кухни

Такие изделия не подвержены вибрации и способны создавать благотворный микроклимат. Сегодня приобрести шкафы можно в различных стилях оформления и разных размеров. Современное оборудование идеально впишется в любой интерьер квартиры или отдельной комнаты. Его можно размещать как отдельное изделие, а можно монтировать в тумбу. Естественно, что такие изделия стоят несколько дороже, чем обычные стеллажи. Но специальные шкафы позволяют создать отдельное хранилище быстро и просто в любом помещении. Это лучший вариант изделия, которое впечатляет своей функциональностью. Вы сможете по достоинству оценить его, установив в своей квартире.

Прекрасный винный погреб в восточном стиле

Создавать или нет в собственном доме или квартире винный погреб или простое хранилище – это решение сугубо индивидуально. Но если вы являетесь любителем качественного вина, коллекционируете уникальный напиток, то без специального места размещения вам просто не обойтись. Правильно спроектированный винный погреб позволяет иметь уникальный напиток всегда под рукой. Вы сможете удивлять высококачественным продуктом своих друзей и близких.

Винный погреб и подвалы для хранения вина в частном доме или гараже

Большую часть вин лучше всего потреблять почти сразу после поступления в продажу. И все же немалый процент из них после выдержки по-настоящему «расцветает». Однако важно эту выдержку обеспечить правильно. Иначе вино достигнет не зрелости, а бесславно умрет. Так вот сегодня поговорим об одном из самых лучших способов правильно хранить и состарить достойное вино.

Какие условия необходимо обеспечить в винном погребе?

Если в своем винном развитии вы достигли уровня погреба или подвала для вина прямо у себя дома, в первую очередь нужно узнать о главных условиях, которые необходимо в хранилище этом обеспечить. Вот они:

1. Температура в винном погребе должна быть в пределах 10-14°C. Если ниже, то созревание вина замедлится. А более высокая вынудит его созревать слишком быстро, мешая таким образом развить самые лучшие качества. Опасна температура выше 20 градусов. Это точно обеспечит потерю цвета и свежесть ароматов. Также очень вредит слишком большая температурная разница в течение дня. Тогда воздух внутри бутылки будет то расширяться, то сжиматься, оказывая не самое лучшее воздействие на пробку.
2. Влажность в подвале должна быть в пределах 65-80%. В более сухом погребе пробки будут усыхать, что обеспечит просачивание вина наружу, а также проникновение губительного кислорода внутрь бутылки. Повышенная влажность может уничтожить этикетку, а также поспособствует образованию плесени.
3. В погребе вашего частного дома должно быть темно. Сколько-нибудь мощный свет (как солнечный, так и искусственный) своей энергией способствует преобразованию диоксида серы в бутылке в сероводород. Вкус и аромат этого газа, думаю, каждый осознает.
4. Бутылки при хранении должны расположиться в горизонтальном положении, постоянно смачивая пробку изнутри, чтобы та не усыхала. Поместить их лучше всего на полки, причем выполненные желательно не из пластика и дерева (слишком высок риск их обрушения со временем), а из более прочного материала.
5. В погребе не должно быть посторонних предметов: овощей, инструментов, топлива и тому подобного. Все это источник нежелательных ароматов, которые со временем обязательно окажутся в вине. Крайне обязательна также эффективная вентиляция, чтобы воздух не застаивался.
6. Винный подвал должен быть полностью огражден от вибраций: проезжающий неподалеку транспорт, работающие электро- и прочие приборы, различные иные шумы. Все они весьма отрицательно сказываются на процессе созревания вина.

Как сделать винный погреб в частном доме своими руками?

Погреб для вина лучше делать под ключ силами специализированных компаний. Специалисты проведут проектирование, создадут дизайн проект, подберут стеллажи, мебель, кондиционеры, оборудование. А затем еще и осуществят строительство. Хотя это и очень не дешевый вопрос, но в долгосрочной перспективе может оказаться дешевле собственных потуг. Ведь у подобных фирм уже имеется порядочный опыт, они не совершат нелепых ошибок. И вино в таких подвалах будет созревать более правильно.

