Коптильня из баллона своими руками: Самодельная коптильня из фреонового баллона

Самодельный мангал коптильня из газового баллона: подробные фото пошагового изготовления коптильни своими руками.

Из газового баллона можно сделать отличную коптильню барбекю. Вашему вниманию представлен подробный пошаговый фото отчёт по изготовлению такой коптильни из газового баллона.

Для своей самоделки, автор использовал вот такой газовый баллон.

Чтобы безопасно его разрезать, сначала баллон заполнили водой.

Только после того, как остатки газолина были слиты и баллон промыли водой, приступили к резке.

Изготовление дверцы для топки и для коптильной камеры.

С помощью металлических полос, укрепили края дверок.

Из ручки молотка сварщика изготовили запорные задвижки.

Изготовление дымохода.

Далее сделали решётки.

В коптильной камере установили термометр.

Ну, а дальше автор испытал свою самодельную коптильню из баллона.

Вот результат, копчение получилось отменным!

Популярные самоделки на нашем сайте

• Коптильня из газового баллона своими руками

• Мангал из газового баллона

• Как сделать буржуйку из газового баллона

• Печка из газового баллона своими руками

• Мангал из газового баллона своими руками

• Буржуйка из газового баллона с теплообменниками (39 фото)

• Печь из газового баллона своими руками

• Буржуйка из газового баллона: пошаговые фото

• Мангал из газового баллона: чертежи, фото

• Буржуйка из газового баллона своими руками

• Буржуйка из газового баллона: чертежи, фото и описание

• Печь на отработке своими руками из газового баллона

• Буржуйка из газового баллона своими руками: 17 фото

• Печь ракета из газового баллона: чертежи, фото, видео

• Коптильня холодного копчения из бочки 200 л

Источник

Как сделать самодельную коптильню из газового баллона: инструкция

Для отдыха за пределами города необходимо приобрести коптильню или мангал, но иногда хочется поэкспериментировать и создать их самостоятельно – коптильня из газового баллона является в этом случае идеальным выходом из положения. Важным здесь является тот факт, что ничего сложного в ее изготовлении нет. Все необходимые для этого материалы имеются на любой даче.

Создать коптильню из пустого баллона можно также из-за соображений экономии, поскольку в продаже они стоят не дешево. Именно поэтому многие и задаются вопросом, как сделать коптильню из газового баллона и получить идеальный вариант, способный прослужить долгие годы. Сложного в этом процессе ничего нет, достаточно следовать чертежам, которые можно без труда найти в интернете, а также приложенным инструкциям.

Что потребуется для изготовления коптильни-мангала из баллона?

Качественная коптильня из газового баллона своими руками получится из:

• баллона Б/У на 50 литров;
• листов толстого железа;
• металлических труб;
• петлей для крышки;
• деревянных досок;
• металлических уголков;
• креплений для ручки.

Инструменты также необходимы в этом деле:

• пила по металлу;
• дрель;
• болгарка;
• сварка.

Этапы проведения работ

Работа будет производиться в несколько этапов. Первый – подготовка материалов и инструментов.

Важно помнить, что не следует использовать баллон с явными признаками поражения коррозией. Следующий шаг – удалить из газового баллона весь оставшийся в нем газ, для чего емкость требуется перевернуть и открыть вентиль. Чем тщательнее будет проведена подготовка, тем качественнее получится коптильня из газового баллона. Лучше всего выпускать оставшийся в баллоне газ в отсутствии людей, например, на пустыре, затем хорошо промыть водой, чтобы смыть конденсат. Затем баллон придется оставить на некоторое время, чтобы остаточный запах полностью выветрился.

Перед этим необходимо заполнить его водой до краев, поэтому лучше всего иметь беспрепятственный доступ к ней.

Делается мангал-коптильня из газового баллона своими руками не сложно. Необходимо предварительно нанести разметку в тех местах, где планируется, согласно чертежам, делать распил. Важно помнить, что боковые стенки вовсе не распиливаются.

Так же отмечаем участок дна, где будет находиться топка, если предусматривается возможность горячего копчения, если же задумывается коптильня из газового баллона холодного копчения, то этот шаг делать не требуется.

Коптильня из газового баллона должна иметь крышку и отверстие в дне. Крышка изготовляется из листового железа, также как и топка, в которой обязательно должны быть дверца, предназначенная для закладки дров, и место для скопления и извлечения золы. Дымоход изготовляется из трубы. Если имеются сомнения или непонятные моменты в чертеже, то лучше всего посмотреть тематическое видео. Найти его можно, например, по запросу коптильня из газового баллона видео.

Важно соблюдать размеры, чтобы легко перевозить коптильню в автомобиле – до 85 см в длину, если же подразумевается стационарный вариант, то до 1 метра. Ножки в этом случае лучше всего сразу приварить ко дну.

Сборка коптильни:

• топка приваривается к корпусу;
• закрепляются петли на крышке;
• привариваются ручка к крышке коптильни и ножки для стационарного варианта.

Важно предусмотреть наличие ограничителя, который изготовляется из уголков, для того чтобы дверца не распахивалась слишком сильно.

Также необходимо приварить ограничитель для крышки, чтобы она не распахивалась слишком сильно, также можно закрепить крышку с помощью цепочек. Последний шаг – установка трубы. После этого коптильня из газового баллона полностью готова выполнять поставленные перед ней задачи.

Как сделать коптильню из газового баллона своими руками?

В магазинах большой выбор готовых изделий, но выгоднее сделать нужный агрегат самостоятельно. Коптильня из газового баллона своими руками – это то, что нужно. Как ее изготовить?

Подготовительный этап

Для изготовления нужного нам изделия следует найти прочный не ржавый газовый баллон. Отлично подойдет АГ-50 вместительностью более 50 л.

Пошаговая инструкция подготовки емкости:

1. Удалите остатки газа, даже в пустой емкости скапливается осадок. Для этого нужно открыть вентиль и перевернуть баллон. Чтобы убедиться, не осталось ли газа, следует намазать на клапан мыльный раствор. Если появятся пузыри, то вышел не весь газ. Выполняя этот этап работы, необходимо соблюдать правила ТБ.
2. Срежьте горловину баллона ножовкой. Следите, чтобы металл сильно не нагревался. Для этого на место спила лейте холодную воду. Потом баллон нужно тщательно промыть.
3. Налейте в емкость доверху воды. Удобнее это сделать шлангом. Периодически встряхивайте баллон. Слейте воду несколько раз. При этом вода будет пахнуть метаном, поэтому промывку лучше делать подальше от жилых помещений.

Важно! Убедитесь в полном выходе газа, чтобы сварочные работы провести в безопасности.

Изготовление коптильни

После подготовительных работ нужно разрезать баллон. Для этого воспользуйтесь болгаркой или резаками по металлу. Баллон нужно положить на одну сторону и сделать разметки крышки коптильни мелом по всей его длине, на расстоянии 10 см от краев. Оставьте места для петель.

Прикрепляем петли к дверце, подойдут обычные для двери. Можно их закрепить болтами, но лучше приварить. Зачистите все острые спилы, чтобы не повредить руки. На дверке нужно сделать ручку из огнеупорного материала. Такие изделия продаются в хозяйственных магазинах.

В основном коптильни делают высотой, как обычный стол, примерно от 85 до 100 см. Ножки и подставку для нашего изделия можно сделать из металлических уголков. Важно хорошо приварить эти части, ведь баллон достаточно тяжелый.

Для переносной коптильни следует сделать ножки, которые можно открутить. На дне баллона сверлим отверстия и вставляем в них болты с резьбой наружу. В ножки прикручиваем гайки.

У ножек внизу должны быть опоры либо уголки для устойчивости.

Разные технологии приготовления продукции

Продукты холодного копчения готовятся до трех суток. Они хранятся намного дольше.

При изготовлении коптильни следует определиться, по какой технологии вы будете готовить продукты.

Изготовление коптильни горячего копчения:

1. К горловине газового баллона привариваем железное колено и вставляем трубу. Для регуляции дыма следует установить наверху заслонку. Можно закрепит ее болтом или сделать съемную конструкцию.
2. В боковой части противоположной стороны баллона вырезаем отверстие. Сюда будет заходить дым из топки.
3. Мастерим топочную емкость. Для этого потребуются листы металла толщиной 4 мм или бак меньшего размера. В топке должны быть два отверстия: для опилок и для поддувала. Между топкой и коптильным баком устанавливаем колосник, чтобы открытый огонь не испортил продукты. Это может быть переход из маленькой трубы.

Горячее копчение возможно только при высокой температуре.

Полученные продукты хранятся не более 20 дней.

Коптильня холодного копчения

В отличие от коптильни для горячего копчения, труба между топкой и баком у этого аппарата должна быть длиннее. Дым станет поступать к продуктам в охлажденном виде от 19 до 25°C.

Продукцию холодного копчения можно хранить до полугода.

Чтобы готовить продукцию по разным технологиям, следует сделать две съемные трубы.

В нижней части бака необходимо установить лист из металла, обернув его фольгой. Здесь будет скапливаться лишний жир.

В верхней части нужно закрепить прочную металлическую трубу для подвешивания мяса или рыбы.

Универсальный мангал из газового баллона можно использовать для барбекю или гриля.

Дополнительные сведения

Готовую коптильню можно покрасить темной эмалевой краской. Это будет завершающим этапом изготовления. Однако со временем коптильня все равно покроется слоем копоти. На качество продукции это никак не повлияет.

Не следует оттирать агрегат металлическими щетками, так можно спровоцировать образование ржавчины.

Первый раз необходимо протопить новый агрегат без использования какой-либо продукции. Это поможет окончательно устранить ненужные запахи. Иначе можно разочароваться во вкусе приготовленной продукции.

При копчении лучше использовать опилки лиственных пород деревьев, особенно фруктовых. Они дают неповторимый аромат. Хвойные опилки придадут блюдам горечь.

Читайте также: Как выбрать коптильню для домашнего копчения на газу?

Мясо и рыбу рекомендуется заворачивать в марлю, она задержит избыток смолы.

Чтобы было удобнее, коптильню можно оборудовать маленьким столиком для хранения продуктов. Топку и днище агрегата нужно периодически очищать, так как старые продукты сгорания могут повлиять на вкус продуктов.

Коптильня, сделанная своими руками, отличается низкой себестоимостью, высокой надежностью в эксплуатации. Можно даже сделать эксклюзивную вещь.

Наслаждайтесь прекрасными блюдами, приготовленными самостоятельно.

Коптильня из пустого газового баллона своими руками / ЖЖ инфо

Во-первых, это экономит время (не нужно ходить по магазинам), а, во-вторых, положительно сказывается на семейном бюджете. Для ее изготовления, понадобятся следующие инструменты и приспособления:

•  заклёпки, петли, несколько железных листов и досок;
•  дрель, болгарка, сварочный аппарат, ножовка;
•  металлический угол и трубы для изготовления дымохода и опоры;
•  старый баллон из-под газа, емкость которого должна быть не меньше пятидесяти литров;

Подготовительные мероприятия в три этапа:

2. Освободить емкость от метана. Но для этого сначала нужно намылить отверстие клапана, и перевернуть баллон вверх дном.

Как понять, что газ выходит? Это можно определить по обильному вспениванию. Следуя мерам безопасности, сей процесс осуществляется вдали от людей на открытом участке.

3. Устраиваем «водные процедуры». Аккуратно спилить горловину баллона ножовкой и заполнить водой. Для того чтобы избежать возгорания, место спила периодически смачивается водой.

ВНИМАНИЕ! Промывать баллон от газа и от его остатков нужно в обязательном порядке, даже если он долгое время не использовался, не стоит надеяться на авось для избежания несчастных случаев!

По окончании этих действий, приступаем к изготовлению самой коптильни. Стоит отметить что в интернет-магазине mamed.ua коптильня из нержавейки с гидрозатвором купить можно быстро и не дорого.
 

Итак, самодельную коптильню, можно сделать следующим образом:

1. Нанести линии вдоль баллона, разделив его на 2 части (боковые стенки не распиливать!). Таким же образом, отметить место будущей топки.
2. Примерить петли и разметить место для них на основании и на крышке. После чего, вырезается крышка и отверстие в дне баллона.
3. Приварить дымоотводную трубу, ножки и готовую топку к корпусу коптильни. Прежде чем это сделать, необходимо еще раз все хорошенько примерить, потому что потом произвести подгон деталей будет довольно затруднительно.

Источник mamed.ua

Коптильня из газового баллона своими руками

Если вы любите готовить мясные и рыбные продукты на огне, то сделайте универсальную коптильню, которую вы сможете использовать еще и как мангал, гриль и барбекю. Сделать коптильню своими руками из газового баллона или расширительного бака по предложенной нами фотоинструкции.

Особенность этой коптильни в том, что ее очаг находится отдельно от камеры для копчения. Это позволяет коптить продукт в дыму, избегая чрезмерного нагрева.

Для изготовления коптильной камеры можно использовать отрезок трубы большого диаметра, газовый баллон или расширительный бак. Для костра лучше использовать толстый металл, это поможет поддерживать стабильно высокую температуру и не даст металлу прогореть.

