Коптильня из баллонов: Мангал-коптильня своими руками из газовых баллонов — Конкурс сварщиков «Мангал своими руками»

Содержание

Мангал-коптильня своими руками из газовых баллонов — Конкурс сварщиков «Мангал своими руками»

Здравствуйте, уважаемые форумчане, организаторы, спонсоры и участники конкурса! Решил принять участие в конкурсе, поскольку попросили сделать мангал-коптильню накануне конкурса, так удачно совпало.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Описанные ниже работы требуют специальной подготовки и навыков, так как их выполнение опасно и может нанести вред здоровью. 
 
Такое изделие делаю впервые и сварщик я не профессиональный, поэтому просьба не судить строго, мангал-коптильня будет из двух баллонов для пропана 50 и 25 литров. Публиковаться будет по частям, по мере выполнения.
    
 
Процесс вскрытия баллонов не запечатлел, но вкратце расскажу: Сначала разметил, где будет люк, отталкивался от продольного шва баллона 100 мм в одну сторону и 480 мм в другую, то что осталось и будет люк.

 
Обязательно остатки газа нужно выпустить, вентиля просто так не открутились.
При закрытом вентиле горелкой слегка нагрел его и хорошими ударами молотка по резьбе для редуктора сорвал с места, а далее ключом. После залил водой до полного и вкрутил вентиль на место, далее вырезал небольшой болгаркой люк по разметке и обрезал всё лишнее.

 
Вырезать нужно очень аккуратно, сильно не углубляясь , около шва, так как внутри баллона под швами есть центрующее кольцо, которое в дальнейшем будет служить уплотнением под люком.

 
Заварил отверстия от вентилей.

 
Разметил отверстие для сращивания баллонов,

 
Отверстие вырезал маленькой болгаркой огрызками кругов и подгонял примеряя к другому баллону до плотного прилегания,

 
В итоге получилось вот так:

 
Потом приложив баллон с отверстием к другому баллону в нужном месте обвёл и аналогичным способом вырезал ответное отверстие.

 
Сварил их между собой примерно (на глаз) отцентровав, но потом понял что поторопился (неудобно манипулировать на столе), лучше это сделать в конце, когда его не надо будет вертеть в разные стороны.

 
Над сварным швом просверлил отверстия диаметром 10 мм , для установки в них шампуров , всего 12 отверстий через 50 мм.С другой стороны будут прорези для установки винтовой части шампура.

 
Далее вырезал отверстия для поддува. Сделал два , чтобы был более равномерный доступ воздуха.

 
Из листа 2 мм сделал заслонки , которые будут регулировать подачу воздуха под угли и из кусочка профильной трубы 20 х 40 изготовил направляющие для заслонок. 

 
Установил , приварил.

 
Потом приварил уплотнители под люки из полосы 35 мм со стороны , где будут прорези под шампуры и 20 мм на остальные.

 
Ну вот  и дошла очередь до колосника, сделал из трубы диаметром 100 мм , разрезанной вдоль пополам . В одной половинке просверлил отверстия , расположенные в четыре ряда, по два с краёв ,к нему по торцам приварил бортики и посередине съёмный бортик, что даёт возможность жарить, либо до шести ,либо до двенадцати шашлыков.
Колосник съёмный , для чистки золы из под него.

 
Продолжение следует…

 
Конкурсная работа №17 в рамках Конкурса сварщиков «Мангал своими руками»
 
Генеральный спонсор конкурса
ТМ «СВАРОГ» — российский бренд сварочного оборудования.
 

сделать мангал горячего или холодного копчения

В наши дни приобрести коптильню для рыбы и мяса не представляет никакого труда – рынок предлагает широчайший ассортимент изделий самых различных модификаций. Однако если вы планируете тратить немалые деньги на незапланированную покупку, то вы вполне можете сконструировать коптильню из обычного газового баллона. В таком устройстве можно готовить самые изысканные блюда – корейку, балык, домашнюю колбасу. Словом, самые разнообразные копчености из мяса, рыбы или птицы.

Особенности

Для самостоятельного изготовления коптилки домашние умельцы используют самые различные материалы.

В ход идут старые духовки, бочки и даже стиральные машины. Наибольшей популярностью пользуются агрегаты из кислородного, пропанового и фреонового газовых баллонов. Изготовить такую установку непросто, однако при необходимой подготовке вполне реально. Баллоны отличаются подходящей геометрией и высоким качеством металла.

При желании можно изготовить такие установки, которые легко могут трансформироваться из коптильни в гриль, казан или мангал и обратно.

Использование баллонов для оборудования коптильни обусловлено физико-техническими параметрами сырья – баллоны, как правило, изготавливают из крепкого материала с толстыми стенками, а это означает, что устройство не деформируется под воздействием высоких температур и не растеряет своих эксплуатационных характеристики. Сделать коптильню может любой садовод /рыболов или охотник, а также умелец, регулярно отдыхающий за городом.

Прежде чем разобраться в тонкостях изготовления конструкций, разберем немного особенности самого процесса копчения.

Их важно знать, чтобы изготовить установку правильно и добиться высокого качества приготовления пищи.

  • Подготовленный к обработке продукт должен получать тепло и дым равномерными порциями, в противном случае он будет пахнуть гидролизом и иметь неоднородный по своей структуре вкус.
  • Дым непременно должен быть легким, то есть его фракции должны осаждаться еще до того, как вступят в контакт с продуктом. В легком дыме пиролизные газы не присутствуют, поэтому он и придает специфический вкус домашним копченостям.
  • Конструкция должна обеспечивать поступление рабочего дыма равными порциями – он должен со всех сторон окуривать продукт до тех пор, пока полностью не улетучится, в этот момент на смену ему должен поступить новый дым.
  • Очень важно добиться выполнения всех этих норм, именно в них и кроется краеугольный камень науки копчения.

Копчение может быть холодным или горячим, именно от его вида во многом зависят особенности конструкции.

Само название указывает на принцип работы коптильни.

Горячее производится в непосредственной близости от источника огня. Здесь поддерживается температура 40-120 градусов, для приготовления мяса потребуется не менее часа, и мясо при этом будет сочным, вкусным и готовым к употреблению сразу же.

С методом холодного копчения все немного по-другому

– здесь коптильня удалена от источника огня, от топки подключается труба, по которой охлажденный дым продается непосредственно в коптильный отсек и там пропитывает продукт. Поддерживается температура ниже 40 градусов, копчение занимает довольно много времени. Преимуществом такого метода является возможность хранения продуктов на протяжении нескольких месяцев.

При выборе любого из двух вариантов коптильни из баллона будут иметь одинаковое строение, однако их детали будут монтированы друг от друга на разное расстояние.

Виды

Газовые баллоны чаще всего используют для создания комбинированных очагов, именно поэтому коптильня должна проектироваться с учетом этого фактора.

Учтите, что при создании многофункциональной установки одного баллона не хватит: в работе используются хотя бы две емкости, первая как жаровня, а вторая идет на парогенератор. Специалисты рекомендуют брать емкости объемом 50 м3.

Сделать из газового баллона домашнюю коптильню под силу каждому мастеру, однако некоторые навыки работ с металлом потребуются.

«В полевых» условиях можно сделать конструкцию из самых разных подручных материалов. Самодельные конструкции характеризуются небольшими габаритами и небольшим весом, чаще всего используют лист нержавеющей стали, который требуется лишь сварить по краям с элементами боковин и днища, а вот дымоход часто оборудуют из кирпича и это может стать большой ошибкой. Его стенки впитывают запахи от разных закладок и уже после первых применений вкус блюд может существенно ухудшиться, поэтому специалисты рекомендуют использовать кирпич лишь как основу, поддерживающую общую конструкцию.

Не меньшей популярностью пользуются и другие варианты.

Коптильня из ничего

Это самый доступный и легкий способ копчения на дому, если в доме установлена газовая или электрическая плита, оборудованная вытяжкой, то нужно поместить на небольшой огонь обрезанную жестяную емкость и засыпать в нее щепу дерева для копчения. В вытяжку навесить куски мяса или рыбы, а под ними поставить поддон для жира. Таким образом, дым будет подниматься, обволакивать продукт и способствовать его копчению. Впрочем, у этого варианта есть существенные недостатки – процедура копчения будет очень длительной, а кроме того, много еды таким образом не накоптить.

Из холодильника

Не торопитесь выкидывать старый холодильник – его габариты вполне позволяют использовать предмет в качестве агрегата для копчения больших продуктов. С этой целью из него необходимо вытащить все механизмы и удалить облицовку. В отверстие, расположенное у основания холодильника, следует вставить трубу, а ее противоположный конец поместить в емкость, в которой горит щепа.

Этот вариант довольно быстрый и эффективный. Однако использовать его можно только на даче или в загородном доме.

Это, безусловно, самые примитивные модели. К более сложным и профессиональным конструкциям можно отнести коптильню «паровоз» – этот агрегат не только коптит мясо и рыбу, но и обеспечивает несколько различных режимов копчения, а после небольшого переоборудования может использоваться как мангал или гриль-барбекю.

Коптильня для холодного способа изготовлена таким образом, чтобы дым по пути между топкой и резервуаром для непосредственного копчения охлаждался и достигал заготовки уже холодным. Такое устройство состоит из отдельной камеры, где размещается продукт, топки и дымохода. Принцип действия при этом следующий: в топку закладываются древесные опилки, лучше всего подходит щепа из липы, ольхи или фруктовых деревьев. Стружку хвойных деревьев брать не рекомендуется, она обладает высокой смолистостью, что может ухудшить вкусовые качества продукта.

Дым под действием естественной тяги перемещается, охлаждаясь по пути в отсек с заготовками, и там уже начинается само копчение продукта.

При горячем копчении идет воздействие на продукт дыма при t от 35 до 150 градусов, обработка идет гораздо быстрее – около 2 часов. Гурманы предпочитают такой способ еще и потому, что при нем влага не уходит из заготовки и блюдо выходит сочным и жирным. Сама конструкция представляет собой полностью замкнутое пространство – резервуар, поделенный металлической решеткой на отсеки. В его нижней части горит и дымится щепа, а в ее верхней части крепятся продукты, предназначенные для обработки. Дым покрывает сырье и происходит копчение, а далее через дымоход дым выходит наружу. То есть принцип действия такой коптильни подобен принципу традиционной печки.

Обе коптильни могут быть как стационарными, так и переносными. В первом случае дымоход выкапывается в земле, а во втором его роль исполняет труба, которая соединяет дымогенератор и непосредственно коптильню.

Тем, кто любит полакомиться вкусным мясом в походе, стоит задуматься о создании «походного» агрегата. Для этого необходимы: плотная пленка, крючки и несколько деревянных брусьев. Для организации работ нужно найти место с небольшим уклоном от 60 градусов, в его верхней части установить каркас и плотно обтянуть полиэтиленовой пленкой, а в нижней оборудовать место для огнища, а затем соединить кострище с оборудованным каркасом при помощи «труб». Безусловно, мало кто носит с собой в поход их – не беда, в качестве временного решения проблем подойдут ветки, полиэтилен и дерн.

А создать коптильню для горячего копчения еще проще – вам понадобится ведро или кастрюля, решетка и крышка. Непосредственно под емкостью разводится огонь, по дну рассыпается стружка, а на решетку помещаются продукты. Все это вместе закрывается крышкой, только не забудьте оставить узкую щель для вывода лишнего дыма.

Если намерения возиться с самодельными мобильными конструкциями нет, то их всегда можно купить в любом магазине для садоводов и огородников. Помимо этого, в продаже широко представлены электрические и газовые модели: они подходят для копчения в домашних условиях и отличаются лишь тем, что нагрев идет не за счет огня, а за счет тока или газа.

Однако все больше умельцев предпочитают создавать коптильни своими силами.

Преимущества и недостатки

Баллон хорош для устройства коптилен, и плюсы этого очевидны:

  • толщина стенки 2,5 мм, модель имеет компактный размер, благодаря чему экономится свободное пространство участка;
  • корпус коптильни уже готов, что существенно снизит затраты сил и времени на изготовление коптильни;
  • низкая стоимость – баллоны, бывшие в употреблении, стоят дешево и доступны каждому потребителю.

Минусы материала связаны с тем, что при недостаточном соблюдении правил безопасности эксплуатации такой коптильни может привести к трагедии – если не удалить остатки газа полностью, то при контакте с огнем возможен взрыв.

Пошаговая инструкция по изготовлению

Чтоб сделать коптильню из газового баллона своими руками, необходимо для начала составить чертеж планируемой модели, а потом придерживаться следующей схемы:

  • возьмите баллон объемом 50 и более литров;
  • удалите оттуда весь газ, промойте многократно мыльным раствором и оставьте на несколько дней, после чего хорошенько прополощите;
  • промажьте мыльной пеной верхний клапан – это поможет вам убедиться в том, что весь оставшийся газ улетучился полностью;
  • прочертите разметку на стенках емкости;
  • зафиксируйте петли, отшлифуйте все заостренные участки;
  • прикрепите ручки на внешней части дверки при помощи болгарки;
  • отрежьте крышку по линиям разметки;
  • соедините баллон с дверками;
  • установите подставку и ножки из подручных средств.