Однако если всё же решились сделать винный погреб у себя в частном доме или гараже, вот несколько советов по его устройству:

• Первым делом продумайте размеры. Если погреб задумывается исключительно для хранения и созревания вина, то это одни размеры (которые еще и от количества бутылок зависят). Если еще и для дегустаций, то совсем другие. Это очень важно сделать именно на начальном этапе проектирования, чтобы затем не переплатить чрезмерно за непредусмотрительность.
• Замерьте температуру во всех частях подвала. Вполне возможно, что где-то за стеной проходят какие-то трубы, или откуда-то поступает чрезмерно холодный воздух. Двери также желательно изолировать. Идеальным будет создать внутри более-менее равномерную температуру. Возможно, не получится обойтись без кондиционера.
• Обеспечьте защиту от проникновения света через любые отверстия (окна заложить кирпичом, вентиляционные шахты защитить от проникновения солнечных лучей и так далее). Освещение внутри погреба должно быть по возможности минимальным. Обязательно выключайте свет после ухода. Можно даже предусмотреть какое-то автоматическое отключение на случай забывчивости.
• Постоянно следите за влажностью. Если в подвале вашего частного дома слишком сухо, установите увлажнитель. Если слишком влажно, обеспечьте вентиляцию, воспользуйтесь специфическим оборудованием или подсыпайте песок на пол, заменяя его периодически на свежий (он будет впитывать лишнюю влагу).
• Следите за уровнем вина в ваших бутылках. Нормально, что с годами он уменьшается. Пробка не способна обеспечить 100% герметичность. Но если будет заметно уменьшение уровня вина во всех бутылках (даже в сравнительно недавно помещенных на хранение и созревание), значит с вашим погребом что-то не так.
• Необходима тщательная вентиляция, но не сквозняк. Идеальным считается расположение вентиляционных отверстий с севера как можно ниже к полу, а с южной стороны как можно выше к потолку. Но если установилась слишком прохладная или чрезмерно жаркая погода, эти отверстия лучше временно перекрыть.
• Обязательно сохраняйте чистоту и порядок в своем винном подвале. Обрабатывайте поверхности защитными составами от насекомых и плесени, но обязательно без специфического запаха.
• Обеспечьте защиту от вибраций. Обустраивайте погреб в своем доме подальше от транспортных средств, крупного оборудования, источников шума. Нелишним будет обеспечить виброзащиту стеллажей и полок для обеспечения покойного состояния зреющего вина.
• Полки нежелательно делать из дерева и пластика, которые подвергаются воздействию времени. Разумнее возводить их из бетона или металла с защитой от коррозии. Это обезопасит вашу коллекцию.
• Создайте свою систему учета (записи на полках, в отдельных журналах, специализированных программах и мобильных приложениях). Чем раньше это сделаете, тем лучше для вина. Ведь ему для созревания лишняя выемка и переворачивания для разглядывания вовсе ни к чему.

Нужен ли вам свой погреб или подвал для вина?

Обустройство такого помещения своими руками – это большие хлопоты, а также и значительная ответственность. Несоблюдение какой-либо кажущейся мелочи может повлечь за собой если не гибель коллекции, так бессмысленные траты.

Иногда для хранения и созревания вполне достаточно приобрести в свой частный дом специальный винный холодильник. Или же арендовать часть погреба у друга или в специализированной фирме. Но решать, как «воспитывать» Ваше вино, конечно же, именно Вам. Удачи!

Самые необычные винные погреба в мире

Самые креативные

На некоторых винодельнях погреба выполняют не только традиционную функцию, они становятся своего рода предметом искусства. Например, у производителя пьемонтской граппы Berta выстроен огромный погреб, где будущий крепкий напиток выдерживается в бочках разной формы и из разного дерева. При входе в погреб включается классическая музыка, а поддерживает торжественное впечатление разноцветная подсветка, которая медленно меняет цвета бочек, пола и стен, создавая гармоничные и яркие сочетания цветов, оттенков и звуков. 

Винодел из Альто-Адидже Алоис Лагедер совместно с художниками и архитекторами создал погреб, где на стены проецируются фотографии дрожжей. Причем дрожжам этим перед фотографированием включали музыку, и опытным путем выяснилось, что самые красивые формы дрожжи образуют под музыку Баха. Теперь в погребе звучит Бах, а на стены проецируются фото дрожжей в процессе прослушивания Баха.

В современном мире и в современных квартирах не всегда есть возможность выстроить грандиозный погреб, но хранить вино в идеальных условиях, наслаждаясь комфортом, современными технологиями и красотой на грани искусства – безусловно, есть. Ответственность за вашу коллекцию может взять на себя хороший винный холодильник. Производители винных холодильников собрали весь опыт владельцев погребов, проанализировали ошибки и недочеты, положительные стороны и преимущества, тонкости комфорта и сейчас предлагают идеальные решения для хранения вина.

Например, в холодильниках Miele есть целых три температурных зоны. В них одинаково комфортно будут чувствовать себя и игристые вина, и белые, и красные. Угольный фильтр спасает от посторонних запахов, правильная влажность поддерживается автоматически, а для эстетов и любителей красивой подачи в некоторых моделях есть «Sommelier Set» – набор всего самого необходимого для роскошной дегустации.