Материалы:

— Коптильная камера — используем для нее старый расширительный бак (можно заменить накопительным баком или газовым баллоном).
— Для костра лист металла толщиной от 6 мм.
— Стальной лист для перегородки.
— Стальные уголки и профильная труба для рамы.
— Колесики.
— Вентиляционные заслонки.
— Труба.
— Термометр.
— Петли.
— Просечно-вытяжной лист для костра и решетки для коптильной камеры, можно заменить решетками.
— Деревянная ручка.
— Полочка для блюда.
— Термостойкая краска по металлу.

Количество материала может меняться в зависимости от размера емкости, используемой для изготовления коптильни, размеров очага, выбора высоты и основания.

Необходимые инструменты:

— Сварочный аппарат.
— Шлифовальная машина с режущим и шлифовальным дисками.
— Плоскогубцы (зажимы).
— Молоток.
— Металлическая щетка.
— Защитные средства: сварочная маска, перчатки, защитные очки, защитный щиток для лица.

У баллона срезаем один край, это будет отверстие, через которое в коптильную камеру будет попадать дым.

Далее займемся дверью в коптильной камере. В стенке баллона вырежем прямоугольное отверстие, а из вырезанного куска металла сделаем дверцу.

Навариваем петли на дверцы, крепим их к камере с помощью болтов или сварки.

По периметру проема в коптильной камере крепим алюминиевый уплотнитель, на него будет ложиться дверца при закрывании.

Для герметизации щелей между уплотнителем и коптильной камеры можно использовать войлок или термостойкий герметик.

Шаг 2. Очаг

С одной из сторон камеры просверлим несколько отверстий для вентиляции. Для регулирования забора воздуха через эти отверстия к костру присоединим металлическую заслонку с помощью болтового соединения.

Запорный механизм для костра сделаем с крюка, приваренного к одной из сторон камеры, и защелки, присоединенной к дверце с помощью болта.

Ручкой для костра будет служить пружина от старого отбойного молотка.

Для облегчения перемещения или хранения коптильни костер сделаем съемным. Для этого приварим специальную пластину с отверстиями под болты к баллону. Просверлим соответствующие отверстия в очаге, и прикрепим к пластине.

Немного выше перегородки необходимо приварить небольшие уголки, на них укладывается сетка для продуктов.

Шаг 4. Дымоход

Фланец можно купить, но в нашем случае сделаем его из узкой металлической пластины, приварим к отверстию в пластине.

Пластину с готовым фланцем приваривают к открытой части коптильной камеры.

К фланцу присоединяем вентиляционную трубу.

Шаг 5. Финальные штрихи

Для костра сделаем корзина для дров из просечно-вытяжного листа.

Сделаем ручку для крышки коптильной камеры из дерева, закрепим ее на алюминиевых кронштейнах.

Очистим коптильную камеру от ржавчины, удалим остатки флюса в местах сварки. Пришло время покрасить коптильню термостойкой краской.

Перед первой закладкой продуктов разведем огонь и дадим коптильни хорошо прогреться, чтобы остатки масел и краски выгорели и не давали постороннего запаха.

Непосредственно для копчения разведите огонь с помощью древесного угля, дайте ему прогореть до тления, затем добавьте дрова лиственных пород (ольха, вишня, яблоня, груша), для образования ароматного дыма. Теперь можно начинать копчение! Приятного аппетита!
Источник

материалы, варианты, идеи и рекомендации по изготовлению Как сделать коптильню из большого газового баллона

Сегодня среди дачников и владельцев загородных домов популярна тема создания всевозможных мангалов, коптилен, мангалов, печей и т.п. Люди стали больше отдыхать семьями по выходным, выезжая на дачу жарить шашлык, что может быть лучше, чем свежий воздух и вкусно приготовленный шашлык))

Но чтобы все приготовить добротно и качественно, нужна гриль-коптильня-шашлык, например, это чудо автор сделал из старых газовых баллонов. Сначала мастер просто сделал мангал-барбекю из баллона, затем захотел усовершенствовать свое творение и добавил еще один небольшой баллон на 25 литров в качестве топки коптильни, а большой баллон служит коптильной камерой. Отсеки сообщаются друг с другом, малый расположен на нижнем уровне, чтобы создавать тягу и дым самостоятельно проходил в коптильный отсек.

Маленький баллон можно использовать и как мангал или мангал, там поместится только один гриль, а шампуров в 2 раза меньше, но вместе с большим баллоном можно увеличить производительность шашлыка/час)) )

И так, давайте рассмотрим, что нужно для создания коптильни-мангала?

Материалы (редактирование)

1.газовый баллон 25 л
2. арматура
3.труба металлическая 50мм
4.листовой металл 2-3мм (для заслонки)
5.петли 2 шт
6.держатели для ручки
7.труба 50 мм длиной 1,5 м
8. Ограничитель открывания крышки (фурнитура)

Инструменты

1.Болгарка (болгарка)
2. Сварочный аппарат
3.дрель
4.молоток
5.напильник
6.правило 5 7.5 маркер 9000

Пошаговая инструкция по изготовлению коптильни-барбекю своими руками.

Как было сказано выше основной мангал из газового баллона у автора уже был (Кстати на сайте есть предыдущий материал как сделать мангал и правильно разрезать газовый баллон) Но мастер решил усовершенствовать свою конструкцию и увеличить его функциональность, а как следствие и производительность за счет добавления к имеющемуся мангалу еще одного небольшого отсека.

В качестве исходного материала был взят старый газовый баллон на 25 литров (как разрезать газовый баллон смотрите на сайте) Баллон был вырезан с соблюдением всех правил техники безопасности.

Затем в его торцевой части с помощью болгарки вырезается технологическое отверстие в виде эллипса, через него будут сообщаться два цилиндра.

После этого мастер приступает к изготовлению крышки малого цилиндра, а именно делает разметку маркером и делает надрез болгаркой по намеченному контуру, но не нужно сразу все резать. Делаем один разрез и сразу привариваем петли и только потом вырезается вся крышка.

Петли приварены.

В противоположном конце малого цилиндра делается еще одно технологическое отверстие в форме треугольника, оно будет служить нагнетателем и регулировать подачу воздуха в камеру сгорания.

На большом цилиндре в торцевой его части также сделано отверстие для установки дымохода.

Диаметр трубы 50 мм, длина 1,5 м.

Вот что на самом деле происходит.

К маленькому баллону приварены держатели для рукояти, а сама деревянная рукоятка сделана из черенка лопаты.

Также из арматуры приваривается стопор под определенный угол открытия крышки мангала.

Устанавливается заслонка, она немного больше по размеру, чем само отверстие и служит для регулирования соответственно подачи и тяги воздуха.

После того, как дрова разойдутся, выворачиваем заслонку на минимум, чтобы поддерживать тление в камере сгорания.

Дрова желательно использовать ольховые, на них получаются очень ароматные копчености) Автор коптил куриные крылышки и сосиски, коптил час.

Периодически открывать крышку коптильной камеры и проверять состояние продукта.

Домашние копчености, сало или рыба по вкусу сильно отличаются от тех, что продаются в магазинах или на рынках. Ведь нынешние производители копченостей давно освоили более легкую и менее затратную технологию обработки мясных продуктов – так называемый «жидкий дым».Суть технологии проста: готовые соленые деликатесы окунают в дымовую жидкость на 2-3 минуты, а затем сушат в специальных шкафах.

Приготовить настоящие копчености в домашних условиях очень просто, сделав коптильню из газового баллона своими руками. В этой статье мы постараемся подробно описать процесс изготовления коптильного агрегата, а для наглядности добавим пошаговую инструкцию и несколько видео.

Обычно в магазине на этикетках копченостей указывается способ приготовления продукта: горячий или холодный. Чтобы получить наглядное представление об их сути, взгляните на предложенные рисунки.

При горячем копчении продукты, хранящиеся в коптильне, достигают своей кондиции намного раньше, чем при холодном, в связи с тем, что находятся под воздействием высокой температуры и дыма. Но срок годности продуктов, приготовленных таким копчением, невелик и, как правило, составляет 2-3 недели.

При холодном копчении продукты в коптильне могут обрабатываться от 1 до 3 суток.Это обеспечивает длительное хранение мяса или рыбы от 2 до 6 месяцев. Кстати, любимый кондитерами чернослив тоже готовится по технологии холодного копчения.

Конструкция самодельной коптильни будет зависеть от выбранной вами технологии. Как показано на чертеже, при холодной технологии топка отделена от коптильной емкости длинной трубой (около 3-4 м). Это нужно для того, чтобы дым успел остыть, не дойдя до продуктов.

Подготовительные работы

Сегодня во многих крупных строительных магазинах можно легко купить уже готовую коптильню, но ее стоимость иногда бывает завышена. Гораздо дешевле сделать коптильню своими руками из подручных материалов, например, как в нашем случае из газового баллона. Качество продуктов, приготовленных в ней, также будет высоким.

Чтобы сделать коптильню, как на фото, понадобится газовый баллон АГ-50. Его вместимость должна быть более 50 литров.

Важно! Не используйте старые, сильно корродированные или поврежденные баллоны. Коптильня из них не прослужит долго.

Все подготовительные работы можно объединить в три этапа:

Внимание! Не пренебрегайте личной безопасностью – запрещается резать или сваривать баллон без предварительной его очистки от остатков газа и других веществ.Все работы производить только после полного выхода газа.

Вырежьте крышку коптильни

После полной очистки цилиндр безопасен. Теперь можно разрезать. Положите банку на бок и сделайте отметки там, где должны быть дверцы. С помощью болгарки вырежьте в цилиндре отверстие, оставив нетронутыми только места, где шарниры должны быть целыми. Обратите внимание, что боковые части (кольца) должны оставаться целыми. Немного ускорить процесс можно, используя различные фрезы по металлу.

Теперь нужно прикрепить петли к двери.Вы можете использовать любые дверные железные петли. В качестве крепления к ним вполне подойдут обычные болты. Но надежнее будет приварить петли сварочным аппаратом. После этого дверь окончательно вырезается и зачищаются все острые края. Прикрепите ручку снаружи двери. Для большего удобства ручка покрыта огнеупорным ненагревающимся материалом. Вы можете купить его в хозяйственном магазине.

Делаем ножки или подставку для коптильни

Как правило, высота коптильни небольшая, когда она превышает стандартный кухонный стол и составляет 85-100 см.На первом этапе следует определиться, будет ли у вас стационарная коптильня или с переносной функцией. И подставку, и съемные ножки можно сделать из металлических уголков.

Внимание! Вес загруженной продуктами коптильни намного больше, чем пустой, поэтому для обеспечения устойчивости коптильни все детали должны быть правильно закреплены и сварены при изготовлении несущей конструкции.

Самый простой и быстрый способ сделать стационарную конструкцию.Для изготовления понадобятся 4 уголка и сварочный аппарат. Соедините уголки перпендикулярно цилиндру и приварите их к днищу коптильни.

Переносные ножки изготавливаются иначе. Просверлите отверстия в нижней части цилиндра, вставьте в них болты так, чтобы они были с резьбой наружу. И вварить гайки в ножки. При необходимости ножки просто прикручиваются к цилиндру.

Нижняя часть ножек как в первом, так и во втором случае для большей устойчивости должна быть дополнительно снабжена уголками или металлическими опорами.

Изготовление топки и дымохода

Как мы сказали выше, технология холодного и горячего копчения различна, поэтому и конструкции коптилен будут разными. Рассмотрим пошаговую инструкцию изготовления горячей коптильни. Для более наглядного представления предлагаем посмотреть видео.

Итак, к спиленной болгаркой шейке приварите железное колено. Вставьте в него дымоход. Вверху сделайте заслонку, чтобы регулировать количество дыма. Он крепится к трубе с помощью болта или полностью съемный.

Вырежьте отверстие с другой стороны. Через него в коптильню будет поступать дым из топки. Топочный бак может быть изготовлен из металлических листов (4 мм) или бака немного меньшего размера. Он выполнен с двумя отверстиями для закладки опилок и для поддувала. Поместите решетку между топкой и баком коптильни, так как открытый огонь может испортить продукты. Лучшим решением будет предусмотреть небольшой переход в виде трубы. Помните, горячее копчение производится при высоких температурах.

Для холодной коптильни трубу, соединяющую топку и бак, максимально удлиняют, чтобы дым доходил до уже остывших до 19-25 градусов продуктов.В конструкцию коптильни могут входить две съемные трубы: одна для горячего копчения, другая для холодного копчения.

Поместите металлический лист, завернутый в фольгу, на дно емкости для пищевых продуктов, чтобы собрать лишний жир. Вам придется менять фольгу после каждого использования. К верхней части прикрепите металлическую трубу, на которую подвешивают кусочки мяса или рыбы.

Коптильный агрегат в сборе может быть дополнительно оборудован снаружи раздаточным столом.

Общие рекомендации по использованию коптильни из газового баллона

Готовую коптильню обычно покрывают эмалью темного цвета.Однако в этом нет необходимости, так как постепенно он все равно покроется копотью. Перед первым использованием коптильни топку следует протопить «всухую» хотя бы один раз, чтобы окончательно избавиться от посторонних запахов.

При приготовлении копченостей в домашних условиях используйте только опилки лиственных пород. Древесина фруктовых деревьев и кустарников отлично подходит для копчения. Не лишним будет небольшой измельчитель древесины.