Основными элементами коптильни являются топка и дымоход – в их обустройстве и кроется основное различие между коптильней для разных способов копчения: холодного и горячего.

Топку имеет смысл сварить из листов стали, либо взять баллон меньшего объема. Ее соединяют с баллоном через отверстие с другой стороны от вентиля. Длина труб зависит от того, какое копчение вы предпочитаете – при горячем длина труб должна быть минимальной, а при холодном лучше удалить элементы друг от друга на несколько метров. В качестве дымохода часто используют автомобильный ресивер.

Внизу установки прикрепите лист металла и оберните фольгой – это будет поддон для сбора стекающего жира.

Советы

Напоследок еще несколько советов:

  • по окончании работ можно покрыть коптильню эмалью черного цвета – по отзывам конструкция таким образом приобретет стильный и эстетичный вид;
  • по мере эксплуатации установки она будет пачкаться копотью – это никак не влияет на качество готовящейся пищи;
  • откажитесь от использования металлических щеток для мытья коптильни – абразивы попросту снимут и эмаль и вызовут появление коррозии металла;
  • перед первым копчением проведите холостую топку: так вы окончательно избавитесь от сторонних запахов, в противном случае рыба или мясо может приобрести неприятный привкус.

Интересные варианты

Коптильни из газовых баллонов могут быть очень стильными и оригинальными. Вот несколько интересных идей.

  • Нередко им придают вид животных.
  • А для любителей романтичных приключений – коптильни в форме настоящего пиратского сундука!
  • Если приделать установке колесики – она станет мобильной.

О том, как сделать коптильню из газового балона своими руками, смотрите в следующем видео.

Коптильня из газового баллона: устройство своими руками

Выбор готовых коптилен сегодня достаточно велик. Однако дешевле изготовить универсальную коптильню из газового баллона, в которой можно не только закоптить рыбу, курицу или мясо, но и использовать ее в качестве барбекю или мангала. Газовый баллон как нельзя лучше подходит для коптильни: он имеет удобную обтекаемую форму и изготавливается из достаточно прочного металла.


Что нужно для постройки коптильни из газового баллона:

Коптильня из газового баллона или мангал, изготовленные своими руками, могут быть как переносными, так и стационарными. Для изготовления понадобятся:

  • Газовый баллон емкостью 50 л;
  • листы железа толщиной не менее 4 мм для устройства топки; если планируется изготовление только мангала для жарки, топка не требуется;
  • металлические уголки;
  • трубы для дымохода и подсоединения к топке;
  • трубы меньшего диаметра для подставки;
  • петли и заклепки для навешивания дверки;
  • прутки для решетки;
  • деревянная накладка для изготовления ручки;
  • болгарка;
  • сварочный аппарат;
  • электродрель;
  • ножовка по металлу.

Из баллона можно сделать также мангал-коптильню!

Удаляем газ и вскрываем баллон

Перед началом работ по сооружению коптильни из газового баллона следует осмотреть заготовку. Нет смысла использовать слишком проржавевшый баллон: такая коптильня прослужит недолго.

Внимание! Во избежание взрыва остатков газа категорически запрещается резать и сваривать баллон без его предварительной очистки. После полного выхода газа емкость дополнительно тщательно промывается проточной водой.

Осмотр и очистку следует проводить только на улице вдали от источников огня, желательно на сквозняке. Баллон переворачивается вверх дном и из него выпускается газ.

С помощью мыльной пены, нанесенной на выходной клапан, можно проверить, вышел ли газ полностью. Если мыло продолжает пениться, это означает, что он еще продолжает выходить.

Для удаления остатков газа с помощью ножовки по металлу аккуратно спиливается горловина. Чтобы предупредить вероятность возгорания, во время работы место спила несколько раз поливается водой.

После открытия баллон тщательно промывается водой из шланга. Можно добавить в воду небольшое количество аммиака, нашатырного спирта и выдержать несколько часов: они способны удалить остатки конденсата газа на стенках.

Для очистки баллона можно воспользоваться и другим способом. Следует полностью выкрутить и удалить вентиль, выпустить весь газ и подсоединить к образовавшемуся отверстию тонкую трубку, через которую баллон под самый верх наполняется водой. Так как отверстие очень маленькое, жидкость будет заливаться достаточно долго. Для ускорения процесса можно аккуратно просверлить в верхней части небольшое отверстие и залить воду через воронку. Спиливать горловину у баллона, наполненного жидкостью, будет уже безопасно. Приступать к дальнейшим работам можно лишь после повторной промывкой емкости проточной водой.

Баллон необходимо полностью заполнить водой

Приступаем к изготовлению коптильни

Коптильня из газового баллона или мангал своими руками — уже готовая конструкция, поэтому никаких чертежей и схем не потребуется. Перед началом работ необходимо положить баллон набок и сделать разметку для дверки мелом или карандашом по всей длине баллона, отступив от краев не менее 10 см. Боковые кольца баллона спиливать нежелательно: они будут служить опорой конструкции.

вырезаем часть баллона машинкой УШМ

Вырезать дверку до конца пока не нужно: чтобы определить точное местонахождение петель, она чуть отгибается, на нее привариваются петли, а лишь потом дверь окончательно выпиливается.

Места, где будут устанавливаться петли и монтироваться подставка, зачищаются. Сделать это можно с помощью железного ершика или болгарки. Петли для навешивания дверки можно просто закрепить болтами, но лучше всего воспользоваться сваркой.

Петли лучше посадить на сварку

К боковой части коптильни-баллона, у которого уже спилена болгаркой горловина, приваривается колено, в которое будет вставляться дымовая труба. На ней крепится заслонка для регулирования выхода дыма. Она может быть как встроенной, так и крепиться поверх трубы на металлическом болте или быть полностью съемной.

Привариваем дымоход с заслонкой. Заслонка помогает регулировать тягу.

Во второй боковой части вырезается отверстие, через которое дым в коптильню будет поступать из топки. Если планируется изготовление барбекю или мангала, в которых топка не предусматривается, данное отверстие будет служить для регулирования тяги. Для ее увеличения в мангале также просверливается несколько отверстий в боковой части.

Выпиливаем отверстие, которое соединит топку и камеру

Чтобы разрезанная часть баллона при нагревании не деформировалась, для усиления участка по периметру разреза можно приварить узкую трубу или полосу металла. Для герметичности тонкую полосу металла можно сделать и по всему периметру крышки. Чтобы она при открывании не откидывалась полностью навзничь, с ее обратной стороны желательно прикрутить подковообразную петлю из железного прутка, служащую стопором.

В верхней части конструкции можно просверлить отверстия для вставки вертела или трубы, на которой на крючках будет развешиваться мелкая рыба или небольшие куски мяса.

С помощью перекладины можно подвешивать продукты

Для сбора жира в нижней части коптильни устанавливается металлический лист. Решетка для продуктов изготавливается из тонких прутков металла.

Собираем подставку под коптильню

Стационарная или переносная коптильня из газового баллона, изготовленная своими руками, должна быть максимально устойчива. Есть несколько способов прикрепления станины (подставки под коптильню или мангал). Ее можно приварить ко дну баллона или сделать съемной. Для этого в нижней его части предусматриваются отверстия для болтов, а к верхней части подставки привариваются гайки. Быстро разобрать и собрать коптильню или мангал можно будет, если приварить к нижней части баллона 4 трубы длиной 4-5 см, которые будут вставляться в более широкие трубы подставки. Для устойчивости в нижней части ножек крепятся уголки или колеса.

К станине привариваются и крючки для навешивания столика. В нижней ее части можно сделать полку для дров или кухонной утвари.

Изготовление топки

Для изготовления мангала или барбекю своими руками топка не потребуется: огонь в них будет разводиться непосредственно на дне баллона. Копчение же продуктов происходит не на открытом огне, а за счет горячего дыма, выделяемого при тлении чуть влажных опилок, который поступает в коптильню из топки.

Топку коптильни зи газового баллона можно изготовить своими руками из металла толщиной не менее 4 мм или газового баллона меньшей емкости. В нем вырезается два отверстия с дверками: одно в верхней части для закладывания опилок и второе в нижней части для устройства поддувала.

Между поддувалом и топкой устанавливается колосник подходящего размера. Чтобы открытый огонь не забрасывался в коптильню, лучше не соединять коптильню и топку напрямую, а предусмотреть между ними небольшой переход в виде трубы.

Горячее копчение продуктов осуществляется при достаточно высокой температуре. Получить продукты холодного копчения с помощью такой коптильни можно, если чуть усовершенствовать ее конструкцию и удлинить трубу, связывающую коптильню с топкой.

Горячий дым, проходя через длинную трубу, будет постепенно охлаждаться до температуры 19-25°С. Если предусмотреть демонтаж и смену труб, соединяющих коптильню и топку, данную конструкцию можно будет использовать как для холодного, так и горячего копчения.

Коптильня или мангал, сделанные своими руками, готовы. Можно приступать к подготовке продуктов для жарки или копчения.

Если по каким-то причинам нет возможности изготовить топку из листов железа, существует вариант изготовления коптильни из двух газовых баллонов:

Коптильня горячего копчения из газового баллона

Уже несколько лет я хотел обзавестись вместительной коптильней. Я не мог себе ее позволить из-за высокой цены, и, наконец, решил, что самым доступным способом будет сделать ее самому. В качестве основного материала я выбрал пару старых газовых баллонов.

Ни я, ни мои друзья, которые оказывали мне помощь, не профессиональные сварщики, однако посвятив делу немного времени, мы сотворили что-то абсолютно прекрасное.

Правка: Позже мне подсказали, что в некоторых странах незаконно использовать для этих целей газовые баллоны, так как они принадлежат газовым компаниям. В такой ситуации, как вариант, можно воспользоваться воздушным ресивером старого компрессора или другим подходящим резервуаром.

Извлечение вентиля коптильни

Безоговорочно, самая сложная часть создания коптильни – это выкручивание вентиля. Прежде чем приступать к работе, я убедился, что газа в баллоне не осталось и после этого, окрутив вентиль, оставил баллон на пару дней на улице. Возможно вам повезет, и вы решите эту проблему при помощи трубного ключа. У меня не получилось, поэтому пришлось выкручивать гайку вентиля. Что-то выходит проще, а что-то сложнее. В этом случае мне довелось смастерить большой кольцевой гаечный ключ с почти двухметровой рукояткой. При откручивании баллон был зафиксирован на верстаке стяжными ремнями.

Проверка на отсутствие газа в баллоне

После удаления вентиля, наполните баллон водой для вытеснения остатков газа. Чтобы окончательно убедиться в отсутствии газа в виде пузырьков, я наполнял и опустошал его 3 раза. Так как наполненный водой баллон очень тяжелый, я сливал воду при помощи шланги.

Вырезание отверстия под дымоход

Следующим шагом будет вырезание отверстия для соединения дымохода с двумя баллонами. Я работал кольцевой пилой. Чтобы отверстие было по центру относительно оси вентиля я вставил втулку, которая помогла сделать предварительное отверстие. Весь процесс выпиливания проходил достаточно сложно, так как кольцевая пила такого размера регулярно выскакивала. Если бы мне доводилось делать это еще раз, я бы воспользовался плазменным резаком, или при отсутствии такого – электролобзиком.

Вырезание проема для дверцы

Так как у меня есть в наличии плазменный резак, я использовал его. Для ровной резки вдоль баллона я прикладывал железный уголок, для поперечной – металлическую ленту, прижатую при помощи стяжного ремня. Если нет под рукой плазменного резака, можно воспользоваться «болгаркой» или электролобзиком с соответствующим полотном.

Делаем регулятор тяги дымохода

Нам нужно контролировать силу потока воздуха/дыма по дымоходу. Мы пришли к идее сделать пару пластин с треугольными вырезами в них. Одна пластина приварена к дымоходу, а другая присоединена к короткой трубе, которая ведет к верху главной дымовой камеры. Пластины вращаются вокруг оси, таким образом прорези в них могут совпадать или не совпадать. Трубу мы накрыли козырьком. Эта деталь больше для внешней привлекательности, если, конечно, не собираетесь коптить что-то под дождем.

Так как плазменный резак мне нужен был и для другой работы, я решил все делать вместе. Поэтому на некоторых снимках видена еще решетка гриля. Ее, конечно, можно было сделать из арматуры.

Похожий регулятор мы поместили на дверцу печи, чтобы контролировать тягу воздуха.

