Креативные мангалы
Автор:29 января 2016 22:09
Подборка самых классных, необычных мангалов и других приспособлений для приготовления барбекю.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
Необычный мангал (40 фото)
Очень необычный и креативный мангал в форме паровоза. В продолжении поста весь процесс создания данного шедевра.
Прикольные и необычные мангалы и грили
Автор:26 января 2016 05:19
Любители аппетитных шашлыков и сочных жареных сосисок наверняка оценят по достоинству эту фотоколлекцию прикольных и необычных мангалов и грилей. Готовь сани летом, а мангал зимой!
Необычные и креативные мангалы | Журнал Ярмарки Мастеров
Наступила весна, лето не за горами и наступило время дач и пикников. Конечно, любой профессиональный дачник скажет, что во время пикника мангалы для дачи просто незаменимы. Вкусное барбекю или шашлык являются неотъемлемой частью любого праздника на природе. Мангалы бывают разные простые и не очень простые. А креативные люди даже из обычного мангала могут сотворить целое произведение искусства.
Виды мангалов и барбекю
Различные жаровни для приготовления мяса на открытом огне и углях, наверное, самое раннее кулинарное изобретение человечества. Со временем они претерпели несильные изменения, усовершенствовались лишь материалы для изготовления и появилось больше вариантов конструкции. Такой вид жаровни, как мангал стал непременным атрибутом отдыха на природе, прочно заняв место в наших машинах, рюкзаках и на дачах. А в последнее время не менее популярным стало западное развлечение — барбекю, родина которого Центральная Америка.
Мангал как явление пришел к нам с Кавказа. Слово «мангал» в переводе означает «корзина с углем». Есть множество разновидностей мангала, но суть процесса приготовления одинакова: небольшие кусочки предварительно замаринованного мяса нанизываются на металлические прутья — шампуры и, вращаясь, поджаривается высоко над углями при высокой температуре. Таким образом, мясо быстро покрывается корочкой, а большое расстояние от углей позволяет пропечься ему внутри.
В отличие от мангала, в барбекю для жарки мяса используется решетка, расположенная невысоко над углем, который насыпан на вторую решетку, расположенную пониже. Угли дают средний жар, мясо, нарезанное поперек волокон крупными кусками (стейки, котлеты), находится ближе к углям, но запекается дольше. Мясо для барбекю заранее не маринуется, но в процессе приготовления постоянно смазывается специальным соусом-маринадом.
Такой вид жаровни как гриль обладает более сложной конструкцией, обычно в нем есть и решетка, и большой вертел, на котором можно приготовить целую тушку. Часто гриль оснащается крышкой, которая позволяет запекать, коптить или тушить блюдо. Обычно дачный гриль — монументальное стационарное сооружение.
Итак, какие же существуют виды мангалов и барбекю?
Виды мангалов
Простейший мангал — обычная прямоугольная коробка из листового металла на ножках, на дно которой насыпаются угли. Однако человеческий разум придумал множество полезных и красивых усовершенствований для этой конструкции.
Мангалы делятся на стационарные и переносные. В зависимости от материала могут быть каменные, кирпичные, металлические. Существуют также газовые и электрические мангалы, но это вариант скорее для квартиры зимой, чем для дачи летом. Ведь запеченное мясо должно быть «с дымком»!
Переносной мангал хорош тем, что легко собирается и разбирается, не тяжел, компактен, легко помещается в багажник машины. Минусы – малофункционален и недостаточно долговечен. Обычно переносные мангалы делаются из листовой стали. При выборе или изготовлении нужно соблюдать равновесие между толщиной стали и весом сооружения: слишком тонкие листы могут деформироваться, слишком толстые уменьшают мобильность конструкции.
Передвижной мангал – обычно из тонкого листового металла, не обязательно разборный. Бывает встроен в тележку на колесиках, может быть снабжен столом для разделки. Изысканным украшением дачи станут кованые конструкции, которые после готовки можно убрать в подсобное помещение, предохраняя от коррозии и грязи.