При размещении в коптильне кусков мяса или рыбы оберните их одним слоем марли.Он задержит лишнюю смолу, придающую горечь копченостям.

Коптильня из газового баллона своими руками: видео

Домашнюю машину для горячего копчения можно построить своими руками. Для этого понадобятся небольшие инструменты. При этом финансовые затраты минимальны, а эффект от самодельной установки будет не хуже, чем от заводского агрегата. Одним из удобных и практичных вариантов считается коптильня из газового баллона.

Газовый баллон — что из него можно сделать

Из газовых баллонов можно будет сделать не только коптильный аппарат, но и другие полезные в быту вещи своими руками.

Это универсальный контейнер, вместительный и прочный, что очень важно при обработке продуктов при высоких температурах.

Газовый баллон используется как плита под казан. Это идеальное по форме устройство, так как его сечение подходит по параметрам к размерам казана.

Лучше, чтобы контейнер был опущен в цилиндр на 2/3. Чтобы превратить пропановый баллон в печь, необходимо сделать в нем двери, установить печную арматуру, установить дымоход. Печь, сделанная своими руками, не только эффективна, но и удобна, что позволяет легко ее транспортировать.

Использование баллона с пропаном , легко построить мангал своими руками. Можно даже сделать 2 приспособления, но они будут не очень вместительны. Чтобы сделать мангал, вам нужно будет отрезать верхнюю часть цилиндра, а затем прикрепить его обратно, но уже как крышку. Прикрутив болтами или приварив ручки к верху, можно будет облегчить транспортировку агрегата.

В боковых стенках сверлятся отверстия для шампуров, и делаются прорези, с помощью которых будет создаваться тяга. Также такие вырезы помогают сливать жидкость, скопившуюся в мангале во время дождя. Там, где клапан находится у цилиндра, после обработки остается отверстие. Рационально приспособить его к дымоходу.

По аналогичной схеме строится мангал-барбекю своими руками. Эта домашняя обстановка универсальна и подходит для приготовления различных блюд.

Важно помнить об устойчивых ножках, так как конструкция должна быть надежно закреплена. От этого зависит его надежность и безопасность. Для предотвращения деформаций от воздействия высокой температуры с внутренней стороны устройства приваривают металлический уголок, дополнительно фиксируя его хомутом.

Чтобы построить коптильню из баллона вместе с мангалом и мангалом своими руками, вам понадобится 2 и более емкостей. Эта коптильня удобна и функциональна. Агрегат используется для различных целей, так как является комбинированным устройством.Один агрегат можно приспособить для приготовления пищи на мангале, гриле, а также горячего и холодного копчения. Главное правильно сочетать элементы. Сделать это помогут чертежи, фото и подробное описание технологии сборки.

Коптильня

Коптильня своими руками из газового баллона может быть изготовлена ​​для холодного и горячего копчения.

Основные элементы в таких блоках одинаковые, их расположение разное. Такая коптильня эффективна, а выбрав емкость большого размера, можно готовить продукты не только для себя, но и на продажу.

Коптильня из газового баллона своими руками: выбираем способ копчения

Перед изготовлением коптильни из газового баллона своими руками , следует выбрать тип копчения, к которому он будет адаптирован. От этого зависят нюансы конструкции и принцип ее функционирования.

Отличия горячей и холодной коптильни

Приготовление горячим способом предполагает подвергание продуктов копчению при температуре от 40 до 120°С.Это означает, что источник возгорания будет располагаться в непосредственной близости от продуктов, а образующийся дым попадает в камеру, не охлаждаясь. В этом случае продукты готовятся быстро, до часа, и сразу же готовы к употреблению. Вкусовые качества отличные: продукты сочные и нежные. Мясо и рыба имеют приятный аромат и красивый золотистый оттенок.

Принцип работы холодной коптильни отличается тем, что дым требует охлаждения. Прежде чем попасть в камеру с продуктами, она проходит через дымоход, где достигает необходимой температуры, ниже 40°С. Приготовленные таким способом копчености подлежат длительному хранению, при этом их вкус и запах не хуже, чем при горячем копчении.

Выбор холодного копчения

Несмотря на длительность приготовления, холодное копчение предпочитают большинство любителей копченостей.

Это связано со сроком хранения продукта. Длительное копчение позволяет устранить болезнетворные микроорганизмы, благодаря чему пища долго не портится. Вкусовые качества со временем не меняются, а наоборот, становятся ярче.

Принцип работы коптильни из баллона

Конструкция коптильни холодного типа проста. Его основные части:

Топка
• ;
• коптильная камера;
• дымоход.

Каждый из элементов имеет дополнительные компоненты, улучшающие и упрощающие приготовление. В результате горения древесины образуется дым, который под действием естественной тяги попадает в дымоход, где происходит охлаждение. Затем по этой трубе дым попадает в камеру с продуктами и окутывает их. Так происходит курение.

Как сделать коптильню

Создание самодельной коптильной машины — трудоемкий процесс, но при наличии минимальных навыков с ним можно справиться за 3-4 часа. Коптильню холодного копчения можно совместить с мангалом, мангалом и горячей коптильней, но в этом случае возрастают затраты и сложность процедуры сборки.

Схема и чертежи для изготовления

Перед изготовлением коптильни из газового баллона необходимо составить проект и подробную схему, на которой будут отображены основные узлы, их размеры и расположение.

Коптильня из газового баллона

Этот проект поможет вам найти нужные компоненты в нужном размере и в нужном количестве.

Какие инструменты потребуются

Для подготовки деталей, а также для сборки устройства вам потребуется следующий набор инструментов:

• сварочный аппарат;
• болгарский;
дрель
• со сверлами разного диаметра;
ключ
• ;
• болты и гайки.

Из материалов, кроме газовых баллонов, необходимы металлические уголки, трубы и ручки.Для заполнения потребуются решетки и металлические листы, из которых будут изготовлены поддоны.

Как правильно подготовить газовый баллон к резке

Подготовительный этап считается важным, так как от него зависит не только работоспособность конструкции, но и безопасность жизни мастера при сборке и эксплуатации.

Следует тщательно подобрать емкость для коптильни и соответствующим образом подготовить ее к дальнейшим процедурам.

Какие баллоны подходят для обработки

Коптильню своими руками из газового баллона можно сделать из емкостей различного объема, от 20 до 50 литров.Слишком маленькое подразделение невыгодно с финансовой точки зрения, так как в него помещается мало продуктов. Оптимальной считается емкость 50 литров. В качестве топки можно использовать баллон меньшего размера, но в этом случае потребуется частая дозаправка топливом.

Используйте контейнеры, не слишком поврежденные коррозией, так как поврежденный баллон долго не прослужит. Лучше, если в нем будут остатки газа. Это свидетельство того, что он находится в рабочем состоянии.

Очистка цилиндра

Во избежание опасных ситуаций на работе особое внимание уделяется очистке контейнера.Это касается не только удаления имеющегося газа, но и очистки поверхности от грязи и ржавчины.

Инструкции по технике безопасности, которые следует помнить

Пропановый баллон находится под давлением, поэтому пока в нем есть газ, не должно быть источников воспламенения. Это важно, потому что многие люди используют молоток для удаления ржавчины при отвинчивании клапана, что может создать искру и вызвать пожар. Главное правило при работе – аккуратность и четкое следование инструкции.

Удаление газа из баллона

Для очистки баллона от остатков газа необходимо открутить вентиль. Со старой тарой это сделать сложно, так как она может заржаветь. Вам нужно будет сбить его молотком или другим твердым предметом. Это делается осторожно, чтобы предотвратить воспламенение от искр. Для проверки степени очистки цилиндра выполните следующие действия:

1. Емкость наполняется водой через тонкий шланг. Шланг нужен для того, чтобы вверху не образовалась воздушная пробка.Когда баллон заполнен доверху, это означает, что внутри не осталось газа.
2. Второй вариант испытания — поджечь тряпку, помещенную в контейнер. Для этого баллон кладут горизонтально, кусок тряпки смачивают в горючей жидкости и помещают в горловину. После поджога нужно отойти на безопасное расстояние. Если после догорания тряпки слышен громкий хлопок, газ из емкости полностью удален.

Убедившись в отсутствии газа, можно приступать к дальнейшим действиям.Работа с такой тарой будет безопасной.

Маркировка и резка

Очищенный контейнер кладут на бок. С помощью маркера или мела отрезается боковая часть с отступом от краев на 10-15 см. Последнюю сторону не нужно сразу обрезать. Он будет отрезан после того, как петли будут приварены. Это обеспечит плотное прилегание крышки к коптильне.

На данном этапе необходимо разметить и вырезать:

1. Дымоход. Делается это в верхней части, возле горлышка емкости.
2. Вход дымогенератора. Выполняется в зависимости от выбранного типа копчения. Для холодной варки делается круглый вырез под трубу небольшого диаметра.
3. Отверстия для крепления решеток или размещения шампуров.

Когда все отверстия будут готовы, приступайте к сборке деталей. Все крепления должны быть прочными и надежными, а также максимально тугими.

Изготовление крышки

Края вырезанного элемента тщательно выравниваются и зачищаются.

После присоединения петель крышку можно обрезать до конца.Сверху приварена ручка. Для этого можно использовать различные материалы, но в любом случае нужно думать об удобстве и безопасности, поэтому ручку лучше обмотать огнеупорной тканью.

Сборка и сварка узлов

Для придания жесткости коптильню из баллона необходимо усилить ребрами жесткости. Для этого на внутреннюю поверхность привариваются металлические уголки. Процедура сборки выполняется в следующей последовательности:

1. Коптильня ставится на подставку или к ней привариваются ножки.
2. Топка соединяется вместе с коптильной камерой.
3. Дымоход подключен.

После сварки всех элементов конструкции проводится проверка тяги. Если устройство не работает должным образом, проверьте правильность сборки.

Если агрегат стационарный, то безопаснее соорудить для него подставку. Для этого используются металлические уголки. Они приварены к цилиндру перпендикулярно. Чтобы конструкция была более устойчивой, профиль внизу усилен дополнительными металлическими уголками.

Проверяется качество швов, так как коптильня должна выдерживать массу. Преимущество стационарной конструкции в том, что на тумбу можно соорудить дополнительные полки для размещения дров и кухонной утвари.

Изготовление и сварка ножек

Если коптильня из газового баллона своими руками собирается как переносная конструкция, то ножки рационально сделать съемными.

Для того, чтобы можно было снять детали, они не привариваются к коптильне, а крепятся на болты.

Для этого в нижней части контейнера сверлятся отверстия, а на ножки привариваются гайки.

Производство дымоходов и печей

В некоторых случаях возможно разведение огня непосредственно в корпусе коптильни. Практичнее соорудить отдельную топку, так как в этом случае можно будет использовать агрегат как для холодного, так и для горячего копчения. Для изготовления печи понадобится еще один баллон меньшей емкости.

Топка делается по следующему принципу:

1. В цилиндре сделаны 2 отверстия: под нагнетатель и для загрузки топлива.
2. Внутри между топкой и поддувалом закреплена решетка, препятствующая попаданию огня в топку.
3. Независимо от вида копчения необходимо построить дымоход. В случае горячего копчения оно может быть коротким. Для холодного приготовления берут более длинную трубу, чтобы дым лучше охлаждался.

Чтобы конструкция трансформировалась, соединение дымохода между камерой и топкой должно быть съемным, тогда можно будет использовать агрегат для холодного и горячего копчения.

Установка решетки и поддона

В коптильную емкость устанавливается решетка для продуктов и поддон для сбора жира. В качестве решетки можно использовать готовые светильники:

• решетки с ножками для микроволновых печей или печей;
• улучшенные приспособления из форм для пельменей и др.

Если диаметр готовых решеток не подходит для коптильни, то подставку для продуктов лучше соорудить самостоятельно. Для этого используются металлические стержни.Если внутрь коптильни поместить трубу, то с помощью крючков можно легко подвешивать куриные тушки или рыбу.

На дне камеры с продуктами установлен съемный металлический поддон для сбора жира с бортиками, чтобы скопившаяся жидкость не стекала в емкость и не портила вкус продуктов. Чтобы облегчить очистку, накрывайте лоток пищевой пленкой перед каждым приготовлением.

Покраска и отделка готовой конструкции

Правильный подход к декорированию готовой конструкции позволит превратить коптильню в уникальный элемент экстерьера.Придать оригинальности помогут кованые детали: ножки, ручки. Для удобства перемещения устройства по территории монтируются колеса. Установка дополнительных столешниц и подставок для продуктов, дров и посуды ускорит и упростит процесс приготовления пищи.

Для газгольдера, который давно находится в эксплуатации, важна покраска. Это не только сделает внешний вид привлекательным, но и продлит срок службы конструкции. С помощью термостойкой краски удастся скрыть сварные швы, защитить поверхность от коррозии и высоких температур.Для покраски выбирают термостойкие краски и лаки. Ограничений по цвету нет, но практичнее использовать черную краску. Хорошо скрывает следы гари и копоти.

Перед началом приготовления пищи следует провести пробный запуск коптильни из газового баллона.