Соединение дымового отсека с печью

Между печью и главным дымовым отсеком я добавил трубу длиной в 125 миллиметров. Эта труба и поднятие перегородки помогают предотвращать попадание языков пламени в дымовой отсек. Но я ее поставил, чтобы было достаточно места моему сварочному пистолету.

Установка дверцы

Мы приварили 35-миллиметровую стальную ленту вокруг края каждой дверцы, поэтому при закрытии, они достаточно плотно закрывали проемы. Мы планировали добавить уплотнители, чтобы лучше изолировать дымовую камеру, однако это не понадобилось. Но так как я их уже купил, возможно, поставлю их в будущем.

Петли были изготовлены из стальной арматуры, которую просверлили, чтобы в нее вставлялся палец из болта. Они были приварены к стальной окантовке и основанию коптильни. Дверные ручки были выполнены из подручных средств в виде незамысловатого рычага.

Может быть в будущем я оберну их изоляционным материалом, если они будут сильно нагреваться. Возможно воспользуюсь стальной пружиной.

Удаление старой краски

Так как я планировал оставлять коптильню на улице круглый год, она нуждалась в покраске. Из-за высокой температуры эксплуатации, нужно было убрать остатки старой краски. Я сделал это с помощью угловой шлифовальной машины с обдирочной насадкой, и плоскошлифовальной ручной машины.

Последние штрихи

Я наварил небольшие железные уголки под углом 120 градусов для установки решеток. Их число может доходить до четырех в дымовой камере и одна в печи, в качестве колосника. Перед покраской немного отшлифовал и обезжирил коптильню растворителем. Если будете красить свою, то используйте термостойкие краски. Я окрашивал только внешние части краской, которая по описанию предназначается для грилей, и, похоже, она неплохо держится.

Использование коптильни

На данный момент мне довелось использовать коптильню лишь несколько раз, но я уже называю проделанную работу успешной. В ней можно развести только небольшой огонь, и кажется, что она прослужит вечность, и это хорошо. Но есть и несколько уроков, которые я усвоил:

1. Чтобы жир не капал в огонь, в нижней части поставьте поднос.

2. Как и ожидалось, температура в нижней части значительно выше, чем в верхней. При приготовлении одинаковых продуктов, нужно это учитывать.

3. Ручка очень сильно нагревается.

4. Возможно для лучшей устойчивости в качестве печи лучше использовать что-то шире, хотя у меня проблем с этим пока не было.

В конце концов, я коптильней доволен и с нетерпением жду следующего лета, чтобы снова ею воспользоваться.

Original article in English

Коптильня из газового баллона своими руками. Как изготовить коптильню из газового баллона

Июль 24 • Полезные советы • Просмотров 1150 • Комментариев к записи Коптильня из газового баллона своими руками нет

Чтобы отведать копченое мясо или рыбу, не нужно идти в магазин: продукты можно приготовить самостоятельно. Оборудование для этого также можно изготовить своими руками. О том, как изготовить коптильню из газового баллона, пойдет дальше речь.

Коптильня из газового баллона своими руками — выбор способа копчения

Существует два способа копчения – холодный и горячий. Разница между ними состоит в следующем.

  1. Горячее копчение позволяет приготовить продукты в течение нескольких часов, благодаря высокой температуре дыма. Термической обработкой уничтожаются опасные для организма бактерии. Однако срок хранения приготовленных таким способом продуктов не превышает 20 дней.
  2. Холодное копчение: для приготовления продукта требуется до 3-х суток, при этом процесс не должен прерываться. Конструкция коптильни должна предусматривать установку топливника на расстоянии не менее 3 м от коптильни с продуктами. Дым проходит по трубе, называемой дымогенератором. Температура его ниже, чем требуется для горячего копчения.

Коптильня из газового баллона своими руками — подготовка баллона

Баллон для бытового газа можно использовать для изготовления мангала. Длительный срок службы гарантирован благодаря толщине его стенок – 3 мм. Чтобы сделать мангал газового баллона коптильней, необходимо выполнить следующее.

  1. Выбранный баллон емкостью 50 литров (тип АГ-50) осматривается: он не должен быть поражен проникающей коррозией.
  2. Вентиль необходимо выкрутить газовым ключом. Перед этим нужно стравить весь газ, перевернув баллон дном кверху. Проверка наличия газа выполняется с помощью влажной мочалки и мыла: наличие пузырей возле клапана на поверхности пены свидетельствует о том, что в баллоне еще есть газ под давлением.
  3. Для дальнейшей безопасной работы с баллоном, его нужно дважды промыть водой, полностью заполнив емкость. Чтобы вода заливалась быстрее, требуется отпилить горловину ножовкой по металлу. Полотно необходимо периодически охлаждать водой, чтобы избежать возгорания и взрыва остатков газа.
  4. Мелом или маркером наносится разметка на корпусе баллона для вырезания крышки. Сама крышка будет изготовлена из вырезанной части.
  5. Резку металла после тщательной промывки емкости выполняют болгаркой. При этом боковые кольца баллона должны оставаться целыми.
  6. Острые кромки после резания металла следует зачистить.
  7. Для того чтобы крышка могла закрываться и открываться, устанавливают петли. На противоположной стороне для упора крышки приваривают полочку из уголка шириной 10-15 мм. Коптильня из газового баллона будет удобнее в использовании, если к крышке прикрепить ручку.
  8. Из труб или уголков изготавливают ножки, которые приваривают к нижней части баллона. Важно, чтобы конструкция была сбалансированной и устойчивой, для чего ножки должны быть расставлены широко. Рекомендуемая высота столика – 90 см, что нужно учитывать при изготовлении ножек.
  9. Коптильня из газового баллона (фото см. ниже) должна быть оснащена небольшим столиком для приготовления мяса.

Коптильней со столиком в использовании будет удобней

Важно: промывку баллона следует выполнять вдали от дома, чтобы запах метана не ощущался в жилых помещениях. Все работы проводятся вдалеке от открытого огня.

В дополнение рассказа о том, как сделать коптильню из газового баллона – видео с полезными советами специалиста.

Как из мангала сделать коптильню своими руками

На данном этапе газовый баллон был переделан в мангал с крышкой. Чтобы сделать своими руками коптильню из газовых баллонов, необходимо изготовить и прикрепить дополнительные элементы конструкции — камеру для холодного копчения, топливник (отделение для угля) и дымоход. Чтобы работать было легче, подготавливается чертеж коптильни из газового баллона или эскиз с указанием размеров.

Эскиз коптильни из газового баллона

Дальнейшая работа выполняется поэтапно.

  1. Подготавливаем дополнительных два баллона выше указанным способом (освобождаем их от газа и конденсата).
  2. Для соединения баллона-мангала с баллоном, предназначенным для коптильни, вырезаем участки таким образом, чтобы последний был расположен вертикально.
  3. Дымоход привариваем к верхней части коптильни, предварительно вырезав отверстие нужного диаметра. В результате получается так называемая коптильня паровоз из газового баллона.
  4. Топку изготавливаем из газового баллона объемом 25 л. Ее располагают ниже зоны мангала, чтобы горячий дым, поднимающийся кверху, поступал в емкость для копчения.
  5. Вырезаем овальные отверстия в горловинах обоих соединяемых баллонов и соединяем их сваркой.
  6. Между коптильней и топкой должен быть установлен колосник, чтобы открытый огонь не был помехой в процессе приготовления мяса или рыбы. В коптильне —  предусмотреть крюки для подвешивания продуктов.

Вырезанные участки баллона для соединения с коптильней

Внимание: от расстояния между топкой и зоной копчения зависит способ приготовления продуктов. Описанная выше конструкция предназначена для горячего копчения. Для холодного копчения необходимо устройство съемной трубы, к которой с одной стороны крепится коптильня, а с другой – мангал с топкой.

Для регулировки пламени, в корпусе мангала должно быть сдвижное поддувало

Советы по эксплуатации коптильни из газового баллона

Для того чтобы коптильня служила долго, а продукты, приготовленные с ее помощью, были хороши на вкус, необходимо соблюдать следующие правила.

  1. После того, как коптильня будет полностью готова, ее необходимо покрыть жаростойкой краской. Это придаст изделию привлекательный внешний вид и защитит от коррозии.
  2. Копоть, накапливающуюся на стенках коптильни, не нужно удалять щетками по металлу. Таким образом можно повредить краску на ее поверхности.
  3. Первый раз коптильню из газового баллона нужно протопить без приготовления продуктов, предварительно вымыв его. Это поможет избавиться от остатков газового конденсата и нежелательных запахов.
  4. Толстый слой копоти следует снимать пластиковым или деревянным скребком.
  5. Для копчения рекомендуется использовать древесину фруктовых деревьев. Дрова и опилки из хвойных деревьев, из ореха и клена не годятся: они придают горечь рыбе и мясу. Для того чтобы продукты не впитывали посторонние запахи, перед размещением в коптильне их оборачивают слоем марли.
  6. В коптильне необходимо предусмотреть возможность сбора стекающего жира: для этого в ее нижней части должен быть противень с фольгой. По мере поступления жира фольгу следует менять.

Для того чтобы было удобно пользоваться мангалом, для шампуров делают пропилы

Как используется изготовленная коптильня из газового баллона своими руками: видео с комментариями.

Похожие Записи

« Садовое освещение для дачного участка своими руками: советы по монтажу Ливневая канализация в частном доме своими руками: секреты установки и особенности монтажа »

Мангал-коптильня из газовых баллонов своими руками — Сам себе мастер — 27 мая — 43227079306

Сезон дачного отдыха уже открыт, а потому если у вас нет своего мангала и коптильни, то предлагаем узнать, как из двух старых газовых баллонов их сделать. Фотоотчет с подробными объяснениями ждет вас далее. 
Первым делом с баллонов были срезаны вентили, которые не откручивались. 
Затем баллоны были наполнены водой, которая простояла в них сутки. 

Мангал-коптильня состоит из дымогенератора и непосредственно самого мангала. Дымогенератор представляет собой обрезанный в виде 50-сантиметровой колбы баллон. 

В верхней части колбы делаеv отверстие для поддува и крышку. 


То же самое проделываем и в основном баллоне. 


Далее берем уголок и сверлим в нем отверстия, он послужит нам колосником. 


В самом мангале делаем пропилы с одной стороны и отверстия с другой стороны. Это необходимо для установки шампуров. 


Заслонка для поддува. 

Далее за дело берется сварщик. Он приваривает петли, уголки и отпиленную крышку в дымогенератор. 


Так выглядит дымогенератор. 

Подготавливаем мангал для состыковки с генератором и вытяжной трубой.  

Стыкуем (качество сварки на фото оставляет желать лучшего, но сварщик вовсе не профессионал). 


Далее привариваем ручки и ножки. 

Теперь остается привести мангал в человеческий вид. Для этого тщательно его зачищаем железной щеткой, ровняем швы болгаркой, обезжириваем и покрываем термостойкой краской 

Вот что получаем в итоге. Для копчения в дымогенераторе разводятся угли, на них ставится стальная чашка с влажной щепкой. На решетку в мангал кладется продукт. Щепка нагревается, начинает дымить и коптить продукт. Заслонками регулируем процесс (интенсивность тления, количество дыма и. т.д). 

 

источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Как готовить в коптильне из газовых баллонов

Печи для казана – надо разрезать баллон или проделать в нем отверстие нужного диаметра, после чего приварить ко дну емкости ножки. По температуре, поддерживаемой в коптильной камере; времени копчения продуктов; сроку хранения продукта, прошедшего обработку. Когда основные инструменты и материалы под рукой, можно приступать к непосредственной сборке коптильни из газового баллона своими руками. Причем ручка завершается деревянной накладкой, которую необходимо предварительно пропитать антипиреном. Следует тщательно подобрать емкость для коптилки и подготовить ее соответствующим образом к дальнейшим процедурам. Барашек в пол года вышел чистой тушей без малого 20кг, для сравнения их папаня живым был всего 46, в полтора года.

Смотрите видео

При копчении температуру внутри камеры регулируют при помощи заслонок, перекрывая или приоткрывая их. Из-за этого не рекомендуется подвешивать его на крюки, а лучше уложить на решетки, чтобы во время приготовления мясо не упало на угли. Вот такой ящик сделан из соответствующего пластика, вмещает около пяти литров и имеет герметичную крышку, идеально. Такая коптилка эффективна, а подобрав емкость больших габаритов можно готовить продукты не только для себя, но и на продажу. Перед тем как сделать коптильню с газового баллона своими руками, следует выбрать тип копчения, к которому она будет приспособлена. Преимущество домашней коптильни в том, что с ее помощью можно выполнить как холодное, так и горячее копчение абсолютно любого продукта.


