Коптить в квартире: Копчение в квартире и на даче

Копчение в квартире и на даче

Доброго времени суток, уважаемые гурманы и винокуры! Сегодня мы с вами разберем для многих неизвестное, а именно городское домашнее копчение. Большинство из нас коптит на свежем воздухе, на дачах и т.д., кто-то и вовсе впервые задумался, а вот о копчении в квартире мало кому известно. Многим из нас по вкусу полакомиться копченой рыбой, мясом, курицей, а тонкие кусочки копченого сала уж точно никого не оставят равнодушными. Но, к сожалению, качество блюд, покупаемой в магазинах, оставляет желать лучшего, и многие из нас всерьез задумываются как приготовить все дома, уж, точно не сомневаясь в качестве продуктов, и без вредных добавок, которые зачастую используют производители, а главное – как приготовить именно так, как понравится вам, и вашим близким. Польза копченых продуктов, приготовленных на натуральных опилках или углях, без применения химических жидкостей для копчения, неоспорима. Ведь при таком способе приготовления мяса, рыбы, птицы или морепродуктов в них остается значительно больше полезных веществ, чем, к примеру, при жарке.

Копчености не провоцируют возникновение в крови лишнего холестерина. В них сохраняются практически все витамины и полезные свойства белка. Все вкусности, некогда недоступные для нас, теперь можно готовить дома или на даче. Готовить блюда на коптильнях — одно удовольствие. Но давайте разберемся, что собой представляет современная коптильня и как она работает?

Итак, коптильня — это некое подобие ящика из металла, внутри которого расположены решетки и поддоны. Продукты, помещенные внутрь коптильни, подвергаются воздействию дыма, благодаря чему приобретают потрясающий вкус и аромат. Кроме этого, блюда, приготовленные в коптильне, полностью натуральные и не имеют вредных примесей. Закоптить продукты можно двумя способами — горячим и холодным. Соответственно, и виды коптилен будут различаться по своим характеристикам.

Холодное копчение продукта происходит при температуре от 18 до 25 градусов. При этом влага удаляется из готовящегося блюда постепенно, а общая длительность процесса достигает от трех суток и более.

Горячее копчение отличается от холодного тем, что процесс происходит при температуре от 70 до 150 градусов. Соответственно, приготовление продукта происходит значительно быстрее: от нескольких часов до суток. Любители горячего копчения предпочитают этот способ не только за его быстроту, но и потому, что в этом случае влага из продукта практически не уходит, и блюдо получается очень сочным.

Мы с вами разберем более подробно способ горячего копчения, так как он менее трудоемкий, не требует много места, и возможен даже в условиях квартиры, что более удобно, по сравнению с громоздкими коптильнями для холодного копчения. Способ горячего копчения дает больший простор для экспериментов. Ведь кроме классических блюд из мяса или рыбы можно коптить твердые сорта сыра, фрукты, овощи и даже яйца. Разнообразие маринадов и рассолов позволит готовить новые блюда из привычных продуктов, а множество специальных приправ для копчения украсят любой деликатес.

Горячее копчение — это выдерживание разделанных кусков мяса, курицы, сала и тушек рыбы в емкости, наполненной дымом, в течении от одного до нескольких часов, в зависимости от размеров копченостей. Сам по себе процесс представляет нехитрую последовательность действий: подготовка продуктов и коптильни, разведение огня (если требуется), помещение продуктов в коптильню, и терпеливое ожидание момента полной готовности.

В Санкт-Петербурге купить коптильню для горячего копчения вы можете в нашем интернет-магазине, а так же в живую увидеть и купить коптильню в СПб в магазинах на ул. Ярослава Гашека д.7 и пр. Просвещения д. 30 копр. 1

Все время горячего копчения разделено на три температурных этапа:

— Разогрев — в течении первых 20 минут при 80 градусах на средне-малом огне. В конце этого периода из коптильни начинает струиться дым от тлеющей щепы.

— Приготовление — следующие 20-25 минут при 100 градусах на среднем огне. В это время из продуктов испаряется влага и вытапливается жировая прослойка.

— Сушка — последние 15-25 минут копчения при максимальном разведении огня (100-150 градусов). Из копченостей уходят остатки воды, образуется румяная сухая корочка.

Об окончании процесса говорит сухой дым (без пара) с соответствующим ароматом.

Примерную температуру можно определить, брызнув на крышку пригоршней воды: если кипит — ниже 100 градусов, если испаряется — выше, но мы настоятельно рекомендуем пользоваться цифровым термометром, который может быть установлен на коптильню с помощью ниппеля, который в свою очередь крепится в крышке коптильни, что позволит вам полностью контролировать процесс приготовления, и четко придерживаться температурных режимов. Указанные интервалы времени могут изменяться в большую сторону в зависимости от размера кусков мяса. Во время работы коптильню не рекомендуется открывать, дабы избежать воспламенения щепы из-за доступа кислорода. При правильном использовании коптильни и организации процесса горячего копчения приготовленные блюда станут отличным украшением стола.

Теперь же остановимся на коптильнях с гидрозатвором, которые позволят нам готовить вкуснейшие деликатесы, не выезжая из городской квартиры, и используя для нагрева обычные кухонные электрические и газовые плиты, за исключением стеклокерамических и индукционных. Коптильня с гидрозатвором для горячего копчения представляет собой металлическую емкость закрытого типа, предназначенную для пропитки дымом мясных продуктов с целью придания им необыкновенного вкуса и аромата. Можно использовать традиционные рецепты с использованием специй и трав. Коптильня с гидрозатвором должна быть универсальным изделием. Оптимальные размеры изделия 390х240х250 или 500х300х250. Крышка с водяным затвором толщиной не более 2 мм позволяет коптить продукты приготовления на сильном огне. Благодаря такому устройству домашняя готовка позволяет быстро и легко получить вкусные копчености.

Конструктивно коптильня с гидрозатвором почти не отличается от обычной для копчения горячим способом. Имеются лишь некоторые различия. Устройство состоит из металлического ящика и герметичной крышки. Дно оборудовано плоским поддоном для подтекающего жира. В процессе готовки продукты укладывают на компактные решетки, расположенные ярусом друг над другом. Благодаря удобным рукояткам, которыми оснащены решетки, доставать готовые продукты из камеры очень удобно.

Гидрозатвором называют специальный желоб, расположенный по периметру металлического корпуса. Перед нагреванием желоб заполняют водой. В процессе готовки выкипающую воду следует периодически доливать, иначе произойдет утечка дыма, и попадание воздуха в коптильню. Затвор предотвращает утечку дыма, от чего блюда получаются более ароматными и вкусными. Помимо этого, затвор служит ребром жесткости, обеспечивая прочность конструкции.

Компактные по размерам коптильни многофункциональны в работе. Их можно использовать не только в помещении, но и на открытом воздухе. Для обеспечения непрерывности процесса необходимо поддерживать постоянную температуру горения огня. Коптильня с водяным затвором оптимально приспособлена для использования в городской квартире. В устройстве данного типа дым попадает в дымоотводный шланг, который в свою очередь выводится в вентиляцию или просто в окно. Водяной затвор надежно герметизирует крышку, не допуская попадания кислорода внутрь рабочей камеры и исключая возможность воспламенения щепы.

Для того, чтобы правильно приготовить копченые деликатесы, необходимо подготовить коптильню. Для этого следует:

— собрать устройство и проверить исправность;

— очистить коптильню от продуктов сгорания, запекшихся приправ и прочих загрязнений;

— нагреть аппарат до 200˚, затем охладить до комнатной температуры.

— уделить внимание выбору древесной щепы. Порода дерева очень влияет на вкус и запах приготавливаемого продукта. Лучше всего выбрать щепу фруктовых деревьев, ивы, липы, ореха или ольхи. Категорически не рекомендуется использовать для коптилен топливо хвойных пород.

В ходе приготовления пищи следует придерживаться следующего порядка действий:

— на дне рабочей камеры выкладываем щепу;

— устанавливаем поддон для жира;

— на решетке раскладываем продукты;

— устанавливаем решетку внутрь рабочей камеры;

— накрываем камеру крышкой;

— наполняем желоб затвора водой;

— на дымоотвод одеваем шланг и отводим его к вытяжке или в форточку.

Внутри рабочей камеры коптильни кусочки мяса или рыбы обволакиваются дымом, образованным от тления древесных стружек. Каждый вид щепы имеет свой неповторимый аромат, который вбирает приготавливаемое блюдо.

Разнообразные рецепты подготовки ингредиентов для горячего копчения вы можете найти на нашем сайте, а также, познавательную книгу по копчению купить в нашем магазине.

На этой ноте остается лишь пожелать вам быть внимательнее при выборе необходимого оборудования. Успехов в создании кулинарных шедевров, и приятного аппетита! Навсегда с вами, коллектив магазина «НОВАТРА»!

Домашняя коптильня ДОБРЫНЯ.Решил пробовать коптить еду в квартире. | Блокнот Самогонщика.

Долго не решался на это шаг,но вот всё таки решился. Давно была мысль приобрести домашнею коптильню. Но всё как то сомневался. Да и хочется немного разнообразить свой канал, а то всё только домашний алкоголь))) пора бы и о закуске подумать))). Да и сами знаете , что цены в магазинах на копчёную продукцию очень кусаются. А иной раз ну очень хочется чего нибудь копчёного поесть. А при условии что живу я в квартире,нужна была ещё такая коптильня, что бы можно было коптить не выходя из дома. Выбирая по сайтам,выбрал именно эту. причин на это много,но думаю что можно обо всём по порядку.

Домашняя коптильня ДОБРЫНЯ.Решил пробовать коптить еду в квартире.

Сама коптильня выглядит конечно достойно. Выполнена она из нержавеющей стали, Все сварные швы аккуратно подогнаны. Коптильня имеет :

Поддон для щепы.

Домашняя коптильня ДОБРЫНЯ.Решил пробовать коптить еду в квартире.

Поддон для сбора жира:Поддон заглублён,что на мой взгляд и удобно и практично.

Домашняя коптильня ДОБРЫНЯ.Решил пробовать коптить еду в квартире.

Противни для мяса. Их количество зависит от объёма коптильни.

Домашняя коптильня ДОБРЫНЯ.Решил пробовать коптить еду в квартире.Домашняя коптильня ДОБРЫНЯ.Решил пробовать коптить еду в квартире.

Крючки для подвешивания рыбы или сала.

Конструкция в сборе.

Конструкция в сборе.