Стационарный мангал – конструкция массивная, устанавливается на надежный фундамент на «постоянную прописку». Материалом для него служат кирпич, камень, металл в разных сочетаниях. Может стать малой архитектурной формой на вашем дачном участке. Если его поместить под навес, то можно готовить любимый шашлык в любое время года и в любую погоду. О том, как построить кирпичный мангал на дачном участке, уже есть статья на нашем сайте.
Электромангал — в нем шампура вращаются автоматически, а мясо поджаривается, нагреваясь от электрических спиралей. В нем можно готовить шашлык дома на кухне в любое время года, но вкус такого шашлыка, разумеется, отличается.
Виды барбекю
В продаже есть множество различных стационарных и мобильных конструкций по разной цене. При выборе следует исходить не только из материальных возможностей, но и размеров вашего внутреннего дворика. Затем задайте себе вопросы: что вам выгоднее – построить печь один раз навсегда или использовать мобильную и убирать ее после пикника? Каким видом топлива будете пользоваться? Электричеством, газом или древесным углем? Где его уместнее разместить?
Основа любого барбекю — жаровня с решеткой. На ней, собственно, и жарят мясо. Есть конструкции, в которых, кроме этого элемента, больше ничего и нет. Магазинные барбекю, как правило, более совершенные — они снабжены ножками и щитком, чтобы защитить огонь от ветра. В более сложных моделях трудно сориентироваться среди обилия полочек, сковородок, духовок, вращающегося гриля с моторчиком, крышек, полки для вилок и ножей, и тому подобного.
Барбекю одноразовое. Это всего лишь небольшой поддон из тонкой жести с углем, накрытый сверху несъемной тонкой решеткой. Его надо установить на ровную огнеупорную поверхность. После однократного использования такое барбекю выкидывают, поскольку уголь и поддон прогорают.
Барбекю переносное. Складывающаяся конструкция, помещенная в пластиковый чемоданчик обычная жаровня и к ней решетка, которую можно установить в одной из двух позиций. Для пикника модель очень удобна в использовании.
Барбекю-котел – более сложный тип конструкции, позаимствованный у американцев. Отличается от других куполообразной крышкой. При закрытой крышке барбекю становится духовкой, хорошо сохраняющей тепло, в которой можно отлично приготовить домашнюю птицу или крупные куски мяса с косточкой.
Барбекю-тележка – сложная конструкция, у которой рабочая поверхность фиксированная или складная.
Стационарное барбекю — обычно кирпичное или каменное. С поверхностями для готовки, столом для гостей. Часто под крышей или окружено беседкой.
Газовое барбекю — обычно сочетает в себе функции барбекю и гриля и предназначено больше для кафе и ресторанов. В магазинах вы встретите массивные конструкции до 60 кг весом с газовыми баллонами. Иногда встраивается в садовые сооружения для барбекю.
Электробарбекю — обычно настольное, применяется дома.
Комбинированные системы
Комбинированный гриль — обычно это мощная конструкция, в которой можно готовить все что угодно — гриль, шашлык, барбекю, целые тушки птицы и животных. Часто такие монструозные сооружения оснащаются техническими новшествами: электровращателями шампуров, датчиками температуры в разных местах и т.п.
Видео: чем отличается барбекю и гриль
Креативный мангал своими руками (13 фото)
Один умелец создал в своем гараже вот такой необычный мангал в виде ракеты.
Приятно наблюдать, когда у людей растут руки из правильного места! 
Мангалы в виде животных
Большой популярностью сегодня пользуются переносные конструкции, выполненные из нержавеющей стали. Их преимущество заключается в том, что их можно установить в центре беседки на необходимом расстоянии от мебели и легковоспламеняющихся материалов.
Классические модели характеризуются равномерным нагревом стенок конструкции, что позволяет приготовить пищу в кратчайшие сроки. Использование металлических листов даёт возможность реализовывать различные дизайнерские решения, например, из железа можно изготовить туловище медведя, льва, тигра, барана или крокодила.
Однако наибольшей популярностью пользуется образ оленя, который ассоциируется с духовностью и перерождением.