копчение сала мяса в мангале из газовых балонов

Управление собрано на термостате mh2210w, можно поставить другой, хоть пид регулятор от omron или овен, хоть на ардуинке, кому что нравится. Встречаются конструкции, с трубой, установленной вместо вентиля, выше него, на цилиндрической поверхности. Сын набросился, лопает.)) свинина сыровата, и не такой насыщенный вкус, в общем в будущем только говядина. Входное отверстие должно быть округлой формы чтобы сделать дымогенератор, баллон обрезают до 0,5 м в высоту и обратно приваривают дно или горловину. Сегодня съездил к моему другу, с которым совместно занимаемся копчением и сфотографировал его коптилку,  и как и обещал рассказываю и показываю.

На продуктах из супермаркета обычно указывается, каким из способов была проведена обработка продукта. Жарить на шампурах и решетке; запекать на решетке; коптить всеми способами; готовить в казане или на сковороде, установив подставки. Отсюда ясно, почему эти самые любителя часто задаются вопросом, как сделать хорошую коптильню для дома? А вот побаловать гостей шашлыком, а на следующий день – ароматной курочкой или рыбкой с дымком, которая сама приготовились за ночь – это да!



Пробное копчение в мангале коптильне из газовых баллонов

Как только огонь разгорится, и дым начинает поступать в коптильный шкаф, задвижка закрывается, доступ воздуха ограничиваются и дрова только тлеют, тлеть могут несколько часов. С помощью вертикальной конструкции можно приготовить копчености из разных продуктов заключение коптильня горячего копчения из газового баллона сооружается легко, если следовать предварительно составленной схеме. Если же происходит холодное копчение, то крышку открывают каждые полчаса и выпускают наружу влажный пар. С колбасками промазал немного с выдержкой в кипятке и в итоге они все таки лопаются( для набивки использовал смесь из свиного и куриного фарша в соотношении 2к1.

Строительство кирпичной коптильни, приобретение современного смокера или самостоятельное изготовление толстостенной металлической коптилки обойдутся не дешево. Да и тесто после замешивания в пакет герметично и в холодильник, иначе будет быстро заветриваться и плохо прилипать. Весной, когда делал это мясо впервые, получил уйму положительных эмоций: «обалдеть, базарная корейка! Для дымогенератора можно использовать как кусок большого баллона, так и отдельную ёмкость объёмом от 9 л до 18 л. Но опять же многие забивают на это и делают обычной сосновой вагонкой, так как она более доступна и относительно дешевая.

материалов, вариантов, идей и рекомендаций по изготовлению.

Как легко и просто сделать коптильню из газового баллона своими руками Самодельная коптильня горячего копчения из газового баллона


Все мы любим готовить еду на огне, ведь такая еда имеет свой неповторимый вкус, который не сравнится ни с чем. В этой статье автор расскажет, как сделать специальное приспособление для этих целей, оно получится универсальным и будет включать в себя коптильню, мангал и мангал.Весь процесс изготовления подробно описан и сопровождается полным фотоотчетом.

Особенность данной коптильни в том, что очаг расположен отдельно от коптильной камеры, то есть продукты коптятся исключительно дымом, за счет этого сильного перегрева не произойдет.

Коптильную камеру можно сделать из газового баллона, расширительного бака или из трубы большого диаметра. Металл желательно брать утолщенный, так как со временем он может прогореть.

Для изготовления коптильни нам потребуется:


Материалы:

Газовый баллон;
— для очага — металл толщиной 6 мм;
— стальные уголки и профильная труба для каркаса;
— четыре колеса;
— заслонки вентиляционные;
— труба;
-термометр;
— петли;
— деревянная ручка;
— полка для посуды;
— термостойкая краска.

Инструмент:

Сварочный аппарат;
— измельчитель;
— плоскогубцы
— молоток;
— щетка металлическая;
— средства защиты.

Начнем с изготовления каркаса, на него в дальнейшем будет устанавливаться сама коптильня, варим его из уголков, по задуманным размерам. Далее для того, чтобы коптильня двигалась в нижней части каркаса, прикручиваем ролики.


Затем берем цилиндр и с помощью болгарки отрезаем одну боковую часть, через это отверстие дым будет поступать в коптильню. Далее наметьте контур окна и вырежьте его.Когда все готово, из вырезанной детали делаем дверцу, используем петли, которые фиксируем болтами.


Устанавливаем алюминиевый уплотнитель по всему контуру окна, фиксируем заклепками.


Теперь переходим к изготовлению топочной камеры, берем листовой металл толщиной 6 мм, вырезаем из него металлические стенки, которые затем свариваем друг с другом, также устанавливаем дверцу, которую закрепляем на петли. Левую стенку камеры сгорания нужно сделать с небольшим полукругом в верхней части, делаем по форме цилиндра.Это отверстие необходимо для того, чтобы тепло и дым от очага равномерно распределялись по всей коптильне.


Сбоку камеры в нижней части сверлим множество отверстий, они нужны для вентиляции. Далее рядом крепим специальную заслонку, которая будет регулировать поступление воздуха.


Теперь делаем механизм, который будет закрывать камеру сгорания. Все подробно показано на фото.


В качестве ручки для закрытия шаровой камеры была взята пружина, которую закрепили сваркой.


Для облегчения перемещения или дальнейшего хранения коптильни было решено сделать камеру сгорания съемной, для этого была вырезана и приварена к цилиндру металлическая пластина, а также сделаны специальные отверстия под болты Это. Аналогичные отверстия необходимо сделать и в боковой части камеры сгорания. Когда все готово, прикрепляем камеру к пластине, в качестве фиксирующего элемента используем болты.


Далее внутри цилиндра привариваем два горизонтальных уголка на одном уровне, на них будет лежать решетка, на которой в дальнейшем будут готовиться продукты.


Для обеспечения хорошей циркуляции дыма в коптильне делаем специальный дымоход. Берем металлическую пластину, которую прикладываем к цилиндру и наносим разметку, как показано на фото, делаем отверстие под фланец. Его можно купить, либо сделать самому из узкой пластины, которую нужно согнуть в форме круга, а затем приварить к намеченному месту.


Когда все вырезано, привариваем эту деталь к баллону.


На изготовленный фланец надеваем колено, затем ставим вертикальный отрезок трубы, который будет выполнять роль дымохода.


Для того, чтобы знать температуру внутри коптильни, и в дальнейшем контролировать ее, устанавливаем термометр.


Делаем специальную корзину для дров, которая будет помещаться непосредственно в топку.


Далее делаем ручку для крышки коптильни, устанавливаем две алюминиевые скобы, на которые крепим деревянную рейку.


Теперь можно приступать к покраске изделия, но перед этим необходимо все тщательно очистить от ржавчины, и удалить весь мусор, который скопился в процессе изготовления. Окрашиваем поверхность специальной термостойкой краской. Когда все высохнет, у нас получится вот такая многофункциональная коптильня.

В настоящее время на рынке представлен большой выбор рыбных и мясных коптилен.Если не хотите тратить деньги на неожиданное приобретение, попробуйте с сделать домашнюю коптильню из газового баллона

Изготовление коптильни из газового баллона

Для изготовления домашней коптильни необходимо:

  1. Газовый баллон, 50 литров.
  2. Четырехмиллиметровый лист железа для организации топки.
  3. Трубы из которых делаем колено для дымохода, а так же для подключения к топке.
  4. Трубы малого диаметра для изготовления подставки.
  5. Дверные петли.
  6. Стержни малого диаметра для решетки.

Перед тем, как начать резать коптильню, необходимо выпустить газ из баллона, а также хорошо промыть его водой, чтобы предотвратить взрыв от оставшегося в баллоне газа. Избавиться от газа в баллоне можно без проблем, для этого достаточно перевернуть его вверх дном. После этого нужно убедиться, что весь газ вышел. Смажьте выпускной клапан мыльной пеной, если мыло все равно пенится, значит, вышел не весь газ.

Шаг 1. Вам нужно наметить дверь коптильни. Для этого кладем баллон на одну сторону и отмечаем на нем предполагаемую дверь, не забываем отступить по 10-15 сантиметров от каждого края баллона. Для начала дверь не следует выпиливать до конца, ее необходимо немного согнуть и приварить петли. Только после этого дверь полностью вырезается.

Шаг 2 Вставляем дымоход в колено, которое следует приварить на место горловины. Для этого шейку нужно отпилить. На дымоход необходимо приварить заслонку, регулирующую выход дыма.

Шаг 3 … На противоположной стороне от дымохода вырезаем отверстие, которое будет соединять коптильню с топкой от газового баллона. При изготовлении мангала-барбекю из баллона этим отверстием будем регулировать тягу. По краю отверстия желательно приварить металлическую полосу или стержень, чтобы металл не прогибался при нагреве.

Шаг 4. На дно коптильни устанавливается стальной лист для сбора и удаления жира. Делаем решетку для коптильни из металлических прутьев.

Фото буржуйки из газового баллона

Шаг 5. В зависимости от конструкции банной коптильни подставку можно оставить съемной или приварить. Для съемной подставки в коптильне сделаны отверстия под болты. Как вариант, к днищу коптильни по углам приваривают 4 трубы длиной около 6 см.При сборке эти трубы вставляются в трубы большего диаметра на подставке. К концам ножек подставки можно прикрепить колесики, так коптильня тоже будет мобильной. Внизу коптильни есть возможность устроить полку для дров или посуды.

Топку для гриля и барбекю делать не нужно, т.к. огонь просто разжигается внизу. В коптильне из газового баллона необходимо отгораживать огонь от продуктов, которые собираются коптить.Продукты коптятся за счет забора дыма, который получается при тлении опилок.

Топку удобно делать из газового баллона небольшого объема. Для этого в цилиндре вырезаются 2 отверстия с дверцами. В его верхней части будут заложены опилки, а в нижней оборудуется поддувал. Чтобы огонь не попал в коптильню из газового баллона, необходимо соединить топку с коптильней опосредованно, я сделаю небольшой переход от трубы.

Горячее и холодное копчение происходит при разных температурах, поэтому для устройства холодного копчения необходимо удлинить патрубок, подсоединяемый к коптильне. Проходя через эту трубу, горячий воздух будет охлаждаться до температуры, необходимой для холодного копчения, примерно 18-25 градусов. Для изготовления универсальной коптильни можно установить трубу той же длины, какой тип копчения вы будете использовать в данный момент.

Коптильня своими руками из газового баллона ее можно сделать достаточно просто приложив немного усилий и несколько часов времени.Экспериментируйте, тогда вы сможете изготовить качественное оборудование для копчения продуктов в домашних условиях.

Сборка коптильни доступна каждому. Его можно построить из тех материалов, которые дождались лучшего времени, которые в хозяйстве не нужны большие. Вариантом может стать коптильня своими руками из газового баллона. Его можно реализовать несколькими способами. Один из самых лучших вариантов – коптильня с несколькими отсеками, имеющими свое назначение.

Что коптит


Чаще всего коптильни строят под конкретный вид копчения.Это может иметь место при повышенной температуре или охлаждении дыма. Поэтому оно и получило такое название: холодное и горячее копчение. При холодном копчении дым проходит определенное расстояние по трубе для охлаждения перед подачей в основную коптильную камеру. Она должна быть в пределах 25 градусов Цельсия по температуре. Для горячего копчения все немного проще. В этом случае можно использовать практически любую емкость, на дно которой насыпают щепу и под ней разжигают огонь. Достаточно хорошо закрыть такую ​​коптильню, чтобы дым оставался внутри.Процесс занимает несколько часов, в отличие от нескольких дней для холодного копчения. Но если вы решили собрать коптильню из баллона, то это будет универсальным решением и сможет порадовать вас даже мангалом.

Необходимые инструменты и расходные материалы


Некоторые работы по изготовлению такой коптильни потребуют работы со сварочным аппаратом, поэтому можно заранее позаботиться о помощи друга или мастера в строительстве коптильни, если такие есть сборка недоступна в домашнем хозяйстве… Дополнительно вам потребуются:

  • Болгарка;
  • мел для разметки;
  • рулетка;
  • три пары петель;
  • труба ¾»;
  • листовой материал толщиной 4 мм;
  • прутья арматуры диаметром 5 мм;
  • дрель;
  • ножовка по металлу;
  • три газовых баллона.

Ввиду того, что каждый проект коптильни получается индивидуальным, могут понадобиться дополнительные комплектующие, которые можно докупить по ходу дела.

Подготовка баллона


Сам баллон идеальный вариант для изготовления коптильни. Изготовлен из прочного и качественного металла с достаточной толщиной стенок, который будет хорошо прогреваться по всей поверхности. Вам также не придется проводить сложные процедуры по созданию формы коптильни. Благодаря цилиндрическому внутреннему пространству воздух в коптильне будет циркулировать наилучшим образом. Первым делом нужно хорошо осмотреть цилиндр со всех сторон.Важно оценить, есть ли места, пораженные ржавчиной, и насколько она глубокая. После внешней оценки баллон должен быть утилизирован от любого остатка хранившегося в нем пропана. Все действия желательно проводить в прохладную сухую погоду. Желательно выбрать открытое место, вблизи которого не будет источников искр и огня.