Так же в комплекте приходит Щепа,шланг,термометр,инструкция по эксплуатации,книга рецептов,шпагат.

Домашняя коптильня ДОБРЫНЯ.Решил пробовать коптить еду в квартире.

Очень удобно что в баке уже вмонтирован вход под дымогенератор. Можно делать продукты, как горячего,так и холодного копчения. А если дымогенератор не нужен,вход можно закрыть заглушкой которая идёт в комплекте.Домашняя коптильня ДОБРЫНЯ.Решил пробовать коптить еду в квартире.

Способ работы коптильни очень прост.Насыпаем щепу на поддон( примерно 20-30 рамм)Сверху ставим поддон для жира.Располагаем то что мы будем коптить и размещаем всё конструкцию внутри бака.

Домашняя коптильня ДОБРЫНЯ.Решил пробовать коптить еду в квартире.

Закрываем крышку,заполняем гидрозамок водой. Одеваем шланг на дымоотвод Другой конец  выводится на улицу или вытяжку.Ставим на огонь,а дальше следуем рецепту приготовления .

Домашняя коптильня ДОБРЫНЯ.Решил пробовать коптить еду в квартире.

Всё как вы можете видеть очень просто))). Я думаю что с приготовлением вкусных копчёных закусок на Домашней коптильне ДОБРЫНЯ у меня не возникнет ни каких проблем. А вы не забывайте подписаться и следить теперь уже не только за моими алкогольными достижениями,но и теперь за достижениями на кулинарном поприще.

Посмотреть комплектацию и ознакомица с ценой на коптильню, можно нажав на КОПТИЛЬНЯ ДОБРЫНЯ.Я уверен вы будите приятно удивлены.

Пишите в комментариях, как вам приобретение?

Коптильня по соседству довела до суда — Сайт газеты «РВС»

В редакцию «РВС» обратилась жительница станицы Васюринской с жалобой на своих соседей, которые, по ее словам, постоянно коптят сало, отчего в ее дом все время идет запах и дым.

Как рассказывает женщина, она уже писала во всевозможные инстанции — в полицию, администрацию, прокуратуру, даже к губернатору. Но по сей день проблема не решена.

«В 2010 году я уже обращалась в прокуратуру. Тогда они вынудили соседей закрыть солильно-коптильный цех. Также мне известно, что в Управлении архитектуры и градостроительства МО Динской район отсутствуют разрешительные документы на цех по солению и копчению сала».

По утверждениям Татьяны С., она обращалась в суд, но там ей отказали.

«В 2016 году я жаловалась в администрацию Васюринского сельского поселения. Они направили комиссию, но она нарушения законодательства не выявила.

Как такое может быть? Там же нет никаких технических условий! Отходы никуда не вывозятся.

Дым же стоит чуть ли не каждый день!

Многочисленные проверки и жалобы результата не приносят.

Единственный раз, когда правда оказалась на моей стороне — руководитель ТОС №5 зафиксировала нарушение. Я вызвала ее в пол двенадцатого ночи, так как сил терпеть уже просто не было».

Акт был составлен 25 мая 2017 года. «В дом поступает дым и угарный газ со стороны соседей. Данный факт мною зафиксирован и подтверждается…» — так значится в документе.

фото предоставлено Татьяной С.

По словам женщины, она вынуждена стать «кляузницей», ведь по-другому эту проблему невозможно решить.

«Сейчас дым идет, в основном, ночью — чтобы не столь многие люди его замечали. Каким-то образом они проложили трубу под землей и весь этот запах проникает ко мне в дом из-под пола. Дома теперь просто нечем дышать» — жалуется жительница Васюринской.

Журналист «РВС» выехал по адресу, где проживают соседи, между которыми произошел конфликт.

Действительно, в доме Татьяны С., стоял сильный характерный запах копоти. Женщина рассказала, что, спустя 15 минут пребывания в помещении начинается першение в горле, удушье, кашель и головная боль. По ее словам, жить здесь просто невозможно. Наш журналист успел испытать все это на себе.

Подруга хозяйки дома — Валентина подтверждает слова Татьяны. Она также рассказывает, что, когда приходит в гости с ночевкой, то на себе ощущает «все прелести»: «Днем — еще ничего, а вот ночью начинается дурдом. Вонь невыносимая. Мы просыпаемся, включаем вытяжку, вентиляторы, сливаем воду в сток, чтобы хоть как-то убрать этот запах».

фото предоставлено Татьяной С.

В доме газовое отопление — обогревают батареи, соответственно, коптить там просто нечему. Вся мебель и вещи пропитались неприятным ароматом, который просто не выветривается.

Татьяна С. рассказывает, что особенно он усиливается ближе к ночи. Кроме того, строение еще и нагревается.

«Дом у меня всегда был холодным, а последние года два — просто невозможно дышать от жары. А этот запах угарного газа — постоянная вонь дома, от которой нельзя избавиться. Когда смываю воду — оттуда сразу идет очень сильный аромат копченостей. Я уже просто устала с этим бороться и не знаю, как дальше быть. Просто безвыходное положение» — жалуется жительница Васюринской.

Женщина считает, что соседи перед каждой проверкой просто успевают скрыть, чем они занимаются на самом деле.

Наш журналист побывал и у соседей, к которым предъявили претензии.

Зоя Ш. — мать владелицы участка встретила у входа. После того, как наш сотрудник представился, женщина сразу же предложила осмотреть весь их двор, постройки и дом.

«Я уже не удивлена. За эти 12 лет к нам приходило уже бесчисленное количество комиссий с проверками. И ни одна не нашла нарушений» — рассказывает Зоя.

«Действительно, раньше у нас был солильно-коптильный мини-цех. С 2003 по 2013 он работал. Я была оформлена как индивидуальный предприниматель, мы закон не нарушали, все было легально. Тем более, соседка была не против. Но, после того, как она пожаловалась, что у внучки, которая жила с ней в тот момент, астма, мы закрыли цех» — вспоминает жительница Васюринской.

Раньше, как рассказывает Зоя, это был солильный цех.

Затем женщина показывает, где находился этот цех. Там сейчас размещается жилое помещение. Именно в отделе засолки находится спальня.

Экскурсия продолжилась по всему двору, дому, даже в подвале. Нигде не было обнаружено оборудования для соления и копчения.

«Мы уже устали от постоянной клеветы в наш адрес. За эти годы от соседки систематически исходят заявления в различные органы и инстанции о том, что мы занимаемся незаконной деятельностью — копчением, и задымляем ее участок. — рассказывает владелица дома Татьяна К. — но она умалчивает о постоянных оскорблениях в адрес нашей семьи, о мелких пакостях, которые устраивает.

Однажды она жгла костер в своем дворе, затем вызвала квартальную, чтобы зафиксировать дым, который, якобы, шел от нас.

Все это видят и слышат мои дети. Я всячески пытаюсь их оградить от данной ситуации, но не всегда так удается».

Во дворе у семьи находится барбекю.

Люди предоставили документы, согласно которым, комиссия из администрации Динского района нарушений не выявила:

«На участке расположен одноэтажный жилой дом, навес,хозяйственные постройки. На момент обследования, каких либо посторонних запахов и задымления не выявлено. В ходе рассмотрения Вашего обращения, факты изложенные в обращении не нашли своего подтверждения…».

По их словам, за эти годы накопилось уже очень много бумаг, где указано, что никаких нарушений нет, но женщина, живущая рядом, все время пытается доказать обратное.

Как рассказывает семья, дом соседки находится частично на из земле, но они не хотят ссориться по этому поводу.

«Мы же не предъявляем претензий, хотя документально установлено, что он стоит в нашем дворе. — возмущается Зоя — Наши семьи дружили столько лет. Да то же сало еще в 90-х мы начинали коптить вместе. Мы были практически родней. Почему так случилось? Я даже не знаю, что именно стало причиной раздора. Это копчение давно в прошлом. С 2013 года я не являюсь предпринимателем. Постоянно на работе в реанимации одной из больниц Краснодара. Муж работает на стройке. Зять — водитель. Дочь воспитывает маленькую внучку. Все трудимся. Нашей семье этим даже просто физически некогда заниматься».

В результате выезда на место источник запаха установить не удалось. Получается, что в доме обратившейся стойкий неприятный аромат есть. А у соседей в помещениях и во дворе его нет. И приспособлений для копчения тоже не было обнаружено.

Что же делать, если вы оказались в подобной ситуации?

1. Попробовать решить все мирными переговорами с соседями.

2. Сохраняйте спокойствие. Если пункт первый не принес результатов — обратитесь к квартальному.

3. Следующей инстанцией станет администрация поселения. Напишите к ним жалобу, подробно изложив суть проблемы.

4. В экстренных случаях вызывайте полицию.

Как закоптить сало дома без коптильни: 3 простых способа

Многие любители мясных деликатесов обречены на проживание в тесных рамках квартиры, где к тому же нет никакого аппарата для копчения. Но даже в таких урбанистических условиях есть возможность закоптить сало без коптильни. Все эти способы гарантируют вполне приличный результат, который может даже превзойти продукцию из магазина. На своей кухне Вы сами себе господа, поэтому ничто не сдержит Ваш кулинарный талант. Даже отсутствие коптильни не остановит того, кто любит качественное сало домашнего происхождения. Здесь мы кратко охарактеризуем подготовительный процесс, затем опишем все способы домашнего копчения.

Посол

От правильного посола во многом зависит качество полученной продукции. Итак, сначала мы выбираем подходящие куски: толстые слои жира должны соседствовать с мясной прослойкой. Чаще всего такой материал берется из области живота, которая славится своей мягкостью. Нам необходимо промыть куски и нарезать их на средние по размеру, чтобы удобно было коптить и кушать. Мельчить не нужно.

Цивилизация остановила свое развитие на трех способах посола сала, каждый из которых детально описан здесь. Рецепты, пропорции и тонкости процесса мы сохранили для Вас с отдельной подборке с фото. Здесь достаточно упомянуть, что на сухой посол уходит где-то две недели, а на мокрый — 5 дней. Можно ускорить процесс со помощью шприцевания, но для наиболее качественной выдержки стоит подождать. 10 самых вкусных рассолов для копчения мы описали здесь.

Знатоки чаще делают выбор в пользу сухого посола: сало не вбирает лишнюю соль, поэтому его спокойно можно оставить на 2 недели. Такая выдержка пойдет только на пользу вкусовым качествам продукта. Основа посола — нитритная соль и сахар, из пряностей можно отдать предпочтение сушеному чесноку, горчице и черному перцу. Многие другие травы не почувствуются в готовом продукте, так как дымные пары затмят их вкус. Вот пример проверенного рецепта с фото. Итак, приступим к описанию способов домашнего копчения без коптильни.