Если хочется почувствовать себя владельцем старого погреба, можно воспользоваться магнитными планками, они черного цвета, и писать на них названия вин, сорта, регионы можно обычным мелом – совсем так, как это делали еще несколько сотен лет назад в своих погребах монахи.  

Независимо от того, что вы цените больше: комфорт, инновации или эстетику – такой винный холодильник обеспечит любые потребности ценителя вин.

Винный погреб в интерьере частного дома

Нынешние тенденции обустройства жилых пространств таковы, что винный погреб в интерьере дома уже перестал быть заоблачной мечтой.

Его вполне реально обустроить, причем для этого совсем не обязательно рыть землю, в прямом смысле слова. Под него можно выделить любую свободную площадь или уголок. В современном видении винный погреб – не просто место хранения бутылок с драгоценным напитком, помещению отведена более завидная роль. При оригинальном оформлении оно, по совместительству, становится: и центром притяжения, и интерьерной изюминкой, и местом приема гостей. Если вы уже готовы примкнуть к сообществу сомелье и организовать в своем доме нечто аналогичное именитым винным хранилищам, то стоит познакомиться с обустройством подобных интерьеров в деталях.

к оглавлению ↑

Винный погреб в частном доме

Традиционно местом хранилища вин служили и служат подвалы. Почему? Потому что обустроить их в этой части дома проще всего. Не потребуется затрат на специфическое оборудование и создание микроклимата. Здесь изначально имеется оптимальная для созревания вина температура и влажность, причем поддерживаются данные параметры стабильно. Останется только соответствующе задекорировать подвальное пространство и поставить в интерьере встроенный винный шкаф из дерева или камня.

Традиционный винный погреб

Если в доме имеется хоть небольшой подвальчик, то проблем с поиском места под необычное помещение не будет. Его можно переоборудовать в отличный компактный встроенный винный погреб, напоминающий колодец. Такие решения сегодня тоже в фаворе. Вход в него обеспечивает люк, находящийся в полу комнаты. Под ним открывается ряд спирально расположенных, уходящих вглубь полок с бутылками, добраться до которых можно спустившись по аналогичной конструкции лестнице. Выделить ли для винного «дома» часть подвала или все его пространство – решайте сами.

Винный погреб “колодец”

Гораздо сложнее будет организовать нечто подобное в надземной части дома или в квартире. Здесь без специфического оборудования, способного поддерживать температуру в пределах +10 – +14о С и влажность 70%, не обойтись. Под хранилище придется отдать одну из комнат или искать альтернативное решение вопроса, которым может стать винный шкаф.

Небольшой винный шкаф в интерьере

к оглавлению ↑

Где разместить винный погреб в интерьере частного дома

Процесс создания винного погребка начинается с поиска подходящего для этого места. Ассоциативно ищутся помещения или уголки, лишенные доступа дневного света, резких температурных перепадов. Но сегодня этой проблемой можно не заморачиваться, так как с современными системами освещения, охлаждения, увлажнения – создать требуемый микроклимат, труда не составит даже в центре зала. Итак, в интерьере частного дома винный погреб может появиться:

1.​ На площади кладовой.

Хранение вина в кладовой

2.​ В нише.

Полка для вина в нише

3.​ В подлестничном пространстве.

Винная полка под лестницей

4.​ В шкафу.

Небольшой шкаф для вина

Можно хранить бутылки вина и просто на решетках с кронштейнами, напольных деревянных стойках и навесных конструкциях различного дизайна.

Навесная полка для вина

к оглавлению ↑

Интерьерное решение винного погреба

«Отлично смотрится винный погреб, в интерьере которого декор стен выполнялся кедровыми панелями»

Специфика микроклимата помещения накладывает свой отпечаток на выбор отделочных материалов. Все поверхности в комнате оформляют:

• камнем;
• кирпичом;
• стеклом;
• керамикой;
• кованым железом;
• нержавеющей сталью;
• деревом благородных пород.

Очень впечатляют интерьеры погребов в духе средневековых залов. Отлично смотрится винный погреб, в интерьере которого декор стен выполнялся кедровыми панелями.

Винный погреб обшитый деревом

Полы хранилища также могут иметь разнообразные варианты отделки. Кто-то предпочитает видеть их выложенными керамогранитной плиткой или камнем, кому-то больше по душе теплое дерево, а некоторые вообще засыпают их гравием. Вы можете найти свое оригинальное решение отделки данной поверхности, главное, используйте в работе только натуральный материал. Не пытайтесь удешевить процесс, заменив последний, искусственно созданными аналогами. Синтетическим имитаторам в декоре винного погреба в частном доме не место.

Отделка винного погреба камнем

Особое внимание уделяется оформлению потолка. Этой поверхности можно придать форму свода и декорировать ее соответствующими элементами.