Устранит конденсацию газа и неприятные запахи. Профессионалы рекомендуют использовать следующие советы для самостоятельного приготовления:

1. Используйте щепу и опилки фруктовых деревьев.Они придают изысканный аромат и вкус рыбе и мясу.
2. Перед помещением в коптильню продукты заворачивают в марлю. Тонкая ткань не испортит вкус, но поможет защитить от накопления вредных смол.
3. Очищайте после каждого копчения, но не используйте жесткие щетки, которые могут повредить краску.

Коптильня из газового баллона — надежный и практичный агрегат. Правильно продумав конструкцию, можно будет приготовить блюда с разными вкусами методом горячего и холодного копчения с помощью одного устройства.Соорудить такое устройство несложно, если использовать простые советы и хитрости. А работа с коптильней проста и понятна даже неопытному пользователю.

Чтобы сделать коптильню из газового баллона своими руками, не придется тратить много денег и сил. Если товара нет в наличии, вы можете его приобрести. Баллон недорогой. Также вам понадобится сварочный аппарат, болгарка и другие инструменты.

Благодаря круглой форме шара изделие действительно станет оригинальным.Кроме того, коптильню можно модернизировать, прикрепив колеса, термометр и другие необходимые детали. На выходе получится аппарат, который всегда будет радовать всю семью копченостями, например, птицей, мясом и ломом.

Подготовка сырого продукта

Из газового баллона можно сделать не только качественную коптильню, но и мангал. Нежелательно выбирать ржавую тару, так как от этого зависит срок службы. Не работайте с баллоном, содержащим газ или даже скопившиеся пары пропана.

Чтобы приступить к работе, вам нужно подготовить все необходимые инструменты. Но, помимо наличия инвентаря, вы должны иметь хотя бы минимальные навыки обращения с электрооборудованием. Итак , список необходимых инструментов и материалов выглядит так:

При умелом изготовлении коптильни срок службы составит примерно 20 лет. А вот покупные варианты не могут похвастаться такой впечатляющей долговечностью.

Удаление газа из баллона

Итак, газовый баллон найден.Теперь его нужно осмотреть на наличие дефектов. Затем газ из сосуда удаляют, так как даже после полного извлечения пропана остается скопившийся пар, который при взаимодействии с искрой может воспламениться. Это очень важно, ведь травмы в процессе работы никому не нужны. Чтобы избавиться от пропана, баллон следует вынести на улицу. Категорически запрещается выполнять подобные работы под дождем. На рабочем месте не должно быть взрывоопасных и легковоспламеняющихся веществ.

Изначально товар ставится вертикально. Далее максимально откручивается вентиль. После этого баллон кладут на землю боком, а из него выпускают оставшийся газ. Через некоторое время выполняется проверка на наличие пропана. Достаточно использовать кашеобразный мыльный раствор, который наносится на клапан. Если на мыле появляются пузырьки, значит, газ еще не вышел, и нужно немного подождать.

После того, как газ будет полностью удален, начните работу по удалению горловины, отрезав верхнюю часть баллона.Верх с отводом необходимо срезать ножовкой по металлу. После снятия верха образуется полость, в которую нужно налить воду с помощью шланга. При таком методе исчезнут все неприятные запахи.

Для полного устранения запаха емкость необходимо заполнить водой и залить туда нашатырный спирт. Важно тщательно размешать жидкость и оставить на два часа. Затем жидкость сливают, а емкость еще раз промывают свежей проточной водой.

Появление искры недопустимо. Чтобы снизить риск возгорания газа , место резки следует время от времени обрабатывать водой.

Правила коптильни

Чтобы сделать коптильню из газового баллона, не нужно делать предварительные чертежи, так как шагов по созданию конструкции очень мало. Обычно коптильню делают из того материала, который нашелся во дворе. Однако, если изделие будет более сложным и иметь различные элементы, например, колеса для транспортировки или электрическую плиту, в этом случае схемы желательно делать простые. В целом устройство для копчения продуктов делается поэтапно:

Конструкция ножек

Чтобы еда и тепло не опрокидывались , коптильня устойчива. Для этой цели подходят ножки, которые привариваются к изделию. В качестве опоры потребуется приобрести трубы или уголки. Важно, чтобы эти элементы были одной длины, в идеале 80-100 см. Детали крепятся к меткам и крепятся сваркой.

Опоры желательно делать съемными.К контейнеру приварены 4 болта. Далее берем 4 трубки одинакового диаметра с болтами. В трубках делают резьбу, а затем накручивают на болты. Таким образом, трубки можно в любой момент открутить, а конструкцию поставить в машину.

Вместо ножек можно соорудить более сложную конструкцию, в которой можно будет без труда транспортировать коптильню по всему двору. Технология монтажа опор та же, но к нижней части уголков крепятся маленькие колесики.Эти колеса можно снять с детского велосипеда, если такой транспорт имеется.

Часто основание коптильни несъемное. Наоборот, конструкцию дополнительно усиливают, чтобы сделать ее неподвижной. Тогда риски опрокидывания значительно снижаются.

Топка цилиндрическая

Некоторые владельцы предпочитают мангал из баллона без коптильни. В этом случае топка не нужна. Но если хозяин дачного участка решил оборудовать свой баллон под коптильню, то без специальной емкости ему не обойтись.

Для изготовления дополнительного контейнера для осветительных фишек понадобится лист толщиной 4 мм. Металлический лист нужно разрезать так, чтобы получились такие же детали, из которых можно сделать компактную коробку.

Топкой может служить еще один цилиндр, но его необходимо разрезать, отметив треть всей его длины. Образовавшуюся полость в будущей топке закрывают листом, закрепляемым сваркой. Либо нужно отрезать верхушку от цилиндра и приварить к сегменту. У вас должен получиться неглубокий воздушный шар.Процедура такая же, как и при изготовлении коптильни. Дверь вырезана. Ручка прилагается.

Такой бочонок должен быть присоединен к главному цилиндру. Металл снимается с торцевых частей обоих изделий. Необходимо сделать полосу шириной 2-3 см. Далее к днищу коптильни приваривают топку так, чтобы две прорези на обоих цилиндрах располагались друг напротив друга. Демпфер сделан там же.

Дизайн можно сделать другим. В обоих изделиях делается по одному отверстию.К отверстиям крепится гофра, соединяющая топку и коптильню. Таким образом, дым будет попадать в емкость с едой, а в саму коптильню не будет опасности попадания открытого огня.

Преимущества и недостатки продукта

Коптильня из газового баллона может похвастаться следующими достоинствами:

Помимо неоспоримых достоинств коптильня имеет ряд недостатков. К основным недостаткам можно отнести:

Главным достоинством конструкции является металл.Дело в том, что баллон предназначен для хранения газа, поэтому для производства выбирается металл высокого качества. По технологии толщина стенки 3 мм.

Все мы любим готовить еду на огне, ведь такая еда имеет свой неповторимый вкус, который не сравнится ни с чем. В этой статье автор расскажет, как сделать специальное приспособление для этих целей, оно получится универсальным и будет включать в себя коптильню, мангал и мангал. Весь процесс изготовления подробно описан и сопровождается полным фотоотчетом.

Особенность данной коптильни в том, что очаг расположен отдельно от коптильной камеры, то есть продукты коптятся исключительно дымом, за счет этого сильного перегрева не произойдет.

Коптильную камеру можно сделать из газового баллона, расширительного бака или из трубы большого диаметра. Металл желательно брать утолщенный, так как со временем он может прогореть.

Для изготовления коптильни нам потребуется:

Газовый баллон;
— для очага — металл толщиной 6 мм;
— стальные уголки и профильная труба для каркаса;
— четыре колеса;
— заслонки вентиляционные;
— труба;
-термометр;
— петли;
— деревянная ручка;
— полка для посуды;
— термостойкая краска.

Инструмент:

Сварочный аппарат;
— измельчитель;
— плоскогубцы
— молоток;
— щетка металлическая;
— средства защиты.

Начнем с изготовления каркаса, на него в дальнейшем будет устанавливаться сама коптильня, варим из уголков, по задуманным размерам. Далее для того, чтобы коптильня двигалась в нижней части каркаса, прикручиваем ролики.

17 лучших идей острова для барбекю своими руками (шлакоблоки, дерево, цемент и многое другое)

Планируете ли вы построить свой собственный остров для барбекю на заднем дворе? Создайте идеальную гриль-станцию ​​для внутреннего дворика с этими идеями острова. Конструкции, включая деревянные поддоны, шлакоблоки и цемент, у нас есть что-то для любого пространства и бюджета.

Возможность спроектировать и построить весь проект дает вам уникальную возможность иметь летнюю кухню в соответствии с вашими потребностями.

Хотите дополнительную горелку? Без проблем. Хотите боковую горелку и надстройку для гриля, встроенную в прилавок? Идите прямо вперед. Не хотите, чтобы эти неуклюжие колеса стояли на вашем гриле? Избавься от них.

Если вам нужно вдохновение для следующего проекта «сделай сам», вы обратились по адресу. С дизайном, включающим плиты из шлакоблоков, переработанную древесину и каменные острова, эти лучшие острова для барбекю своими руками заставят вас спланировать в кратчайшие сроки.

Если вы готовы приступить к работе, ознакомьтесь с нашими пошаговыми инструкциями о том, как построить собственный остров для барбекю или собрать уличную кухню своими руками .

Мы уважаем вашу конфиденциальность и никогда не будем спамить вас. Отписаться в любое время.

Поддон из переработанных материалов для использования вне помещений

Поддоны отлично подходят для того, чтобы превратить их в предметы повседневного обихода. Они дешевы, и их довольно легко достать.

У нас есть переделанные журнальные столики из поддонов, и я видел множество сидений, столов под телевизор и террас, сделанных из переработанного дерева. Но они вступают в свои права с островом для барбекю из поддонов.

Поддоны облегчают создание основной конструкции вашего острова и расположены вокруг гофрированной жести для прочного каркаса.

Посмотрите здесь

Барбекю на заднем дворе, сделанном своими руками

Если вы хотите создать полномасштабный проект из специальных материалов, этот остров на основе цемента должен вдохновить вас на некоторые идеи.

Только не забудьте запланировать дренаж, газопровод и электричество. О, и планируйте быть занятым на несколько выходных!

Посмотрите здесь

Переносная уличная кухня «Сделай сам»

Это делает поддон эстетичным и немного очищает его, чтобы получился аккуратный портативный остров для барбекю, в котором есть даже раковина.

Проверьте это здесь

Включите все удобства

На совершенно другом конце шкалы находится этот высококлассный открытый кухонный остров для барбекю.

Построенный на стороне дома у бассейна и под крышей, этот остров защищен от непогоды, поэтому его можно использовать круглый год.

Посмотрите здесь

Городская кухня

Если вы застряли в городе с ограниченным пространством, вы можете многое сделать.

Благодаря узкой конструкции, позволяющей максимально эффективно использовать небольшое пространство, этот гриль расположен перед забором для уединения.

Его деревянная отделка соответствует кирпичу городских зданий, но столешница из нержавеющей стали защищает от непогоды.

Посмотрите здесь

Остров из шлакоблоков на колесах

Эта конструкция оставляет место для решетчатой ​​дверцы, что обеспечивает легкий доступ к баллону с пропаном.

В этом из соображений безопасности отказались от дерева, вместо него в качестве основного материала используется шлакоблок.

Более прочный, более устойчивый к атмосферным воздействиям и гораздо более безопасный.

Посмотрите здесь

Тонкое переработанное дерево

Нет ничего плохого в том, чтобы быть функциональным. Этот урезанный кухонный остров сделан из переработанной древесины, что позволяет выделиться настоящей звезде шоу: вашему грилю-барбекю.

Посмотрите здесь

Полномасштабная стойка для гриля

Если вы собираетесь сделать свой собственный остров, вы можете пойти ва-банк. -в пропановом гриле   и  угольная коптильня.

И зачем останавливаться на достигнутом? Они добавили раковину, холодильник и газовую плиту.

Максимальная экономия места в одном устройстве.

Посмотрите здесь

Приобретите настенную вытяжку

Если вы строите стационарную гриль-станцию ​​рядом с настенным креплением, подумайте о том, чтобы установить наружную настенную вытяжку. Это поможет очистить зону приготовления пищи от дыма и жира, создав безопасную среду для приготовления пищи, а также защитив стену.Если вы построили гриль на настиле, это также поможет сохранить качество древесины.

Хорошей новостью является то, что современные вытяжки не так громоздки на кухне, как раньше, и теперь они относительно недороги и просты в установке. Если вы хотите, чтобы на вашем острове не было табачного дыма, вам обязательно нужно приобрести вытяжку.

Если вы ищете вытяжку, 36-дюймовый Cosmo хорошо послужил мне в прошлом году. Вы можете проверить это здесь, на Amazon .

Stone Grill Station

Экономическая выгода от строительства собственного острова, вероятно, наиболее заметна при работе с камнем. Предварительно купленные приспособления могут стоить более тысячи, но покупайте только то, что вам нужно, и вы увидите самые большие различия.

Что нам нравится в дизайне Анжелы, так это то, что, несмотря на каменную конструкцию, этот самодельный гриль-остров по-прежнему портативный. Вместо того, чтобы прикреплять решетку к приспособлению, в ее конструкции станция строится вокруг решетки.

Анджела использует каменный шпон вокруг своего каркаса.Это помогает создать элегантный остров, который не жертвует мобильностью пропанового гриля, сохраняя при этом потрясающий визуальный эффект.