Клапан откручивается на максимально возможный размер. Отверстие, откуда идет газ, лучше вывернуть по ветру.Пропан тяжелее воздуха, поэтому может опуститься на дно. Чтобы достать его со дна баллона, необходимо перевернуть баллон с открытым клапаном и дождаться выхода вещества. Баллон можно оставить в открытом положении на сутки. Чтобы убедиться, что банка полностью пуста, вы можете приготовить мыльную воду и с помощью мочалки нанести ее на отверстие. Если наблюдается пузырение, значит остатки все равно выходят наружу. Теперь можно приступить к основным действиям по изготовлению коптильни из газового баллона.

С помощью ручной пилы необходимо вырезать клапан с посадочным отверстием для него. Болгаркой лучше пока не пользоваться, чтобы соблюдать все меры безопасности. При работе ножовкой по металлу необходимо время от времени смазывать срез водой. С одной стороны, это охладит полотно, а с другой – минимизирует вероятность образования искр. Получив доступ к внутренней части цилиндра, его необходимо заполнить водой, чтобы избавиться от запаха. В этом поможет добавление нашатырного спирта в жидкость. Отстой займет несколько часов. После этого можно несколько раз промыть баллон проточной водой.

Изготовление основного отделения


Схемы и чертежи приводить нет смысла, так как все будут исходить из того, что имеется. Газовые баллоны также бывают разных размеров. В этой конструкции будут использоваться баллоны на 50 и 20 или 30 литров. Дверь можно сделать двумя способами. Один из них предполагает разрезание цилиндра коптильни на две части.Один из них будет служить крышкой. Но при таком способе сложнее поддерживать температуру на необходимом уровне, поэтому лучше врезать прямо в стену. С помощью мела наносятся линии, по которым болгарка будет резать. Резка выполняется в несколько этапов, чтобы сделать ее максимально гладкой. Особое внимание следует уделить местам перегиба баллона. Стоит быть осторожным, чтобы полотно не прокусилось.

Вам не нужно разрезать прямоугольник до конца.Если он демонтирован, то примерить его на место будет сложнее. Поэтому первое, что нужно сделать, это наложить петли. Под ними делается разметка как на цилиндре, так и на двери. Небольшие прихватки используются для фиксации петель на будущей коптильне. После этого проводится окончательное выравнивание и проварка всех швов. Как только задание будет выполнено, можно легко дорисовать линию дверцы коптильни с помощью болгарки до конца. К крыше коптильни прикреплена ручка, за которую ее можно поднять.Также потребуется сделать дополнительные опоры для дверцы коптильни, чтобы она не провалилась внутрь. Для этого по краям отверстия коптильни приваривают две полосы металла шириной 2 см. Их необходимо согнуть в форме дуги цилиндра.

Внимание! Кто-то предпочитает не приваривать петли к коптильне, а фиксировать их болтами. В некоторых случаях такое решение на самом деле весьма практично, так как петли легко заменить. Важно помнить, что болты не должны иметь специфического покрытия, ведь после прогрева коптильни у них будут вредные выбросы.

Для усиления конструкции цилиндра посередине по всей его длине вварена труба. Он не позволит деформироваться стенкам коптильни при высоких температурах. Вы также можете использовать крюки из нержавеющей стали для подвешивания мяса для приготовления горячим копчением. Дополнительно в середине коптильни можно соорудить решетку. Его можно сделать своими руками из прутьев арматуры или модифицировать те, что есть в старых холодильниках.

Печное производство


Для топки можно использовать половинку 50-литровой бутылки или 20-литровую бутыль.Его нужно вынимать отдельно, чтобы добиться эффекта копчения, иначе получится обычный гриль. В дне 50-литровой бутылки прорезается отверстие половинной высоты. Такое же отверстие делается в нижней части меньшего цилиндра. На модели цилиндра для коптильни делается дверца, через которую будут загружаться дрова. Отверстия совмещаются друг с другом и выполняется прихватка с помощью сварочного аппарата. Как только становится очевидным правильное положение двух модулей, накладывается шов.С противоположной стороны в цилиндре проделываются отверстия для топки, которая будет служить поддувалом. Их делают регулируемыми для того, чтобы контролировать интенсивность горения, а значит и копчение. Дополнительно можно предусмотреть крепления для гриля, где можно жарить.

Совет! Если второго баллона нет, то топку можно соорудить из листового материала. Он может быть квадратным или прямоугольным.

Установка отделения для холодного копчения


Основная камера коптильни предназначена для горячего копчения, т. к. температура в ней достигает значений 80 градусов и более.Для осуществления процесса холодного копчения в такой коптильне понадобится еще одна камера. Для его сооружения понадобится еще один цилиндр. Его подготовка осуществляется так же, как и цилиндра, который используется для основной камеры коптильни. Дверца делается одинакового размера, чтобы можно было свободно разместить копчености внутрь. Поперек цилиндра закреплено несколько стержней, на которых будет подвешиваться мясо для копчения.

Отверстие, оставшееся в камере холодного копчения после обрезки клапана, будет использоваться как дымоход. К нему можно приварить небольшую трубу. В нем необходимо сделать заслонку, чтобы дым задерживался внутри, а не выдувался наружу. Внизу вырезается отверстие на половину толщины цилиндра, такое же отверстие вырезается в верхней части торца камеры горячего копчения. Их выравнивают так, чтобы бутылка для холодного копчения находилась в вертикальном положении. Как это делается, показано на фото ниже. Хорошее решение – оборудовать камеру горячего и холодного копчения термометрами, которые для грилей продаются отдельно.

Чтобы конструкция коптильни была устойчивой, необходимо позаботиться о подставке. Стоит помнить, что из-за двух дополнительных модулей ножки придется немного разводить, чтобы коптильня была устойчивой. Сделать ножки для коптильни можно из арматуры или квадратной трубы. Если они предполагаются съемными, то фиксируются на болтах и ​​гайках, а не привариваются. Их длину необходимо рассчитать таким образом, чтобы высота камеры горячего копчения находилась на уровне 1 метра. Между ножками коптильни можно сделать дополнительную перегородку, на которую монтируется полка для дров или других принадлежностей. Если коптильню нужно будет часто перемещать, то имеет смысл установить два колеса от детского велосипеда.

Совет! Коптильню своими руками можно сделать из старой газовой плиты. В этом случае баллон будет служить дымогенератором. Вам нужно будет сделать шланговое соединение, по которому будет поступать дым для копчения.Все готово для установки коптильных решеток, ведь есть специальные пазы. Кроме того, через окошко можно будет контролировать процесс копчения. Пример такой коптильни можно увидеть на видео ниже.

Заготовка щепы


Наряду со строительством коптильни подготовка щепы к копчению является важным этапом всего проекта. Если сырье заготовлено из неподходящей древесины, результат будет не самым лучшим.Именно поэтому использование хвойных пород. Причина кроется в обилии смол, которые содержатся в древесине. При копчении смола будет испаряться и оседать на дымовых каналах и на самой топке. Кроме того, они придают горьковатый привкус при копчении, что может испортить продукт и свести на нет все силы. Отличным решением для копчения станет плотная древесина. К ним относятся дуб, граб, бук, ольха. При заготовке стоит помнить, что щепа не должна быть слишком мелкой.Она не выдерживает высоких температур и может воспламениться. Более крупная размером 3 см отлично тлеет и выделяет достаточное для копчения количество дыма.

Хорошо показали себя при копчении и плодовых деревьев например вишни и яблони. Необязательно срезать с них живые ветки, чтобы добиться желаемого результата. Достаточно сохранить остатки после сезонной обрезки. Чтобы использовать древесину для копчения, необходимо снять с нее кору и только потом расколоть на щепу.В коре содержится большое количество смол, которые неприятно скажутся на конечном продукте. Приветствуется небольшое количество веточек можжевельника и смородины.

Вывод


Строительство собственной коптильни — занимательный, а иногда и сложный процесс. Зато позволяет приобретать новые навыки и радовать семью вкусностями. Из небольшого баллона всегда можно сделать небольшой походный вариант и взять его с собой, когда выезжаете на природу на машине. Здесь можно закоптить свежевыловленную рыбу.

Так как покупка листа 2,5 мм обойдется дороже, чем покупка бывшей в употреблении емкости на 50 л для хранения пропан-бутановой смеси, а трудоемкость работы в последнем случае значительно снизится, чаще всего мангал-коптильню строят из газовой цилиндр своими руками. Чертежи, фото и видео облегчат работу домашнему мастеру по изготовлению многофункционального мангала.

Основная трудность комбинированных очагов – неодинаковые условия приготовления продуктов.Поэтому мангал с коптильней из газового баллона должен проектироваться с учетом этого нюанса.

Коптильная техника

Есть несколько вариантов копчения изделий:

  • холодный — дым сначала охлаждается внутри длинной трубы, поступает в камеру с рыбой/мясом в течение 1 — 3 суток, обеспечивая сохранность деликатеса в течение 2 — 6 месяцев;
  • горячий – дымогенератор находится непосредственно рядом с камерой с продуктами, процесс копчения резко сокращается, однако хранятся деликатесы пару месяцев, не более;
  • полухолодный — процесс занимает 24 — 36 часов, длина трубы между дымогенератором и средней пищевой камерой 1. 5 — 2 м.

Поэтому в зависимости от выбранной технологии коптильня из баллона будет иметь в принципе одинаковую конструкцию по умолчанию. Но его элементы будут разнесены друг от друга на разное расстояние.

Размеры гриля и барбекю

Мангалы, предназначенные для приготовления мяса на шампурах, называются мангалами, имеют размеры:


Высота от уровня земли менее критична, при изготовлении стационарного мангала обычно равна 0.8 — 1,2 м. Шашлык жарят на решетках, высота и длина очага остаются прежними, ширина зависит от аналогичного параметра самой решетки. Для гриля размеры жаровни менее критичны, но требуется крышка для поддержания той же температуры внутри жаровни.

В отличие от мангала из листовой стали и бочки, мангал из газового баллона имеет следующие преимущества:

  1. толщина стенки 2,5 мм;
  2. баллоны б/у
  3. стоят недорого;
  4. компактные размеры
  5. сэкономят место на площадке;
  6. корпус в принципе готов, что снизит трудоемкость работы.

Внимание: Для многофункционального очага одного баллона будет недостаточно, так как он будет использоваться для барбекю. Дымогенератор строится из второго бака на 50 л аналогичного назначения или из листовой стали.

Конструкция мангала-коптильни

Из-за вышеперечисленных нюансов гриль, мангал, мангал и коптильня вполне могут быть совмещены в рамках одной конструкции. Классический гриль идеально подходит для пищевой камеры коптильни с герметичной крышкой, не пропускающей дым.К мангалу необходимо добавить дымогенератор, подсоединенный непосредственно к нему (горячее копчение) или трубой (полухолодное и холодное копчение) необходимой длины.

Поскольку очаг в 90% случаев является стационарным, его опорный узел (ножки, подставка) может быть украшен витыми или коваными элементами, дополнен козырьком от дождя. Дымоход необходим в любом случае.

Технология собственного производства

Изготовление многофункционального очага из газгольдера на 50 литров своими руками следует начинать с проектирования. В идеале коптильню-шашлык лучше нарисовать в 3D в любом доступном графическом редакторе. Обязательный минимум – эскиз на бумаге от руки, чтобы хотя бы примерно представить, сколько уйдет дополнительного металлопроката различного сортамента (уголок, круглая и профильная труба).

Техника безопасности

Основные требования при работе с сосудами под давлением с горючими газами:

  1. слив пропан-бутановой смеси, если она остается внутри баллона;
  2. аккуратное откручивание клапана;
  3. заполнение внутреннего пространства водой не менее чем на 12 часов.

Жидкость следует сливать на участках участка, не предназначенных для озеленения. В 90% случаев цилиндр режется УШМ с оснасткой по металлу, инструмент нужно использовать правильно:

  • диск «болгарки» должен располагаться слева от его корпуса, чтобы абразивный инструмент наезжал на заготовку сверху, а искры вылетали под ноги оператору;
  • направление реза от себя по направлению вращения диска;
  • при шлифовке сварки, кромок плоскость инструмента УШМ должна находиться под углом не менее 15 градусов к обрабатываемой поверхности.

В противном случае гарантирован неконтролируемый рикошет, чреватый травмами конечностей. Спецодежда практически не является препятствием для осколков диска, лопнувшего на высоких скоростях, поэтому снимать защитный кожух во время работы запрещается.

Изготовление мангала

Для мангала, эксплуатируемого попеременно в режиме мангала и продуктовой камеры коптильни, потребуется пропановый баллон целых 50 литров. Маркируется и раскраивается следующим образом:


Для удобства эксплуатации заслонок на корпуса баков приварены уголки, которые станут направляющими для заслонок, оснащенных ручками.