Поскольку бутылки вина должны храниться исключительно в горизонтальном положении, то в вашем погребке должен появиться винный шкаф, стеллажи, полки и иные аксессуары для их правильного размещения. На изготовление подобных предметов обстановки в основном используют камень или прочное дерево. Не редкость в интерьере помещения виные шкафы, сделанные из обычного цементного раствора. Иногда можно видеть эксклюзивные системы хранения из обожжённой глины. И все-таки винный шкаф, своими руками собранный из дерева, в этом случае предпочтительнее, потому что бутылки об его поверхность бьются гораздо реже, нежели в отделанном камнем.

Классические винные стеллажи из дерева

Еще один важный элемент винного погреба – дверь. Она должна быть не слишком большой и иметь хорошие изоляционные качества. Ее задача не только преградить доступ к запасам вина незваным гостям, но и препятствовать интенсивному воздухообмену.

Сквозняки пагубно сказываются на качестве вина. Лучшее решение – установить на входе винного погреба в частном доме цельнодеревянную конструкцию с качественным уплотнителем по периметру косяка и створок.

Если вы сами занимаетесь виноделием и в вашем погребке есть емкости с готовящимся напитком, то их стоит спрятать в деревянные бочки. Это благотворно скажется на общей обстановке. Неизменными атрибутами винного хранилища являются термометр и гигрометр. Их также надо приобрести в соответствующем обстановке дизайне. Об остальных декоративных приемах мы поговорим ниже.

Бочки в интерьере винного погреба

к оглавлению ↑

Нюансы зонирования погребного пространства

В винном погребе предусмотрены две обязательные функциональные зоны:

1.​ Дегустационная.

2.​ Область хранения.

Элементами последней по традиции является винный шкаф, стеллажи и полки. Все это располагается вдоль комнатных стен. Стеновые поверхности выполняют миссию дополнительной опоры или несущей конструкции.

Зона хранения винного погреба

Зона дегустации выносится в центр зала. Здесь размещается мебель, позволяющая с комфортом принять гостей. Особых требований к ней не предъявляется. Предметы подбираются в соответствии с общей дизайнерской концепцией и пожеланиями владельцев. Можно использовать стационарный стол с привычной геометрией столешницы или заменить его консольной панелью. Не менее широк выбор мест для сидения. На их роль могут претендовать и высокие барные модели, и глубокие кресла. При наличии свободного пространства, в винном погребе можно дополнительно создать зону отдыха, обустроив ее кофейным столиком и мягким уголком. Это добавит помещению уюта.

Винный погреб с зоной дегустации

к оглавлению ↑

Освещение

«Оптимальным вариантом для освещения винного погреба в частном доме считают точечные светильники, размещенные вдоль винных стеллажей»

При его организации надо быть очень осторожным. Начнём с того, что дневному свету вообще и солнечным лучам в частности в помещении такого рода делать нечего. Плох тот винный погреб, в интерьере которого есть окна. Их будет недостаточно занавесить плотными шторами или закрыть жалюзи. От проемов нужно избавиться радикально, заложив их камнем или используя иные технологии.

Теперь поговорим об искусственном освещении. Льющиеся световые потоки не должны быть чересчур яркими. Это требование обусловлено не только специфичностью атмосферы помещения, а и микроклиматическим режимом в нем. Не забывайте, что лампы являются источником тепла, поэтому могут поспособствовать повышений температуры. Оптимальным вариантом для освещения винного погреба в частном доме считают точечные светильники, размещенные вдоль винных стеллажей. Их присутствие сохранит таинственность атмосферы, не нарушив ее полумрака, и параллельно облегчит поиск нужной марки вина в винном шкафу. Допустимо появление бра или настольной лампы с рассеивавшими и приглушающими свет абажурами.

Точечные светильники идеально подойдут для освещения

к оглавлению ↑

А что в декоре?

Несомненным украшением винного погреба в частном доме является его содержимое, то есть коллекция вина, бутылки с которым рассортированы по маркам, годам производства, странам-производителям. Специфика помещения такова, что перегружать ее элементами декора не стоит. Украшением должны служить обязательные предметы обстановки. Хорошо справится с этой задачей необычная конфигурация стеллажей или нестандартно расположенные полки. Они придадут уникальности интерьеру домашнего винного хранилища.

Не стоит перегружать декором винный погреб

Как элементы декора винного погреба, в интерьере могут появиться развешенные на рейлингах или расставленные по специальным полочкам винные бокалы. В дегустационной зоне стоит разложить интересного дизайна штопоры, поставить держатели бутылок оригинальной формы и другие дегустационные атрибуты. Надо заметить, что стоить подобные мелочи могут немало, но без них обстановка останется незавершенной.