Ознакомьтесь с полным рассказом о ее гениальном подходе и пошаговым руководством здесь.

Прилавок Big Green Egg и Kamado Joe

Островки для барбекю должны быть предназначены не только для встроенных пропановых грилей. Угольные плиты, такие как Kamado Joe или Big Green Egg, можно легко разместить с правильной настройкой.

Этот дизайнерский и бесплатный план от The Lowcountry Lady включает большую бетонную стойку, предоставляющую вам много места для приготовления пищи рядом с вашим грилем.Он построен с полками и шкафом, чтобы вы могли собрать все, что вам нужно, в одном месте.

Строительные блоки из шлакоблоков

Шлакоблоки десятилетиями были популярным строительным материалом для уличных грилей. Они достаточно прочные, чтобы обеспечить хорошее удержание тепла, а пористые, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. Именно по этой причине мы используем их вместо чего-то вроде сжатых бетонных блоков. Кроме того, не помешает то, что они довольно дешевы в покупке.

При правильной настройке они также неплохо выглядят.Показательный пример: этот дизайн от OurFifthHouse.com. Они сложены и слегка окрашены для текстуры, а затем покрыты простыми камнями для внутреннего дворика. Иногда самые простые конструкции намного лучше.

Полная станция для чайников Weber

Давние поклонники чайников Weber должны воспользоваться возможностью воспроизвести этот деревянный островок для своей любимой плиты. Полные планы и инструкции можно найти на сайте ladygoats.com.

В дизайне Джины используется верхняя часть кедрового забора, но ее можно заменить на бетонную стойку.Кромка решетки опирается на болты конструкции, поэтому не возникает никаких проблем с безопасностью при контакте решетки с деревом.

Переработанная древесина

Этот красивый проект из дерева, бетона и кирпича идеально подойдет для патио на заднем дворе выходного дня.

Дизайн ManMadeDIY.com также является отличным примером того, почему вам не нужен большой бюджет, чтобы построить впечатляющий остров. Проявив творческое мышление, вы можете использовать оставшуюся древесину, чтобы дать вашему проекту идеальную отправную точку.

Однако это не просто гриль, наваленный на кучу обломков.Поверх дерева находится бетонная столешница, а в дизайне есть полностью функциональная раковина, завершающая кухню.

Бетонная столешница и гофрированная сталь

Еще один пример того, насколько хорошо могут работать переработанные материалы, этот остров сделан из переработанной гофрированной стали. Эй, если вы можете найти дрова, то есть даже шанс, что вы сможете построить все это почти бесплатно.

Пространство в центре этого острова позволяет разместить любой гриль между двумя поверхностями, предоставляя идеальное пространство для приготовления пищи.

Посмотрите здесь

Кухня на открытом воздухе с настилом своими руками

Если у вас есть бюджет и место, создание настила в качестве основы для вашей уличной кухни может помочь создать больше, чем просто место для приготовления пищи. Он может создать целое пространство для хостинга, которое не может обеспечить простой портативный гриль-прилавок.

Прохождение Анико в Place of My Taste содержит полное пошаговое руководство для ее проекта. Это один из лучших примеров того, как правильное планирование может помочь вам максимально сэкономить пространство, не перегружая пространство.

Традиционная кладка Кирпич и камень

Если вы хотите создать традиционный дизайн, напоминающий что-то из Средиземноморья, руководство «Этот старый дом» должно стать вашим образцом.

Обработанный раствором кирпич и камень создают красивый внешний вид, которого не так сложно добиться, как может показаться. Основная часть основной конструкции может быть сделана из регенерированного красного кирпича, а столешница может быть даже адаптирована под старую тротуарную плитку.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СОЛЬ И ДЫМ ДЛЯ ВОЛОЧЕНИЯ МЯСА

Соленое и коптильное копчение существует уже много веков, и до сих пор оно является одним из лучших продуктов для приготовления мяса и рыбы. Здесь, в BBQ Island, вы сможете приготовить одно из самых вкусных мясных блюд для своей семьи на любой из наших электрических, газовых, пеллетных или угольных коптилен. Солить, коптить или обрабатывать мясо и рыбу можно обоими способами одновременно.

Независимо от того, какой способ вы выберете, мясо или рыба должны быть свежими. Никогда не пытайтесь вылечить то, что начало поворачиваться.

Соление с солью

Если вы когда-нибудь задумывались, как деревенская ветчина может оставаться висеть в магазине так долго, как кажется, теперь вы знаете – и сможете приготовить свою собственную деревенскую ветчину.Также можно солить другие виды мяса, рыбы и даже овощей!

При лечении солью необходимо использовать правильный тип соли и правильное количество. Соль должна быть чистой и не содержать йода или других химических веществ. Кроме того, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует использовать нитраты и нитриты в процессе засолки, хотя это и не обязательно, особенно потому, что эти химические вещества могут вызвать серьезное заболевание и, возможно, смерть, если вы используете их слишком много.

Без достаточного количества соли или рассола в пище могут вырасти опасные микроорганизмы или она может преждевременно испортиться.Чтобы правильно вялить жаркое, целую свинью, ветчину и другое мясо, делайте надрезы до кости. Заполните прорези лечащей солью. Положите мясо на противень, выстланный примерно ½ дюйма солью, и распределите соль по мясу.

Хранить в прохладном месте при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту в течение 18 дней. Если мясо твердое, оно готово к копчению. Если мясо не твердое, вам нужно будет его дополнительно вылечить, если только вы не собираетесь его замораживать или нарезать и есть сразу. Для замачивания мяса можно использовать сухую соляную смесь или рассол.

Копчение дымом

Когда вы решите коптить мясо или рыбу, у вас есть выбор: горячее или холодное копчение. Горячее копчение использует более высокую температуру и занимает меньше времени. Однако, если вы хотите, чтобы что-то длилось дольше, вам следует использовать холодное копчение.

Горячее копчение использует закрытую коробку, которая удерживает дым и тепло внутри. Еда на самом деле готовится с использованием этого метода. Рыба может храниться около недели при комнатной температуре, а мясо можно оставить только на несколько дней. Коптильня должна находиться при температуре 160 градусов по Фаренгейту не менее 30 минут, чтобы гарантировать уничтожение патогенов и паразитов.

Холодное копчение производится в коптильне, но при температуре ниже 100 градусов. Используйте фруктовую древесину или древесную стружку и коптите в течение нескольких часов. Идеальная температура составляет 85 градусов по Фаренгейту в течение не менее 12 часов, а предпочтительно 24 часов. Однако эта температура находится в опасной зоне, поэтому коптить следует только вяленое мясо, например, вяленое мясо и рыбу. Любимые породы дерева для использования включают яблони, мескитовые деревья, клен и гикори.

Убедитесь, что вы не используете ядовитую древесину, такую ​​как тис, конский каштан, рододендрон, акация и другие породы дерева. Также держитесь подальше от дерева, такого как сосна, пихта, красное дерево и кедр, чтобы избежать горького привкуса в мясе.

Безопасность для барбекю | Boston.gov

Не забывайте всегда следовать инструкциям производителя и хранить письменные материалы и руководства в безопасном и доступном месте.

Правила

30 июля 2014 г. городской совет Бостона внес поправки в Бостонский кодекс противопожарной безопасности, добавив статью XXXIII Бостонского кодекса пожарной безопасности, касающуюся использования наружных кухонных приборов, наружных патио и обогревателей, наружных декоративных приборов и наружных каминов.

1. В соответствии со статьей XXXIII, раздел 33.05, использование обогревателей для открытых террас и помещений, наружных декоративных отопительных приборов и уличных каминов, таких как камины, кострища или уличные камины, использующие твердое топливо, включая древесный уголь, древесину, топливные гранулы или любое негазообразное топливо. запрещены в Бостоне.
2. В соответствии со Статьей XXXIII, раздел 33.06(1), разрешено использование в городе обогревателей для открытых террас и помещений, наружных декоративных отопительных приборов и уличных каминов, таких как дымоходы, ямы для костра или уличные камины с многоразовым баком или стационарно установленными. Бостона при условии, что прибор внесен в список или имеет маркировку признанной лаборатории по тестированию продукции.
3. Статья XXXIII, раздел 33.07(1), относится к грилям, работающим на сжиженном нефтяном газе, а раздел 33.07(2) относится к твердотопливным и угольным грилям – их надлежащей транспортировке, месту их использования и хранению их топлива.

Общие советы по безопасности

Потребителям всегда полезно знать, что соблюдение нескольких простых мер предосторожности поможет гарантировать, что их приготовление пищи на открытом воздухе останется без проблем и принесет удовольствие.

• Грили для сжиженного нефтяного газа не разрешается устанавливать внутри или на верандах, террасах или балконах первого этажа, которые закрыты крышей/потолком или другим ограждающим материалом любого здания или сооружения, используемого для проживания.
• Всегда располагайте барбекю вдали от горючих стен.
• Установите гриль на открытой площадке вдали от зданий, сухих листьев или кустов.
• Остерегайтесь искр, разносимых ветром.
• Поместите гриль на ровную поверхность вдали от низко висящих деревьев, перил террасы, сайдинга или любых горючих материалов.
• Рекомендуется держать огнетушитель под рукой.
• Используйте инструменты для барбекю с длинными ручками и огнеупорные рукавицы.
• Не носите свободную одежду и следите за болтающимися завязками фартука и полами рубашки.
• НИКОГДА не оставляйте детей или домашних животных без присмотра возле горячего гриля

Безопасность газового гриля

Газовые грили безопасны и удобны при правильной сборке и использовании. Газовые грили привносят в игру еще один элемент, жидкий пропан (LP). Сжиженный нефтяной газ находится под давлением и требует особого обращения и хранения. Эти несколько советов сделают все ваши барбекю безопасными и приятными.

• Перед заполнением баллона низкого давления проверьте его на наличие вмятин, выемок или других признаков неисправности.
• При заполнении баллона важно убедиться, что баллон не переполнен.
• Перед включением газа проверьте и убедитесь, что все соединения затянуты. Утечки можно обнаружить, промокнув соединения мыльным раствором и кратковременно включив газ. Если появляются пузыри, значит, есть утечка, и ее необходимо устранить перед использованием гриля.
• Никогда не храните запасной баллон с LP под или рядом с барбекю, источником тепла или открытым огнем.
• Никогда не зажигайте газовый гриль с закрытой крышкой.Пропан может скапливаться внутри, и при воспламенении крышка может сорваться.
• Храните дополнительные баллоны на открытом воздухе в затененном месте.
• ВСЕГДА вставляйте предохранительную заглушку POL в выпускное отверстие клапана баллона НД, когда он не подключен к грилю.
• При подключении баллона низкого давления решетку следует держать снаружи в хорошо вентилируемом месте. Никогда не используйте газовые грили в доме, гараже или любом закрытом помещении, потому что может накапливаться угарный газ, который может привести к серьезным травмам или смерти.
• Когда закончите с грилем, выключите горелки барбекю и баллон с пропаном.
• Клапан сброса давления выпустит пропан, если давление внутри баллона станет слишком большим. Давление меняется в зависимости от температуры, независимо от количества пропана внутри.
• Сжиженный газ пропан расширяется в 270 раз при переходе из жидкости в газ. Это делает сжиженный нефтяной газ серьезной опасностью взрыва при воспламенении в ограниченном пространстве.

Транспортировка баллонов со сжиженным нефтяным газом

При транспортировке баллонов со сжиженным нефтяным газом важно соблюдать следующие процедуры:

• Плотно закройте клапан, даже если он пустой.
• Надежно вставьте заглушку POL в клапан.
• Поместите баллон со сжиженным газом на пол позади пассажирского сиденья.
• Убедитесь, что он закреплен и что окна опущены для проветривания.
• Баллоны со сжиженным газом НЕ ДОЛЖНЫ перевозиться в багажнике. Если вам необходимо транспортировать баллон таким образом, его следует аккуратно поместить в багажник и закрепить, чтобы он не сместился. Багажник должен быть закреплен так, чтобы он оставался частично открытым.
• Баллоны всегда должны находиться в вертикальном положении при хранении, транспортировке или использовании.
• Баллоны нельзя перевозить, хранить или устанавливать в закрытых помещениях. В жилых домах или транспортных средствах для отдыха баллоны должны находиться снаружи или в отсеках, герметичных изнутри и вентилируемых снаружи. Это позволит избежать опасного накопления паров пропана.

Чистый гриль Безопасный гриль

В руководстве пользователя должны быть даны подробные инструкции по этой процедуре. Если вам неудобно выполнять очистку самостоятельно, вы можете обратиться к авторизованному дилеру для очистки. Регулярно очищайте трубки Вентури на газовых грилях. Насекомые любят строить гнезда в этих трубках, вызывая засоры. Это затрудняет воспламенение грилей и может привести к вытеснению газа из трубки Вентури. Кроме того, это создает серьезную проблему, поскольку мешает потоку газа, делая пламя неравномерным и опасным.

Безопасность угольного гриля

Газовые грили захватили рынок грилей, однако некоторые люди по-прежнему предпочитают использовать угольные грили для барбекю. Важно отметить, что угольные грили имеют некоторые потенциально опасные компоненты, с которыми пользователь должен быть знаком при использовании этого типа грилей.