В аэрогриле

Немногим людям может придти в голову копчение сала в аэрогриле. Но такой рецепт есть, и он уже приобрел многих горячих сторонников. Действительно, техника эта вполне доступная, в использовании отличается простотой и экономичностью. С ее помощью можно приготовить вкусное сало горячего копчения.

Вот пошаговый рецепт:

1. Просоленное сало вынимаем из емкости и моем, освобождая куски от лишней соли.
2. Просушиваем его бумажным полотенцем.
3. Замачиваем щепу для копчения.
4. Смазываем решетку маслом.
5. Кладем сало шкурой вниз в аэрогриль.
6. Ставим аэрогриль на 230 градусов на среднюю скорость вращения. Коптим так 10 минут.
7. Затем снижаем температуру до 150 и коптим еще полчаса.

После приготовления остужаем шпик при комнатной температуре, оборачиваем в фольгу и оставляем в холодильнике на сутки. На самом деле пробовать можно уже через 6-7 часов, но все же лучше запастись терпением и дать продукту настояться.

Кстати, для аэрогриля у нас еще есть отличные рецепты.

С жидким дымом

О том, что такое жидкий дым, и вреден ли он для здоровья, Вы можете прочитать здесь. Если кратко, то немного можно и без последствий. Данное вещество используется для приготовления многих продуктов, которые Вы уже наверняка покупали, и ничего плохого не произошло. Концентрат придает не только запах, но и вкус дыма, как будто Вы коптили на огне. Рецепт копчения сала с жидким дымом вполне хорош собой и реализуется очень просто.

Пошаговая инструкция перед Вами:

1. В 1 литр кипяченой воды 6 столовых ложек кухонной соли и столько же жидкого дыма. В эту же смесь добавляем специи и лавровый лист по вкусу. Использование луковой шелухи позволит окрасить шпик в золотистый цвет.
2. Просоленное сало добавляем в кастрюлю с раствором и варим 40 минут на слабом огне.
3. Достаем после приготовления и сушим в хорошо проветриваемом месте.
4. Выдерживаем шпик в холодильнике 24 часа.
5. Накрывая на стол, не забываем натереть сало шпиком.

В духовке

Сало горячего копчения в духовке — это очень вкусная и колоритная закуска, которая ни в чем не уступает оригиналу. Духовой шкаф, в отличие от аэрогриля, есть у большинства хозяек, поэтому данный способ доступен и удобен всем нам. Не забудьте, что перед приготовлением шпика сало нужно должным образом посолить. Об этом мы написали выше.

Пошаговый рецепт копчения сала в духовке описан здесь:

1. Покрываем противень фольгой;
2. Раскладываем куски сала в один слой;
3. Духовку разогреваем до 90 градусов и помещаем в нее противень с салом;
4. Коптим сало горячего копчения в домашних условиях 40 минут;
5. Если Вы любите сильную степень «прокопчености», можно увеличить время приготовления до полутора часов. Если Вы хотите добиться образования аппетитной корочки, повысьте температуру до 120 градусов;
6. Остудите шпик и отправьте его в холодильник на сутки;
7. Перед подачей натрите чесноком.

Что же все-таки купить, чтобы коптить в квартире?

Коптильни для квартиры — это не рекламный миф. Сейчас этот рынок достаточно развит, чтобы предложить широкий ассортимент. Обзор популярных моделей мы оставляем здесь.

Принцип действия прост: Вы также солите сало, смачиваете в воде опилки, располагаете куски на решетке, выставляете температуру 90 градусов и коптите сало примерно 2 часа. Бывают модели, которые необходимо ставить на газовую плиту. Более современными вариантами считаются электрические коптильни, но они же более затратны. Определить готовность шпика в такой конструкции просто: ориентируйтесь по корочке. Как только она станет коричневой, можно вытаскивать сало, иначе есть риск пересушить его. Чтобы не было горечи, раз в 10 минут выпускайте дым из агрегата, немного приоткрывая заслонку.

Сало горячего копчения в духовке или аэрогриле — это не только закуска, но и отличное главное блюдо для сытного завтрака. Ни домочадцы, ни гости не останутся равнодушными.

Как коптить мясо в коптильне горячего копчения рецепт 🍎

Сложно найти человека, которому не нравилось бы копчёное мясо. Этот деликатес продают в большинстве магазинов, но покупной вариант никогда не сравнится с домашним. Если готовить продукт самостоятельно, то можно добиться именно того вкуса, который нравится всей семье. Также можно позаботиться о том, чтобы качество получилось превосходным, ведь за всем процессом предстоит следить самостоятельно. Копчение мяса в домашних условиях кажется сложным только поначалу. На самом же деле оно не требует особых умений, и достаточно знать удачный рецепт, чтобы продукт получился вкусным. Те, кто хотя бы один раз готовили свинину, баранину и любой другой вид в коптильне, больше никогда не захотят покупать деликатес в магазине.

Как выбрать мясо для копчения

Легендарный костюм «Горка»!

Теперь в продаже. Куртка + Штаны. Количество ограничено!

Ткань основы — палатка. Подкладка — 100% хлопок. Износостойкий. Водонепроницаемый. Проверено СОБР!

Чтобы приготовить аппетитный продукт, необходимо для начала приобрести подходящий кусочек мяса. Именно от исходного материала будет зависеть конечное качество изделия. Если, к примеру, свинина будет несвежей, то никакой маринад не поможет исправить ситуацию.

Мясо горячего копчения или холодного может быть практически любого вида. Отлично подойдёт свинина, говядина, баранина и крольчатина. Они всегда получаются нежными, да и найти их в магазине будет легко. Важно выбрать хорошую часть – она не должна быть предназначена для супа или холодца. Подходит у свинины, говядины и баранины грудинка, рулька, корейка, мякоть. Ну а кролика лучше готовить целиком, так как он небольшого размера.

Для копчения выбирайте свежее мясо, содержащее немного жира

При покупке следует обратить внимание на состояние продукта. Свиное мясо должно быть розоватого оттенка, говядина красного, а баранина багрового. Оттенок сала допустим исключительно белый, так как желтоватый свидетельствует о том, что животное было старым, а значит и мясо у него жёсткое.

Проверить свежесть можно на ощупь. Следует дотронуться до поверхности пальцем, а затем убрать руку. Если вмятина сразу устранится, то качество хорошее. Если же она останется, то кусок несвежий.

Также нужно обратить внимание на запах. Если он неприятный или присутствует посторонний душок — мясо испорчено.

Подготовка мяса к копчению

Когда мясо куплено, потребуется его подготовка к копчению. Данный этап пропускать не следует, так как он помогает достичь превосходного вкуса. Если на выбранной части есть шкура, то её нужно хорошо очистить и поджечь ворсинки. При желании можно её вовсе убрать, хотя это и не обязательно.

Само мясо нужно хорошенько промыть, чтобы на нём не осталось частичек грязи. Если кусок большой, то его можно порезать, но не слишком мелко. Размер не должен быть меньше ладони.

Когда говядина (или другой вид) будет чистой и разделанной, не нужно сразу класть её в коптильню горячего или холодного копчения. Предварительная подготовка хоть и будет окончена, но потребуется ещё настоять продукт в маринаде. Именно это поможет сделать его наиболее сочным, нежным и пряным.

Как замариновать мясо

Подготовка мяса к холодному или горячему копчению должна включать маринование или засол. Существуют различные рецепты, которые помогают сделать продукт действительно вкусным. В среднем выдерживать продукт в рассоле придётся от нескольких часов (для горячего копчения) до пары дней (в случае холодного копчения).

• чеснок – 5 зубчиков;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• укроп сушёный;
• белое вино – 200 мл;
• лук – 1 головка;
• вода – 2 л;
• специи по вкусу.

Рекомендуем: Как закоптить щековину в домашних условиях

Количество ингредиентов рассчитано на 2 кг мяса. При необходимости численность можно увеличить, сохранив пропорции.

Все ингредиенты необходимо смешать в кастрюле и поставить кипятиться. Примерно через 20-30 минут нужно выключить кастрюлю и дать остыть. В получившийся рассол надо положить мясо так, чтобы жидкость покрыла все кусочки. Далее продукт нужно отправить в холодильник и оставить там примерно на двое суток. Перед тем, как проводить копчение мяса в домашних условиях, потребуется дать кусочкам подсохнуть.

Маринад должен покрыть мясо полностью

Если хочется получить варёно-копчёный продукт, то подготовка должна быть немного другой. Все перечисленные ингредиенты нужно вскипятить, а затем поместить в них мясо. Продолжать варить следует около 30 минут, после чего выключить, остудить и поставить в холодильник. Подождать нужно сутки, а затем начинать копчение.

Что касается засолки, то тут рецепт ещё проще. Каждый кусок нужно натереть специями и солью, затем обернуть в пищевую плёнку и положить на 24 часа в холодное место. Спустя сутки можно отправить мясо в коптильню.

Как коптить мясо в квартире

Не у всех людей есть частный двор, на котором можно готовить мясо горячего копчения. Но это вовсе не значит, что от идеи сделать деликатес придётся отказаться. Есть рецепт и для квартиры, и он ничуть не хуже обычного.

Коптить в квартире можно в специальной коптильне

Понадобится приобрести специальную домашнюю коптильню. Внутрь ёмкости нужно засыпать опилки фруктовых деревьев. Если они суховатые, то можно немного сбрызнуть водой. Далее нужно поместить решётки в коптильню, а на них положить заранее приготовленное мясо. После этого останется только зажечь плиту и накрыть крышку.

Теперь придётся ждать, пока копчение мяса в домашних условиях закончится. Примерно раз в 20 минут нужно приоткрывать крышку, чтобы выпустить дым. Это поможет предотвратить появление горьковатого вкуса у копчёности.

Мясо готовиться от 1 до 3 часов в зависимости от вида и от того, было ли оно заранее сварено. Поэтому нужно время от времени проверять продукт, чтобы он не испортился. Когда процесс будет окончен, останется только вывесить мясо в комнате на несколько часов, а затем либо нарезать на стол, либо положить в холодильник для хранения. Рекомендуется завернуть его в пищевую плёнку.