Старинные штопоры могут стать украшением погреба

Удачным решением будет расставить в комнате плетёные корзины, выдвижные ящички, небольшие бочонки в духе пиратских, скамьи и грубой тёски столы, старинное винодельческое оборудование.

к оглавлению ↑

Стилистические мотивы в интерьере винного погреба

Пространство хранилища вина имеет право на стилизацию интерьерного решения. Материалы отделки и тип мебели подбирается в соответствии с эффектом, который вы хотите получить в итоге. Можно сделать упор на винтаж или остановиться на более современных мотивах. В этом случае светлый винный шкаф из дерева для дома и погреба будет замечательной находкой. Подойдут и стеклянные стеллажи, в которых под каждую бутылку предусмотрена индивидуальная ячейка, лежа в которой она выглядит словно подвешенная в воздухе.

Средневековые мотивы

Для их реализации потребуется отделать комнату грубым камнем, сучковатой древесиной с четко прорисованной текстурой. В винном погребе выводят высокие сводчатые потолки и добавляют в интерьер арочные проемы. Завершающей точкой в замковой винотеке станут большие деревянные бочки. Они могут быть действующими и содержать вино, исполнят роль муляжа или служить дегустационным столом.

Интерьер винного погреба в средневековом стиле

Готические мотивы

Это винный погреб в интерьере, которого, просматривается заметная изысканность. Арки здесь имеют стрельчатую форму. Им в пару добавляются изящные колонны. Нетривиальность обстановки подчеркивают витражи, а также традиционные для стиля и места, орнаменты, в виде плетущейся виноградной лозы. Стены в гладком бетоне, без вычурной отделки, однако с лепными элементами. Декоративные украшения – из кованого металла. Меблировка специфическая для того времени. Все предметы обстановки, включая винный шкаф, выполнены из дерева темных тонов.

Готический стиль в интерьере погреба

Античные мотивы

Колоритные решения. По стеновым поверхностям, отделанным охристым песчаником, идут мозаичные панно и тематические фрески. Бутылки хранятся на стеллажах из туфа или керамики. Декором служат греческие амфоры и статуэтки, которые являются завершающим стилистическим штрихом.

Дизайн проект винного погреба в античном стиле

Деревенские мотивы

Прованс и кантри для винного погреба в частном доме – вариант всегда беспроигрышный. Дизайнерское решение может быть разнообразным. В отделке стен уместен как камень, так и краска. Нет строгих ограничений и в цветовой палитре. Здесь может проявиться как игра контрастов, так и оттеночные переливы. Предметы мебели, в обстановке погребка такого типа, из патинированного дерева. Допускается появление кованых и керамических элементов.

Кантри стиль в оформлении погреба

Минималистические мотивы

Это, прежде всего, прямолинейность форм, лаконичность предметов обстановки и отсутствие всяческого декора. Интерьер поражает гладкостью поверхностей, неожиданностью конструкции стеллажей, собранных из стекла и металла, великолепием мебели из идеально отшлифованного дерева.

Лаконичный винный погреб в стиле минимализм

к оглавлению ↑

Правила размещения винной коллекции

Процесс созревания напитка не должен нарушаться. Зреющее вино не терпит воздействия механических раздражителей, поэтому брать в руки и даже переворачивать бутылки с ним, категорически не рекомендуется. Быстро найти нужный продукт поможет правильная организация хранения. Порядок разрешения бутылок следующий. Непосредственно у входа в винный погреб размещают молодое вино и те марки, которые используют для повседневного потребления. Ближе к полу – зона белых вин, верхняя часть стеллажа – вотчина красных. В глубине погреба хранится эксклюзив.

Организация хранения вина

Винный шкаф

Вопрос хранения вина в частном доме, где имеется подвальный этаж в принципе можно считать решенным, а вот что делать владельцам городских квартир и коттеджей, где подобного и в проекте нет? Вместо погреба у них может появиться винный шкаф в интерьере. Это не менее практично и эстетично. Современные производители и дизайнеры предлагают массу вариаций на данную тему. Место хранения винных бутылок, при умелом подходе к его организации, может стать не просто предметом обстановки, а еще и полноценной частью ее дизайна.

Винный шкаф в интерьере квартиры

Виды винных шкафов

Системы хранения вина делятся по типу конструкции. Они бывают:

• открытые;
• закрытые;
• мобильные;
• стационарные.

В винном шкафу открытого типа бутылки можно хранить недолго. В основном туда выкладывают те напитки, которые будут употреблены в ближайшие дни.

Винный шкаф открытого типа

Совсем другое дело конструкции, содержимое которых скрыто за дверцами. По сути, такой шкаф представляет собой миниатюрный винный погреб. В его недрах поддерживается аналогичный специфический микроклимат. Вино, хранящееся там, прекрасно себя чувствует и может лежать годами.