Немного сложнее с конструкцией дымогенератора:


Внимание: Во время копчения продуктов гриль должен быть герметичным, а при жарке мяса на углях к ним должен быть доступ воздуха для горения. Поэтому вместо классических отверстий по бокам корпуса снизу вырезается лючок, а кусок корпуса становится заслонкой скребка.

Дымоход и опорное устройство

Ножки универсального мангала можно сделать несколькими способами:


Помимо существующих схем стоек, ножек и опорных узлов, House master может использовать свой вариант.

Подходит для стальных труб дымохода подходящего диаметра. При этом основные нюансы не рекомендуется врезать дымоход в отверстие, из которого был выкручен вентиль баллона, лучше установить трубу в верхней точке цилиндрической конструкции, при открытой крышке мангала дымоход становится малоэффективным, его применяют только при копчении деликатесов.

Внимание: Минимальная высота дымохода для обеспечения тяги 1,5 м от топки дымогенератора, в которой размещаются смоченные опилки.

Сборка мангала с коптильней, мангалом и мангалом — пошаговая видео инструкция

На последнем этапе из полученных заготовок собирается коптильня:


В отличие от кирпичного мангала или печи-барбекю конструкция готова к немедленному использованию, тягу можно проверить сразу.

Ну и пара пошаговых видеоинструкций:

Украшение универсального мангала

Получившуюся многофункциональную шашлычницу можно оснастить дополнительными функциями и украсить конструкцию декоративными элементами:

  1. разделочный стол — удобен для укладки продуктов в коптильню, нанизывания шампуров, упаковки готовых блюд;
  2. навес
  3. — защищает от временных осадков и снега зимой;
  4. поленница — избавит от ходьбы в процессе готовки;
  5. кованые и витые элементы — повысят художественную ценность конструкции.

Если оборудовать универсальный очаг колесиками, мангал-коптильню можно будет перемещать по участку, чтобы при смене ветра продукты горения не мешали отдыху гостей и членов семьи.

Таким образом, из минимум двух 50-литровых бывших в употреблении баллонов для хранения пропан-бутановой смеси получается многофункциональный очаг. На ней круглый год можно приготовить шашлык или шашлык, коптить мясные продукты.

Чтобы сделать коптильню из газового баллона своими руками, не придется тратить много денег и сил.Если товара нет в наличии, вы можете его приобрести. Баллон недорогой. Также вам понадобится сварочный аппарат, болгарка и другие инструменты.

Благодаря круглой форме шара изделие действительно станет оригинальным. Кроме того, коптильню можно модернизировать, прикрепив колеса, термометр и другие необходимые детали. На выходе получится аппарат, который всегда будет радовать всю семью копченостями, например, птицей, мясом и ломом.

Подготовка сырого продукта

Из газового баллона можно сделать не только качественную коптильню, но и мангал.Нежелательно выбирать ржавую тару, так как от этого зависит срок службы. Не работайте с баллоном, содержащим газ или даже скопившиеся пары пропана.

Чтобы приступить к работе, вам нужно подготовить все необходимые инструменты. Но, помимо наличия инвентаря, вы должны иметь хотя бы минимальные навыки обращения с электрооборудованием. так , список необходимых инструментов и материалы выглядят так:

При умелом изготовлении коптильни срок службы составит примерно 20 лет.А вот покупные варианты не могут похвастаться такой впечатляющей долговечностью.

Удаление газа из баллона

Итак, газовый баллон найден. Теперь его нужно осмотреть на наличие дефектов. Затем из баллона удаляют газ, так как даже после полного извлечения пропана остается скопившийся пар, который при взаимодействии с искрой может воспламениться. Это очень важно, ведь травмы в процессе работы никому не нужны. Чтобы избавиться от пропана, баллон следует вынести на улицу. Категорически запрещается выполнять подобные работы под дождем. На рабочем месте не должно быть взрывоопасных и легковоспламеняющихся веществ.

Изначально товар ставится вертикально. Далее максимально откручивается вентиль. После этого баллон кладут на землю боком, а из него выпускают оставшийся газ. Через некоторое время выполняется проверка на наличие пропана. Достаточно использовать кашеобразную мыльную воду, которая подается на клапан. Если на мыле появляются пузырьки, значит, газ еще не вышел, и нужно немного подождать.

После полного удаления газа приступайте к удалению горловины, отрезав верхнюю часть баллона. Верх с отводом необходимо срезать ножовкой по металлу. После снятия верха образуется полость, в которую нужно налить воду с помощью шланга. С помощью этого метода исчезают все неприятные запахи.

Для полного устранения запаха емкость необходимо заполнить водой и залить туда нашатырный спирт. Важно тщательно размешать жидкость и оставить на два часа.Затем жидкость сливают, а емкость еще раз промывают свежей проточной водой.

Появление искры недопустимо. Чтобы снизить риск воспламенения газа, место реза следует время от времени обрабатывать водой.

Правила коптильни

Чтобы сделать коптильню из газового баллона, не нужно делать предварительные чертежи, так как шагов по созданию конструкции очень мало. Обычно коптильню делают из того материала, который нашелся во дворе. Однако, если изделие будет более сложным и иметь различные элементы, например, колеса для транспортировки или электрическую плиту, то в этом случае целесообразно делать простые схемы. В целом устройство для копчения продуктов сделано поэтапно:

Конструкция ножек

Чтобы еда и тепло не опрокидывались , коптильня устойчива. Для этой цели подходят ножки, которые привариваются к изделию. В качестве опоры потребуется приобрести трубы или уголки.Важно, чтобы эти элементы были одной длины, в идеале 80-100 см. Детали крепятся к меткам и крепятся сваркой.

Опоры желательно делать съемными. К контейнеру приварены 4 болта. Далее берется 4 трубки одного диаметра с болтами. В трубках делают резьбу, а затем накручивают на болты. Таким образом, трубки можно в любой момент открутить, а конструкцию поставить в машину.

Вместо ножек можно соорудить более сложную конструкцию, в которой коптильню можно будет без труда транспортировать по двору. Технология монтажа опор та же, но к нижней части уголков крепятся маленькие колесики. Эти колеса можно снять с детского велосипеда, если такой транспорт имеется.

Часто основание коптильни несъемное. Наоборот, конструкцию дополнительно усиливают, чтобы сделать ее неподвижной. Тогда риск опрокидывания значительно снижается.

Топка цилиндрическая

Некоторые владельцы предпочитают мангал из баллона без коптильни.В этом случае топка не нужна. Но если хозяин дачного участка решил оборудовать свой баллон под коптильню, то без специальной емкости ему не обойтись.

Для изготовления дополнительного контейнера для осветительных фишек потребуется лист толщиной 4 мм. Металлический лист нужно разрезать так, чтобы получились такие же детали, из которых можно сделать компактную коробку.

Топкой может служить еще один цилиндр, но его необходимо разрезать, отметив треть всей его длины.Образовавшуюся полость в будущей топке закрывают листом, закрепляемым сваркой. Либо нужно отрезать верхушку от цилиндра и приварить к сегменту. У вас должен получиться неглубокий воздушный шар. Процедура такая же, как и при изготовлении коптильни. Дверь вырезана. Ручка прилагается.

Такой бочонок должен быть присоединен к главному цилиндру. С торцевых частей обоих изделий снимается металл. Необходимо сделать полосу шириной 2-3 см. Далее к днищу коптильни приваривают топку так, чтобы две прорези на обоих цилиндрах располагались друг напротив друга.Демпфер сделан там же.

Дизайн можно сделать другим. В обоих изделиях делается по одному отверстию. К отверстиям крепится гофра, соединяющая топку и коптильню. Таким образом, в емкость с едой будет попадать дым, а в саму коптильню не будет опасности попадания открытого пламени.

Преимущества и недостатки продукта

Коптильня из газового баллона может похвастаться следующими достоинствами:

Помимо неоспоримых достоинств коптильня имеет ряд недостатков.К основным недостаткам можно отнести:

Главным достоинством конструкции является металл. Дело в том, что баллон предназначен для хранения газа, соответственно, металл для изготовления выбирается Высококачественный. По технологии толщина стенки составляет 3 мм.

Заправка и замена баллонов с пропаном | Ньюбург, Нью-Йорк

Нужен пропан? Мы здесь, чтобы заниматься заправкой и продажей баков!

Независимо от того, используете ли вы баллоны с пропаном дома или на работе, вы можете быстро и безопасно заправить их прямо здесь, в нашем офисе Depew Energy в Ньюбурге!

Помните, если в вашем баллоне недостаточно пропана для работы гриля-барбекю, единственная вещь, которую вы приготовите на ужин, — это звонок на вынос! Наше быстрое и простое обслуживание баллонов с пропаном дает вам уверенность в том, что ваш гриль будет иметь необходимый ему пропан, независимо от того, готовите ли вы ужин в будний день или устраиваете пикник на выходных.

Вы также можете приобрести дополнительные цилиндры для вашего удобства, что является хорошей идеей, если вы всегда заняты барбекю во время сезона гриля!

Во время вспышки COVID-19 мы остаемся открытыми, заправляем баки для всех и готовы помочь, если мы вам понадобимся! Depew Energy внедрила социальное дистанцирование, чтобы лучше защитить наших клиентов, и перенесла нашу службу заполнения барбекю на улицу, при этом один сотрудник обрабатывает платежи с полным использованием средств индивидуальной защиты.

ВАЖНО! Пожалуйста, не приносите пустой баллон в наш офис.

Как снять пустой баллон с пропаном с гриля?

Вот пошаговое руководство по безопасному снятию и замене газового баллона на пропановом гриле:

  1. Выключите гриль.
  2. Найдите баллон с пропаном; он может находиться за дверью в зависимости от конструкции вашей модели гриля.
  3. Есть две основные части вашего гриля, которые важны при замене баллона с пропаном: клапан баллона и регулятор давления гриля.
  4. Перед отсоединением регулятора давления убедитесь, что клапан баллона закрыт, повернув его вправо до упора.
  5. После закрытия клапана бака отвинтите регулятор давления с резьбой, повернув его против часовой стрелки. Теперь можно безопасно удалить баллон с пропаном. Для некоторых моделей грилей бак может удерживаться стопорным болтом или винтом. Просто ослабьте его, чтобы снять бак.
  6. Чтобы повторно подсоединить баллон с пропаном, просто выполните процесс отсоединения в обратном порядке, убедившись, что клапан баллона закрыт при повторном подключении регулятора давления. Сменные баллоны с пропаном часто поставляются с пластиковой защитной крышкой на узле клапана баллона. Просто удалите это, и вы готовы к работе!

Советы по транспортировке переносных цилиндров для барбекю.

Как наши клиенты и соседи, ваша безопасность имеет для нас первостепенное значение. Вот почему мы соблюдаем строгие стандарты безопасности при заправке баллонов с пропаном.

Мы не можем заправлять баллоны, которые повреждены или имеют признаки коррозии или чрезмерной ржавчины. Мы не будем заправлять баллон с пропаном, если он не сертифицирован или не соответствует контрольному списку, предоставленному Департаментом транспорта.

  • Все баллоны после наполнения необходимо транспортировать в вертикальном положении.
  • Не оставляйте полный бак в автомобиле на длительное время, особенно летом.
  • Баллоны емкостью 40 фунтов или менее можно перевозить в кабине, но только в том случае, если общая грузоподъемность приводных цилиндров составляет 90 фунтов или менее. Это означает, что таким образом вы можете перевозить до четырех 20-фунтовых баллонов.

Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу безопасности пропана.

Помощь Продовольственному банку долины Гудзона

Depew Energy гордится тем, что помогла Продовольственному банку долины Гудзона в , пожертвовав 1 доллар за каждый баллон с пропаном для барбекю, заполненный или замененный этим летом, на общую сумму 10 000 долларов! Мы ценим щедрость каждого, кто помогает выплатить деньги тем, кто больше всего в них нуждается в эти непростые времена.

С середины марта 2020 года и после вспышки COVID-19 Продовольственный банк долины Гудзона раздал на 50 % больше еды, чем за тот же период времени до этого.Этого достаточно для более чем 2,4 миллиона обедов для семей с низким доходом, безработных или частично занятых, работников сферы обслуживания, детей, не посещающих школу, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом, жителей приютов и других лиц, столкнувшихся с отсутствием продовольственной безопасности — некоторые впервые.

С вашей помощью продовольственный банк может продолжать обеспечивать продовольствием семьи, которые в это трудное время пытаются свести концы с концами. На каждый пожертвованный доллар Food Bank предоставляет 4 обеда нуждающимся друзьям и соседям!