При изготовлении мангала в виде животных чаще всего отдают предпочтение конструкции со съёмной жаровней, так как подобная конфигурация даёт возможность заменить гриль бочкой или газовым баллоном.Особенности конструкции
Изготовление мангала в виде живого существа (пони, поросёнка, оленя) имеет некоторые особенности, которые требуется учитывать при сборке. В их число входит:
- Применение только термостойких разновидностей металла. Часто используется сталь № 45, однако из-за повышенной жёсткости она плохо поддаётся сварке и обработке.
- Толщина стенок, составляющая не менее 4 мм. Если значение будет меньше, то конструкция очень быстро выгорит и потеряет изначальную форму и вид.
- Отсутствие сварных швов на передней и задней частях конструкции. Это позволит избежать случайных травм.
По желанию владельца мангал можно оснастить специальными колёсиками или просто вмонтировать его в тележку.
Это позволит облегчить перемещение конструкции по участку.Как сделать мангал в виде оленя?
Как уже упоминалось выше, одним из самых популярных образов для изготовления мангала является олень. Чтобы изготовить конструкцию в виде этого животного, требуется придерживаться следующего алгоритма:
- Сделать жаровню, используя стальные листы толщиной не менее 4 мм.
- Соорудить каркас, используя рисунок или заранее подготовленный чертёж в качестве основы. Это поможет сделать тело зверя более реалистичным.
- Приварить уголки к нижней части гриля, то есть к опоре.
- Вырезать из листов металла толщиной 0,7 мм ноги, рога, уши и другие элементы.
- Обработать полученные части, сделав их более похожими на декоративные элементы.
- Выполнить финишную обшивку мангала.
Когда все элементы животного будут собраны в единую конструкцию, можно приступать к гравировке.
Особенности мангалов в виде животных
Подобные конструкции всегда состоят из двух частей, а именно — жаровни и декоративных элементов. Главным компонентом является жаровня, так как только она обеспечивает приготовление пищи: мяса, рыбы или овощей. Остальные элементы выполняют не только декоративные функции, но и могут использоваться в качестве подставок, приспособлений для подвешивания крючка для углей, небольшой лопатки или других инструментов, которые делают использование мангала более удобным.
Жаровня может быть как отдельным элементом, так и составлять единую конструкцию с другими деталями.
Если требуется сделать декоративный мангал в виде неразборной конструкции, не имеющей отдельных деталей, то жаровню можно изготавливать из разрезанной вдоль трубы или газового баллона.Подготовка материалов и инструментов
Для изготовления мангала в виде какого-либо животного требуется заранее подготовить следующие материалы:
- Листовой металл толщиной от 4 до 6 мм.
- Стальные уголки.
- Профильные трубы.
- Огнеупорную краску.
- Проволоку с сечением 1 мм.
- Металлические листы толщиной от 0,5 до 0,7 мм (для изготовления декоративных элементов).
Это поможет создать красивую конструкцию.
Из перечисленных материалов не получится сделать мангал без необходимых инструментов. Для изготовления потребуется:
- Сварочный аппарат.
- Болгарка.
- Дрель.
- Молоток, имеющий чеканку и штихель.
Приниматься за создание мангала в виде животного не стоит без наличия соответствующих навыков.
В такой ситуации лучше обратиться к специалисту, чтобы не испортить металл.Что стоит знать о чертеже и схеме?
Основной функцией мангала является приготовление на углях пищи: мяса, рыбы, овощей. Однако если речь идёт о конструкции, изготовленной в виде живого существа, то стоит уделить особое внимание выбору схемы и составлению чертежа. Схемы найти несложно, так как большое количество всевозможных вариантов находится в свободном доступе.
При выборе стоит решить, какое именно животное подойдёт для конкретного участка. Такой подход позволит сделать декоративный мангал частью общей атмосферы. Он будет вызывать восхищение гостей, а также обеспечивать их вкусной пищей. Если речь идёт о чертеже, то можно также выбрать готовый вариант и собрать конструкцию, следуя указаниям.
Меры предосторожности
Использование мангала (даже декоративного) подразумевает определённый риск. Чтобы минимизировать его, требуется соблюдать следующие меры предосторожности:
- Все строения (не только деревянные) должны размещаться не менее чем в 5 метрах от места, куда будет устанавливаться мангал.