В винном шкафу закрытого типа поддерживается необходимый микроклимат для вина

Небольшие модели шкафов рассчитаны на хранение 2 – 6 бутылок. Они удобны тем, что эргономичны и не требуют много места под свое обустройство. При необходимости их можно перемещаться в любую часть дома. Встроенный винный шкаф – предмет более объемный, порой занимающий всю стену. Он рассчитан на содержание солидного ассортимента вин.

Мобильный шкаф для вина можно разместить в любом месте квартиры

Шкафы для долгосрочного хранения вина бывают моно- и мультитемпературными. Первые предназначены для созревания вина, вторые – для его качественного хранения.

Рассматриваемые изделия могут различаться по материалу изготовления. Винный шкаф из дерева для дома считается классикой жанра. Хотя, в принципе, этот интерьерный элемент можно сделать и в более современном дизайне, например из комбинации металла и стекла.

Шкаф для вина в современном стиле

Деревянный винный шкаф

Его нельзя назвать обычным холодильником. Деревянные модели винных шкафов – это практически всегда произведение искусства, приносящие с собой в обстановку респектабельность. На их изготовление идет:

• кедр;
• красное дерево;
• лиственница;
• ангорская сосна;
• бук;
• дуб;
• орех.

Классический деревянный винный шкаф

Лидерами продаж являются дубовые шкафы. Они прочны, выносливы к негативным воздействиям, эстетичны.

Винный шкаф из дерева в розничной продаже обычно встречается в трех цветовых решениях:

– махаон;

– светлый дуб;

– вишня.

Возможно, выбор кому-то покажется скудным, но даже в таком ограниченном цветовом разнообразии винный шкаф из дерева в интерьер вписать совсем несложно. Так, светлый дуб будет востребован в обстановке с пастельным или белым фоном. Махагон подойдет к интерьерным решениям темных тонов. Вишня отлично дополнит лиловые, красные и другие яркие интерьеры.

Шкаф для вина в пастельных тонах

Где поставить винный шкаф

Тут все зависит от наличия свободных площадей. Для встроенного винного шкафа можно выделить место в стене, например, между гостиной и кабинетом или гостиной и столовой. Таким образом вы обеспечите себе доступ к бару из обеих комнат одновременно. В частном доме под хранение вина можно отдать уголок в мансарде, причем изготовить для него винный шкаф своими руками. Конструкцию можно будет адаптировать под форму крыши, и сделать полностью прилегающей к стене.

Хранение вина в нишах на мансарде

Легкие остекленные модели шкафов будут уместны в современных интерьерах. Их местом расположения может стать вход в кухню или коридор. Блеск стекла будет очень кстати в мрачноватой обстановке последнего.

Стеклянная модель шкафов идеально впишется в современный интерьер

Стеклянный винный шкаф в интерьере гостиной станет и роскошным элементом ее декора и параллельно поможет зонировать пространство. Дегустационный уголок, кроме стеклянной панели, можно выделить перепадом уровня пола.

При отсутствии свободных участков для установки отдельно стоящих конструкций хранения вина, попробуйте обустроить под эти нужды ниши, пространства под лестницами, арочные проемы. Последний вариант наиболее прост в реализации, потому что несложно сделать такой винный шкаф своими руками. Для этого потребуется лишь проделать в стенках проема округлые отверстия, соответствующие диаметру и форме бутылок. Для придания необычного вида и высокой декоративности самодельной конструкции, ее стоит обеспечить светодиодной подсветкой.

Полки для вина в нише стены

Эффектным решением размещения винной композиции станут настенные решетки, снабжённые кронштейнами для поддержания бутылок.

к оглавлению ↑

Винный шкаф своими руками

«При создании винного шкафа из дерева для дома можно реорганизовать под него пространство старинного гардероба, комода или современного кухонного пенала»

Самостоятельно сделанный шкаф для вина – это стопроцентный эксклюзив. С его помощью вам удастся расставить акценты в интерьере помещения любого функционала. Не бойтесь браться за дело, даже если вы не сильны на дизайнерско-строительном поприще. Достаточно одного желания – особых умений от вас не потребуется. Простейший винный шкаф для винного погреба можно выложить из кирпича. Тут главное будет удачно расположить элементы. В кладке следует оставлять промежутки и делать отверстия, причем все это в произвольной форме, любого вида и на любом уровне. Удачен такой выглядящий незаконченным винный шкаф в интерьерах стиля лофт, средиземноморском и деревенских направлениях.