Удовлетворите тягу к шашлыку в коптильне Seaway в Форт-Пирсе

Люси Регенсдорф | Специально для TCPalm

Смелое заявление Seaway Smokehouse о «Лучшем барбекю на Берегу сокровищ» побудило меня попробовать.

Когда вы приедете, вы заметите курильщиков снаружи, где мясо готовится медленно и медленно в течение ночи, что приводит к свежеприготовленной свинине, ребрам и грудинке каждый день.

Обеденные зоны очень простые, со столиками для пикника внутри и снаружи. Меню и заказ делаются внутри на стойке. Персонал был дружелюбным и услужливым и, казалось, искренне рад нас видеть. Они с гордостью сказали нам, что вся еда была приготовлена ​​и приготовлена ​​на месте.

Подробнее: Ресторан японской и тайской кухни Sake Too долгожданное дополнение к Tradition в Port St. Lucie

В меню есть рваная курица, рваная свинина, грудинка, колбаса, ребрышки или копченая курица. Бутерброды бывают с одной стороной; тарелки идут с двух сторон, плюс кукурузный хлеб. Если не можете определиться, закажите комбо-тарелку с двумя видами мяса. Он также имеет поджаренные обертки из тортильи, которые подаются с вашим любимым мясом.

Мы заказали и отнесли напитки к столу, и через несколько минут нам принесли еду на металлических подносах. Официантка принесла нам рулон бумажных полотенец и бутылку оригинального соуса барбекю.

Впоследствии мы узнали, что могли запросить другие соусы к мясу, когда заказывали. Мой муж заказал тарелку из рваной свинины (11,99 долларов) с печеной фасолью и салатом из капусты. Свинина коптится до 12 часов.

Подробнее: Ресторан японской и тайской кухни Sake Too долгожданное дополнение к Tradition в Порт-Сент-Люси

Хотя мясо было не очень горячим, оно было нежным и очень ароматным. Копченые, сладкие и острые эссенции пронизывали рваное мясо, а пикантный соус завершал вкус.

Сладкий и влажный кукурузный хлеб был идеальной текстуры, запеченные бобы были идеальными — со вкусом патоки и горчицы. Салат из капусты, к сожалению, был среднего вкуса и не очень сливочным.

Я выбрал тарелку с грудинкой (15,99 долларов США) с макаронами, сыром и зеленью. Грудинка осторожно коптилась в течение 14 часов за ночь. Мне подали значительную порцию нарезанной говядины, которая была нежирной и содержала ровно столько жира, сколько нужно, чтобы оставаться сочной и вкусной.

Подробнее: Итальянский ресторан и пиццерия Lorenzo’s предлагает необыкновенную еду

Листовая капуста была очень вкусной, но слишком соленой для моего вкуса. Макароны с сыром были на паровом столе, поэтому они были не очень сливочными, но паста была идеальной, а вкус сыра чеддер был резким и ярко выраженным.

Десерты выставлены в пластиковых контейнерах в холодильной витрине. Мы заказали домашний морковный пирог (4,49 доллара). Мы разделили большой кусок вкусного, влажного пирога с грецкими орехами и корицей, покрытого мечтательной глазурью.

Когда вам захочется барбекю, вам сюда. Мясо искусно коптится в домашних условиях медленно, медленно и с гордостью подается. Ешьте или заказывайте по телефону или онлайн и подъезжайте к окну выдачи.

Коптильня Seaway в совершенстве владеет искусством приготовления восхитительного барбекю.

Люси Регенсдорф обедает анонимно за счет TCPalm для #WhatToDoIn772. Свяжитесь с ней по адресу [email protected] или подпишитесь на @LucieLovesFood в Твиттере.

Seaway Smokehouse

  • Кухня: Кухня: Барбекю
  • Барбекю
  • Адрес: 101 Seaway Drive, Форт Пирс
  • Телефон: 772-577-6350
  • часа: 11 а.м. до 20:00 Понедельник четверг; с 11:00 до 21:00 Пятница суббота; с 11:00 до 19:00. Воскресенье
  • Алкоголь: Пиво и вино
  • Онлайн: www.seawaybbq.com

Жаровня из фреонового баллона.

Коптильня из баллона с фреоном. Ножки для барбекю можно сделать двумя способами

Мангал из газового баллона сделать достаточно просто, следуя инструкции, и это не займет много времени. Главное, уметь обращаться со сварочным аппаратом и иметь навыки работы с инструментами.

Владельцы загородных домов или дач знают, что обязательным атрибутом, используемым во время отдыха, является мангал. Из-за небольшого размера этого элемента жарить в них многим просто не удобно. Стоимость крупных моделей соответственно немалая, поэтому сделать такое приобретение сможет далеко не каждый.

В целях экономии, а также для утилизации вещей, вышедших из строя, можно использовать такую ​​деталь, как старый газовый баллон. Этот предмет достаточно популярен, так как имеет готовую форму и его толстые стенки не выгорают.После небольших изменений, сделанных аккуратно, такое сооружение может не только быть полезным, но и украсить ландшафт участка.

Как сделать мангал из газового баллона своими руками

Прежде чем приступить к изготовлению мангала из газового баллона, вам придется подготовить необходимые материалы, которые потребуются в процессе работы:

Старая бутыль 50 л;
Болгарка, электродрель, сварочный аппарат;
Гаечные ключи;
Металлическая труба, петли крышки, ручки, заклепки.

Инструкции:

1. Удалите остаточный газ.
2. Определившись с размерами крышки, вырезаем ее.
3. Закрепите детали, установите конструкцию на опоры.
4. Сделать дымоход и отверстия для шампуров.

Подготовка газового баллона

После того, как все инструменты собраны, необходимо разрезать баллон. Сделать это нужно правильно: удалить остатки сжиженного газа и конденсат. Поэтому вам нужно будет аккуратно открыть его газовым ключом, чтобы выпустить газ, и перевернуть его вверх дном, чтобы удалить конденсат.Контролировать этот процесс можно с помощью пены из мыла, соответственно намыливая отверстие клапана.

Затем в цилиндр на несколько дней заливают воду, которая вытеснит оставшиеся пары. Сделать это просто: достаточно снять кран, подсоединить шланг подачи воды и наполнить баллон водой под небольшим давлением. Жидкость следует сливать подальше от зданий, чтобы предотвратить распространение неприятного запаха.

Затем нужно разрезать вентиль. Делают это вместе с помощником, что позволит избежать нагрева и образования искры.Один режет, другой заливает в разрез воду. После подготовки воздушного шара можно последовательно создавать мангал, опираясь на приведенную ниже инструкцию и используя схему.

Наценка

Как видно из схемы, деталей будет две: основная часть и крышка, поэтому перед нарезкой цилиндр нужно будет разметить. С боков стенки оставляют выше, чтобы ветер не мог раздувать угли во время жарки.

Далее проводят линию разреза, отступив 2 см от сварного шва, соединяющего дно и сам цилиндр, и намечают линии.Находим продольный шов цилиндра: отступаем от него в обе стороны 24 см и отмечаем места, где будет крышка и где делать поперечные надрезы.

Отрезной цилиндр

Болгарка делает рез в горизонтальной плоскости. Делать это нужно максимально аккуратно и стараться не повредить боковые кольца, так как они будут использоваться для поддержки крышки.

Сборка конструкции

После вышеперечисленных действий получилось две детали, которые нужно соединить между собой — это дно и крышка.

Установка крышки

Крышка крепится к основной части с помощью сверла и петель. Для этого в дне просверливаются отверстия и устанавливаются петли. Их количество выбирается по желанию, главное разместить их на одинаковом расстоянии друг от друга. Это можно сделать с помощью заклепок или болтов. Петли лучше приварить к крышке, что необходимо для прочности соединения.
Для фиксации крышки в открытом положении между петлями следует приварить упор: стальную полосу, отогнутую в сторону.

Также нужно учитывать важный нюанс- петли должны быть в одном направлении, что позволит при необходимости снять эту деталь. Можно придумать дополнительный аксессуар — ручку для крышки, закрепив ее винтами спереди. Для большего комфорта во время использования такой конструкции стоит предусмотреть ограничитель, препятствующий открытию крышки.

Создание опор

Создаем каркас, чтобы избежать деформации мангала во время использования.Для этого по всему периметру основания баллона по линии разреза необходимо приварить металлический уголок.

Размеры полок 30х30 мм. Благодаря этому элементу в конструкции будет:

Обладают повышенной прочностью;
защищен от термической деформации;
на ножках;
оборудован шампурами или решеткой, которые на нем установлены.

Уголок нужно сварить без зазоров, для этого его придется прижимать к основанию струбцинами.Ножки для опоры можно сделать из того же уголка или трубок и приварить по углам рамы. Чтобы их конструкция крепко стояла, ножки лучше усилить дополнительными уголками, соединив их между собой.

Как улучшить сгорание

Чтобы процесс жарки в таком гриле проходил правильно, следует позаботиться о постоянном притоке воздуха. Необходимую вентиляцию можно обеспечить, просверливая отверстия диаметром 10-16 мм внизу основания в задней его части в любом порядке.10 штук будет достаточно.
В том месте, где располагался вентиль баллона, можно вырезать отверстие для установки в нем дымохода.
На дно можно поставить чугунные решетки для дополнительной вентиляции. При сгорании они нагреваются и требуют меньше топлива.

Мангал из газового баллона: нюансы при эксплуатации

Чтобы такая конструкция была максимально эффективной, следует обратить внимание на нюансы:
На стык между основанием и крышкой приварить стальные пластины, чтобы получить равномерное распределение тепла.
Внизу для надежности сделана конструкция из арматурных стержней. При этом расстояние от угля до еды должно быть 16 см.
Термометр может быть усилен для контроля температуры.
Используйте контейнер под едой, чтобы жир не попал на уголь.
Полки от старого холодильника подходят к решетке, их можно приварить друг к другу.
По окончании работ можно покрасить мангал так, чтобы он идеально вписался в стиль дачного участка.

Если вы часто выезжаете с друзьями на природу (на пикник или рыбалку), то складной мангал-барбекю вам точно пригодится. Можно сделать своими руками из обычного фреонового баллона. Благодаря компактным размерам такая самоделка легко поместится в багажнике автомобиля.

Основные этапы работы

Первым делом снимают ручки на цилиндре, электродрелью высверливают контактную сварку, болгаркой срезают клапан.Далее нужно разрезать металлический корпус на две половинки – для этого с помощью маркера и строительного уровня провести прямую линию, затем по контуру приклеить малярный скотч, сделать разметку и болгаркой вырезать баллон.

Немного не подрезаем торцы корпуса, чтобы можно было установить петли. Если в мастерской нет токарного станка, то петлю можно сделать альтернативным способом. Для этого потребуется болт и удлиненные гайки. Закручиваем гайку до упора, после чего срезаем выступающую резьбовую часть.

Стержень болта необходимо обрезать на длину второй гайки, которую необходимо предварительно рассверлить сверлом диаметром 8 мм. В результате получилась простая, но красивая петля, идеально подходящая для крепления крышки гриля-барбекю. На следующем этапе привариваем две петли и вырезаем болгаркой оставшуюся часть фреонового баллона.


Сверление отверстий

Делаем разметку на нижней половине корпуса (сзади) и сверлим четыре отверстия для шампуров на одинаковом расстоянии друг от друга.На лицевой стороне необходимо сделать четыре прорези. Затем сверлим вентиляционные отверстия в два ряда через каждые 4 см, отступив от края примерно 5-6 см.

Всем привет, хочу представить вам свой вариант коптильни, собран из того, что было, может кому пригодится, так как сделана без применения сварки, что делает ее более доступной. Не судите строго, это моя первая работа) Итак, загорелся я сделать себе коптильню, посмотрел в инете из того, что делают люди: газовые баллоны, бочки, ведра, да из чего только не делают! Мое внимание привлекла коптильня из баллона с фреоном, так как работая в автопроме достать такую ​​не проблема.На мой взгляд размер подходит и для домашнего копчения и можно брать в поездку на недолгую рыбалку, на трое суток. Вот что получилось в итоге:

Сам баллон

Откручиваем от него вентиль

Далее нужно срезать ему ручки с вентилем, ОБЯЗАТЕЛЬНО проветривать, во избежание аварии!!! На баллоне есть предохранительный клапан (на фото выше он вверху) его лучше развернуть от себя, не знаю как он работает, но лучше не проверять!!!

Фактически используемый инструмент

Получилось примерно так

Ту часть, с ручками, изначально не планировалось использовать, поэтому отрезали небрежно, но потом тоже пригодится, так что режьте ровно)

Теперь надо ровно отрезать верх нашей коптильни, резать криво — дым пойдет, как разметить ровный срез, каждый решает сам, я выбрал малярный скотч, приклеил по изгибу на глаз.