- Рекомендуется отказаться от использования различных воспламеняющихся жидкостей, так как это может привести к серьёзным ожогам.
- На расстоянии 2-х метров от источника открытого огня не должно быть легковоспламеняющихся материалов.
- Не допускается устанавливать мангал под ветками деревьев или в непосредственной близости от лесных насаждений. Зону отдыха вокруг мангала требуется полностью очистить от всевозможного мусора, промасленных тряпок, а также сухой растительности.
Сборка
Чтобы правильно выполнить сборку мангала в виде животного, требуется следовать такому алгоритму:
- На металлическом листе сделать разметку для дна и стенок.
- Разрезать железо по меткам при помощи болгарки или ножовки по металлу.
- Подогнуть низ боковых стенок, используя тисы или молоток (для упрощения дальнейшей сборки).
- Сделать на боковинах и ножках соединительные пазы.
- Сделать щели, предназначенные для вставки шампуров на длинных стенках.
- В нижней части длинных стенок сделать отверстия диаметром 12 мм при помощи дрели.
- Собрать все элементы вместе, используя сварные соединения.
Особенности покраски
Для покраски мангала требуется подбирать специальную краску, которая должна соответствовать следующим требованиям:
- Надёжная защита от образования ржавчины.
- Устойчивость к изменению уровня влажности и перепадам температур при попадании различных осадков на раскалённый металл.
- Отсутствие токсичных выделений при сильном нагревании, а также реакции с другими веществами.
- Стойкость к размягчению в условиях повышенных температур, а также высокая огнеупорность.
Подобная краска может использоваться для нанесения как на внешнюю, так и на внутреннюю стороны жаровни. Наносить такой материал довольно просто, однако зачастую окрашивание внутренней поверхности является бесполезным.
Как защитить мангал от коррозии?
Помимо использования термостойкой краски, популярностью пользуются и другие способы защиты от коррозии, например, воронение. При проведении этой процедуры на металлической поверхности появляется специальная плёнка, которая защищает мангал от коррозии. Воронение производится в следующем алгоритме:
- Обезжирить поверхность.
- Отдельные элементы мангала выдержать в растворе едкого натра в течение полутора часов.
- Выполнить сборку.
Использование этого материала позволит обеспечить дополнительную защиту от коррозионных воздействий (помимо воронения). Более того, подобные конструкции будут устойчивы к различным осадкам и сохранят первоначальный вид на протяжении нескольких десятилетий.
Оригинальные примеры дизайна мангалов
Необычной формой для мангала может стать любая конфигурация жаровни, которая отличается от прямоугольной. Сегодня большой популярностью пользуются круглые или шарообразные жаровни. Более того, широко распространены модели, не имеющие глухих стенок. Их заменяет красивая ковка в виде плетения, вьющихся растений или каких-либо абстрактных узоров. Яркими примерами мангалов с оригинальным дизайном являются:
- Изделия, имеющие жаровню в форме красивых предметов или животных. Например, выкованные из стали чемоданы, олени или кабаны. На подобных конструкциях можно с удобством поместить решётку для гриля или шампуры.
- Цветные мангалы. Они являются большой редкостью, так как хозяева дачных участков не всегда хотят тратиться на приобретение огнеупорных красок, которых в продаже имеется большое количество.
- Конструкции, изготовленные из необычных материалов. Они пользуются популярностью среди любителей не выбрасывать старые вещи, а использовать их для создания новых. Для переделки часто используются металлические бочки, пустые газовые баллоны или небольшие ванночки из нержавеющей стали.
Мангал-баран показан на видео
Если отсутствует фантазия, желание создать красивую конструкцию самостоятельно или опыт работы с металлом, то можно приобрести готовые изделия в интернете или в специализированных магазинах.При покупке стоит обращать особое внимание на наличие защиты от коррозии. Как правило, модели, имеющие её, стоят дороже обыкновенных конструкций. Однако подобная переплата компенсируется продолжительным сроком службы и сохранением первоначального вида на протяжении нескольких десятилетий.