Винный стеллаж из кирпича

При создании винного шкафа из дерева для дома можно реорганизовать под него пространство старинного гардероба, комода или современного кухонного пенала. Систему хранения бутылок в них можно обустроить по-разному. Во-первых, установить горизонтальные полки. Во-вторых, сделать диагональные ячейки. В-третьих, использовать для удержания бутылок круглые пластиковые зажимы. В-четвертых, набить металлические штифты. Второй вариант наиболее эргономичен и позволяет с комфортом размещать даже очень большие винные запасы.

Система хранения вина в шкафу

Если импровизированный винный шкаф в интерьере будет иметь закрытую конструкцию, то в нем следует проделать ряд вентиляционных отверстий.

Очень быстро можно обустроить полку для хранения вина из массивной доски и чугунных железнодорожных костылей, использующихся для крепления рельсов. Набиваем последние попарно по всей длине основы и получаем великолепную систему хранения в помещения в стиле кантри или винный погреб.

Кроме стандартных конструкций, можно сделать шкаф для вина в виде пчелиных сот. Для этого потребуются канализационные пластиковые трубы или цилиндрический строительный блок. Последний более актуален, так как терракотовая глиняная труба создаст для вина более подходящий микроклимат.

Оригинальный шкаф для вина в виде пчелиных сот

к оглавлению ↑

Заключение

Если вы увлечены виноделием или являетесь поклонником великолепного напитка, не отказывайте себе в удовольствии обустроить винный погреб в интерьере своего дома. Вы только представьте себе, какой фурор среди гостей произведет приглашение отведать бокальчик вина в специфически оформленном помещении. Вы сами не заметите, насколько быстро ваш винный погреб станет любимым местом для дружеских посиделок, так что не теряйте времени и займитесь его организацией!

к оглавлению ↑

Фотогалерея – винный погреб в интерьере

Проектирование домашнего винного погреба | ДОМ ИДЕЙ

Винный погреб это эксклюзивен уже исходя из своего названия, так что тут всё обсуждается и мелочей нет. И планировка, и конструктивность стеллажей, и климат завязаны между собой и если что-то не учесть, то это уже не винный погреб, а просто подвал.

Правила персональной винотеки

Иногда достаточно выделить всего 10 м². Определиться с необходимой площадью можно, если отталкиваться от размеров будущей коллекции и планов винодела. Для примера, винный погреб площадью 25 м² может вместить порядка 3 тысяч бутылок. Только когда идея полностью продумана и изложена на бумаге, только тогда можно приступать к строительству.

Лучшим местом для расположения погреба считается пространство под землёй, в подвале дома, предпочтительно с северной стороны. Так как идеальная для вина температура близка к температуре такого погреба, то и оборудовать хранилище по затратам выгоднее именно здесь. Начиная строительство загородного дома, целесообразно закладывать винный погреб на начальных этапах. Это позволит своевременно и с минимальными затратами выполнить все необходимые мероприятия для дальнейшего обеспечения условий правильного хранения вина. Но не следует огорчаться, если эта идея посетила в уже отстроенном доме.

Характерный для российского домостроения тип частных построек с подвалом существенно упрощает задачу обустройства винного погреба: сырое помещение с низкими потолками, идеальное для хранения вина, часто уже есть в наличии. Остается лишь немного его облагородить, создав нужный микроклимат и установив специальную мебель.

Винохранилища это не обязательно подземелья и подвалы. Например, известные с XIX века знаменитые насыпные винодельческие погреба князя Голицына в Крыму и сегодня принимают посетителей. В принципе, погребом может служить любое помещение, которое надёжно защищено от жары и холода, где темно, нет вибрации и поддерживаются постоянные, без резких скачков, температура и влажность. Например, рядом с гостиной, кабинетом, бильярдной — там, где это удобно.

Особое внимание уделяется температуре. Самые строгие эксперты считают, что температура в погребе должна быть в пределах 10-14°С. Понижение температуры ниже 10°С замедляет созревание вина, оно «закрывается», а повышение выше 18°С быстро лишает вино присущей ему свежести и приводит к преждевременному старению. Особенно опасно замерзание. В этом случае происходят необратимые изменения: вода вымораживается, а отделившаяся органика выпадает в осадок.

Очень важно отсутствие резких температурных перепадов. Широкая амплитуда температурных колебаний в течение суток вызывает изменения давления в бутылке, достаточные, чтобы пробка начала пропускать воздух. Если подходить предельно профессионально, стоит учитывать, что каждый сорт вин требует своего температурного режима. Выдержанные красные вина содержатся при 16-18°С, молодые красные и розовые при 14-16°С, выдержанные белые при 10-14°С, молодые белые при 8-10°С, а игристые при 6-8°С.

Для качественной теплоизоляции винного погреба, находящегося выше уровня земли, используется специальная обшивка из закрыто-пористых материалов. Толщина такой обшивки может составлять от 4 до 10 см. Главными требованиями к материалу являются его устойчивость к влаге, химическая инертность и отсутствие каких-либо ароматов, способных сказаться на вкусовых качествах вина. Перед тем, как проводить работы по теплоизоляции, все поверхности должны быть обработаны антисептиком.