Копчение на природе

Уличная коптильня позволит приготовить продукт отличного качества. Если есть свой двор или дача, то можно разместить приспособление на улице и использовать для создания деликатесов. Коптить можно не только мясо, но и рыбу. И тот, и другой вариант получается очень вкусным, если правильно выполнить рецепт.

Технология копчения довольно простая. Для начала нужно подготовить место для костра, а затем поставить вокруг него кирпичи. Подойдёт также любой другой предмет, который послужит в качестве подставки. Далее следует взять коптильню. К слову, это может быть и простое ведро, оборудованное решётками. Ёмкость нужно поставить прямо над костром. Внутрь коптильни следует засыпать фруктовые щепы и поместить решётки. Мясо разложить так, чтобы кусочки не касались друг друга. Теперь нужно зажечь огонь и следить за тем, чтобы пламя было среднем. Далее нужно накрыть крышку и приготовиться ждать.

Пару часов и мясо готово

Для холодного копчения температура должны быть в пределах 20-25 градусов, а для горячего выше 80. Время приготовления зависит от того, какой из видов был выбран. Например, холодный вариант длится от суток до 5 дней, а горячий 2-3 часа. Периодически нужно выпускать лишний дым и проверять состояние мяса.

Когда оно будет готово, нужно развесить на свежем воздухе и оставить так на пару часов. После можно будет использовать в пищу или положить в холодильник (морозилку).

Коптильня в квартире ❤️🐝 — Полезные советы для пчеловода любителя

Рис. 1.1 — трубка с резьбой; 2 — штуцер с резьбой; 3 — резьба для заглушки; 4 — резьба для закрепления в крышке; 5 — заглушка; 6 — крышка гусятницы.

Рис. 2.1 — плита; 2 — подставка; 3 — тлеющее дерево; 4 — пластина; 5 — металлическая сетка; 6 — продукты; 7 — прокладка из паронита и болты с рощицами; 8 — штуцер и трубка для выхода дыма; 9 — банка с водой.

Копчение – процесс продолжительный и, как правило, требует специально оборудованных помещений (коптилен, каминов…). А если нужно срочно приготовить копчености, и еще в незначительных количествах? Оказывается, и из такого положения есть выход. Это – портативная коптильня, с помощью которой можно коптить продукты даже на кухне в многоквартирном доме.

Как же ее изготовить?

Берем обычную чугунную гусятницу. В ее крышке просверливаем отверстие диаметром 10 мм. Вставляем у него штуцер и затискаем его гайкой. К штуцеру присоединяем трубку (желательно металлическую) длиной 1,5-2 г.

В ушах гусятницы и крышки просверливаем два отверстия под болты М 10. По периметру крышки вырезаем прокладку с паронита.

Изготавливаем

с листовой жести пластину такого размера, чтобы между ее бортиками и стенками гусятницы был зазор 1-1,5 см.

С трех миллиметрового провода сгибаем подставку под пластину.

За очертанием гусятницы изготовляем жесткую сетку для продуктов. Коптильня готовая.

Для того, чтобы прокоптить в ней мясо или рыбу, нужно засыпать на дно гусятницы стружку ольхи, вербы, высшие, абрикоса или мелкие веточки этих деревьев. На стружку на подставке устанавливаем пластину. У него во время копчения будет скапывать жир с продукта. Над пластиной вставляем сетку, на которую кладем продукт, который хотим закоптить. Потом ставим прокладку, крышку, закручиваем рощицы.

Ставим коптильню на плиту на слабый огонь. Трубку с коптильни вставляем через капроновую крышку в трехлитровую банку с водой. Другу трубку из банки выводим в окно или вентиляционный канал. Стружка или веточки в коптильне постепенно тлеют, дым проходит через трубку в банку с водой и дальше в атмосферу.

Вода правит за фильтр и, главное, повышает давление в гусятнице, за счет чего продукт лучше прокапчивается.

Продолжительность копчения приблизительно час.

Температура копчения ненамного высшая 100°С, (этот процесс называется обжаривание в дыме).

Таким образом коптят мясо, рыбу, птицу. Рецепты подбора дерева для дыма можно комбинировать по собственному вкусу.

Копчение в портативной коптильне полностью делает невозможным попадание дыма в жилье. Кроме того, если дым из банки отвести в коптильный шкафчик, то можно будет проводить холодное копчение продуктов.

Как коптить сало на газовой плите

Любители копченостей часто интересуются вопросом: как коптить сало в квартире? Процесс этот простой, а блюдо получается ароматным, мягким и вкусным.

Маринование сала для копчения

Прежде чем коптить сало – его необходимо подготовить и замариновать. Продукт должен быть свежим, не мороженным. Лучше, чтобы в нем было несколько прослоек мяса, тогда готовый продукт будет иметь более насыщенный вкус.

Для начала сало нужно промыть и обсушить бумажной салфеткой. Затем подготовить рассол: в 1 л холодной прокипяченной воды растворить 3 столовые ложки соли. Маринада должно быть столько, чтобы он покрывал продукт полностью. Из специй в рассол можно добавить черный перец горошком и лавровый лист. Поскольку готовое блюдо будет иметь насыщенный аромат дымка – пряности добавлять не обязательно.

В рассоле сало должно постоять 12 часов в прохладном месте. После, его нужно вынуть из маринада и оставить на 3-4 часа на бумажном полотенце, чтобы подсохло и стекла лишняя жидкость. Для пикантности перед процессом копчения подготовленный продукт можно нашпиговать дольками чеснока.

Коптим в домашних условиях

Для копчения в квартире понадобится мини коптильня. Сейчас в магазинах представлен большой выбор домашних коптилен по доступным ценам. Устройство обязательно должно иметь гидрозатвор. Это предотвратит присутствие дыма в квартире.

Процесс копчения:

• Поместите на дно коптилки две горсти щепы. Щепу можно сделать самостоятельно или купить. Главное, чтобы опилки были из плодовых деревьев.
• Над щепой закрепите поддон, предназначенный для стекания жира. Если жир попадет на щепы, то продукт будет с привкусом горечи.
• Установите решетку и разложите на ней кусочки сала, оставляя между ними небольшой промежуток. Плотно закройте крышку, налейте воду в гидрозатвор.

• В отверстие для дыма в крышке пропустите пластиковую трубку или тонкий шланг, выведите его в открытую форточку или вытяжку. Это предотвратит появление дыма в квартире.
• Поставьте коптилку на плиту. Как только появиться первый дым, необходимо засекать время. Через 40 минут сало будет готово.

Не вынимайте сало сразу. Подождите, пока коптильня полностью остынет. После, оставьте продукт на свежем воздухе (на 2-3 часа) для проветривания, например, на балконе. Пикантное и ароматное домашнее блюдо готово.

Ниже представлено видео, где можно сделать сало горячего копчения прямо в казане на домашней газовой плите.

Оценка статьи:
(3 оценок, среднее: 4,67 из 5)

Загрузка.

Любители копченостей часто интересуются вопросом: как коптить сало в квартире? Процесс этот простой, а блюдо получается ароматным, мягким и вкусным.

Маринование сала для копчения

Прежде чем коптить сало – его необходимо подготовить и замариновать. Продукт должен быть свежим, не мороженным. Лучше, чтобы в нем было несколько прослоек мяса, тогда готовый продукт будет иметь более насыщенный вкус.

Для начала сало нужно промыть и обсушить бумажной салфеткой. Затем подготовить рассол: в 1 л холодной прокипяченной воды растворить 3 столовые ложки соли. Маринада должно быть столько, чтобы он покрывал продукт полностью. Из специй в рассол можно добавить черный перец горошком и лавровый лист. Поскольку готовое блюдо будет иметь насыщенный аромат дымка – пряности добавлять не обязательно.

В рассоле сало должно постоять 12 часов в прохладном месте. После, его нужно вынуть из маринада и оставить на 3-4 часа на бумажном полотенце, чтобы подсохло и стекла лишняя жидкость. Для пикантности перед процессом копчения подготовленный продукт можно нашпиговать дольками чеснока.

Коптим в домашних условиях

Для копчения в квартире понадобится мини коптильня. Сейчас в магазинах представлен большой выбор домашних коптилен по доступным ценам. Устройство обязательно должно иметь гидрозатвор. Это предотвратит присутствие дыма в квартире.

Процесс копчения:

• Поместите на дно коптилки две горсти щепы. Щепу можно сделать самостоятельно или купить. Главное, чтобы опилки были из плодовых деревьев.
• Над щепой закрепите поддон, предназначенный для стекания жира. Если жир попадет на щепы, то продукт будет с привкусом горечи.
• Установите решетку и разложите на ней кусочки сала, оставляя между ними небольшой промежуток. Плотно закройте крышку, налейте воду в гидрозатвор.

• В отверстие для дыма в крышке пропустите пластиковую трубку или тонкий шланг, выведите его в открытую форточку или вытяжку. Это предотвратит появление дыма в квартире.
• Поставьте коптилку на плиту. Как только появиться первый дым, необходимо засекать время. Через 40 минут сало будет готово.

Не вынимайте сало сразу. Подождите, пока коптильня полностью остынет. После, оставьте продукт на свежем воздухе (на 2-3 часа) для проветривания, например, на балконе. Пикантное и ароматное домашнее блюдо готово.

Ниже представлено видео, где можно сделать сало горячего копчения прямо в казане на домашней газовой плите.

Оценка статьи:
(3 оценок, среднее: 4,67 из 5)

Загрузка.

Копченое сало — это вкусный и питательный деликатес, который можно приготовить дома, своими руками. Если нет возможности использовать коптильню на свежем воздухе, в городской квартире готовят отличное копченое сало в духовке.

А с использованием жидкого дыма можно получить потрясающий результат копчением сала на газовой плите.

Ингредиенты

Перед тем, как приступить к приготовлению копченого сала в домашних условиях в духовке или на плите, нужно приобрести главный ингредиент. Идеально подойдут свежие, незамороженные мягкие куски, вырезанные из живота, с толстым жировым слоем и несколькими прослойками мяса. Перед маринованием сало нужно промыть и разделить на большие куски.

Чтобы сделать рассол, понадобится соль, лавровый лист, черный перец горошком.

Рассол

Рассол для копчения сала в духовке готовится следующим образом:

• В литре холодной воды растворить 3 столовые ложки соли, добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Тщательно размешать.
• Куски сала сложить в подготовленную емкость и залить рассолом.
• Продукт оставить в холодильнике на 12 часов.
• Перед копчением маринованный продукт положить на полотенце из бумаги на 2-3 часа, чтобы полностью стекли остатки влаги.
• Чтобы придать пикантный вкус будущему блюду, куски нашпиговать мелко нарезанным чесноком.