• НИКОГДА не используйте бензин или керосин для разведения огня.
• Всегда используйте угольные грили в хорошо проветриваемом помещении. Древесно-угольные брикеты выделяют смертельно опасный угарный газ.
• После использования пусковой жидкости закройте контейнер крышкой и отодвиньте его от огня. НИКОГДА не добавляйте какую-либо пусковую жидкость, когда угли горят.
• Чтобы остановить возгорание, поднимите решетку для приготовления пищи и разложите угли.
• Дать углям полностью прогореть, а золе дать остыть в течение 48 часов.
• Если вам необходимо избавиться от пепла до полного охлаждения, полностью замочите его в воде, прежде чем помещать в негорючий контейнер.
• Для утилизации пепла заверните в фольгу и положите в пустой негорючий контейнер.

Последнее примечание

Каждый год люди гибнут или получают травмы в результате пожаров и взрывов, вызванных неисправностью или неосторожным использованием грилей. Если вы руководствуетесь здравым смыслом, следуете руководству по эксплуатации и применяете советы по безопасности, приведенные в этом информационном бюллетене, ваши грили будут безопасными и безотказными.

2022 Стоимость курильщиков барбекю

Коробка курильщика дерева: $ 8-20927 Базовый задворк + Коптильня, которую иногда называют барбекюшницей или ямой для барбекю, использует два основных метода — медленное приготовление и слабый огонь — для получения нежного, распадающегося на части мяса с дразнящим ароматом дыма. Одним из ключей является закрывающаяся крышка, предназначенная для улавливания дыма внутри. Коптильни для барбекю могут варьироваться от простого дополнения к стандартному грилю до большой автономной коптильни для соревнований. Некоторые коптильни также работают как гриль (приготовление пищи на прямом огне). Типичная стоимость: Коптильня для барбекю может стоить 8-150 долларов США, в зависимости от размера и качества материалов, для простого ящика для копчения щепы — небольшой плоский ящик или поддон из чугуна или нержавеющая сталь, которую можно добавить в обычный угольный или газовый гриль для использования в качестве коптильни.Например, коптильня для барбекю Cameron Cookware из нержавеющей стали размером 8,2 x 4,2 x 2,5 дюйма [1] стоит 15 долларов США. Коптильня Weber 7541 Gas Grill Smoker [2] по цене 90–100 долларов США представляет собой коробку с фарфоровой эмалью. и решетка для приготовления пищи из нержавеющей стали, разработанная специально для газовых грилей Weber серии Genesis 300. Пакеты чипсов для использования в коптильне доступны из различных пород дерева (дуб, гикори и т. д.) примерно по 5–15 долларов каждый. Видео[3] демонстрирует использование коптильни Обычная коптильня на заднем дворе (а не просто дополнение к грилю) может стоить 40-400 долларов .Электрические коптильни могут быть менее дорогими и простыми в использовании, но некоторым людям не нравится аромат, который они создают. Угольные коптильни могут варьироваться от недорогих до очень дорогих, в зависимости от размера, материалов и дизайна. Дровяные коптильни обеспечивают наиболее аутентичный дымный вкус, но могут потребовать больше внимания и усилий. Электрический гриль Brinkmann Smoke’N Grill[4], представляющий собой вертикальный цилиндр диаметром 17 дюймов и высотой 26 дюймов, вмещающий до 50 фунтов пищи, продается по цене 40–60 долларов США . Weber Smokey Mountain Cooker использует древесный уголь, продается по цене от 220 до 350 долларов и поставляется с двумя размерами вертикальных цилиндров: высотой 41 дюйм и глубиной 19 или 48.5 дюймов в высоту и 24 дюйма в глубину. Коптильни более высокого класса могут стоить 400–2000 долларов США или больше, в зависимости от размера, емкости, качества материалов, диапазона температур, легкого доступа к топливу и таких опций, как один или два термометра, колеса, крышка или кулинарная книга . Большое большое зеленое яйцо представляет собой своего рода вертикальный цилиндр в форме яйца (высота 30 дюймов, ширина 21 дюйм), продается по цене 700–900 долларов США, и может использоваться в качестве коптильни, гриля, индийского тандыра или печи для пиццы; и The Good One Open Range Patio Smoker 30-P[5] по 1500 долларов США представляет собой комбинированный гриль и коптильню, 30 дюймов в длину и 12 дюймов в ширину (горизонтально), на трехопорной колесной тележке, способной коптить Благодарственная индейка. Связанные статьи: Газовый гриль, Угольный гриль Что должно быть включено: Коптильня для барбекю во многом похожа на стандартный гриль для барбекю, но с закрывающейся крышкой, предназначенной для улавливания дыма. Хотя некоторые из них имеют прямоугольную форму, большинство угольных или дровяных коптилен состоят из цилиндра с топкой и варочной камерой с одной или двумя решетками для приготовления пищи, вентиляционными отверстиями и термометром. По данным BarbecueHut, типичная «пуля» — или курильщик прямого действия — составляет около 20 дюймов в диаметре и около 3 футов в высоту.ком[6] . Непрямые или смещенные топочные ямы состоят из двух частей (топки и варочной камеры), больше похожи на стандартный гриль и могут занимать площадь около 9×4 футов (плюс пространство для работы и прогулок). Самые маленькие курильщики производят достаточно еды для большой семьи — до 20 человек. Дополнительные расходы: Стоимость топлива будет зависеть от того, использует ли курильщик электричество, газ или древесный уголь. Скидки: В Интернете есть инструкции по сборке коптильни для барбекю из мусорного бака[7] или металлических бочек[8] примерно за 50-300 долларов за материалы. Приобретение коптильни для барбекю: Контроль температуры является основным фактором при выборе коптильни, наряду с изоляцией, уплотнениями, материалами и долговечностью. Журналист (и сертифицированный судья по барбекю) дает рекомендации по покупке коптильни для барбекю[9] . Производители коптильни для барбекю включают Big Drum Smokers[10], Bradley[11], Brinkmann[12], Char-Broil[13] и Cookshack[14] . Большинство производителей предоставляют ссылки на дилеров или разрешают онлайн-заказы. Коптильни начального уровня (или грили, которые можно использовать и как коптильни) можно приобрести в центрах благоустройства дома, таких как Home Depot[15] и Lowe’s[16], или в дисконтных магазинах, таких как Target[17]; более широкий ассортимент курильщиков можно приобрести в местных специализированных магазинах патио или барбекю, а также в интернет-магазинах, таких как BBQGuys.ком[18] . Новости CostHelper Сколько люди платят — последние комментарии Внешние ресурсы:  www.cameronscookware.com/smokers?product_id=64  www.amazon.com/Weber-7541-Gas-Grill-Smoker/dp/B000WOOATG/ref=sr_1_187?ie= хом…  www.youtube.com/watch?v=droqmzBbBsE  www.brinkmann.net/products/details.aspx?item=810-5301-C  www.aceofheartsbbq.com/model30p.html www.aceofheartsbbq.com/model30p.html  .barbecuehut.com/barbecue_smokers.html  www.cruftbox.com/cruft/docs/elecsmoker.html bbq.netrelief.com/pits/metalpit/bigbaby/build_big_baby_metal_bbq_pit.shtml . com/knol/google/knol.google/knol/google/knol.google. craig-meathead-goldwyn/how-to-buy-a-barbecue-smoker/26escshr4kvt…  www.bigdrumsmokers.com/smokers.htm www.bradleysmoker.com/products/electric-smokers/ brinkmann.net/products/outdoor_cooking/charcoal_smokers_and_grills.aspx hack2 www.charbroil.com/9024cooks store/Products-for-Home-Use  www.homedepot.com/h_d1/N-5yc1vZbx92/h_d2/Navigation?langId=-1&storeId=10051&catalo…  www.lowes.com/pc_Grills+and+Outdoor+ Cooking_4294857763_4294937087_  www.target.com/c/fryers-grills-outdoor-cooking-patio/-/N-5xtq6#ie=UTF8&node=4203221  www.bbqguys.com/departments_name_BBQ-Smokers_path_7122.html Другие темы для дома и сада Поиск по тысячам тем на CostHelper.com

Сегодняшние рекомендуемые статьи стоимости

Популярность техасского топлива для барбекю Спрос на тысячи галлонов курильщиков – Техас ежемесячно

Раз в неделю Санни Моберг поджигает резаком поверхность стальных контейнеров, в которых когда-то находилось тысяча галлонов легковоспламеняющегося топлива.Эти баллоны с пропаном, доставленные в магазин Моберга в Дриппинг-Спрингс на прицепе, все утилизированы. Некоторые из них были выведены из эксплуатации десятилетия назад. Кажется нелогичным поджигать такой контейнер, но Моберг к этому привык. «Я резал танки двадцать лет, — говорит он мне. Я спрашиваю его, беспокоит ли его взрыв невыпущенного пропана, газа, который тяжелее воздуха, оставшегося в баллонах после стольких лет. «Я не хочу сказать, что чувствую себя слишком комфортно», — говорит Моберг, добавляя: «Я немного молюсь, прежде чем переходить к каждому из них.”

То, что когда-то считалось мусором, теперь пользуется большим спросом. Популярность коптильни, сделанной из баллонов с пропаном, возросла вместе с бумом барбекю в техасском стиле в штате и во всем мире. Вместо того, чтобы обсуждать размер курильщика по длине, ширине или кубическим дюймам, наиболее узнаваемой единицей стали галлоны. Курильщики на тысячу галлонов — самые большие во многих ресторанных коптильнях. Они также бывают на пятьсот и на 250 сотен галлонов, но последние часто разрезают пополам, чтобы они служили топками для больших мальчиков.Все их становится все труднее найти.

Моберг, владеющий Moberg Smokers, говорит, что раньше находил их бесплатно, но свалки осознали популярность баллонов с пропаном. Трубы длиной 16 футов с полусферами на обоих концах стали значком, доказывающим добросовестность приготовления пищи на дровах в новом барбекю-баре. Прекрасные снимки курильщиков на тысячу галлонов в барбекю по всему миру — курильщики Moberg в настоящее время отправляются в Австралию, Новую Зеландию и Канаду — стали почти такими же популярными, как фотографии самого барбекю.Теперь Moberg платит от 300 до 1200 долларов за баллон с пропаном на тысячу галлонов. Он даже шутит: «Возможно, настанет день, когда мне придется покупать у производителя», но быстро добавляет, что более старые ценятся, потому что стенки баков толще, что делает их более эффективными курильщиками. Это ограниченный товар.

Как внук Альберта К. «Смоки» Дании, основателя компании Smokey Denmark’s Smoked Meats Co., Моберг говорит: «Курение у меня в генах». Первая коптильня, которую он построил для себя, была сделана из водонагревателя, и он описывает ее как «ужасную коптильню.Еще один он построил из баллона с пропаном в 1992 году после того, как его ему принес заказчик. Это было улучшением, но тогда он не особо думал о том, чтобы сделать из этого карьеру. Сварочные навыки Моберга были сосредоточены на производстве прицепов. Потребовался питмастер из Техаса, чтобы превратить эти курильщики в настоящее коммерческое предприятие.

В 2015 году Джон Льюис-младший работал питмастером в ресторане La Barbecue в Остине, но планировал открыть новое барбекю в Чарльстоне, Южная Каролина. Ему требовалось дополнительное финансирование для того, что в 2016 году стало называться Lewis Barbecue.С помощью своего отца, Джона Льюиса-старшего, Остин Смок Воркс родился в сварочном цеху. Их первым покупателем был мэр Браунсвилля. Затем Cattleack Barbecue в Далласе заказал один, и несколько штук отправились в ZZQ в Ричмонде, штат Вирджиния. Каждый новый поступивший заказ был горько-сладким для Льюиса-младшего. Он спроектировал эти коптильни, и «я не хотел, чтобы кто-нибудь получил дизайн», — говорит он, отмечая, что некоторые детали были собственностью. Тем не менее, он нуждался в деньгах. «Я должен был это сделать, — говорит он.

Эти детали конструкции могут показаться тривиальными, но они могут означать разницу между постоянной температурой приготовления и неумолимо горячими и холодными точками внутри коптильни.Этот стиль курения не механический. Здесь нет воздуходувок, вентиляторов или автоматических заслонок. Вертелки нет. Это просто дрова и гидродинамика. Грудинки праздно сидят в этой 16-футовой камере для приготовления пищи, и, надеюсь, непрерывная лента сладко пахнущего дыма веет вдоль их поверхности между топкой и выхлопной трубой на другом конце. Для этого требуется тяга или перепад давления, который вытягивает тепло и дым из топки и выбрасывает их в выхлопную трубу. В идеале движущийся воздух должен отводить как можно меньше тепла от одного конца камеры приготовления к другому.Это та же концепция, что и старые кирпичные ямы в таких местах, как Кройц и Смитти в Локхарте, только сделанные из нового материала для курильщиков, которые немного более портативны.

Несмотря на огромную популярность размера на тысячу галлонов, Льюис считает, что размер коптильни на пятьсот галлонов естественным образом подходит для задачи поддержания равномерного потока воздуха и перепада температур. «В него входит много хитрых вещей, чтобы попытаться имитировать то, что происходит в яме на пятьсот галлонов в яме на тысячу галлонов», — говорит он, но признает: «Если вы собираетесь развести один костер, вы можете а также готовить больше вещей, верно? Вот почему он использует парк из четырех коптильных аппаратов на тысячу галлонов от Austin Smoke Works в своей яме в Чарльстоне.