Внешней двери стоит уделить особое внимание. Она должна закрываться абсолютно плотно, именно поэтому рекомендуется использовать специальные изолированные двери, созданные по типу холодильника, обладающие магнитным уплотнителем. Чтобы исключить излишний воздухообмен, специалисты советуют избегать больших, а также двухстворчатых дверей. В качестве материала отлично подойдет натуральный дуб. Обычно используют цельно деревянные двери или двери с двойным закаленным стеклом.

Влажность является очень важным параметром любого винохранилища. Казалось бы, вино герметично закупорено и никаким образом не зависит от внешней влаги. Но в сухом помещении пробки постепенно ссыхаются и разгерметизируются, позволяя воздуху поступать внутрь бутылки. Кислород вступает в окислительные реакции с вином, меняя его химический состав.

Оптимальной для винного погреба считается влажность 65-75%. Влажность выше 80% повышает вероятность появления плесневого грибка, который поражает пробку и является губительным для вина. Признаком идеальной для хранения влажности является наличие паутины, пауки не могут жить в сухом воздухе.

Особое внимание должно быть уделено устройству хорошей вентиляции, так как большая часть болезней вина происходит от отсутствия или недостаточности циркуляции воздуха. Вино получает некоторую дозу свежего воздуха даже через герметичную пробку. В этом случае происходит так называемая полезная реакция, которая улучшает его качества. Поэтому вино должно «дышать» только чистым воздухом, без посторонних запахов, которые способны привносить неприятные привкусы. Главное правило сохранения вина – это отсутствие в подвале каких-либо ещё продуктов, будь то овощи, фрукты или сыры. Винный погреб только для вина. Табачный дым, как ни парадоксально, также не совместим с вином и очень портит его вкус и запах. Нельзя оставлять вино в картонных коробках, которые при относительно повышенной влажности начинают выделять не самые приятные запахи.

Чтобы обеспечить хорошее качество воздуха, в винном погребе должна быть организована хорошая естественная или приточно-вытяжная вентиляция. Как правило, устраиваются специальные продухи, которые можно время от времени открывать и проветривать помещение. Но в очень жаркие дни или в сильный мороз их нужно герметично закрывать – колебания температуры должны быть минимальными. При этом воздух должен распределяться в помещении равномерно, а не попадать струей на стеллажи с бутылками, чтобы не произошло помутнения напитка.

Винное хранилище предполагает минимальное освещение, не зря вино хранят в тёмных подвалах. Этот напиток, впитавший в себя большое количество солнечной энергии, после созревания этого самого света боится. Для вина, особенно выдержанного, прямые солнечные лучи нежелательны. Чтобы его защитить, бутылки делают из тёмного, зелёного или коричневого стекла. Причём истинные знатоки считают, что последнее предпочтительнее. Учитывая тот факт, что вино вообще не любит света, любой осветительный прибор обязательно нужно направлять в сторону, противоположную стеллажам. Света должно быть ровно столько, чтобы этого было достаточно для выбора нужной бутылки. Рекомендуется организовать оснащение погреба специально созданной системой, оборудованной таймером, который отключает свет автоматически по истечению определенного промежутка времени. Включенные лампы являются источником дополнительного тепла и дополнительно нагружают охлаждающую систему.

Вино очень боится вибрации. Поэтому, кстати, его и нельзя долго хранить в холодильнике. Постоянная вибрация приводит к слипанию тончайших частиц эфирных масел. Хотя и из такой ситуации есть выход – для поглощения вибраций стеллажи оснащают дополнительной амортизацией а полки изготавливают из дерева.

Винные бутылки должны храниться только в горизонтальном положении, либо под небольшим уклоном. В вертикальном положении можно хранить вино, которое будет употреблено не позже чем через полгода. Горизонтальное положение гарантирует постоянное увлажнение пробки. Переводить старые вина в вертикальное положение рекомендуется за одну неделю до момента их употребления. В бутылках со старыми винами образуется «винная рубашка», состоящая из осадка и кристаллов винного камня, которые участвуют в процессах улучшения вкусовых качеств вина. Переводя бутылку с осадком в вертикальное положение, мы даем осадку собраться внизу, что позволит аккуратно слить вино в чистую бутылку либо разлить сразу по бокалам. Пыльная бутылка, принесенная из погреба, никогда не считалась признаком неаккуратности владельца. Напротив, её гордо демонстрируют гостям и только после этого откупоривают и разливают по бокалам.

Начало: Персональный винный погреб в доме Окончание: Дизайн и антураж винного погреба