Если нет желания готовить рассол самостоятельно, можно приобрести в магазине специальный рассол “Костровок” для копчения. С помощью этой жидкости можно приготовить в духовом шкафу множество вкусных вещей благодаря специальному коптильному экстракту. Одной бутылки хватает для приготовления 3 кг копченостей.

Копчение в духовке

Коптить сало в духовке — это хорошая возможность приготовить вкусный продукт своими силами в домашних условиях. Чтобы воспользоваться этим удобным и простым способом, нужно иметь глубокий противень и решетку.

Копчение в духовке

Перед тем, как начать коптить сало в духовке дома, нужно сделать маринование. В кастрюлю налить литр воды, всыпать специи и соль, довести до кипения.

• Убрать рассол с огня, дождаться полного остывания.
• Несоленое сало или грудинку залить охлажденным маринадом, оставить для засолки в прохладном месте минимум на два дня, лучше — на четыре. Перед копчением положить маринованный продукт на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнюю жидкость.
• Насыпать в противень, выстеленный фольгой, немного древесной стружки. Поставить его на нижний уровень духовки. Установить регулятор температуры на 95°С и тщательно разогреть шкаф.
• На решетку, оставляя промежутки между кусками, положить будущую копченость. Поместить ее в духовку на полчаса, затем повысить температурный режим до 125°С. Готовить копченое сало в духовке в фольге еще 15 минут.
• По завершению приготовления охладить деликатес, нарезать и подавать на стол.

Копчение в духовке с жидким дымом

Для приготовления по этому рецепту копченого сала в духовке иметь глубокий противень необязательно. Его можно заменить казаном.

1. Сало.
2. Соль.
3. Хмели-сунели.
4. Паприка.
5. Куркума.
6. Молотый чеснок.
7. Острый перец.
8. Жидкий дым.

• Продукт вымыть, высушить, порезать на крупные куски.
• Смешать хмели-сунели, паприку и куркуму в соотношении 3/1/1.
• К З чайным ложкам получившейся приправы добавить 6 чайных ложек соли, 1,5 чайных ложки молотого чеснока и 0,5 чайной ложки острого перца.
• Готовой смесью старательно натереть продукт, сложить в подготовленную емкость и выдержать в холодильнике в течение 12 часов.
• Повторно обработать продукт специями, поставить в холод еще на 12 часов.
• Разогреть духовой шкаф до 180°C.
• В казан налить 0,5 л воды, 110 мл жидкого дыма, установить решетку, которую нужно заранее смазать сливочным маслом. Втереть в куски остатки приправы, положить на решетку, плотно закрыть и убрать в духовой шкаф.
• На протяжении 35 минут коптить сало жидким дымом в духовке, после чего закончить приготовление. Казан не вытаскивать из шкафа в течение 3 часов.
• Достать блюдо и охладить.

Копчение на плите в коптильне и без нее

В городской квартире коптить сало можно дома на газовой плите.

Копчение на газовой плите жидким дымом

Самый легкий способ коптить сало на газовой плите — прибегнуть к помощи жидкого дыма.

1. Сало.
2. Соль.
3. Бутылка жидкого дыма.
4. Лавровый лист.
5. Специи.
6. Шелуха от нескольких луковиц.

• Налить в кастрюлю литр воды, 6 столовых ложек жидкого дыма и столько же соли. Всыпать специи (хмели-сунели, черный или красный перец, можно приобрести специальный набор для копчения), лавровый лист. Для придания золотистого цвета варят сало в луковой шелухе – ее также нужно положить в кастрюлю.
• Копчение сала на газовой плите выглядит следующим образом. Будущий деликатес варится на слабом огне в течение 40 минут, что сильно отличается от время горячего копчения сала коптильне, затем тщательно просушивается на сквозняке.
• Высушенную копченость натирают чесноком для придания пикантного вкуса и на протяжении 24 часов выдерживают в холодильной камере.

Копчение в коптильне на газовой плите

Копчение в домашней коптильне, устанавливаемой на газовую плиту, — это отличная возможность сделать вкусный и питательный деликатес, способный порадовать всю семью и стать ярким украшением для праздничного стола.

• Насыпать в коптильню пару горстей опилок фруктового дерева.
• На решетке неплотно уложить маринованные куски.
• Установить конструкцию на плиту и плотно закрыть.
• Каждые 10 минут нужно приоткрывать посуду, чтобы выпустить дым и этим действием защитить продукт от горьковатого привкуса.
• Коптить сало в коптильне на плите нужно от 30 минут до нескольких часов, все зависит от того, какой степени копчености планируется достичь.
• Рекомендуется постоянно контролировать степень готовности, чтобы не допустить пересушивания.
• После появления коричневой корочки завершить копчение.
• Дать блюду остыть до комнатной температуры, затем можно нарезать и подавать на стол.

арендаторов — Американский фонд защиты прав некурящих

Вы не одиноки. Пассивное курение даже от одного человека, курящего в помещении, может распространяться по зданию в другие помещения, вызывая проблемы со здоровьем и снижая качество жизни других жителей.

Жители многоквартирных домов (квартир, кондоминиумов, таунхаусов) страдают от непропорционально высоких уровней пассивного курения. В отчете CDC за 2015 год Vital Signs установлено, что на более 1 из 3 некурящих, проживающих в съемном жилье, подвергаются воздействию вторичного табачного дыма.

В большинстве городов и штатов еще нет законов, касающихся курения в многоквартирных домах. Тем не менее, во многих домах теперь действуют собственные правила запрета курения для защиты здоровья жителей, а также безопасности и чистоты здания. Вы можете работать со своим управляющим недвижимостью, владельцем здания или ТСЖ, а также с вашими соседями, чтобы принять политику бездымного табака для вашего здания, выполнив следующие действия:

Во-первых, ознакомьтесь с правилами аренды или кондоминиума.

Посмотрите, есть ли языковые ограничения там, где разрешено курение.Если это так и соседи нарушают правила, поделитесь советами по обеспечению соблюдения закона со своим поставщиком жилья. Если это не касается конкретно курения, могут быть условия, касающиеся неудобств, шума или другого поведения, которые могут повлиять на качество жизни и безопасное пользование помещением, которые могут быть использованы для доказательства того, что ваши соседи не должны курение так, как это входит в вашу единицу.

Во-вторых, напомните вашему поставщику жилья, что принятие политики запрета курения является законным.

Некоторые поставщики жилья не решаются принять политику бездымного табака, поскольку они ошибочно считают это незаконным или дискриминационным. Однако они имеют право устанавливать разумные правила, которые защищают собственность и ее жителей. Как правило, политика запрета курения может быть принята для всех нынешних и будущих жителей точно так же, как и другие правила, регулирующие действия, представляющие опасность для здания или влияющие на других жителей, например громкую музыку или домашних животных. Ваш поставщик жилья может не знать о преимуществах собственности, свободной от табачного дыма, включая экономию средств и снижение рисков.

В-третьих, прочтите перечисленные ниже документы, чтобы узнать, что вы можете сделать для борьбы с пассивным курением в вашем здании. В течение нескольких недель ведите журнал о том, где и когда вы столкнулись с дымом. Получите письмо от врача, если курение влияет на ваше здоровье.

Четвертый, напишите письмо своему управляющему, владельцу здания или ТСЖ, чтобы попросить их принять политику запрета курения и указать ресурсы, указанные ниже.

Передача вашему поставщику жилья практической информации, которая показывает, почему легко и в их интересах принять политику бездымного табака, может быть эффективным способом убедить его или ее поддержать ваше желание избавиться от нежелательного пассивного курения, проникающего в ваш дом из в другом месте в здании или вокруг него.

Пятый , поделитесь своей историей с представителями местной программы по борьбе против табака и членом городского совета. Им будет полезно узнать от членов сообщества, кто все еще подвергается воздействию пассивного курения. Ваш опыт может помочь информировать и мотивировать сообщества принять меры по расширению доступности бездымных многоквартирных домов.

Курение соседа портит мою квартиру. Что я могу делать?

Ответ:

В некоторых многоквартирных домах Нью-Йорка действует политика, запрещающая курение на 100%, но если вы не живете в одном из них, вам может потребоваться поболтать с соседом или попросить арендодателя вмешаться, по мнению наших специалистов.

Если вы не находитесь в здании, где курение запрещено, нет закона, запрещающего вашему соседу курить в собственной квартире. Однако курение в зданиях общего пользования является нарушением закона в зданиях с 10 и более квартирами. Городское управление здравоохранения рекомендует, чтобы в случае попадания дыма в вашу квартиру вы начали документировать инциденты, а затем подумали о том, чтобы обратиться к соседу, домовладельцу или обоим по этому поводу.

К сожалению, судебный прецедент не в вашу пользу.В деле Ewen v Maccherone судьи апелляционного суда вынесли решение в пользу владельца квартиры, который курил в своей квартире.

Pro TipPro Совет:

Жизнь в условиях шума — или надоедливых и потенциально токсичных запахов — может быть физически и психологически изнурительной. «Если неприятности становятся невыносимыми, возможно, вам придется принять юридические меры», — говорит нью-йоркский адвокат по недвижимости Стивен Вагнер. «Адвокат, который знает, что они делают, может найти рычаги воздействия на вашу ситуацию. Иногда все, что нужно, чтобы найти решение, — это письмо от вашего юриста.«Чтобы запланировать бесплатную 15-минутную телефонную консультацию со Стивеном Вагнером из Wagner Berkow & Brandt, щелкните здесь или позвоните по телефону 646-780-7272.

«Они в основном говорили, что в городской среде, если кто-то занимается законной деятельностью в своей квартире, вы ничего не можете с этим поделать», — говорит Сэм Химмельштейн, партнер фирмы Himmelstein, McConnell, Gribben, Donoghue. & Joseph LLP (спонсор Brick, к сведению).

Тем не менее, ваш домовладелец обязан предоставить вам жилую квартиру, и вы можете утверждать, что курение влияет на пригодность вашей квартиры для проживания.

«Арендодатель может предпринять шаги против арендатора», — говорит Химмельштейн, но предупреждает, что если вы арендатор по рыночной ставке, вы можете действовать осторожно: даже несмотря на то, что в Нью-Йорке действуют законы, запрещающие репрессалии, арендодатель могли отказаться от продления аренды из-за создаваемой вами головной боли.