Льюис, который впервые готовил на коптильне на тысячу галлонов в ресторане Franklin Barbecue, сказал, что изучал этот дисбаланс давления, чтобы попытаться улучшить тягу, когда он построил свою первую коптильню. Когда в 2012 году он возглавил пит-лейн La Barbecue, ему не нравился доставшийся ему по наследству курильщик. Итак, за много лет до того, как была основана компания Austin Smoke Works, он построил свою первую яму, используя в качестве замены баллон с пропаном. «Я зажег его в первую ночь», — говорит он, когда новый курильщик участвовал в соревнованиях. Льюис продолжает рассказ с гордостью в голосе: «Я сидел в шезлонге примерно в десяти футах от дверцы топки и разжег там огонь.Я сел, открыл пиво и закурил сигарету. Он начал втягивать мой сигаретный дым с расстояния в десять футов в топку и через коптильню». Именно тогда он понял, что его дизайн дымохода стал победителем.

Аарон Франклин не предлагает свои большие коптильни на продажу, но он научит вас, как их построить, по телевизору. В эпизоде ​​​​4 « BBQ» с Франклином 2015 года он прошел через процесс превращения 250-галлонного баллона с пропаном в коптильню. Франклин был пионером в популяризации этого стиля курения.«Это определенно не я начал, — скромно говорит он, но признает, — возможно, я сыграл небольшую роль в том, чтобы сделать это более широко известным». Это началось с «Мучачо» в 2011 году. Франклину понадобилась дополнительная емкость для барбекю для кирпичного дома, который он ремонтировал в то время, поэтому он сварил свою первую коптильню на тысячу галлонов. С тех пор он построил еще много, каждый со своими изменениями в оригинале, но даже после того, как он пережил прошлогодний пожар в яме, «[Мучачо] все еще пыхтит», — говорит Франклин, добавляя: «Это все еще наш любимый.

Сейчас в яме Франклина можно хранить пять тысяч галлонов грудинки. Пятеро курильщиков являются постоянными фонами для фотографий в пит-руме. Любой питмастер, желающий подражать Франклину и имеющий средства на покупку новой коптильни, скорее всего, выберет аналогичную модель. Сама по себе коптильня всего за несколько лет стала символом барбекю в техасском стиле во всем мире. Многие из автомобилей Франклина были построены в его сварочном цеху в Бастропе с помощью братьев Мэтта и Калеба Джонсонов. Они ушли из-под зонтика Franklin Barbecue в начале июля и начали действовать самостоятельно.Теперь несколько дюжин баллонов с сырым пропаном валяются на стоянке возле их магазина, Металлургического завода «Мельничная шкала», к северу от Локхарта.

«У нас был такой отличный пробег во Франклине, — говорит мне Мэтт Джонсон во время обеда на Кройц-Маркет, — и одна из замечательных вещей заключалась в том, что там была гарантированная работа». Теперь они должны получить работу самостоятельно, но это не было проблемой. Единственный маркетинг, который они сделали до сих пор, — это изготовление рубашек и шляп и размещение фотографий в аккаунте Instagram.Они уже строят коптильни на тысячу галлонов для клиентов в Нью-Йорке, Хьюстоне и Берлине. Мэтт говорит: «Безумно слышать, как кто-то с немецким акцентом говорит о том, что хочет грязную, старую, уродливую, неокрашенную яму, сделанную из баллона с пропаном».

Мэтт был рад подробно рассказать о процессе проектирования. «Высота топки определяет, насколько равномерны ваш верхний и нижний жар», — сказал он. Их цель — спроектировать ямы с равномерной конвекцией и равномерным нагревом сверху и снизу мяса.«Одна вещь, которую мы пытаемся избежать, — это чередование мяса», — говорит Мэтт. Частично они делают это, изолируя топку, чтобы она сжигала топливо более эффективно. Топка состоит из двух труб, одна больше другой, с воздушным зазором между ними. Одеяло из керамического волокна заполняет воздушный зазор, обеспечивая изоляцию. Это дополнительный слой, который Франклин считает ненужным и даже вредным для барбекю. «Проблема с изолированной топкой, особенно в Техасе, заключается в том, что когда она становится горячей, она становится горячей», — говорит Франклин.«По сути, это печь». Он имеет в виду, что если угли остаются горячими в течение долгого времени, то нет новых дров и, следовательно, в барбекю не попадает новый дым.

Франклин является пуристом в этом вопросе, и большинство других производителей ям отвергают его. Моберг говорит, что его изолированная топка помогает поддерживать постоянную температуру. «Как только вы заставите эту штуку пыхтеть, — говорит он, — разница составит примерно восемь градусов от одного конца до другого». Это также снижает потребление древесины до сорока процентов. Это большое преимущество для клиентов, но я думаю, что это согласуется с оценкой Франклина.Франклин также не будет добавлять полки в свои коптильни для увеличения вместимости, что должно быть весьма заманчиво для парня, который может выкуривать ограниченное количество грудинки каждый день. «Когда вы ставите туда все эти полки, — говорит он, — происходит такое сильное испарительное охлаждение, когда вы загружаете их, вы не можете удалить эту влагу достаточно быстро, чтобы образовалась хорошая кора». Опять же, большинство производителей ям теперь предлагают полки и даже стержни внутри коптильни, на которых могут висеть колбасы.

Деннис Роуч с гордостью показал мне варианты коптильни на пятьсот галлонов, которую он собирал у себя на подъездной дорожке.Сварщик открыл мастерскую в своем доме в Сагино, к северу от Форт-Уэрта. Он увидел спрос на этот стиль курения и бросил работу промышленного сварщика, чтобы основать собственную компанию El Cucaracho Smokers. Бизнес идет бойко. Он и его отец наносили последние штрихи на прицепной коптильне, направлявшейся в Остин. Он только что отправил один в Канаду и работает над коптильней на тысячу галлонов для выскочки Zavala’s Barbecue в Гранд-Прери. «Я знаю, что перерасту это», — говорит он, стоя в своем гараже, в котором больше нет места для автомобилей.У него сейчас есть заказы на курение до апреля. До сих пор все клиенты пришли через Instagram.

Плотва влюбилась в барбекю во время поездки в Остин в 2015 году. Ему понравилась грудинка от Franklin Barbecue, и он использовал дизайн Франклина как источник вдохновения для создания своей собственной коптильни объемом 250 галлонов. «Он хорошо готовил», — сказал он, поэтому продал его и построил коптильню на пятьсот галлонов.С тех пор он продал и его. «Стыдно признаться, но я готовил на Traeger», — застенчиво говорит Роуч, имея в виду популярную марку коптильных пеллет. «У меня даже нет собственной ямы», — сказал он, смеясь. «Я не могу оставить один».

Как и в случае с техасским барбекю, эти коптильни требуют времени и внимания, и люди часто ждут их в очереди. Роуч и его отец потратили месяц на создание своей последней коптильни на прицепе. Это много работы, но Роуч берет всего 9500 долларов за коптильню на тысячу галлонов на салазках.На другом конце спектра находится компания Austin Smoke Works, которая берет за такой размер 21 000 долларов. Льюис-младший защищает их высокую стоимость, говоря: «Резка металла, даже если вы используете плазменный резак и все, что у нас есть в наши дни, все равно требует много человеко-часов». По его оценкам, для изготовления одной коптильни объемом в тысячу галлонов требуется четыреста человеко-часов. Братьям Милл Скейл требуется около трех недель, чтобы построить один на салазках в своей мастерской. Они берут 16 000 долларов, но не могут предсказать, насколько эта сумма может вырасти из-за новой торговой войны президента Трампа.В последнее время тарифы увеличили общую стоимость стали на 35 процентов.

Солнечному Мобергу еще труднее с ценами. Его популярность резко возросла, и даже появился хэштег #GottaGettaMoberg. Волатильные цены на сталь означают, что он должен надеяться, что 13 000 долларов, которые он берет сейчас, покроют его расходы, когда он построит коптильню, намеченную на апрель 2020 года. Вот насколько далеко заходят его заказы, даже несмотря на то, что он и его шурин Гай Хейли , может штамповать новый каждую неделю. Он говорит, что теперь его поставщик стали может гарантировать цены только в течение 24 часов.Его затраты на стальной металл и трубы выросли на 75 процентов. Однако для клиентов доступна одна скидка. Курильщики Moberg известны своей гладкой окраской, которая выглядит ближе к заводской автомобильной отделке. Он скинет 500 долларов, если вы выберете внешний вид необработанной стали.

Moberg также предлагает несколько советов по безопасности для сварщиков, которые планируют заняться производством пропановых коптилен. «Если пахнет спертым воздухом, как из-под велосипедной шины, то, вероятно, это довольно безопасно». Но он рекомендует давно принятый метод убедиться в безопасности резервуара, прежде чем поджечь его.«Если воин выходного дня собирается это сделать, наполните его водой, добавьте мыло, если хотите, и оставьте на пару дней», — говорит он. После этого все должно быть хорошо, но даже тогда вы можете почувствовать запах того, что вы считаете пропаном. На самом деле это меркаптан, вещество, добавляемое к пропану и природному газу без запаха, чтобы его можно было легко идентифицировать. По словам Моберга, сталь в своих порах «удерживает запах меркаптана». Он предлагает этот совет, потому что в настоящее время существует множество возможностей для создания коптильни в техасском стиле.Он говорит: «Пока это повальное увлечение барбекю в Центральном Техасе все еще в огне, я в хорошей форме».

Есть мультфильм, который Моберг помнит с детства. Он описывает это так: «Был хулиган, и он продолжал просить подливки. «Не забудь про соус. Не забудьте соус». В конце мультфильма его привязали к столу с воронкой во рту. Они наливают соус в рот этой собаке и говорят: «Мы не забыли соус»». Моберг смеется над новым значением мультфильма в его жизни.«Я благословлен, и я счастлив за все это, — говорит он, — но соус льется мне в горло».

Моберг немного смущен, говоря о своей вновь обретенной популярности в бизнесе, и желает, чтобы он мог быстрее создавать курильщиков. Он получает восемьдесят сообщений в день с вопросами о курильщиках, все электронные. Он не публикует свой номер телефона или адрес. «Я не вижу сорок процентов своих клиентов, — говорит он.С некоторыми он даже никогда не разговаривает по телефону, но есть одна встреча, которая особенно запомнилась, в апреле 2017 года. Он и Майкл Вайонт из Flores Barbecue в Уитни сидели возле его магазина после того, как погрузили новую коптильню Вайонта в свой трейлер. — Это затишье перед бурей? — спросил Вайонт, говоря за них обоих. Имя Moberg только набирало обороты в бизнесе барбекю, а несколькими месяцами ранее Flores Barbecue только что получила восторженный отзыв на этом сайте. В следующем месяце Texas Monthly опубликовал список 50 лучших барбекю 2017 года.Там было Flores Barbecue, а в восьми заведениях из списка использовалась коптильня Moberg. В этом году Вайонт только что получил свой второй Moberg в июле. Вайонт вспоминает: «Как только я взял первый, я сказал: «Вы могли бы также поставить меня на второй». Хорошо, что он встал в очередь раньше.

Как использовать трубку для копчения на газовом гриле│ Руководство по копчению на газовом гриле

Вы хотите знать, как использовать трубку для копчения на газовом гриле? Пришло время узнать, как лучше всего использовать коптильную трубку на газовом гриле.

Готовить на газовом гриле проще и приятнее. Если вы используете один из известных брендов, вы, вероятно, получите даже тепло.

Обострений и пригорания пищи обычно нет. Вы также можете легко регулировать количество тепла.

Приготовление на гриле на газу с научной точки зрения также лучше, чем приготовление на гриле на дровах или углях. Однако с газовыми грилями вы не получите того классного, копченого и богатого вкуса, который характерен для угольного гриля.

Некоторые люди вообще не считают мясо, приготовленное на газовом гриле, вкусным.Угольный гриль дает гораздо лучший вкус мяса и делает его сочным, чем угольный гриль.

Но что, если вы сможете добиться традиционного вкуса дыма с помощью совершенно нетрадиционного газового гриля? Ответ заключается в использовании курительной трубки на газовом гриле.

Но прежде чем мы обсудим, как использовать коптильную трубку на газовом гриле, мы должны обратить внимание на некоторые важные вещи.

Коптильные трубки — не единственный тип оборудования, используемого для копчения на газовом гриле.Для этой же цели можно использовать коптильню.

Основное отличие состоит в том, что в первом используется древесная щепа, а во втором для копчения используются древесные гранулы. В первую очередь нам нужно посмотреть на:

Что такое коптильня для газового гриля?

Трубка для копчения пеллет представляет собой металлический сосуд, в котором просверлены отверстия для размещения пеллет для копчения на газовом гриле.

Дым от гранул приготовит вашу еду, а также придаст ей неповторимый ароматный вкус.

Если у вас нет гриля на пеллетах или ваш газовый гриль не комплектуется коробкой для копчения, коптильни на пеллетах могут стать для вас идеальным вариантом.