Вот что произошло

Проходим кромки насадкой на болгарке, выравниваем напильником, зачищаем, чтобы не было заусенцев

Затем делаем подставку, на которой у нас будут копчености, проще всего это сделать с помощью металлической подставки на ножках, которая идет в комплекте с микроволновкой, высота ножек получается в половину коптильни, а вот диаметр мне не подошел — диаметр цилиндра больше, пришлось придумывать самому…

Основой послужила прихватка от какого-то примуса, найденного в сарае, можно было ограничиться одной, но из-за большого проема было решено накинуть на нее сачок, а можно и не накидывать его на, как хотите, может со временем сварю сетку из тонких прутьев.

Теперь закрепляем подставку в коптильне, для этого я взял болты М8 (они на переднем плане) и сделал из них шпильки

Размечаем и сверлим отверстия с четырех сторон, на гайке шпильки до упора и снаружи второй протягиваем

Ту верхнюю часть, с ручками, о которых я говорил выше, я решил использовать как блюдце для сбора жира, для этого центральное отверстие затыкаем болтом, края проходим от заусенцев — блюдце готово, Можно заварить отверстие, если лень искать подходящий болт, но мы обходимся без применения сварки)

Собираем все вместе, коптильня готова!

На этом можно было бы и закончить, но меня смутило расстояние от тумбы до верха коптильни, не слишком ли мало?! Как вариант, пересверлить отверстия пониже, но есть и другой способ изменения высоты — отогнуть штифты буквой Z, что в свою очередь тоже облегчает снятие блюдца с жиром, в первом варианте до него можно было только дотянуться сбоку или сняв штифты

Такая конфигурация шпилек позволяет менять положение стойки по высоте: раскручивать, поворачивать на нужный угол, закручивать.


Вероятнее всего не часто придется менять высоту стойки, но на всякий случай решил поставить медную гайку, чтобы не прилипала, гайки остались после ремонта глушителя

Единственное, что было куплено в магазине, это стеклянная крышка (диаметр 24 см, обычный размер). Крышка стеклянная очень удобна, как пошел дым — засекаем время. (40-60 мин) рыба готова!

Главная — Timeline Saloon & BBQ — W2707 State Highway 29 Bonduel, WI 54107

 

 

Расположен в 18 милях к западу от Грин-Бей, по соседству с Doc’s Harley-Davidson
Доступны подарочные сертификаты
Пн-Чт с 11:00 до 19:00
Пт 11:00-20:00
Сб 7:00-20:00 (завтрак 7:00-11:00)
Вс 7:00-19:00 (завтрак 7:00-11:00)
Специальное предложение для семейного барбекю $79.99
Полный набор ребер, 1 # грудинка, 1 # свинина
и выбор из 3-х сторон.

Полный набор ребрышек на вынос 26 долл. США

Грудинка на фунт 18 долл. США

Рваная свинина на фунт 12 долл. США


Специальное предложение для всей семьи с курицей 19,99 $  
Включает 8 шт. курица, 2 стороны на выбор
и обеденные булочки

8 шт.Жареный цыпленок (без гарнира) $14,99


Гарниры
Картофель фри Салат из капусты
Запеченная фасоль Картофельное пюре с соусом
Картофельный салат Мак и сыр

Блюдо для вечеринки Timeline
Рассчитан на 10 человек.
Включает следующее:
3 полных стойки ребер, 3 фунта. рваная свинина, 3 фунта. грудинка говяжья,
салат из капусты, запеченные бобы, картофель фри по-домашнему, кукурузный хлеб с медом и мушкетные шарики (обжаренные во фритюре кукурузные оладьи).
Доступно для ужина или выноса. 195 долларов.

Клуб постоянных клиентов завтрака

Купите 8 первых блюд на завтрак и получите 9-й БЕСПЛАТНО с картой!
(Не включает гарниры и стейки на завтрак)  
Также получите чашку кофе за 1 доллар с 7:00 до 9:00 с вашей картой!

«The HOG Barn»
Салон Timeline & BBQ доступен для бронирования ваших специальных мероприятий до 150 человек.Для получения более подробной информации позвоните Тэмми в Timeline Saloon & BBQ
. 715-758-7427.

Наши сочные ребрышки барбекю маринуются 48 часов в фирменном маринаде из яблочного сока, соуса терияки и кленового сиропа.Затем ребрышки медленно обжариваются в нашем огромном коптильне «Памятник барбекю»! Закажите свои ребрышки голыми или позвольте нам закончить ваши ребрышки, карамелизируя их с вашим выбором из пяти различных соусов на нашем настоящем угольном гриле!

 

Потолочный вентилятор Дока — одно из многих уникальных творений, которые вы найдете в столовой.Мотоцикл Timeline также выставлен в центре обеденной зоны. Мотоцикл Timeline имеет длину 24 1/2 фута, вмещает десять человек и оснащен семью уникальными двигателями Harley-Davidson с 1909 года по настоящее время!
Нажмите здесь , чтобы просмотреть видео о поездке мотоцикла Timeline в Стерджис в августе 2009 года. 
  Посмотрите, как наши фирменные стейки, сочные гамбургеры и многое другое мастерски готовятся на гриле на нашем настоящем угольном гриле Kingsford.Решетка украшена старинными кирпичами и цилиндрами Harley-Davidson.

Каменная кладка на решетке от
Chimney Mechanix.
     
 
Наша собственная коптильня, где мясо коптится на яблоневых дровах и древесном угле.   Наслаждайтесь едой в нашем открытом патио.

На изображениях выше и ниже показан новый потолочный вентилятор Дока длиной 40 футов, расположенный над баром. Двигатель Harley приводит в движение вентилятор. Все внутренние детали были сняты с двигателя, а на их место установлен электродвигатель. Один конец вентилятора приводит в движение трансмиссию Harley-Davidson с кривошипом локомотивного типа, который качает 8 маятников H-D, ветровые стекла и шатуны.Другой конец вентилятора идет к промежуточному валу, который приводит в движение прямоугольный редуктор, который вращает приводной вал 3/4 дюйма длиной 17 футов. На приводном валу есть множество различных деталей H-D, которые вращаются по кругу диаметром 36 дюймов. Вентилятор украшен различными поддельными продуктами, включая гамбургеры, картофель фри, мороженое, вафли и многое другое.

 

 

  Член Ассоциации снегоходных трасс округа Шавано


Как выбрать барбекю? — официальный сайт Alaska-Firewood

Если у вас нет гриля, вы готовы обновить его или хотите попробовать другой тип барбекю, прочтите это подробное руководство, прежде чем отправиться за покупками.Главное помнить, что на вопрос «Какой гриль лучше?» однозначного ответа нет, потому что в этом вопросе не хватает двух очень важных слов: «для меня». Сначала подумайте, зачем она вам нужна, что и где вы собираетесь в ней готовить, а мы, в свою очередь, постараемся объяснить, как лучше удовлетворить ваши желания.

Если основное отличие конструкции мангалов заключается в их мобильности, то мангалы глобально делятся по типу топлива, на котором они работают. Тем более, что большинство современных мангальных станций оснащены колесами и они, так или иначе, обладают некоторой мобильностью.А вот жарить мясо на углях, газе или электричестве — это уже вопрос образа жизни и бюджета.

Угольные грили-барбекю

Самый распространенный и доступный тип гриля, работающий на древесном угле или угольных брикетах. По принципу приготовления и работы они напоминают мангал, но с более продуманным функционалом. Они могут иметь обычную форму коробки или полуцилиндра. Современные мобильные модели изготавливаются полусферическими или яйцевидными (в том числе керамическим «камадо») — они очень компактны и экономично расходуют топливо.

Подходит для: терпеливых пуристов с твердым убеждением, что еда на открытом воздухе — это пища с отчетливым копченым вкусом. Большинство недостатков современных угольных грилей компенсируются продуманным дизайном. Например, вентиляционные отверстия с заслонками и регулируемая по высоте решетка позволят более точно контролировать температуру приготовления.

Газовые грили-барбекю

Работают на пропане/бутане в баллонах или напрямую от линии природного газа. Есть компактные модели, которые можно взять с собой на природу, а есть солидные стационарные станции с огромным набором функций.Ищите газовые грили с несколькими горелками для различных вариантов приготовления на гриле. Для комфортного приготовления пищи мощность конфорки должна быть не менее 3,5 кВт.

Подходит для: нетерпеливых поваров, которые любят готовить с комфортом и не хотят тратить на это много времени. Основной недостаток, отсутствие «мутности» в посуде, можно частично компенсировать окуриванием пищи древесной щепой.

Электрические грили-барбекю

Недешевые, но многофункциональные устройства, которые обычно выходят за рамки обычного барбекю.Таймер и программы для разных блюд максимально упрощают приготовление пищи. Есть многоярусные модели, раклетницы, которые позволяют готовить несколько блюд одновременно при разной температуре.

Подходит для: граждан, которым запрещено использовать газовые или угольные грили на балконах или в помещении в соответствии с правилами пожарной безопасности. Электрические грили, как правило, самые маленькие, и для работы им нужна только розетка.

Существуют также гибридные модели, которые могут работать как на газе, так и на угле.Также в продаже можно найти пеллетные грили, работающие по принципу угля, только вместо угля используется щепа или пеллеты из ароматных пород дерева (разновидность коптильни). Но последние пользуются наименьшим спросом и рассматривать их как объект первой покупки точно не стоит.

Американское барбекю, Копченое мясо — Копченое барбекю, ООО

ГДЕ ДЫМ, ТАМ ВКУС

МЭНДИ МАЙЛС Ки-Уэст Гражданин   

Пикантный аромат орешника и медленно копченой свинины — неожиданный, но очень желанный аромат, наполняющий воздух в эти дни в конце Чартерного ряда Ки-Уэста, где находятся десятки чартерных рыбацких лодок города.

«Здесь очень хорошо пахнет», — сказал в среду один из жителей пристани, делая глубокий вдох, проходя мимо плавучего ресторана, который откроется в конце этого месяца под названием Smoked BBQ.

Мик Рид гордо улыбнулся из ресторана плавучего дома, в котором до недавнего времени располагался ресторан Thai Life, сменивший печально известный ресторан капитана Рунаграунда Харви. Рид распахнул тяжелые дверцы новой коптильни Smoked BBQ и заглянул внутрь ароматного внутреннего пространства гигантского куска свинины, который кружился в течение нескольких часов.

«Мы хотим, чтобы наши гости могли видеть коптильню в действии, чтобы посетители могли наблюдать, как я вытаскиваю мясо, нарезаю грудинку и вытаскиваю свинину, которая оказывается на их тарелке», — сказал Рид, Уроженец Атланты, который приехал в Ки-Уэст шесть лет назад с бывшей франшизой Johnny Rockets. «Я просто влюбился в этот остров. Это место было одним из лучших решений, которые я когда-либо принимал, и я не торопился уезжать. Я не думаю, что когда-нибудь уйду».

Когда Газовая Обезьяна заменила Джонни Рокетса на нижней Дюваль-Стрит, Рид стал новым генеральным директором и занимает эту должность до сих пор.Он и один из партнеров Gas Monkey, Майк Флаэрти, открывают Smoked BBQ на бульваре с намеченной датой 28 февраля. кренится на левый или правый борт в зависимости от ветра и течения. «Мы знаем, насколько важны первые впечатления, и сразу же купили лодку, поэтому не откроемся, пока не убедимся, что все готово для наших гостей».

Выросший в Джорджии, Рид говорит, что всю свою жизнь любит барбекю, но в Smoked BBQ он старается сочетать южный колорит с барбекю в стиле Канзас-Сити, Техаса и Мемфиса.Рид занимается всем процессом копчения и самостоятельно изготавливает все соусы и гарниры.

«Я люблю играть с сочетанием острого и сладкого в своих соусах», — сказал Рид, предлагая попробовать свой фирменный соус Georgia Sweet, который также поставляется с более острой версией соуса Blackberry Jalapeno.

«Мы приготовим рваную свинину, курицу, тонко нарезанную грудинку, ребрышки, копченый бургер, крылышки и салат с копченым тунцом, а также копченую кукурузу в початках, «намазанную» домашним маслом с медом чипотле, и гигантскую копченую запеченный картофель весом более фунта каждый, который будет фарширован рваной свининой и покрыт копченой гаудой и копченым чеддером.

Рид также сам готовит все гарниры и в настоящее время совершенствует свои рецепты капустного салата по-южному, салата из макарон и печеной фасоли.

Когда в конце этого месяца откроется Smoked BBQ, будет предлагаться еда на вынос и доставка, выездное питание и курение.

«Я выкурю все, что кто-нибудь принесет», — смеясь, сказал Рид. «Они могут принести мне свою индейку на праздники, я им ее закопчу. И я буду готовить — и коптить — любой улов с чартерных лодок здесь», — сказал он.«Мы очень рады, что можем предложить что-то для местных жителей здесь, в Новом городе, с большим количеством парковок и доступными ценами на большие порции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.