Для Дины Кори, брокера Corcoran, это скорее этический, чем правовой вопрос.

«Каждый человек в своем доме или квартире имеет право жить без постороннего вмешательства.И если кто-то создает проблему, которая влияет на качество вашей жизни в вашей квартире, то необходимо что-то сделать, чтобы исправить ситуацию », — говорит она.

Это может включать в себя просьбу вашего соседа курить в другой части квартиры, или использовать бездымную пепельницу. Министерство здравоохранения предлагает попросить арендодателя заделать трещины в стенах, через которые может выходить дым, и проверить (и, возможно, обновить) систему вентиляции здания. Вы также можете приобрести очиститель воздуха.

Городской совет недавно принял закон, требующий, чтобы в многоквартирных жилых домах к августу 2018 года действовала политика курения, так что, возможно, скоро вы почувствуете некоторое облегчение.

Но в законодательстве нет ограничений относительно того, что именно владельцы зданий должны включать в свою политику. Тем не менее, Химмельштейн ожидает, что больше зданий по всему городу начнут принимать политику запрета курения.

В конце концов, возможно, следует немного переосмыслить проблему.

«Жильец, высовывающийся из окна, чтобы покурить, на самом деле немного более внимателен, чем большинство людей, которые просто курят в своих квартирах, а затем проникают через подступенки и этажи», — говорит Химмельштейн.

---

Проблемы дома? Получите ответы на свои вопросы о квартиросъемщиках в Нью-Йорке от эксперта. Присылайте свои вопросы на [адрес электронной почты]

Чтобы узнать больше, задавайте вопросы и ответы эксперту, нажмите здесь.

Юридические возможности для арендаторов, страдающих от табачного дыма

Если табачный дым проникает в вашу квартиру из соседнего помещения, вызывая у вас болезнь или дискомфорт, вы можете задаться вопросом, можете ли вы подать в суд.Подать в суд на соседа или домовладельца — вариант, но это должно быть вашим последним средством. Судебные процессы отнимают много времени, дороги и спорны, а исход всегда остается неопределенным. В судебном процессе о распространении табачного дыма в многоквартирном доме результат особенно непредсказуем, потому что очень немногие случаи и никакие законы штата не имеют прямого отношения.

Прежде чем подавать в суд, вы должны попытаться договориться с вашим соседом, чтобы ограничить, где и когда он / она курит. Вы также можете попросить своего домовладельца или управляющего недвижимостью запретить курение в определенных частях здания.Кроме того, вы можете поработать, чтобы принять закон в своем районе, чтобы решить проблему дыма в многоквартирных домах. Если эти подходы не помогут, вы можете даже подумать о переезде.

Если вы дойдете до точки, когда судебный процесс станет вашим единственным вариантом, в этом информационном бюллетене вы найдете несколько моментов, которые следует учитывать.

Оценка вашего дела
Чтобы помочь вам оценить ваш потенциальный иск, задайте себе три вопроса: Какой вред я понес? Кто ответственный? И что я хочу получить от судебного процесса?

Какой вред я получил?
Как правило, неразумно подавать иск, если вам не был причинен значительный ущерб.Ваш шанс убедить суд в том, что у вас есть законный иск, гораздо выше, если вы сможете доказать, что вам был нанесен серьезный вред в результате многократного нежелательного воздействия вторичного табачного дыма в вашей квартире — например, если вы посещали врача с частым респираторным заболеванием. жалобы, пропуск работы из-за болезни, вызванной дымом, избегание дома, когда вы знаете, что ваш сосед склонен курить, или держите окна закрытыми в жаркую погоду или выключите обогреватель в холодную погоду, чтобы дым не попадал в вашу квартиру.

Кто несет ответственность?
В зависимости от ситуации это может быть ваш сосед и домовладелец. Ваш сосед может нести ответственность за причинение вам вреда непосредственно из-за курения, а ваш домовладелец может нести ответственность за то, что он знал о доносящемся дыме и не сделал ничего, чтобы защитить вас от него. Таким образом, вы можете подать в суд и на своего домовладельца, и на своего соседа, или вы можете подать в суд только на одного или другого.

Что я хочу получить от судебного процесса?
Целью любого судебного процесса является получение «средства правовой защиты», которое либо останавливает, либо компенсирует ущерб.В случае воздействия пассивного курения в многоквартирном доме вы, вероятно, будете требовать деньги у человека, на которого вы подали в суд («денежный ущерб»), и / или распоряжение суда, требующее от человека, на которого вы подали иск, сделать или прекратить что-либо делать (« судебный запрет »). Денежный ущерб может помочь вам покрыть расходы на переезд, медицинские счета или потерю заработной платы. Судебный запрет может вынудить вашего арендодателя запретить курение в определенных помещениях или предоставить вам другое помещение, либо он может приказать вашему соседу курить только в определенное время или в определенном месте.Прежде чем подавать иск, подумайте, на что вы надеетесь и стоит ли судебный процесс.

Возможные судебные иски
В зависимости от ваших обстоятельств существует множество юридических требований, которые могут служить основанием для вашего аргумента в суде. Позже в этом информационном бюллетене вы увидите, почему, если вы передадите свое дело в суд мелких тяжб, вам не нужно знать названия или подробности этих судебных исков. Если вы нанимаете адвоката для передачи вашего дела в суд, ваш адвокат оценит, какие претензии лучше всего подходят для вашей ситуации.

В Калифорнии очень мало случаев напрямую связано с проблемой распространения табачного дыма в многоквартирном доме. Более того, закон штата в настоящее время не запрещает курение в квартирах. Если вы не живете в одном из немногих городов Калифорнии, в котором курение в многоквартирных домах специально запрещено или пассивное курение не считается неприятным, ваш иск будет основываться на общих юридических исках, которые специально не предназначены для решения вашей ситуации.

Судебные иски, которые могут быть предъявлены к соседу, включают побои, домогательства, умышленное причинение эмоционального стресса, халатность, причинение неудобств и посягательство.

По крайней мере, два суда в Калифорнии были открыты для исков к соседу о вреде, причиненном распространяющимся табачным дымом. В 1996 году супружеская пара из Лос-Анджелеса подала в суд на своего соседа за домогательства за то, что он регулярно курил в гараже под их домом, заставляя их часами покидать свой дом. Суд первой инстанции издал запретительный судебный приказ, предписывающий соседу держаться подальше от своего гаража во время курения. В 2004 году суд первой инстанции округа Риверсайд вынес решение против курящего соседа.Суд постановил, что возможно выиграть иски о небрежности и причинении неудобств в связи с воздействием дрейфующего табачного дыма, если он является достаточно сильным, постоянным и вредным. Хотя эти два дела предполагают, что суды Калифорнии могут с пониманием относиться к жильцам квартир, страдающим от пассивного курения соседей, ни одно из этих дел не является «опубликованным» решением, что означает, что они не могут быть использованы для поддержки будущих судебных исков.

Судебные иски, которые могут быть предъявлены домовладельцу, включают неудобства, конструктивное выселение, нарушение подразумеваемого соглашения о спокойном отдыхе, халатность и нарушение подразумеваемой гарантии пригодности для проживания.

В 2009 году суд Калифорнии постановил, что домовладелец, разрешивший курить в местах общего пользования на открытом воздухе, может быть привлечен к ответственности за причинение вреда обществу после того, как семья молодой девушки, страдающей астмой, подала в суд на домовладельца на основании причинения неудобств и других требований. Апелляционный суд Калифорнии постановил, что пассивное курение в зонах общественного пользования на открытом воздухе в многоквартирном доме на самом деле может причинять неудобства. Апелляционный суд отправил дело обратно в суд низшей инстанции для судебного разбирательства, чтобы определить, достаточно ли пассивного курения на открытых площадках этого конкретного комплекса, чтобы представлять собой нарушение закона.

Суды в других штатах также привлекли домовладельцев к ответственности за распространение дыма. В деле штата Орегон присяжные обнаружили, что домовладелец нарушил гарантии пригодности для проживания, переместив известного курильщика в квартиру ниже некурящего арендатора, который был чувствителен к пассивному курению. Жюри присудило арендатору 50-процентное снижение арендной платы и возмещение ущерба для покрытия ее медицинских счетов. Суд по жилищным вопросам в Бостоне постановил, что доносящийся сигаретный дым из бара на нижнем этаже был достаточно серьезным вторжением в квартиру арендатора, чтобы нарушить как гарантию пригодности для жилья, так и договор о спокойном отдыхе.Суд присудил арендатору денежную компенсацию и обязал арендодателя устранить проблему. В Нью-Йорке суд первой инстанции постановил, что пассивное курение из соседней квартиры или зоны общего пользования может привести к нарушению гарантии пригодности для проживания и конструктивному выселению, когда домовладелец не принимает никаких мер для исправления ситуации.

В дополнение к делу Калифорнии о том, что пассивное курение в многоквартирном комплексе может причинять неудобства, существуют научные выводы, которые помогут укрепить ваши аргументы против вашего соседа и / или домовладельца.Совет по воздушным ресурсам Калифорнии добавил пассивное курение в свой список токсичных загрязнителей воздуха, а главный хирург США заявил, что не существует безопасного уровня воздействия пассивного курения. Эти результаты, наряду с огромным количеством других доказательств, документально подтверждающих негативное воздействие пассивного курения на здоровье, могут помочь убедить суд в том, что вы понесли серьезный вред в результате многократного нежелательного воздействия дыма в вашей квартире.

Суд первой инстанции или Суд мелких тяжб?
Если вы решите, что хотите подать иск, для рассмотрения вашего дела доступны два типа судов: суд первой инстанции и суд мелких тяжб.(В каждом суде первой инстанции штата должно быть отделение суда мелких тяжб, которое предназначено для разрешения мелких гражданских споров.) Эти два типа судов различаются по крайней мере по трем важным аспектам.

Роль поверенных
В суде первой инстанции обе стороны обычно нанимают юристов для их представления. В суде мелких тяжб стороны должны представлять самих себя. Обратите внимание, что закон Калифорнии требует, чтобы суды мелких тяжб предоставляли консультационные услуги, чтобы помочь сторонам ориентироваться в процессе от начала до конца.Кроме того, в Интернете доступны полезные руководства по использованию суда мелких тяжб.