Более того, древесные гранулы гораздо более компактны и сжаты, чем древесная щепа, используемая в коптильном ящике. В результате древесные гранулы, используемые в коптильных трубках, горят медленнее и производят гораздо больше дыма, чем коптильный ящик с древесной щепой.

Преимущества использования курительной трубки

также можно использовать для холодного копчения таких продуктов, как индейка и сыр.Сложность холодного копчения заключается в том, что можно подвергать пищу воздействию дыма, не нагревая ее.

Одна только эта проблема открывает ящик Пандоры проблем. Например, расплавленный сыр может загрязнить гриль.

Но вы можете разместить коптильню подальше от холодной пищи и даже поставить лоток со льдом или водой между едой и трубкой.

Практически нет необходимости покупать дорогую коптильню или гриль на пеллетах с трубчатой ​​коптильней на пеллетах.

Вы можете приготовить множество копченых блюд, не только традиционное барбекю, но и первоклассные ребрышки, ветчину, колбасу и даже индейку на День благодарения, нагретую непрямым способом на газовом гриле.

Тогда есть вопрос безопасности. Бросать щепу прямо на источник тепла газового гриля — чрезвычайно опасное действие.

Может вызвать пожар и всевозможные опасные повреждения. Пеллеты надежно удерживаются внутри курительной трубки, поэтому маловероятно, что они воспламенятся и превратятся в пламя.

Теперь, когда вы узнали, что такое коптильные трубки и как они работают, давайте с головой перейдем к нашей основной теме: как использовать коптильную трубку на газовом гриле.

Двухзонная установка косвенного нагрева

Для успешного копчения, независимо от того, какой тип гриля вы используете, важно овладеть искусством контроля температуры в течение длительного времени. Никто не хочет, чтобы температура превышала 300°F или чтобы мясо подвергалось прямому нагреву.

Чтобы избежать этого, лучше всего использовать двухзонный непрямой нагрев, т. е. иметь «горячую зону» и «холодную зону» на гриле. Для этого включите хотя бы одну конфорку, чтобы обеспечить нагрев, и готовьте пищу на другой стороне.

Затем между газовой горелкой и пищей следует поместить алюминиевую кастрюлю, наполненную водой.

Поддон для воды помогает поглощать тепло и стабилизировать температуру внутри гриля.

Не волнуйтесь; мясо не будет париться. Он недостаточно горячий, чтобы закипеть, так что это скорее регулятор температуры.

Виды копчения

Вы можете выбрать один из двух наиболее распространенных способов копчения: Оба придают пище изысканный вкус и аромат.

Поговорим о каждом виде, разберемся с копчением мяса в газовом гриле и добьемся наилучшего результата.

В некоторых случаях холодное копчение является отличным способом быстрого копчения перед приготовлением. Этот метод экономит много времени, сохраняя пищу с ароматом копчения.

Кроме того, он также позволяет вам добавить вкус дыма саги в ваши деликатные продукты, такие как сыр и рыба.

Для холодного копчения, вы должны стремиться к целевой температуре ниже 80 градусов по Цельсию для вашего гриля.

Холодное копчение позволяет приготовить копченый сыр, лосось холодного копчения, копченую соль и многие другие продукты холодного копчения.Нет лучшего способа холодного копчения, чем использование трубки для копчения пеллет.

Вы одновременно готовите и коптите пищу», — это лучший способ описать горячее копчение.

Для горячего копчения вы помещаете коптильную трубку с зажженными специальными древесными гранулами внутрь коптильной трубки и кладете ее рядом с продуктом, напротив вентиляционного отверстия гриля.

Поскольку во время приготовления пищи происходит копчение, внутренняя температура газового гриля превышает 140°F в диапазоне от 190°F до 300°F.Это подходящий метод для стейков и другого мяса.

Древесные пеллеты против. Древесная щепа: какая лучше для курительной трубки?

Использовать трубчатую коптильню для копчения на газовом гриле очень просто, и есть несколько способов заставить ее производить ароматный древесный дым. Тем не менее, убедитесь, что в трубку для гранул загружаются древесные гранулы, а не щепа. Трубка для гранул позволяет большему количеству кислорода попасть внутрь, чем коптильный ящик. Поэтому древесная щепа сгорит быстрее из-за меньшей плотности.

Напротив, гранулы гораздо более спрессованы, чем традиционная древесная щепа.Таким образом, им нужно намного больше кислорода, чтобы тлеть, как предлагает курительная трубка.

К вашему огорчению, щепа также может загореться и вызвать ненужный пожар в газовом гриле.

Когда трубка для пеллет заполнена, у вас может быть от четырех до пяти часов дыма, прежде чем вам нужно будет ее снова наполнить.

Для более крупного мяса вам может не понадобиться заполнять трубку для гранул за один сеанс приготовления, так как в это время они могут поглощать дым.

Как использовать коптильню на газовом гриле

Итак, начнем с использования трубчатой ​​коптильни для горячего и холодного копчения.Вот окончательное руководство.

Как подготовить коптильную трубку к копчению на газовом гриле

Чтобы использовать дымовую трубу на газовом гриле, вам необходимо сделать следующее:

1. Приготовьте дымовую трубу (около 12 дюймов) и древесные гранулы.
2. Очистите дымовую трубу и дайте ей высохнуть.
3. Поместите древесные гранулы, чтобы заполнить его ниже 1 дюйма.

Как использовать коптильную трубку для горячего копчения на газовом гриле

Процесс горячего копчения на газовом гриле довольно прост, почти неизменен и состоит из следующих шагов:

Шаг 1: Зажгите гриль и подготовьте его.

Зажгите свой газовый гриль. И дайте ему прогреться в течение 15 минут.

Во время процесса держите крышку закрытой. Затем выключите конфорки, на которые будете класть мясо.

Установите другие конфорки на слабый нагрев, чтобы внутренняя температура соответствовала температуре того, что вы планируете жарить.

Шаг 2: Наполните и зажгите трубку для курения

Поместите дымящиеся пеллеты в трубку. Для этого поставьте коптильню в вертикальное положение. Зажгите верхний конец трубки гранул с помощью бутановой горелки.

После воспламенения гранул и появления нескольких языков пламени дайте им погореть около пяти минут. Теперь задуй пламя.

Шаг 3: Поместите трубку для копчения внутрь гриля и начните копчение

Теперь вы можете поместить коптильню в гриль. Не ставьте дымовую трубу на горелку, которую вы будете зажигать для приготовления пищи.

Установите курительную трубку горизонтально. Поместите продукты на гриль и начните жарить.

Примечание: Также помните, что нельзя держать трубку рядом с вентиляционным отверстием.Это будет тратить дым.

Как использовать дымовую трубу на газовом гриле для холодного копчения

Вот простой способ коптить еду холодным способом:

Шаг 1: Наполните курительную трубку.

Как было сказано ранее, добавьте в коптильню древесные гранулы. Если вы хотите, чтобы гранулы хранились дольше, добавляйте больше, пока они не будут в дюйме от верхней части трубки.

Шаг 2. Зажгите трубку

1. Подожгите верхнюю часть пробирки бутановой зажигалкой, удерживая ее в вертикальном положении.И дайте ему погореть примерно от трех до пяти минут. Затем задуйте пламя.

Шаг 3: Поместите продукты на гриль и закоптите их.

Теперь вы можете добавлять продукты, сыр или мясо в камеру гриля, не зажигая гриль. Закройте крышку и наслаждайтесь холодным копчением в конце.

Будьте осторожны, не курите слишком много

С дымом нужно быть очень осторожным. Не перекуривайте, иначе еда станет горькой. Перекопченное мясо не имеет хорошего вкуса, и его может быть неприятно есть.

Если это ваш первый раз, не используйте больше полстакана древесных гранул.

После того, как вы приготовили еду, следующим шагом будет решить, добавлять ли больше гранул для более сильного аромата дыма.

Неплохо поэкспериментировать с небольшим увеличением или уменьшением, пока вы не получите желаемый вкус. Мясо без дыма лучше, чем мясо с большим количеством дыма.

Что использовать для курения, если у вас нет трубки для курения?

Есть много решений, если у вас нет курительной трубки.Вот так можно сделать курительную трубку своими руками.

Тем не менее, я не рекомендую вам делать трубку для копчения пеллет своими руками…. ПОЧЕМУ?

Вот причины:

• Они намного более болезненны и трудоемки, чтобы стоить вам XX времени, чем оригинальный тюбик.
• Оригинальные трубки для курения пеллет стоят всего $$ и намного проще в использовании. Поскольку вы можете использовать их для копчения барбекю в течение многих лет, они едва ли будут стоить вам ни копейки каждый раз, когда вы их используете (они служат более пяти лет).

Что делать, если вы спешите, или часы тикают, а вы уже сказали своим гостям, что они будут наслаждаться сытной копченой едой?

Использование бомб из оловянной фольги будет полезнее, сэкономит время и дешевле. Мало того, вы можете увеличить его размер, чтобы получить дым или длительное время.

Все, что вам нужно, это:

• Алюминиевая фольга
• Древесные гранулы

Метод:

• Возьмите большой кусок алюминиевой фольги и поместите древесные гранулы в центр.
• Сложите алюминиевую фольгу так, чтобы оба края были собраны в центре, и накройте гранулы.
• Согните оставшиеся края.
• Проколите фольгу, чтобы сделать небольшие отверстия. Эти отверстия предназначены для выхода дыма.
• Расположите фольгу под решеткой на незажженной конфорке.
• Верните решетку в исходное положение.
• Включите горелки на сильный огонь.
• Держите, пока пули не начнут дымиться, затем запустите двухзонный огонь.
• Установите требуемую температуру.
• Поместите продукты на не горящую конфорку и закройте крышку.

Готово. Это самодельный гаджет, который производит тот же эффект, что и дымовая трубка.

На что следует обратить внимание перед покупкой курительной трубки

Прежде чем покупать трубку для курения, следует учесть некоторые соображения. Некоторые из наиболее важных соображений в этом отношении следующие:

Размер тубы:

Размер трубки является хорошим индикатором того, насколько широко и далеко будет распространяться дым в гриле.Большая трубка для курения пеллет диаметром 12 дюймов должна помочь курильщикам в целом, но люди, как правило, также используют большие или меньшие трубки для пеллет.

Следующим важным фактором является форма трубки для гранул. Некоторые имеют цилиндрическую форму. Некоторые имеют прямоугольную кубическую или даже шестиугольную форму.

Форма коптильни для пеллет определяет распределение дыма.

Цилиндрическая форма хороша для равномерного распределения дыма, но ей не хватает стабильности, чтобы оставаться в определенном положении.Вот почему шестиугольная форма всегда предпочтительнее.

• Плотность и распределение пор:

Наиболее важным аспектом коптильни на гранулах является обеспечение хорошего распределения дыма.

По этой причине важно иметь правильное количество отверстий в коптильне. Чем выше плотность отверстий и их распределение, тем более идеальной будет трубка.

, поскольку она не расплавится и не разрушится даже после длительного использования.Это увеличивает срок службы трубки, а также обеспечивает лучшее дымовыделение.

Другие различные элементы включают в себя наличие на трубе захватов, чтобы избежать перекатывания или смещения, подвески для захвата на открытом воздухе или любой другой аналогичный набор функций для обработки.

Какую коптильню лучше всего использовать на газовом гриле?

Трубка Lanney — лучшая коптильня на гранулах. Он прочный, легко чистится и имеет отличную форму, чтобы облегчить процесс курения.

Часто задаваемые вопросы об использовании коптильни на гриле

Как я могу использовать газовый гриль для копчения барбекю, если у меня нет гриля на древесных гранулах?

Если у вас нет традиционного гриля на древесных гранулах, вы можете использовать коптильную трубку, коптильный ящик или алюминиевый мешочек для копчения пищи.

Что лучше: трубка или коптильня?

Коптильная трубка и коптильня создают дым для вашей еды с древесным ароматом, который мы ищем, наслаждаясь блюдами барбекю. Эта коробка идеально подходит для больших кусков красного мяса.

Однако в подобных случаях курительные трубки создают дым значительно быстрее, чем другие инструменты для курения.

Как продуть курительную трубку?

Когда вы расположите коптильню горизонтально и позволите пламени загореться без бутановой горелки, пламя погаснет, и трубка начнет дымить.

Как выключить курительную трубку?

Используйте старую чайную ложку, чтобы отделить горящие гранулы от несгоревших. Убедитесь, что вы взяли их всех. Какое-то время еще будет дым, но когда он исчезнет, ​​он утихнет.

Стоит ли покупать коптильные трубки с пеллетами?

С точки зрения долговечности и качества коптильные трубки на гранулах являются отличными устройствами. Они изготовлены из нержавеющей стали и рассчитаны на годы службы при приемлемом использовании.

Можно ли использовать древесную стружку в дымовой трубе?

Конечно, дымовая труба также может сжигать щепу и производить дым.Тем не менее, всегда рекомендуется использовать древесные гранулы в дымовой трубе для превосходного вкуса, хотя вы также можете использовать древесную щепу, независимо от того, делаете ли вы холодное или горячее копчение.

Заключительные мысли

Невозможно добиться превосходного вкуса дыма при приготовлении барбекю, кроме как с помощью коптильни с пеллетной трубкой.