Формальность судебного разбирательства
Дело в суде первой инстанции регулируется подробными правилами подачи дела, представления доказательств и так далее. Судебные иски по мелким искам носят неформальный характер; они используют простой подход к разрешению конфликтов, позволяющий судье быстро вынести решение по делу, уделяя особое внимание основным принципам справедливости, а не юридическим формам. Чтобы подать дело в суд мелких тяжб, физическое лицо должно иметь возможность рассказать свою сторону истории, но не должно называть юридических требований, которые относятся к делу.

Доступные средства правовой защиты
Судья суда первой инстанции имеет возможность назначить широкий спектр средств правовой защиты, включая денежную компенсацию и судебный запрет, предписывающий лицу, против которого предъявляется иск, сделать или прекратить что-либо делать. Однако суд мелких тяжб может рассматривать только дела на сумму 7500 долларов или меньше и, как правило, не может выносить прямой судебный запрет. Суд мелких тяжб может вместо этого вынести «условное решение», которое позволяет обвиняемому выбрать между совершением определенного действия или уплатой штрафа.Например, условное решение может потребовать от арендатора либо бросить курить в своем патио, либо заплатить 5000 долларов своему соседу.

С учетом этих трех существенных различий между судом первой инстанции и судом мелких тяжб, один или другой может показаться более подходящим для вашего дела.

Суд первой инстанции будет хорошим выбором, если вы найдете адвоката, который будет представлять вас и может привести веские правовые аргументы в отношении того, как некоторые из упомянутых выше требований применимы к вашему делу. Если вы выиграете в суде первой инстанции, вы не только выиграете сами, но и сможете внести свой вклад в продвижение закона, разъяснив, как определенные общие правовые теории применимы к дыму в многоквартирных домах.

Вы можете подать иск в суд мелких тяжб, если не можете найти адвоката, который бы представлял вас, или если вы хотите, чтобы ваше дело разрешалось быстро и эффективно. Судья суда мелких тяжб будет меньше беспокоиться о точном правовом основании вашего иска, чем о поиске справедливого решения вашей проблемы. Учитывая, что в Калифорнии почти нет закона, касающегося пассивного курения в квартирах, упор на справедливость, а не на юридическую точность, может в конечном итоге работать в вашу пользу.

Заключение Если судебный процесс кажется вашим единственным выходом, не теряйте надежды.Наше общество постепенно начинает осознавать проблему распространения табачного дыма в многоквартирных домах — и суды тоже. Калифорния присоединяется к растущему числу штатов по всей стране, где суды выносят решения в пользу арендаторов, подавших в суд на своих соседей или домовладельцев из-за курения пассивного курения. Ваш случай может способствовать развитию этой тенденции в Калифорнии.

Скачать PDF

Вернуться в бездымный корпус

Руководство арендодателя по политике курения при аренде

Курение в квартирах — спорная тема.В то время как курильщики хотят иметь право делать все, что им заблагорассудится в собственном доме, многие некурящие утверждают, что воздействие вторичного табачного дыма представляет собой риск для здоровья, который может нарушить их право на спокойное пользование собственностью.

Имея это в виду, вы, как домовладелец, должны о многом подумать, когда речь заходит о том, разрешать ли курение на вашей территории. Если вы думали о запрете курения, продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как сдать квартиру, в которой курили, о потенциальных плюсах и минусах отказа от курения, а также о том, как реализовать запрет на курение. -политика курения в вашем сообществе.

Каковы наиболее экономичные способы удаления дыма из квартиры?

Если у вас еще нет политики запрета курения, вы можете сдать в аренду квартиру, в которой курили. Если ваш арендатор съезжает и оставляет после себя запах сигаретного дыма, вы, скорее всего, вам нужно сделать серьезную уборку, прежде чем вы сможете нанять нового арендатора. В конце концов, если вы не уверены, что следующий арендатор также будет курильщиком, запах, вероятно, будет проблемой.

Имея это в виду, вот несколько советов, как избавиться от запаха сигарет в квартире.

Пусть дышит

Первый шаг к избавлению от запаха табачных изделий — это как можно больше проветривать помещение. Откройте все окна и оставьте их открытыми как можно дольше. Тем не менее, лучше всего оставить двери закрытыми, если в апартаменты можно попасть изнутри здания, потому что меньше всего вам нужно, чтобы запах дыма отфильтровывался в общественных местах.

Перекрасить стены

К сожалению, табачный дым может окрасить стены и потолок в квартире. В зависимости от степени серьезности эти пятна могут просачиваться и через свежеокрашенные стены. Имея это в виду, очень важно промыть стены смесью уксуса, пищевой соды и воды, прежде чем начинать рисовать.

Когда вы закончите мытье, нанесите один или два слоя свежей краски на стены и потолки, чтобы изменить запах.

Очистите ковры и полы

В то время как паркетные полы могут нуждаться только в быстрой стирке, чтобы избавиться от запаха дыма, с коврами намного сложнее.В этом случае остатки золы и молекулы сигаретного дыма могут прилипать к волокнам ковра. Скорее всего, вам придется арендовать пароварку или нанять профессионального уборщика, если вы не хотите заменять все это целиком.

Поменять лампочки и воздушные фильтры

Хотите верьте, хотите нет, но лампочки и воздушные фильтры — это диффузоры аромата. Они могут распространять запах сигарет по всему помещению. Лучший способ избавиться от запаха — просто заменить все эти предметы.

Каковы правила в отношении курения?

Если вы не хотите, чтобы вам приходилось проходить все эти шаги каждый раз, когда курильщик покидает ваше здание, вы можете ввести политику курения.Как владелец здания, вы можете иметь право вводить любые ограничения на курение, которые сочтете нужными. Но в целом такая политика обычно либо ограничивает употребление табачных изделий в общественных местах, либо устанавливает условия запрета на курение во всем здании.

Однако, прежде чем приступить к написанию нового дополнения к своему договору аренды, имейте в виду, что в вашем городе уже может быть принято постановление или местный закон о курении в многоквартирных домах. Например, с 2019 года в округе Контра-Коста в Калифорнии действует закон о запрете курения на многоквартирные дома.Уточните в своем городе или муниципалитете, соответствует ли ваш многоквартирный дом всем нормам.

Каковы плюсы и минусы принятия политики запрета курения в квартирах?

Pros

Вы будете соблюдать Закон о справедливом жилищном обеспечении (FHA)

Закон о справедливом жилищном обеспечении запрещает кому бы то ни было подвергаться дискриминации по признаку инвалидности (а также по ряду других факторов) в жилищных ситуациях. Некоторые утверждали, что защита людей с аллергией на дым от пассивного курения считается разумным решением в соответствии с законом.Во многих случаях суды подтвердили это решение.

Скорее всего, вы получите меньше жалоб от арендаторов.

В многоквартирном комплексе дым может легко перемещаться из одной квартиры в другую. Если у вас есть один арендатор, который курит, а другой — некурящий, живущий рядом друг с другом, вы можете получить несколько жалоб. Однако эти жалобы больше не будут проблемой, если будет введен запрет на курение.

Это будет более здоровым для вашего сообщества в целом

Пассивное курение представляет собой риск для здоровья.По данным CDC, вдыхание пассивного курения увеличивает риск рака легких. Кроме того, это может привести к другим проблемам со здоровьем, включая сердечно-сосудистые заболевания, респираторные инфекции и астму. В частности, считается, что он особенно вреден для детей.

Минусы

Вы можете потерять несколько жизнеспособных арендаторов

Курильщики обычно хотят иметь свободу делать это в своих квартирах. Если вы ввели ограничения на курение в своем многоквартирном комплексе, вам нужно будет открыто говорить об этом, когда вы или ваш управляющий недвижимостью проверяете арендаторов.Скорее всего, вы можете потерять несколько жизнеспособных арендаторов, которым не нравится идея соблюдения этих конкретных правил.

Как уберечь свою квартиру от запаха дыма?

Уважаемый Lifehacker,
Я только что подписал договор аренды новой квартиры, и оказалось, что мои соседи внизу курят по несколько пачек в день. Это означает, что запах распространяется по полу почти все время. Я вычистил место сверху вниз и попытался закрыть сквозняки снизу, но все равно ужасно.Что еще я могу сделать?
С уважением,
Sad with Smoke

Фото: feifeilee .

Дорогой грустный дым,
Мы чувствуем вашу боль. Это действительно раздражает, когда вы некурящий или заядлый курильщик, а ваш сосед внизу в старом или продуваемом сквозняком многоквартирном доме без колебаний сжигает по несколько пачек каждый день. К счастью, у вас есть варианты.

Дезодорируйте ковры

Вы могли покрыть это при чистке сверху вниз, но сильный запах может исходить от ковров.Это не изменит дым, поступающий в квартиру из соседних нижних этажей, но если это направление, откуда он идет, вы удивитесь, сколько, вероятно, там задерживается. Посыпьте ковер пищевой содой и немного растолочь. Оставьте его там, пока вы переходите из комнаты в комнату, делая одно и то же в каждой комнате. Дайте пищевой соде постоять несколько минут, а затем извлеките пылесос.

G / O Media может получить комиссию

Начните с первой комнаты, в которую вы засыпаете пищевую соду, и просто пропылесосьте полы как обычно.Если повезет, вы обнаружите не только пищевую соду, которую вы посыпали на пол, но и неприятный запах дыма, который может остаться в ковре. Затем сбрызните ковры небольшим количеством жидкости Febreeze или другого аналогичного средства для удаления запаха.

Если это не сработает, возможно, вам придется перейти на новый уровень чистки ковров и арендовать средство для чистки ковров или шампунь (в большинстве продуктовых магазинов их можно арендовать на день), уберите свою мебель с дороги. , и атакуйте свои ковры, чтобы избавиться от неприятного запаха. Фото Кай Шрайбер .

Вырвите белый уксус

Уксус сам по себе пахнет довольно сильно, но сигаретный дым — особенно старый, затхлый сигаретный дым — пахнет намного хуже. Так что, если вы не против, чтобы ваша квартира какое-то время пахла салатом, налейте несколько небольших мисок белого уксуса и дайте им немного посидеть в самых пахнущих комнатах квартиры. Слегка смочите бумажное полотенце или тряпку белым уксусом и протрите обивку, если она попала в вашу мебель, а также протрите стены — если ваши соседи прожили там дольше, чем вы, вероятно, запах от стен. тоже.

Запах уксуса должен исчезнуть через несколько минут — меньше, если вы при этом распахнете окна. Если вы действительно не переносите запах уксуса, добавьте немного эфирного масла, например, лаванды или ванили, которое, будем надеяться, останется после того, как запах уксуса и сигаретный дым исчезнет.

Поменяйте воздушные фильтры

Опять же, хотя это не остановит поток дыма, поднимающегося из квартиры внизу, это может помочь кондиционеру или обогревателю вашей квартиры лучше справляться с дымом, который проникает внутрь.Проверьте воздушный фильтр и, если он старый, замените его. Большинство воздушных фильтров следует заменять каждые три-шесть месяцев, но вы можете менять свои почаще. Также подумайте о высокоэффективном воздушном фильтре для твердых частиц (HEPA) или другом высокоэффективном фильтре. Возможно, их придется менять чаще, но они также будут вытягивать больше пыли, грязи и дыма, которые могут висеть в воздухе в вашем доме. Фото Джошуа Маркс .

Используйте активированный уголь

Пищевая сода может хорошо справиться с небольшими запахами и действительно может помочь избавиться от запаха дыма с вашего ковра, если вы используете ее в достаточном количестве, но если вы готовы использовать большое оружие, пришло время инвестировать в порошкообразный активированный уголь.Обычно его можно купить в зоомагазинах (где его часто используют в фильтрах для аквариумов), в магазинах здорового питания (где он стал чем-то вроде модного) или в крупных универмагах. Налейте немного активированного угля в несколько небольших мисок и разложите ими по квартире. Оставьте их на несколько дней: они должны медленно, но верно начать поглощать запахи.

Кроме того, если вы увидите какой-либо другой продукт для борьбы с запахом с активированным углем, например наполнитель для кошачьего туалета или порошок для ковров, он, вероятно, неплохо справится с запахом сигарет, исходящим от ваших соседей внизу.Если вы найдете наполнитель для кошачьего туалета с древесным углем, может быть дешевле поставить его по квартире (если у вас нет кошки!), Чем покупать большие емкости с активированным углем, так что попробуйте.

Купите очиститель воздуха

Ваш пробег может отличаться, но хороший очиститель воздуха может иметь большое значение. Обязательно купите один, размер которого соответствует вашему пространству (например, вам может понадобиться более крупный блок, если вы живете в квартире-студии, а небольшая прикроватная модель подойдет для одной комнаты), и что вы получите фильтр HEPA для очистки из дыма и пыли в воздухе.

Ознакомьтесь с этим руководством Consumer Reports и этим руководством от New York Times, чтобы выбрать лучший воздушный фильтр для получения дополнительных предложений. Фото Галерея Savara .

Просто поговорите с ними

Наконец, все обычные в мире чистки, чистки и воздушные фильтры не помогут, если вы не сделаете что-то с источником проблемы. Если вы намерены остаться на время аренды, вы можете зайти к своим соседям внизу и представиться.Сообщите им, что в здании довольно сквозняк (что они, вероятно, уже знают), и дайте им знать, что их сигаретный дым поднимается через этажи в вашу квартиру наверху. Не входите в разговор с предположением о том, как все пойдет: они могут оторвать вас и указать, что им безразлично, как их курение влияет на вас, но они могут быть готовы выслушать и могут понять ваше положение .

Не ожидайте, что с этого момента они начнут курить на улице, но предложите им держать это в одной комнате или открыть окно, когда они курят, вместо того, чтобы оставлять их все закрытыми.Может быть, предложить им очиститель воздуха, чтобы подавить запах. Никогда не угадаешь, они могут посочувствовать, и ты даже можешь завести нового друга в своем новом здании.

---

Мы надеемся, что мы предложили несколько советов, которые помогут вам освежить вашу квартиру. Непосредственно над хроническим курильщиком может быть довольно тяжело жить, особенно когда ваше здание старое, сквозняк и не помогает вам избавиться от запаха, дрейфующего между юнитами. Немного удачи, немного смазки и, надеюсь, минимальных вложений, вы сможете сохранить свою квартиру свежей и чистой.Удачи!

Love,
Lifehacker

PS — Вы делили квартиру или многоквартирный дом с курильщиком? Вы сами курите? Что вы можете посоветовать, чтобы ваш дом оставался свежим и свободным от сигаретного дыма? Делитесь своими предложениями в комментариях ниже.

---

Вы можете связаться с Аланом Генри, автором этого сообщения, по адресу [email protected] или, что еще лучше, подписаться на него в Twitter или Google+.

Как курить марихуану в квартире, не выселяясь

Квартирная жизнь — одно из необходимых зол для многих из нас.Благодаря ему движущие силы планеты остаются гибкими и могут перемещаться с места на место, когда захотят. Это также избавляет их от необходимости тратить деньги на дорогостоящий ремонт, платить налоги на недвижимость и предлагает множество других преимуществ, которыми домовладельцы не пользуются. Но у такого образа жизни есть и обратные стороны.

Жизнь в плотной зоне, где житель окружен десятками соседей, на протяжении многих лет, как известно, доставляет немало неприятностей. По этой причине жители квартир часто жалуются на шум, домашних животных и, все чаще, на запах марихуаны.

Даже в тех штатах, где каннабис разрешен для использования в медицинских и рекреационных целях, курение марихуаны в квартире намного более проблематично, чем для тех, кто ведет частный дом. Фактически, даже до того, как вы переедете в большинство мест, употребление марихуаны уже настроено против вас.

В большинстве договоров аренды есть правила, запрещающие употребление запрещенных наркотиков, курение и причинение беспокойства другим арендаторам. И в большинстве случаев эти договоры аренды не учитывают юридические проблемы на государственном уровне.Таким образом, хотя в следующем году в Иллинойсе может быть совершенно законно владение и употребление марихуаны, люди, которые живут в квартирах, вероятно, не смогут свободно курить без риска последствий. Следовательно, этим людям необходимо будет скрытно употреблять каннабис, чтобы сохранить мир и снизить вероятность выселения.

СВЯЗАННЫЕ С: Основное руководство по защите от дыма в вашей квартире

Фото Мистера М через Unsplash

Конечно, лучший способ предотвратить трудности, связанные с использованием марихуаны в квартире, — это просто полностью отказаться от курения .В юридических государствах, где человек в возрасте 21 года и старше может просто зайти в аптеку по соседству и купить травку в розницу, существует множество продуктов каннабиса, в которых курение не связано. Съедобные продукты — это всегда разумный способ, так как эти маленькие красотки полностью запрещены к курению. Но для тех, кто предпочитает курить травку, а не есть ее, есть более незаметные продукты, которые не будут вонять во всем жилом доме, как косяк или бонг. Испарители дают ощущение курения без навязчивого аромата, который иногда вызывает недовольство соседей.Даже мазки, которые представляют собой концентраты, лучше, чем сжигание сырых цветов. Ваши соседи даже не узнают, что вы курите травку.

СВЯЗАННЫЕ: Это 5 лучших свечей для курильщиков каннабиса

Но если вы должны курить марихуану по старинке, вам придется проявить немного изобретательности, чтобы держать вещи на низком уровне. Помните, что, если в договоре аренды четко не указано, что курение марихуаны на территории разрешено, скорее всего, это не так. И последнее, чего хочет арендатор, — это начать жаловаться на то, что резкий запах марихуаны продолжает доноситься до мест общего пользования.Эти обиды могут не вызвать у вас проблем с законом — по крайней мере, в юридическом государстве — но они могут заставить вас выгнать из вашего дома.

Фото Bench Accounting via Unsplash

Итак, используйте вентиляторы для ванной и кухни, которые будут всасывать дым и уменьшать запах марихуаны. Если вы находитесь в ванной, не помешает включить горячий душ, так как пар помогает уменьшить запахи. Однако это не является полной защитой, поэтому вы также можете заблокировать нижнюю часть дверей полотенцем, чтобы как можно больше дыма не вышло.Если вытяжной вентилятор недоступен, постарайтесь держать сеанс дыма как можно дальше от фасада квартиры. Также не помешает зажечь свечи, чтобы замаскировать запах. Некоторые давние потребители марихуаны даже клянутся продуктом под названием Ozium, который представляет собой спрей, который, как известно, эффективно устраняет скунсов.

К счастью, дым марихуаны — это не то же самое, что табачный дым. Таким образом, хотя употребление марихуаны таким образом идет вразрез с большинством договоров аренды, запах марихуаны не собирается надолго задерживаться в квартире.Не так, как в комнате, где живет человек, который регулярно курит. Это хорошая новость, поскольку нарушение правил аренды, даже если нарушение не ведет к выселению, может привести к потере арендатором залога, когда придет время переехать в новое место. Возможно, тогда вам повезет найти хозяина, который более дружелюбен к сорнякам.

Как избавиться от сигаретного дыма в квартире | Руководства по дому

Одним из недостатков квартиры является то, что вам, возможно, придется бороться с сохраняющимся запахом сигаретного дыма в квартире.К счастью, избавиться от запаха сигарет в квартире можно недорого и относительно быстро. Если вы пытаетесь избавиться от сигаретного дыма от мебели, которая уже находится в блоке, вам придется нелегко, поскольку продолжительное курение в помещении проникает через ткань. Сигаретный дым и его запах могут вызвать аллергию, астму или головные боли, поэтому необходима тщательная очистка. Профессиональные уборщики используют при уборке подход «сверху вниз», что является наиболее эффективным методом.

Откройте все двери и окна и оставьте их открытыми как можно дольше, чтобы проветрить помещение.Разместите вентиляторы в окне наружу, чтобы вытеснить застоявшийся дым в квартире. Этот метод лучше всего работает, если кто-то недавно курил внутрь.

Смешайте чашку белого уксуса с 2 стаканами теплой воды и половиной стакана пищевой соды. Используйте губку, чтобы протереть этой смесью стены, столешницы и другие твердые поверхности. Установите вентиляторы, чтобы все просушить.

Перекрасить агрегат. Если на стенах и потолке есть пятна, вам все равно придется сначала вымыть их, чтобы краска лучше держалась.Даже при отсутствии видимых пятен остатки сигарет прилипают к любой поверхности.

Посыпьте пищевой содой тканевую мебель, например, кровати и диваны. Аккуратно нанесите смесь на волокна мебели и оставьте на ночь. Пропылесосьте его утром и посмотрите, избавится ли это от запаха дыма.

Очистите мебель паром, если пищевая сода не избавляется от запаха. Возьмите напрокат небольшой ручной пароочиститель и следуйте инструкциям, чтобы сделать мебель по-настоящему чистой.

Используйте средство для чистки ковров, чтобы очистить коврики.Заполните пароварку водой с мылом в соответствии с инструкциями и протрите очистителем каждый ковер, часто меняя грязную воду.